Những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của hoa atiso và cách làm mứt hoa atiso

Những tác dụng tuyệt vời của hoa atiso. Lâu nay, chúng ta vẫn biết đến atiso (còn gọi là hibiscus), một loại hoa được các bà nội trợ sử dụng làm món canh ngon, mát bổ. Tuy nhiên, bên cạnh hương vị thơm ngon, atiso còn là một loài thảo mộc có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.Hoa Atiso đỏ và công dụng chữa nhiều bệnh Hoa Atiso đỏ (hoa bụt giấm) có tên khoa học là Hibiscus subdariffla L., họ Bông (Malvaceae). Tên Atiso đỏ là cách gọi của người dân Miền Bắc dành cho cây Hibiscus. Cây sống một năm cao 1,5 – 2m, phân nhánh gần gốc, màu tím nhạt, lá hình trứng, mép lá có răng. Hoa đơn độc, mọc ở nách, gần như không có cuống. Tràng hoa màu vàng hồng hay tía, có khi trắng. Quả nang hình trứng, có lông thô mang đài màu đỏ bao quanh quả. Cây ra hoa từ tháng 7 đến tháng 10.Ở nước ta, từ lâu cây Atiso đỏ được trồng làm cảnh khá phổ biến ở nước ta. Đài hoa phơi khô bảo quản được lâu, sau khi ngâm nước lại trở về trạng thái tươi. Cách làm mứt hoa Atiso..v..v.... Là những nội dung chính của tài liệu: Những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của hoa atiso và cách làm mứt hoa atiso Trân trọng giới thiệu cùng quý vị bạn đọc

Những tác dụng tuyệt vời

của hoa atiso.

Lâu nay, chúng ta vẫn biết đến atiso (còn gọi là hibiscus), một loại hoa được các bà nội trợ sử dụng làm món canh ngon, mát bổ Tuy nhiên, bên cạnh hương vị thơm ngon, atiso còn

là một loài thảo mộc có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Vậy, hoa atiso có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe con người?

Tìm hiểu về hoa atiso

Atisô (tên khoa học: Cynara scolymus) là loại cây là gai lâunăm có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu (quanh Địa TrungHải) đã được người Cổ Hy Lạp và Cổ La Mã trồng để lấyhoa làm rau ăn Atisô có thể cao lên tới 1,5 đến 2 mét, lá câydài từ 50-80 cm

Atisô được trồng ở Việt Nam từ hàng trăm năm nay ở cácvùng có khí hậu ôn đới như Ðà Lạt (Lâm Ðồng), Sapa (LàoCai), Tam Ðảo (Vĩnh Phúc) Ðến nay atisô được phát triểntrồng ở nhiều nơi, kể cả vùng đồng bằng…

Hoa atiso (Ảnh minh họa)

Lịch sử hoa atiso

Những cây atisô được trồng đầu tiên ở quanh Naples vàogiữa thế kỷ 15 Nó được Catherine de Medici giới thiệu tớinước Pháp trong thế kỷ 16, sau đó, người Hà Lan mang nóđến nước Anh

Atisô tiếp tục được mang tới Mỹ trong thế kỷ 19 bởi nhữngngười đến nhập cư: bang Louisiana bởi người Pháp và bang

California bởi người Tây Ban Nha Ngày nay, atisô đượctrồng chủ yếu ở Pháp, Ý và Tây Ban Nha, Mỹ và các nước

Mỹ Latinh

Atisô du thực vào Việt Nam đầu thế kỷ 20, được trồng ở Sa

Pa, Tam Đảo, nhiều nhất là ở Đà Lạt Tên gọi của nó là sựphiên âm sang tiếng Việt của từ tiếng Pháp artichaut

Hoạt chất và công dụng của atiso

Hoạt chất của atisô:

+ Chất cynarine (Acide 1- 4 dicaféin quinic)

+ Chất inulin, inulinaza, tamin

+ Các muối hữu cơ của các kim loại Kali, Canxi, Magiê,Natri

Tác dụng Atisô:

Atiso chữa các bệnh về gan, thận…(Ảnh minh họa)

+ Hạ cholesterol và urê trong máu.

+ Tạo mật, tăng tiết mật, lợi tiểu

+ Làm thuốc thông mật, thông tiểu tiện

+ Chữa các chứng bệnh về gan, thận…

Atiso tác dụng đến cơ thể như thế nào?

