THIẾT lập dự án đầu tư QUÁN ăn “NẮNG MAI”

PHẦN 1: MỤC LỤC CỦA BẢN DỰ ÁN DANH SÁCH NHÓM NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẦN 1: MỤC LỤC CỦA BẢN DỰ ÁN 1 PHẦN 2: LỜI MỞ ĐẦU 3 PHẦN 3: SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ 4 1. Căn cứ pháp lý 4 2. Thực tiễn 4 PHẦN 4: TÓM TẮT DỰ ÁN 6 1. Tên dự án : “Quán ăn Nắng Mai” 6 2. Chủ dự án: Phạm Thị Kim Loan và Nguyễn Thị Chung. 6 5. Sản phẩm, dịch vụ chủ yếu 6 6. Nguồn vốn: 7 7.Lĩnh vực thực hiện : Dịch vụ quán ăn. 7 8.Địa điểm: 343 phố Môi, Thành Phố Thanh Hóa 7 9.Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập : 7 10. Ý tưởng về dự án: 7 PHẦN 5: NỘI DUNG CHÍNH CỦA DỰ ÁN 8 I NGHIÊN CỨU DỰ ÁN 8 1. Dự tính chi phí 8 2. Dự trù doanh thu, chi phí 11 2.1. Dự trù doanh thu 11 2.2. Dự trù chi phí 12 2.3. Lợi nhuận 12 3. Đánh giá hiệu quả tài chính 13 3.1. Hiện giá thuần NPV 13 3.2. Tỷ suất thu hồi nội bộ 14 3.3. Tỷ số lợi ích trên chi phí (BC) 14 3.4. Thời gian hoàn vốn 14 4. Tổ chức nhân sự 14 II . PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 16 1 . Thị trường tổng quan 16 2 . Nhu cầu của khách hàng 16 3 . Đối thủ cạnh tranh: 17 4. Nhà cung cấp: 17 III . ĐỊNH HƯỚNG VÀ DỰ KIẾN HOẠT ĐỘNG 18 1 . Khách hàng mục tiêu 18 2 . Chính sách marketing 18 3 . Lịch biểu hoạt động 20 4 . Nguy cơ rủi ro của dự án và các phương án khắc phục 21 IV. Ý NGHĨA KINH TẾ – XÃ HỘI ĐỐI VỚI DỰ ÁN 22 1. Ý nghĩa kinh tế 22 2 . Ý nghĩa xã hội 22 PHẦN 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 23 PHẦN 7: TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 PHẦN 2: LỜI MỞ ĐẦU Văn Hoá ẩm thực cũng là một trong những nét văn hoá tiêu biểu trong kho tàng văn hoá Việt Nam nói chung. Nhận thấy nhu cầu của thị trường ăn uống và với mong muốn có thể gìn giữ và phát huy phần nào giá trị ẩm thực trong thời kì hiện đại hóa, công nghiệp hóa hiện nay. Chúng tôi quyết định thực hiện dự án quán ăn Nắng Mai. Ẩm thực là một lĩnh vực rất phong phú và đa dạng. Là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của dự án quán ăn Nắng Mai., quán ăn mong muốn đem đến một không gian ấm cúng, trang nhã với những món ăn ngon dân dã, đặc sắc, giá cả hợp lý đến với khách hàng đặc biệt là các bạn trẻ ở thành phố Thanh Hóa Gần đây, thành phố Thanh Hóa đang rất phát triển so với tình hình chung của đất nước. Rất nhiều dự án đã đang và sắp được thi công khiến cho nền kinh tế ở địa phương có nhiều sự đổi mới, đời sống người dân ngày càng được nâng cao, các trường đại học cao đẳng, khu công nghiệp, khu thương mại được xây dựng thúc đẩy thị trường hàng hóa dịch vụ phát triển tại các khu vực lân cận. Theo xu hướng đó, nhu cầu về các mặt hàng ăn uống của người dân ngày càng tăng lên, trong đó cũng bao gồm cả giới trẻ. Để đáp ứng nhu cầu đó,việc xây dựng mô hình quán ăn phục vụ giới trẻ là hoàn toàn hợp lý. Dự án hướng tới thị trường cung cấp dịch vụ quán ăn tại thành phố Thanh Hóa. Đây sẽ là một thị trường tiềm năng có thể phát triển mạnh mẽ trong thời gian tới và trong tương lai.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH

