Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn WOOSHU từ nay đến năm 2015

Khóa luận tốt nghiệp

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN WOOSHU TỪ NAY ĐẾN NĂM 2015

Ngành: Quản Trị Du Lịch, Nhà Hàng- Khách Sạn

GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi

SVTH: Lê Thị Huyền Trâm

Lớp: 07DQKS03 MSSV:107405184

 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN

LƯỢC KINH DOANH

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN WOOSHU TRONG THỜI GIAN QUA

ĐỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

KẾT CẤU CỦA ĐỀ TÀI

GIỚI THIỆU ĐÔI NÉT

VỀ KHÁCH SẠN WOOSHU

 Khách sạn wooshu được thành lập vào ngày

16/01/2010, dưới sự quản lý của công ty TNHH Vĩnh Tường.

 Khách sạn tọa lạc tại : 253 Phạm Văn Thuận – Phường Tân Mai – Thành Phố Biên Hòa – Tỉnh Đồng Nai.

 Là khách sạn đạt chuẩn 4 sao đầu tiên tại Đồng Nai.

 Quy mô:

 Khách sạn gồm 132, được chia thành 3

loại: Studio, Deluxe, Superior.

 Khách sạn có 2 nhà hàng và 3 quầy bar, tuy nhiên chỉ có 1 nhà hàng đi vào hoạt động.

 Khách sạn có các dịch vụ bổ sung khác

như: massage, club, hồ bơi, spa.

GIỚI THIỆU ĐÔI NÉT

VỀ KHÁCH SẠN WOOSHU

THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC

KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN

Bộ Phận

Kế Toán

Tổng Giám Đốc Tổng Quản Lý

Bộ

Phận

Nhân

Ban Giám Sát

Bộ

Phận Kỹ

Bộ

Phận FO

Bộ Phận House- keeping

I CƠ CẤU TỔ CHỨC

THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC

KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN

II PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG

Kinh tế C

hín

h t rị – p há

p l uậ

t

Văn hó

a – xã

Tự

nh iên

Môi trường Ngành

Đối thủ cạnh tranh Khách hàng Nhà cung cấp Đối thủ tiềm ẩn

C ôn

g ng hệ

THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC

KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN

Công tác nhân

sự

THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC

KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN

III CHIẾN LƯỢC KINH DOANH VÀ KẾT

QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN

 Chiến lược sản phẩm

- Về phòng nghỉ

- Về nhà hàng & bar

- Các dịch vụ khác

 Chiến lược giá

 Chiến lược phân phối

 Chiến lược xúc tiến

THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC

KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN

2 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH

 Năm 2010

0 500,000,000

THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC

KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN

 6 tháng đầu năm 2011

0 500,000,000

III HIỆU QUẢ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

Những mặt đạt được Chưa đạt được

Sản phẩm

- Kiến trúc đẹp

- Thực đơn có cả món ăn

Âu-Á, có món ăn đặc

trưng.

- Có các dịch vụ bổ sung

phục vụ tốt nhu cầu của

Những mặt đạt được Chưa đạt được

Giá

- Đưa ra được mức giá cạnh

tranh.

- Giá tiệc, hội nghị thu hút.

- Chưa đưa ra được khung giá riêng cho từng đối

tượng.

- Chưa có sự linh hoạt giá trong từng thời điểm

Kênh phân phối

- Khách sạn nằm ở vị trí

thuận lợi.

- Liên kết với các trang

web chuyên đặt phòng.

- Chưa liên kết nhiều với các công ty du lịch.

- Chưa liên kết rộng rãi với các trang web đặt phòng

Những mặt đạt được Chưa đạt được

Xúc tiến

- Có các chương trình

khuyến mãi về phòng và

nhà hàng.

- Đã chú trọng đên yếu tố

công chúng khi tổ chức các

sự kiện.

- Các chương trình chương khyến mãi chưa hấp dẫn và thiếu truyền tải thông tin đến khách hàng.

- Chưa chú trọng đến thông tin và thiết kế website của khách sạn.

