Nếu không có sẵn dầu màu điều thì các bạn có thể làm bằng cách cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và 50g điều vào, khi thấy điều ra màu đỏ là được... Bước 2: Ướp thịt nạm bò với ½ chỗ gừn
Trang 1Mát trời làm bữa bò kho thơm
lừng ngon tuyệt!
Đây là một trong số ít món được tất cả các thành viên trong gia đình mình yêu thích Tô bò kho thơm lừng mùi sả, quế, cà ri và hoa hồi khiến bữa tối thật vui và ngon miệng!
Nguyên liệu:
500g thịt nạm bò 3-5 nhánh sả Bột bò kho
5 cái hoa hồi, 1 nhánh quế
1 củ gừng, hành
củ, tỏi, hành tây Rượu trắng
Cà rốt, rau thơm Bột cà ri, nếu có
lá cà ri thì không
Trang 2dùng bột cà ri Dầu màu điều Gia vị
Trang 3
Bước 1:
Băm nhỏ hành
củ, tỏi và gừng
Trang 4
Cà rốt cắt khúc vừa ăn, tỉa hình hoa hoặc hình vương miện
Sả rửa sạch, đập dập, bó lại
Trang 5
Rang sơ quế và tai vị trên lửa nhỏ
và bỏ vào một cái túi vải, cột chặt miệng túi
Nếu không có sẵn dầu màu điều thì các bạn có thể làm bằng cách cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và 50g điều vào, khi thấy điều
ra màu đỏ là được
Trang 6
Bước 2:
Ướp thịt nạm bò với ½ chỗ gừng băm và rượu trắng trong khoảng 10 phút Việc ướp thịt như thế này sẽ khử hết mùi hôi của thịt
Sau khi ướp, rửa lại thịt cho sạch
và cắt miếng vuông
Trang 7
Bước 3:
Ướp thịt với 1 muỗng muối, 2 muỗng café đường,
4 muỗng café hạt nêm, 1.5 muỗng canh bột bò kho, 1 muỗng canh dầu màu điều và 2 muỗng café bột cà ri trong 30 phút
Bước 4:
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành, tỏi, ½ chỗ gừng băm còn lại và 2 muỗng café ớt bột vào xào thơm
Trang 8
Trút thịt vào xào săn, cho nước vào ngập mặt thịt và cho hết phần dầu màu điều vào
Bước 5:
Tiếp theo cho sả đập dập và túi hoa hồi, quế vào nấu chung, hầm đến khi thịt bò mềm
Trang 9
Khi thịt bò hơi mềm, cho cà rốt vào, vớt bỏ sả và túi hoa hồi rồi nấu đến khi thịt mềm theo ý của bạn, nêm nếm lại vừa miệng là xong
Múc ra tô, trang trí với rau thơm và hành tây
Món bò kho có thể ăn kèm với bún, mì, hủ tíu, phở và bánh mì Nếu muốn
ăn bánh mì thì các bạn hòa một chút bột năng với nước và cho vào nồi bò kho khuấy đều đến khi sệt lại theo ý thích Mình thường nấu một nồi bò kho hơi to một chút, buổi tối ăn kèm với bánh mì; phần còn lại để tủ lạnh, buổi sáng hâm nóng lại và làm một tô mì bò kho cho bữa sáng cũng rất ngon nhé! Bây giờ trên thị trường bán rất nhiều các viên gia vị nấu bò kho nhưng các bạn thử nấu bò kho “lách cách” như thế này xem, hương vị thơm ngon khác hẳn đấy
Trang 10
Mách nhỏ: bạn có thể dùng thịt bò bắp nếu không có bò nạm, tuy nhiên thịt
bò nạm nấu bò kho ngon hơn vì có phần mỡ khi nấu sẽ tạo vị béo cho món
bò kho, đồng thời giá thành của thịt bò nạm cũng rẻ hơn bò bắp
Trang 11
Chúc các bạn một bữa tối thật vui và thật ngon miệng nhé!