Giúp trẻ hóa cơ thể và giảm nguy cơ ung thư

+ Atiso chứa một loại chất chống oxy hóa rất hiếm làFlavonoid Các chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặnquá trình lão hóa của cơ thể, giúp người sử dụng giữ đượctuổi thanh xuân

+ Hàm lượng Flavonoid là hợp chất chống oxy hóa hữu hiệuchiếm tỷ trọng lên tới 12% trong đài quả và 5-6% trong láatiso

+ Các chất Flavonoid là những chất oxy hóa chậm, ngănchặn quá trình oxy hóa do các gốc tự do, có thể là nguyênnhân làm cho tế bào hoạt động khác thường Các gốc tự dosinh ra trong quá trình trao đổi chất thường là các gốc tự donhư OH•, ROO• (là các yếu tố gây biến dị, huỷ hoại tế bào,ung thư, tăng nhanh sự lão hoá, )

Ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tai biến mạch, thoái hóa gan…

+ Flavonoid có khả năng tạo phức với các ion kim loại nên

có tác dụng như những chất xúc tác ngăn cản các phản ứngoxy hoá Do đó, các chất flavonoid có tác dụng bảo vệ cơthể, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tai biến mạch, lão hoá,thoái hoá gan, tổn thương do bức xạ

+ Hyaluronidase là enzym làm tăng tính thấm của maomạch, khi thừa enzym này sẽ xảy ra hiện tượng xuất huyếtdưới da Flavonoid ức chế sự hoạt động của hyaluronidase,

vì thế, nếu được bổ sung flavonoid, tình trạng trên sẽ cảithiện Phối hợp với vitamin C và flavonoid sẽ tăng cường tácdụng trị liệu

Atiso ngăn ngừa xơ vữa động mạch (Ảnh minh họa)

+ Flavonoid làm bền thành mạch, được dùng trong cáctrường hợp rối loạn chức năng tĩnh mạch, giãn hay suy yếutĩnh mạch, trĩ, rối loạn tuần hoàn võng mạc

+ Flavonoid có tác dụng chống độc, làm giảm thương tổngan, bảo vệ chức năng gan, giảm mỡ máu

Giúp hạ huyết áp

+ Một trong những tác dụng mạnh nhất của Atiso là khảnăng làm giảm huyết áp Nhiều nghiên cứu trên thế giới đãchỉ ra rằng, việc uống trà Atiso thường xuyên có tác dụnghiệu quả tương đương với việc sử dụng các loại thuốc giảmhuyết áp

Tăng cường sự miễn dịch, hạn chế các bệnh về xương khớp

+ Atiso cũng đứng đầu trong các loại hoa quả về hàm lượngVitamin (A, B1, C, D, E, F ), axit amin và các loại vi chất

có tác dụng tốt cho cơ thể

+ Vitamin C cần thiết để phát triển, sửa chữa các tế bào và

mô trong cơ thể, quá trình tổng hợp collagen để có một làn

da khỏe mạnh, làm chắc xương và răng

Atiso hạn chế các bệnh về xương khớp (Ảnh minh họa)

+ Ngoài ra, Vitamin C trong atiso còn giúp tăng cường hệthống miễn dịch và chống lại các bệnh cảm cúm thôngthường

Cung cấp chất điện giải

+ Trong atiso có chứa rất nhiều chất điện giải có lợi cho cơthể (chất điện giải giúp điều hòa lượng chất lỏng trong cơthể, duy trì cân bằng lượng pH trong máu)

+ Khi cơ thể làm việc sẽ mất đi chất điện giải như: natri,clorua, canxi, magiê, kali, phốt pho… qua tuyến mồ hôi Vìvậy, atiso sẽ là nước uống tuyệt vời bổ sung chất điện giảicho cơ thể.

Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn

+ Atiso có chức năng chữa trị các vấn đề liên quan tới tiêuhóa thông thường như: trướng bụng, đầy hơi, nhuận tràng,chữa táo bón, lợi tiểu, viêm bàng quan, hạn chế sự tạo sỏi ởđường tiết niệu…

Canh atiso mát bổ (Ảnh minh họa)

Kết quả nghiên cứu về atiso trên thế giới

Bộ nông nghiệp Mỹ

Atisô chứa nhiều chất chống ôxy hóa hơn các loại rau củkhác Một số chất chống ôxy hóa có trong atisô nhưquercertin (hợp chất chống ung thư, thúc đẩy sự hoạt độngcủa hệ miễn dịch), rutin (tăng cường sức chịu đựng và sứcbền thành mạch mao mạch, làm cho thành mạch dẻo và đànhồi hơn, tăng tính thẩm thấu, phòng ngừa nguy cơ giòn đứt,

vỡ mạch), anthocyanins (hợp chất hữu cơ thiên nhiên có khảnăng giúp cơ thể chống tia tử ngoại, viêm nhiễm và ung thư),cynarin (hợp chất có tác dụng lợi mật), luteolin (hợp chất

chống lão hóa não và viêm não), silymarin (chất chống ôxyhóa mạnh).