CƠ SỞ THANH HÓA – KHOA KINH TẾ

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

Thanh Hóa, ngày … tháng … năm 2013

GIẢNG VIÊN

PHẦN 1: MỤC LỤC CỦA BẢN DỰ ÁN

DANH SÁCH NHÓM

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

PHẦN 1: MỤC LỤC CỦA BẢN DỰ ÁN 1

PHẦN 2: LỜI MỞ ĐẦU 3

PHẦN 3: SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ 4

1 Căn cứ pháp lý 4

2 Thực tiễn 4

PHẦN 4: TÓM TẮT DỰ ÁN 6

1 Tên dự án : “Quán ăn Nắng Mai” 6

2 Chủ dự án: Phạm Thị Kim Loan và Nguyễn Thị Chung 6

5 Sản phẩm, dịch vụ chủ yếu 6

6 Nguồn vốn: 7

7.Lĩnh vực thực hiện : Dịch vụ quán ăn 7

8.Địa điểm: 343 phố Môi, Thành Phố Thanh Hóa 7

9.Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập : 7

10 Ý tưởng về dự án: 7

PHẦN 5: NỘI DUNG CHÍNH CỦA DỰ ÁN 8

I- NGHIÊN CỨU DỰ ÁN 8

1 Dự tính chi phí 8

2 Dự trù doanh thu, chi phí 11

2.1 Dự trù doanh thu 11

4 Tổ chức nhân sự 14

II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 16

1 Thị trường tổng quan 16

2 Nhu cầu của khách hàng 16

3 Đối thủ cạnh tranh: 17

4 Nhà cung cấp: 17

III ĐỊNH HƯỚNG VÀ DỰ KIẾN HOẠT ĐỘNG 18

1 Khách hàng mục tiêu 18

2 Chính sách marketing 18

3 Lịch biểu hoạt động 20

4 Nguy cơ rủi ro của dự án và các phương án khắc phục 21

IV Ý NGHĨA KINH TẾ – XÃ HỘI ĐỐI VỚI DỰ ÁN 22

1 Ý nghĩa kinh tế 22

2 Ý nghĩa xã hội 22

PHẦN 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 23

PHẦN 7: TÀI LIỆU THAM KHẢO 24

PHẦN 2: LỜI MỞ ĐẦU

Văn Hoá ẩm thực cũng là một trong những nét văn hoá tiêu biểu trong khotàng văn hoá Việt Nam nói chung Nhận thấy nhu cầu của thị trường ăn uống vàvới mong muốn có thể gìn giữ và phát huy phần nào giá trị ẩm thực trong thời kìhiện đại hóa, công nghiệp hóa hiện nay Chúng tôi quyết định thực hiện dự án quán

ăn Nắng Mai

Ẩm thực là một lĩnh vực rất phong phú và đa dạng Là điều kiện thuận lợicho sự phát triển của dự án quán ăn Nắng Mai., quán ăn mong muốn đem đến mộtkhông gian ấm cúng, trang nhã với những món ăn ngon dân dã, đặc sắc, giá cả hợp

lý đến với khách hàng đặc biệt là các bạn trẻ ở thành phố Thanh Hóa

Gần đây, thành phố Thanh Hóa đang rất phát triển so với tình hình chungcủa đất nước Rất nhiều dự án đã đang và sắp được thi công khiến cho nền kinh tế