- Chưa có các chương trình, sự kiện nổi bật

MA TRẬN SWOT

 ĐIỂM MẠNH

Là khách sạn 4 sao đầu tiên của tỉnh Đồng Nai.Vị trí thuận lợi

Trang thiết bị mới và hiện đại

Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động

Nhà hàng thiết kế đẹp tạo không gian ấm cúng.Nguồn vốn lớn

MA TRẬN SWOT

 ĐIỂM YẾU

Được đầu tư và quản lý bởi công ty ít kinh nghiệmKhách hàng chưa biết nhiều đến khách sạn

Trình độ nghiệp vụ của nhân viên chưa cao

Chính sách thu hút nhân viên yếu

Món ăn chưa phóng phú

Kênh phân phối chưa rộng

Marketing còn yếu

MA TRẬN SWOT

 CƠ HỘI

Sự quan tâm của nhà nước

Tiềm năng phát triển ngành cao

Chính sách thông thoáng về đầu tư

Đồng Nai có tốc độ phát triển kinh tế cao.Đời sống người dân tăng cao

Nhu cầu tổ chức hội nghị, tiệc cưới tăng.Dự án sân bay quốc tế Long Thành

MA TRẬN SWOT

Sự cạnh tranh gay gắt

Tiềm năng du lịch tỉnh chưa cao

Tình trạng giao thông

Thiếu hụt nhân viên đào tạo chuyên môn

HÌNH THÀNH CÁC CHIẾN LƯỢC

 Nhóm chiến lược S-O

1 Chiến lược thâm nhập thị trường  Khai thác

hơn nữa thị trường hiện tại và mục tiêu

2 Chiến lược phát triển thị trường  Mở rộng thị

trường mục tiêu

HÌNH THÀNH CÁC CHIẾN LƯỢC

 Nhóm chiến lược W-O

1 Chiến lược thâm nhập thị trường  nỗ lực đầu

tư vào hoạt động Marketing để khai thác cơ hội

2 Chiến lược Kết hợp về phía trước  mở rộng

kênh phân phối

3 Chiến lược đa dạng hóa  Cải thiện và đưa vào

thực đơn những món ăn mới

HÌNH THÀNH CÁC CHIẾN LƯỢC

 Nhóm chiến lược S-T

1 Chiến lược thâm nhập thị trường  Tập trung

khai thác thị trường hiện tại

2 Chiến lược kết hợp ngang  cùng với các

khách sạn khác đào tạo nguồn nhân lực, cải thiện vần đề về ngành

HÌNH THÀNH CÁC CHIẾN LƯỢC

 Nhóm chiến lược W-T

1 Chiến lược kết hợp về phía sau  kết hợp với

nhà cung cấp nguồn nhân lực

2 Kết hợp ngang  Kết hợp với các khách sạn để

tránh sự cạnh tranh không lành mạnh, học hỏi kinh nghiệm

3 Chiến lược chỉnh đốn để phát triển  Điều

chỉnh chính sách lương thưởng để thu hút nhân sự

CÁC CHIẾN LƯỢC ĐƯỢC LỰA

CHỌN

1. Chiến lược thâm nhập thị trường

2. Chiến lược kết hợp ngang

3. Chiến lược chỉnh đốn để phát triển

4. Chiến lược kết hợp về phía trước

CÁC GIẢI PHÁP

1. Giải pháp về Marketing

- Về nhà hàng & bar

CÁC GIẢI PHÁP

2 Giải pháp về nguồn nhân lực

 Đào tạo và huấn luyện

3 Giải pháp về điều hành quản lý

MỘT SỐ KIẾN NGHỊ

1. Đối với nhà nước

- Chú trọng thúc đẩy ngành phát triển

2 Đối với ngành

- Hiệp hội du lịch tăng cường vai trò của mình

- Các khách sạn chung tay cải thiện các vấn đề

còn bất cập

MỘT SỐ KIẾN NGHỊ

3 Đối với khách sạn

- Xác định rõ vai trò và quyền hạn của những

người tham gia xây dựng và thực hiện chiến

lược

- Các bộ phận cần sự hợp tác đồng bộ

- Thường xuyên theo dõi, kiểm tra quá trình thực

hiện chiến lược

- Nhanh chóng hoàn thành các hạng mục và hoạt

động