Các nhà khoa học tại Trường Đại học Seattle (Mỹ)

“Việc thực hiện đánh giá đối với 70 người với các triệuchứng cao huyết áp từ nhẹ cho tới trung bình Một số bệnhnhân sẽ uống 16 ounces atiso (khoảng 500ml) vào trước mỗibữa sáng mỗi ngày và một nhóm sẽ sử dụng 25mg thuốcCaptopril (một loại thuốc thông dụng để giảm huyết áp) 2lần một ngày trong 4 tuần

Những bệnh nhân bị cao huyết áp được kiểm tra huyết ápngay khi bắt đầu của thí nghiệm và hàng tuần trong suốt quátrình nghiên cứu

Atiso giúp hạ huyết áp (Ảnh minh họa)

Sau 4 tuần, các nhà khoa học nhận thấy rằng trà atiso vàcaptopril đã mang lại những hiệu quả gần như tương đươngnhau: huyết áp tâm trương được giảm tối thiểu 10 điểm trong79% những người đã sử dụng atiso và là 84% ở nhóm nhữngngười sử dụng thuốc giảm huyết áp captopril”

Atiso giúp cải thiện lượng cholesterol trong máu và giảmnguy cơ tử vong do các bệnh lý tim mạch

Trường Đại học Y khoa Chung Shan - Đài Loan

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm trên động vật

và đã chứng minh rằng những chất chống oxy hóa trongatiso sẽ giúp giảm cholesterol, bảo vệ thành mạch và cânbằng lượng cholesterol

Các nghiên cứu khác được thực hiện bởi các nhà khoa học từtrường Đại học Y khoa Shahid Sadoughi - Iran cũng chỉ rarằng những bệnh nhân bị đái đường sử dụng trà atiso 2 lầnmỗi ngày trong 1 tháng cũng được cải thiện rõ rệt về lượngCholesterol Lượng Cholesterol tốt HDL tăng lên vàCholesterol LDL xấu giảm xuống

Lời kết

Atiso là một món ăn ngon, bổ trong cuộc sống hàng ngày.Atiso có tác dụng bảo vệ sức khoẻ, giải nhiệt cho cơ thể vàđặc biệt là ngăn ngừa và chữa trị một số bệnh như ung thư,

hạ huyết áp, phục hồi chức năng gan…

Atiso còn mang một vị chua rất đặc trưng, thanh mát, dịunhẹ và có một màu sắc tự nhiên vô cùng hấp dẫn gây ấntượng trong mỗi bữa ăn, trong mỗi ly nước hay mỗi mónngon cho cả gia đình

Tác dụng của atiso rất nhiều, tuy nhiên, khi sử dụng, ngườidùng lưu ý không lạm dụng atiso quá nhiều, đặc biệt là các

đồ uống, trà…được chế biến từ atiso

Hoa Atiso đỏ và công

dụng chữa nhiều bệnh

Hoa Atiso đỏ (hoa bụt giấm) có tên khoa học là Hibiscus subdariffla L., họ Bông (Malvaceae) Tên Atiso đỏ là cách gọi của người dân Miền Bắc dành cho cây Hibiscus Cây sống một năm cao 1,5 – 2m, phân nhánh gần gốc, màu tím nhạt, lá hình trứng, mép lá có răng Hoa đơn độc, mọc ở nách, gần như không

có cuống Tràng hoa màu vàng hồng hay tía, có khi trắng Quả nang hình trứng, có lông thô mang đài màu đỏ bao quanh quả Cây ra hoa từ tháng 7 đến tháng 10.

Ở nước ta, từ lâu cây Atiso đỏ được trồng làm cảnh khá phổ biến ở nước ta Đài hoa phơi khô

bảo quản được lâu, sau khi ngâm nước lại trở

về trạng thái tươi.