ở địa phương có nhiều sự đổi mới, đời sống người dân ngày càng được nâng cao,các trường đại học - cao đẳng, khu công nghiệp, khu thương mại được xây dựngthúc đẩy thị trường hàng hóa dịch vụ phát triển tại các khu vực lân cận Theo xuhướng đó, nhu cầu về các mặt hàng ăn uống của người dân ngày càng tăng lên,trong đó cũng bao gồm cả giới trẻ

Để đáp ứng nhu cầu đó,việc xây dựng mô hình quán ăn phục vụ giới trẻ làhoàn toàn hợp lý

Dự án hướng tới thị trường cung cấp dịch vụ quán ăn tại thành phố ThanhHóa Đây sẽ là một thị trường tiềm năng có thể phát triển mạnh mẽ trong thời giantới và trong tương lai

PHẦN 3: SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ

1 Căn cứ pháp lý

Dự án đáp ứng quy định luật doanh nghiệp số 60/2005/QH1 của Quốc hội vềtrình tự làm thủ tục đăng kí kinh doanh

Điều 7: Ngành nghề và điều kiện kinh doanh

Điều 15: Trình tự đăng kí kinh doanh

Nghị định số 198/2004/ND-CP ngày 03/12/2004 của chính phủ về việc thutiền sử dụng đất

Quyết định 41/2005/QĐ-BYT quy định về điều kiện vệ sinh an toàn thựcphẩm đối với cơ sở kinh doanh, dịch vụ, phục vụ ăn uống (ký ngày 08/12/2005 –

Để đáp ứng nhu cầu đó,việc xây dựng mô hình quán ăn phục vụ giới trẻ làhoàn toàn hợp lý

Dự án hướng tới thị trường cung cấp dịch vụ quán ăn tại thành phố Thanh

Hóa Đây sẽ là một thị trường tiềm năng có thể phát triển mạnh mẽ trong thời giantới và trong tương lai

PHẦN 4: TÓM TẮT DỰ ÁN

1 Tên dự án : “Quán ăn Nắng Mai”

2 Chủ dự án: Phạm Thị Kim Loan và Nguyễn Thị Chung.

3 Đặc điểm đầu tư

Quán ăn chuyên phục vụ giới trẻ là một cơ sở phục vụ thực khách phần lớn

là giới trẻ Quán ăn sẽ được mở tại một địa điểm, vị trí thuận lợi, có thể thu hútđược giới trẻ ở các trường Đại Học, Cao Đẳng

Để thành lập quán ăn cần có số vốn tối thiểu ước tính là 600 triệu VNĐ vớicác chi phí được tính ở mức thấp nhất để duy trì sự hoạt động hiệu quả Thời gianhoàn vốn nhanh và mô hình có thể mở rộng trong tương lai

4 Mục tiêu, nhiệm vụ chủ yếu của đầu tư

Nhà hàng, quán ăn là một trong những lĩnh vực kinh doanh tốt nhất hiệnnay Ngành kinh doanh này vốn được coi là một ngành kinh doanh siêu lợi nhuận,thường hoàn vốn nhanh chóng trong thời gian ngắn từ 1 đến 2 năm Các quán ănđang được mở ra ngày càng nhiều vì con người đang chú ý đến nhu cầu ăn uốngnhiều hơn trong đó bao gồm cả giới trẻ Họ không chỉ muốn ăn ngon mà còn muốnđược ngồi trong một không gian thoáng đẹp, được phục vụ tận tình, có thể giải trí,thư giãn và đặc biệt chú ý là nó phải tương xứng với đồng tiền bỏ ra Do vậy môhình quán ăn “Nắng Mai” sẽ nhận được sự ủng hộ và đánh giá cao của giới trẻ.Đây cũng chính là lý do nên tham gia vào ngành kinh doanh này

5 Sản phẩm, dịch vụ chủ yếu

Sản phẩm dịch vụ được đảm bảo cung cấp theo đúng các tiêu chuẩn:

- Món ăn được chế biến từ các nguyên liệu tươi bảo đảm vệ sinh an toànthực phẩm

- Các dịch vụ giải trí lành mạnh, thú vị, tạo hiệu quả thư giãn cao đối vớikhách hàng

- Phục vụ tận tình, chu đáo

6 Nguồn vốn:

Vốn tự có và vốn vay ngân hàng

- Tổng vốn dự có: Ước tính vốn đầu tư cần thiết tối thiểu để đưa dự án vào

hoạt động trong năm đầu là: 700.000.000 VNĐ Trong đó vốn tự có là 600.000.000

và vốn vay từ ngân hàng là 100.000.000

7.Lĩnh vực thực hiện : Dịch vụ quán ăn.

8.Địa điểm: 343 phố Môi, Thành Phố Thanh Hóa

9.Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập :

Quán ăn phục vụ với các món ăn, dịch vụ dành cho giới trẻ sinh viên thuộckhu vực Xã Quảng Tâm

10 Ý tưởng về dự án:

Ý tưởng chính của dự án về quán ăn là cung cấp các món ăn dân dã, tiện lợi,hợp vệ sinh và tạo ra một không khí năng động gần gũi cho các bạn trẻ với nhữngtrò chơi lành mạnh thú vị và vui nhộn phát huy tinh thần hoạt động nhóm trongtình bạn, cuộc sống Nắng Mai sẽ mang lại một nơi tụ họp bạn bè trong các dịpsinh nhật, liên hoan hay ngày nghỉ, và nó mang lại một không gian riêng tư, lãngmạn cho các đôi bạn trẻ

PHẦN 5: NỘI DUNG CHÍNH CỦA DỰ ÁN

I- NGHIÊN CỨU DỰ ÁN

1 Dự tính chi phí

Dự báo tài chính này được lập ra như một dự toán nhằm ước tính số tiền cầnđầu tư để đưa dự án vào hoạt động

- Chi phí nghiên cứu và phát triển sản phẩm

Chi phí đăng ký kinh doanh là chi phí để thành lập doanh nghiệp

Chi phí nghiên cứu là khoản chi phí để nghiên cứu và đưa ra thực đơn baogồm các món ăn dành cho teen, và cho giới trẻ Trong đó chia thực đơn thành cácnhóm khác nhau phục vụ yêu cầu khác nhau của khách hàng Kèm thêm chi phítìm kiếm các trò chơi nhỏ khác nhau phục vụ mục đích giải trí của khách hàng Chiphí này trên thực tế là chi phí thuê tư vấn về thực đơn và trang bị kiên thức cơ bảncho nhân viên

Tổng chi phí: 6.000.0000 VNĐ

- Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh.

Theo tham khảo giá thị trường và thực tế thì giá thuê của một cơ sở 2 tầng,mặt sàn 70 m2 Ký hợp đồng thuê 12 năm, trả tiền hàng tháng

3.000.000 VNĐ/tháng, tức 36.000.000 VNĐ/năm

- Chi phí tu sửa và trang trí quán, thiết kế nội thất:

Là khoản chi được sử dụng để tu sửa lại cơ sở đã thuê, lắp đặt hệ thống đènchiếu sáng, ổn định hệ thống cấp thoát nước và hệ thống nhà vệ sinh.Trang trí nhàhàng bằng các hình vẽ, tranh ảnh

- Chi phí thiết kế nội thất trong nhà hàng

Là khoản chi phí để mua sắm các thiết bị nội thất trong nhà hàng như ốp gỗsàn trong 4 phòng ăn, bàn ăn khách hàng = 5 bàn * 4 phòng Nội thất bên ngoàigồm quầy tính tiền, bàn ghế quản lý, kế toán

Tổng chi phí: 60.000.000 VNĐ

- Chi phí thiết bị

Bao gồm các chi phí về trang thiết bị nhà bếp như: lò nướng, nồi hấp, dụng

cụ nấu ăn, tủ lạnh, máy xay,…Và các đồ dùng ăn uống của khách hàng (bát,đũa ,muỗng…)

B Thiết bị văn phòng

Quảng cáo trên trang website của quán.

