BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT ppt

BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT I Mục tiêu: Sau khi học xong học sinh cần: - Nêu được ví dụ về enzim, trình bày được cấu trúc và chức năng của en

BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT

I) Mục tiêu:

Sau khi học xong học sinh cần:

- Nêu được ví dụ về enzim, trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim

- Trình bày được cơ chế tác động của enzim

- Giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzim

- Giải thích được cơ chế điều hoà chuyển hoá vật chất của tế bào bằng

các enzim

- Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, tổng hợp

- Hình thành ý thức khoa học về enzim và vận dụng vào thực tế

II) Phương tiện dạy học

1- Chuẩn bị của thầy: Tranh vẽ H14 (SGK), Sơ đồ ảnh hưởng của các yếu tố đến hđ của enzim

2- Chuẩn bị của trò: Kiến thức thực tế về enzim

III Phương pháp dạy học

- Thuyết trình

- Hỏi đáp

- Hoạt động độc lập của học sinh với SGK

III) Nội dung và tiến trình tiết dạy:

A Tổ chức lớp: ổn định lớp, kiểm tra sĩ số

B Tiến trình:

1) Kiểm tra bài cũ:

Năng lượng là gì? Năng lượng được tích trữ trong tế bào dưới dạng nào? Trình bày cấu trúc và chức năng của ATP?

2) Bài mới:

ĐVĐ: Tại sao cơ thể người tiêu hoá được Tinh bột nhưng lại không tiêu hoá được Xenlulozơ?

Hoạt động I: Tìm hiểu đặc điểm của enzim

HĐ của giáo viên HĐ của học

sinh

Nội dung

I) Enzim

1) Cấu trúc

-Thành phần: Protein (Pr + chất khác)

-H/d HS n/c SGK, y/c

mô tả cấu tạo của trung

tâm hoạt động?

-Độc lập n/SGK, cá nhân mô tả

-Trung tâm hoạt động:

+ Chỗ lõm xuống/bề mặt enzim + Cấu hình không gian tương ứng

với cấu hình không gian của cơ chất

→ Liên kết với cơ chất

2) Cơ chế hoạt động của enzim

-H/d HS quan sát

H14.1, gọi HS mô tả cơ

chế

→ Nhận xét, đưa đáp

án

-Mô tả cơ chế hđ, nhận xét

-E liên kết với cơ chất tại TTHĐ

→ phức hợp Enzim-cơ chất -E tương tác với cơ chất làm biến đổi cơ chất

KQ: tạo sản phẩm, giải phóng enzim

-Lưu ý: E xúc tác cả 2

chiều của phản ứng, E

liên kết với cơ chất

mang tính đặc thù

-H: Vậy, thế nào là E?

Kể tên 1 số enzim trong

tế bào sống?

-Trả lời → E là chất xúc tác sinh học được

tổng hợp trong tế bào sống (chỉ làm biến đổi tốc độ phản ứng mà không biến đổi sau phản ứng) VD: pepsin, amilaza, saccaraza, ureaza…

3) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

-Treo tranh vẽ sơ đồ

ảnh hưởng của các yếu

tố, y/c HS phân tích

-Cá nhân phân tích, nhận xét

Nhiệt độ, độ PH, nồng độ cơ chất, chất ức chế, chất hoạt hoá, nồng độ enzim…

Hoạt động II: Tìm hiểu vai trò của enzim trong quá trình c/h vật chất

HĐ của giáo viên HĐ của học

sinh

Nội dung

II) Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

-ĐVĐ: Nếu không có vai

trò của enzim thì điều gì sẽ

xảy ra? Tại sao? Cho ví dụ?

-Đề xuất ý kiến, giải thích

-Nêu ví dụ: +200 ml hồ

tinh bột (HCL5%, 1000C,

1giờ) → Glucozơ

+200 ml hồ tinh

bột (amilaza, 370C, vài

-Xúc tác các phản ứng sinh hoá trong tế bào

phút) → Glucozơ

-TB điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng chất hoạt hoá hay

ức chế +CHH: Làm tăng hoạt tính của enzim

+CUC: Làm cho enzim không liên kết được với cơ chất

(TB điều hoà bằng cơ chế ức chế ngược)

-H/d HS quan sát H14.2,

GT cơ chế ức chế ngược

-Nhận biết cơ chế ức chế ngược -H: (lệnh)

-Liên hệ: Cần ăn uống hợp

lí

3) Củng cố: Đọc ghi nhớ, câu 3 (SGK)

C Giao nhiệm vụ về nhà: Chuẩn bị nội dung thực hành theo nhóm