Vào mùa thu, lúc các lá đài còn mềm, không nhăn héo và cómàu đỏ sẫm Và cũng chỉ thu hái trong vòng 15-20 ngày saukhi hoa nở vì để lâu, dược liệu sẽ kém phẩm chất

Thành phần hoá học:

- Cả lá, đài hoa Atiso đỏ giàu về Acid và Protein Các Acidchính tan trong nước là Acid Citric,Acid Malic, Acid Tartric,Acid Hibiscus Chúng cũng chứa Gossypetin và CloridHibiscin là những chất có tính kháng sinh

- Hoa chứa một chất mầu vàng loại Flavonol Glucosid làHibiscitrin; Hibiscetin; Gossypitrin và Sabdaritrin Quả khô

chứa Canxi Oxalat, Gossypetin, Anthocyanin (có tác dụngkháng sinh) và Vitamin C.

- Hột chứa 7,6% nước, 22,3% dầu, 24% protein, 13,5% chất

xơ, 7% chất khoáng Dầu hột Atiso đỏ tương tự như dầu hộtbông vải có tác dụng chống nấm và bệnh ngoài da Dầu chứaVitamin và các chất béo không no, có tác dụng tốt đối với

người cao tuổi và người kiêng ăn.:

Một số công dụng chủ yếu của lá hoa và cây Atiso đỏ:

- Dầu ép từ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có tácdụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichiacoli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacteriumpyogenes, Staphylococcus aureus và có tác dụng khángnấm trên một vài loài nấm: Aspergillus, Trychophyton,Cryptococcus

- Đài hoa Atiso đỏ có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làmthư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính khángsinh, trị ho, viêm họng Kinh nghiệm dân gian là nhai ngậmđài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho

- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu.Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thínghiệm (không gây mê) cho thấy có tác dụng hạ huyết áp.Tác dụng này bị ngăn cản bởi atropin Một chiết đoạnpolysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất

như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối usarcoma 180 cấy ghép trên chuột.

- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có tác dụng lợitiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhuđộng ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng Lácũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát Quả chốngscorbut

- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn Người ta thườngdùng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giảikhát, làm mứt.Có nơi dùng chế xiro Người ta có thể choxiro đó lên men Lá dùng như chất thơm và cùng với đài hoa,quả để trị bệnh scorbut Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu

có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vangBordeaux

- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉđược thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khichúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm Lá đài

để tươi, rửa sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọclàm đồ uống giải khát

- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúpcho tiêu hoá và trị các bệnh về mắt; Nó cũng dùng để trịbệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch

• Ở Thái Lan, lá đài Bụp giấm phơi khô sắc uống là thuốclợi tiểu mạnh chữa sỏi thận Lá và cành chữa ho, hạt bổ dạdầy.

• Ở Myanma, hạt Bụp giấm (Atiso đỏ) chữa suy nhược

cơ thể, còn ở Đài loan, hạt được dùng để nhuận tràng nhẹ, bổ

Lưu ý: Lá cây Atiso đỏ thường được sử dụng để nấu canh

chua, chế nước giải khát Nước ta có sản xuất rượu vangatiso đỏ phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu

Bông hoa Atiso đỏ ngâm với đường và mật ong có tác dụngmát gan, giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nóngbức Có thể phòng rôm sảy, mụn nhọt, táo bón cho trẻtrong những ngày hè bằng cách cho trẻ uống hoa atiso ngâmđường hàng ngày Các bé rất thích vị chua chua ngọt ngọtcủa loại nước giải khát này Hoa Atiso đỏ sau khi ngâm có vịngọt ngọt, chua chua và đặc biệt rất giòn, ăn rất ngon mà lạiđảm bảo vệ sinh Các bạn hãy thử một lần đảm bảo sẽ rấtthích

- Hoa atiso mua về rửa sạch, bạn nên chọn những bông cánh

to, dài và không bị dập nát

- Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa Phần nhụy có thểđem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè có tínhthanh nhiệt, rất mát Phần cánh để riêng cho thật khô đểngâm

- Cho hoa vào lọ, cứ một lớp hoa một lớp đường cho đến hết

- Để 3-5 ngày cho đường tan ra hết

- Gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, xào lửa nhỏ ăn rất giòn

Bạn để vào lọ cất ăn dần Chúc bạn thành công với cách làmmứt hoa atiso trên!

Sưu tầm.