Ước tính hết: 2.000.000 VNĐ

- Chi phí bảng lương cho nhân viên

Bảng lương nhân viên.

(Đơn vị tính: triệu VNĐ)

tháng

Lương tháng

- Chi phí các khoản sinh hoạt phí.

Các khoản sinh hoạt phí để vận hành Nhà hàng tiền điện, tiền nước, phí vệsinh môi trường, tiền thông tin liên lạc

kỳ Gốc Lãi Tổng kỳ

- Chi phí không dự kiến.

Là khoản tiền sử dụng trong các trường hợp rủi ro, bất trắc hoặc phát sinhbất ngờ xảy ra trong quá trình hoạt động của Nhà hàng Hoặc đó cũng là khoảntiền chi thưởng cho nhân viên vào các dịp nghỉ Tết, kỷ niệm ngày khai trương…

Chi phí này có thể được tiết kiệm cho vào quỹ của quán ăn

Ước tính : 3.000.000 VNĐ/tháng

2 Dự trù doanh thu, chi phí

2.1 Dự trù doanh thu

Phục vụ bình quân: 5 lần/bàn/ngày

Doanh thu 1 ngày: 7.000.000 đ/ngày

Chi phí marketing cho nhà hàng 2.000.000 3.000.000 4.000.000Chi phí bảng lương cho nhân viên 216.000.000 250.000.000 300.000.000Tiền điện, tiền internet, tiền điện

thoại

29.700.0000 30.000.000 35.000.000

Chi phí lãi vay ngân hàng 42.000.000 38.400.000 34.800.000Chi phí không dự kiến 3.000.000 3.000.000 3.000.000Chi phí khấu hao TSCĐ 36.000.000 36.000.000 36.000.000

Lợi nhuận sau thuế

Năm thứ 1 2.100.000.000 490.700.000 1.609.300.000 1.206.975.000Năm thứ 2 2.400.000.000 522.400.000 1.877.600.000 1.408.200.000Năm thứ 3 2.550.000.000 574.800.000 1.975.200.000 1.481.400.000

Báo cáo ngân lưu lập theo phương pháp trực tiếp

-Chi phí đầu tư

-Giá thành sản

xuất

700.000.000

490.700.000 522.400.000 574.800.000402.325.000 469.400.000 493.800.000

-Thuế TNDN

Dòng ngân lưu

dòng

-700.000.000 1.206.975.000 1.408.200.000 1.505.400.000

3 Đánh giá hiệu quả tài chính

3.1 Hiện giá thuần NPV

P là vốn đầu tư ban đầu

R là lãi suất chiết khấu

CF: Là dòng thu nhập dòng qua các năm

Lấy lãi suất chiết khấu là 10%/ năm

NPV = 2.692.080.000Vậy ta có NPV > 0 dự án khả thi

3.2 Tỷ suất thu hồi nội bộ

Dùng excel tính IRR ta có : = IRR (CF0:CFn)

= IRR(-700.000.000:3.392.080.000)

Ta thấy tỷ suât sinh lời thực tế lớn của dự IRR > 10% dự án khả thi

3.3 Tỷ số lợi ích trên chi phí (B/C)

3.4 Thời gian hoàn vốn

Qua số liệu dự tính chi phí và doanh thu như trên thì khả năng thu hồi vốncủa dự án có thể hoàn thành trong vòng 1 năm và hàng tháng chủ đầu tư vẫn thuđược lợi nhuận

 Kế toán

Là người chịu trách nhiệm trực tiếp thu ngân và thanh toán của nhà hàng,phải đảm bảo sự trung thực, đáng tin cậy của kế toán bằng sự giám sát của nhàquản lý và thông qua sổ sách.Kế toán làm việc tốt sẽ giúp nhà hàng hoạt động hiệuquả và tránh thất thoát nguyện liệu

