Khóa h c ả c thêm ảóa 12 –Th y D ng Khái ni m, danh pháp, tính ch t, đi u ch amino axit
Hocmai.vn– Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | 1 -
I AMINO AXIT
1 nh ngh a
Amino axit là lo i h p ch t h u c t p ch c mà phân t ch a đ ng th i nhóm amino (NH2) và nhóm cacboxyl (COOH) Thí d :
H N CH COOH ;
2
R CH COOH
| NH
;
2
2
| NH
2 C u t o phân t
3
R CH COO
| NH
2
R CH COOH
| NH
3 Danh pháp
- Tên thay th : axit + s ch + amino + tên axit
- Tên bán h th ng : axit + tên v trí ( ; ) + tên axit thông th ng
Tên g i c a m t s amino axit
h th ng
Tên
th ng Kí hi u
2
Axit aminoetanoic Axit aminoaxetic Glyxin Gly
3
2
NH
Axit 2-aminopropanoic
Axit -aminopropionic Alanin Ala
3
Axit 2-amino-3- -metylbutanoic
Axit -aminoisovaleric Valin Val
6 4
| 2
NH
Axit-2-amino-3(4-
-hiđroxiphenyl) propanoic
Axit amino- (p-
-hiđroxiphenyl) propionic
Tyrosin Tyr
2 2
2
NH
Axit 2-aminopentan-1,5-
-đioic
Axit -aminoglutaric
Axit glutamic Glu
2
| NH
Axit-2,6-điamino hexanoic
Axit , điaminocaproic Lysin Lys
4 Tính ch t hóa h c
a Tính ch t ệ ng tính
Glyxin ph n ng v i axit vô c m nh cho mu i, đ ng th i glyxin c ng ph n ng v i baz m nh cho mu i
và n c
H2N – CH2– COOH + HCl ClH3NCH2COOH
KHÁI NI M, DANH PHÁP, TÍNH CH T, I U CH AMINO AXIT
(TÀI LI U BÀI GI NG) Giáo viên: PHÙNG BÁ D NG
ây là tài li u tóm l c các ki n th c đi kèm v i bài gi ng “Khái ni m, danh pháp, đi u ch , tính ch t amino axit” thu c Khóa h c H c thêm hóa h c 12 – Th y D ng t i website Hocmai.vn có th n m v ng ki n th c ph n
“Khái ni m, danh pháp, đi u ch , tính ch t amino axit”, B n c n k t h p xem tài li u cùng v i bài gi ng này
Trang 2Khóa h c ả c thêm ảóa 12 –Th y D ng Khái ni m, danh pháp, tính ch t, đi u ch amino axit
Hocmai.vn– Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | 2 -
ho c H3N+- CH2– COO– + HCl ClH3NCH2COOH
H2N – CH2– COOH + NaOH H2N – CH2– COONa + H2O
ho c H3N+- CH2– COO– + NaOH H2N – CH2– COONa + H2O
b Ph n ng este hoá nhóm COOH
T ng t axit cacboxylic, amino axit ph n ng đ c v i ancol (có axit vô c m nh xúc tác) cho este
H2NCH2COOH + C2H5OH khÝ HCl NH2CH2COOC2H5 + H2O
c Ph n ng c a nhóm NH2 v i HNO2
H2NCH2COOH + HNO2 HOCH2COOH + N2 + H2O
d Ph n ng trùng ng ng
t / ng 2
II PEPTIT
1 C u t o
- Peptit là nh ng h p ch t ch a t 2 đ n 50 g c amino axit liên k t v i nhau b ng các liên k t peptit
- Các peptit đ c phân thành hai lo i :
Oligopeptit : t 2 đ n 10 g c amino axit và đ c g i t ng ng là đipeptit, tripeptit đecapeptit
Polipeptit t 11 đ n 50 g c amino axit
- Liên k t trong phân t là liên k t peptit :
- ng phân : khi thay đ i tr t t liên k t s t o ra các peptit đ ng phân, thí d :
3
3
|
H N CH CO NH CH COOH ; H N CH CO NH CH COOH
| CH
CH
N u phân t peptit ch a n g c amino axit thì s đ ng phân lo i peptit s là n ! (ch a t t c các aminoaxit)
S đ ng phân x peptit t o ra t hh g m n aminoxit là ax
- Cách g i tên :
3
3 2
H NCH CO NH CHCO NH CH COOH
glyxylalanylleuxin (Gly-Ala-Val)
2 Tính ch t :
- Ph n ng th y phân:
- Ph n ng màu biure : các tripeptit tr lên
Protein: Có c u t o và tính ch t t ng t peptit, có phân t kh i l n
Ngu n: Hocmai.vn