Cách ngâm sấu giòn ngon không bị đóng váng pot

Cách ngâm sấu giòn ngon không bị đóng váng Mùa hè khi cái nắng oi ả chói chang len lỏi khắp các ngõ phố, đó cũng là lúc Hà Nội bước vào mùa sấu.. Sấu ngon, ngâm nước đường thật là một m

Cách ngâm sấu giòn ngon không bị

đóng váng

Mùa hè khi cái nắng oi ả chói chang len lỏi khắp các ngõ phố, đó cũng là lúc Hà Nội bước vào mùa sấu Sấu ngon, ngâm nước đường thật là một món giải khát không gì bằng Nhưng làm thế nào để có món sấu giòn ngon như ngoài hàng, không bị đóng váng dù có để trong một thời gian dài?

Nguyên liệu

- 2 kg sấu bánh tẻ

- 2 kg đường hoa mai

- 1 củ gừng

Thực hiện

Sấu mua về cạo sạch vỏ, cạo xong ngâm ngay vào nước lã cho sấu khỏi thâm

Rửa sạch sấu đã gọt

Gọt sấu hình xoắn ốc bằng dao sắc, sau đó cũng thả ngay vào chậu nước để sẵn

Sấu sau khi rửa bằng nước lã xong thì ngâm vào nước đun sôi để nguội 5-10 phút rồi vớt ra rổ sạch, để ráo nước

Chuẩn bị một nồi to, cứ một lớp sấu bạn lại rải một lớp đường hoa mai, làm lần lượt đến khi hết sấu và đường

Để nguyên hỗn hợp sấu và đường khoảng 8 - 10 tiếng, đường sẽ tan Nhưng đường chỉ tan một phần, dưới đáy nồi vẫn còn một phần đường chưa tan

Dùng đũa gắp từng quả sấu ra hũ, khi gắp nhớ lắc lắc để cho nước đường ra bớt Hũ ngâm sấu phải rửa sạch, tráng qua nước nóng và để khô ráo trước khi gắp sấu vào

Gừng cạo vỏ, xắt sợi

Cho gừng vào nồi nước đường - sấu đun vừa sôi thì cũng là lúc phần đường còn lại tan hết

Chờ cho phần siro đường sấu này nguội hoàn toàn thì dùng muôi múc vào

hũ sấu, để khoảng 2 ngày là dùng được

Mặc dù không dùng vôi hay phèn chua nhưng sấu vẫn để được từ mùa sấu này đến mùa sấu khác mà không bị đóng váng