Số lượng kế toán: 01 người

 Đầu bếp

Người đầu bếp có vai trò chế biến các món ăn,làm nên các sản phẩm màquán ăn phục vụ Đầu bếp phải có tay nghề và đảm bảo tuân thủ theo đúng cácnguyên tắc chế biến,nguyên tắc sử dụng nguyên vật liệu

Số lượng đầu bếp: 03 người bao gồm 01 đầu bếp chính, 02 phụ bếp

 Nhân viên phục vụ

Là những người trực tiếp tiếp xúc và phục vụ khách hàng, do đó đội ngũnhân viên phục vụ phải luôn đặt khách hàng là trung tâm, phục vụ các yêu cầu củakhách hàng với một thái độ, cách ứng xử tận tình và chu đáo nhất Phải luôn tạocho khách hàng một ấn tượng tốt nhất

Số lượng nhân viên phục vụ: 05 người phụ trách 04 phòng ăn trong Nhàhàng kèm thêm 1 nhân viên trông xe bảo vệ

Sơ đồ hoạt động của tổ chức:

Yêu cầu nhân viên: Nhân viên năng động, phục vụ nhiệt tình, khả năng xử lí tình

huống nhanh, tuổi từ 18- 30uổi, ngoại hình ưa nhìn ( đối với nhân viên phục vụ)

II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

1 Thị trường tổng quan

Hiện nay trong khu vực có 3 quán trà sữa và 5 quán chè, một số quán ăn nhỏven đường khác Các đối thủ có lợi thế về tiềm lực kinh tế, kinh nghiệm kinhdoanh, lượng khách quen… các quán ăn đó mới chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống củagiới trẻ song chưa có mô hình hoàn thiện đáp ứng cả nhu cầu giải trí của giới trẻ.Đây chính là lợi thế của quán ăn “Nắng Mai” so với các nhà hàng khác

Mặt khác một số quán ăn có cơ sở vật chất thiếu tiện nghi, một số quán lềđường không hợp vệ sinh, thực đơn không dồi dào, ít có sự đổi mới, và thường là

do gia đình tự mở không có các đầu bếp có kỹ năng tốt đảm nhiệm

2 Nhu cầu của khách hàng

Giới trẻ thường chọn món ăn trong một quán ăn theo các tiêu chí :

-Sự mới lạ của món ăn bao gồm tên món ăn , xuất xứ ,mùi vị lạ khác biệtcủa món ăn.Phục vụ các món ăn như vậy là mục đích chính của quán ăn

-Giá cả món ăn phải chăng phù hợp (thường là không quá đắt do học sinh,sinh viên – khách hàng tiềm năng của quán ăn vẫn còn được nhận trợ cấp chi phísinh hoạt từ bố mẹ)

Tiêu chí về các trò chơi nhỏ vui xen kẽ giữa bữa ăn chưa thực sự được để ýtới, đây chính là một yếu tố thứ chính nhằm thu hút khách hàng của quán ăn

Quan tâm tới giới trẻ và mong muốn của họ là tìm một nơi ăn uống tụ tậpthư giãn, vui chơi thoải mái,hình thức này có thể tạo một sức hút lớn trên thịtrường,có thể tạo ra, mở rộng ra thành một xu hướng

Vậy nên : học sinh, sinh viên và thanh niên thường không chi nhiều tiền cho

ăn uống nhưng lại chiếm một số lượng đông đảo Nhóm khách hàng này hay chú ýđến giá cả của sản phẩm, dịch vụ.Vì vậy với đối tượng này sẽ là đối tượng chính,khác hàng tiềm năng của quán ăn

3 Đối thủ cạnh tranh:

Đối thủ cạnh tranh của dự án là các quán chè, sinh tố, quán ăn trên địa bàn p

và các khu vực lân cận trong thành phố Thanh Hóa

Điểm mạnh: Các đối thủ có lợi thế về tiềm lực kinh tế, kinh nghiệm kinh

doanh, lượng khách quen

Điểm yếu: Mặt khác một số quán ăn có cơ sở vật chất thiếu tiện nghi, một số

quán lề đường không hợp vệ sinh, thực đơn không dồi dào, ít có sự đổi mới, vàthường là do gia đình tự mở không có các đầu bếp có kỹ năng tốt đảm nhiệm

4 Nhà cung cấp:

Nguồn cung thực phẩm rõ ràng, mua tại các chợ đầu mối lớn

III ĐỊNH HƯỚNG VÀ DỰ KIẾN HOẠT ĐỘNG

1 Khách hàng mục tiêu

-Là những khách hàng chủ yếu trong độ tuổi 13 – 30 tuổi

- Không phân biệt giới tính

- Học tập và sinh sống, làm việc trên địa bàn thành phố Thanh Hóa

- Sức mua trung bình 2 bữa /tuần

- Lý do sủ dụng dịch vụ: họp mặt,tụ tập bạn bè trong thời gian rảnh rỗi,trong các dịp đặc biệt, hoặc là nơi thư giãn sau những giờ học,giờ làm việc căngthẳng

2 Chính sách marketing

 Xây dựng thông điệp: “Nắng mang đến hạnh phú, mang đến niềm vui cho bạn”

 Phương tiện quảng cáo

Các phương tiện marketing được lựa chọn là các phương tiện đơn giản, íttốn kém nhưng đem lại hiệu quả cao đối với thị trường

Quảng cáo trên trang web của quán ăn

- Tờ rơi: Phương pháp cổ điển nhưng không kém phần hiệu quả, tờ rơi đượcphát cho học sinh trước cổng trường đại học, cao đẳng, cấp 3 và cấp 2 trên địa bànthành phố Thanh Hóa

- Tờ gấp: thiết kế và in tờ gấp cho quán mình, có ghi địa chỉ web của quán

ăn, đại chỉ liên hệ để có thể đặt hàng trực tiếp qua điện thoại, được dùng để phátcho những khách hàng đến ăn lần đầu ở quán ăn

- Marketing nội bộ: dựa vào sự quen biết, đây là phương pháp cực kỳ quantrọng và rất khó thiêt lập nhưng mang lại hiệu quả rất cao với chi phí thấp

- Các hình thức khác: Truyền miệng, in ấn trên bao bì, khuyến mãi, quàtặng

Để tăng lượng khách đến với nhà hàng, tùy vào từng thời kỳ, giai đoạn màchúng tôi có các chương trình khuyến mại thích hợp

Ví dụ như:

-Giảm giá nhân dịp khai trương, ngày lễ, dịp đặc biệt,…

-Khuyến mại 1 phần kem miễn phí cho khách hàng là trẻ em vào dịp 1/6 khiđến ăn tại nhà hàng

-Chương trình tặng kèm đối với những khách hàng có hóa đơn thanh toánlớn vào những ngày lễ lớn, dịp khai giảng năm học mới, hoặc bế giảng

Ngoài ra, quán ăn còn được bố trí 4 phòng với phong cách khác nhau:

Phòng 1: mang tên “Nắng ban mai ” với khung cảnh nhẹ nhàng, tường trangtrí bằng cảnh lá vàng bay

Phòng 2: “Nắng tương lai”với khung cảnh được trang trí với họa tiết đồ vậtngộ nghĩnh

Phòng 3: “Nắng phá cách” với khung cảnh được trang trí cầu kỳ, phá cách,khác biệt với những phòng khác

Đặc biệt nhà hàng còn có không gian mở nằm trên tầng thượng của tòa nhàgọi là “không gian Romantic” được chia làm nhiều phòng nhỏ ngăn cách bởi rèm,mành, tấm gỗ có mặt hướng ra khung cảnh xung quanh tòa nhà và 1 phòng lớn với