Nghiên cứu và biện luận kết quả về tinh dầu chanh

Nghiên cứu và biện luận kết quả về tinh dầu chanh

Phần 2

CỨU

T QUA

NG BIEN LUA

-35-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu 2.1 GIẢI PHẪU TUYẾN TINH DẦU

Bộ phận giải phẫu gồm : nhánh, lá, hoa và vỏ trái chanh Mẫu được thu hái tại

ấp 1, xã Phước Vĩnh An, huyện Cu Chi, thành phố Hồ Chí Minh

Hình 2.1: Tuyến tỉnh dầu nhánh Hình 2.2: Tuyến tinh dầu lá chanh

Hình 2.3: Tuyến tỉnh dầu hoa chanh Hình 2.4: Tuyến tinh dầu vỏ trái chanh

Quá trình giải phẫu tuyến tinh dầu được thực hiện tại Bộ môn Thực vat — Khoa Sinh học — Trường Đại hoc Khoa học Tự nhiên Thành phố Hồ Chí Minh Kết

quả giải phẫu cho thấy tỉnh dầu các bộ phận chứa trong mô ở dạng túi tiết

ee

GVHD: PGS.TS LE NGOC THACH Học viên NGUYỄN TH THAO TRAN

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN cứu

2.2 KHẢO SÁT CAC YEU T6 ANH HUGNG

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng chất lượng tinh dầu như giống và

sự đi truyén (hạt giống, di truyền), đất đai, phân bón, môi trường (thời tiết, ánh

sáng), thời điểm thu hái Ngoài ra, các yếu tố như độ chín, độ tươi (hay độ héo),

độ sạch, cách xử lý nguyên liệu trước khi ly trích cũng ảnh hưởng rất lớn đến hàm lượng, chất lượng tinh dầu [15]

2.2.1 Độ héo

Cân mỗi mẫu 250 g lá tươi để héo theo thời gian Tiến hành chưng cất tỉnh dầu theo phương pháp cổ điển trong cùng thời gian 3 giờ Hiệu suất tinh dầu thay đổi

theo thời gian để héo được trình bày theo Bảng 2.1 và Đô thị 2.1

Bang 2.1: Hiệu suất tỉnh dầu lá theo thời gian để héo

Thời gian để héo (giờ) | KL lá (g) | KL tỉnh dầu (g) | Hiệu suất (%)

Nhận xét: Qua kết quả khảo sát Bảng 2.1 và Đồ thị 2.1 cho thấy, hàm lượng

tỉnh dầu lá chanh giảm dần theo thời gian và giảm khá rõ rệt sau 15 giờ Như vậy, độ héo cũng ảnh hưởng đến hàm lượng tỉnh dầu Mặt khác, tinh dầu thu được có màu vàng

eer er ere

GVHD: PGS.TS LE NGOC THACH Học vier: NGUYEN TH THAO TRAN

-37- KHAO SAT TINH DAC CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Đồ thị 2.1: Biểu diễn hiệu suất tinh dầu lá theo thời gian để héo

xử lý nguyên liệu trước khi ly trích: cắt nhỏ và xay nhuyễn

Cân mỗi mẫu 250 g nguyên liệu tươi (cắt nhỏ và xay nhuyễn) Tiến hành chưng

cất tỉnh đầu theo những khoảng thời gian nhất định bằng phương pháp chưng cất

hơi nước cổ điển Hiệu suất tinh dầu thay đổi theo thời gian trên hai loại nguyên liệu cắt nhỏ và xay nhuyễn được trình bày theo Bảng 2.2a, 2.2b và Đô thị 2.2a,

Đồ thị 2.2a: Biểu diễn hiệu suất tinh dầu lá cắt nhỏ và xay nhuyễn

theo thời gian ly trích

VU - -39-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Bang 2.2b: Hiệu suất tình dầu vỏ trái cắt nhỏ và xay nhuyễn theo thời gian ly

trích

Thời gian (giờ) Khối lượng (g) Hiệu suất (%)

Cat nhỏ | Xay nhuyễn | Cắt nhỏ | Xay nhuyễn

Đồ thị 2.2b: Biểu diễn hiệu suất tinh dầu vỏ trái cắt nhỏ và xay nhuyễn

theo thời gian ly trích

3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00

Thời gian (giờ)

Học viên: NGUYÊN TH THAO TRAN

Như vậy, qua kết quả khảo sát sơ bộ, có thể rút ra kết luận rằng khi ly trích tình

dầu chanh, nguyên liệu xay nhuyễn cho cho hàm lượng tỉnh đầu cao hơn và thời gian ly trích ngắn hơn Về mặt chất lượng, theo quan sát cầm quan ban đầu cho thấy tỉnh dầu cũng đạt chất lượng hơn về màu sắc và mùi, vị

2.3 KHẢO SÁT CÁC PHƯƠNG PHÁP LVY TRÍCH TINH DAU

Bộ phận thực vật khảo sát gồm nhánh, lá, hoa và vỏ trái chanh ta Trong đó, nhánh được cất nhỏ, lá, hoa và vô trái được xay nhuyễn Quá trình thu hái và khảo sát được thực hiện từ tháng 09 - 2004 đến tháng Ø7 - 2005 Nguyên liệu

được sử dụng thí nghiệm ngay sau khi thu hái và còn tươi,

Sự khảo sát ly trích tính đầu nhánh và lá được thực hiện theo phương pháp chưng cất hơi nước: cổ điển và vi sóng Tỉnh dầu hoa được ly trích theo hai phương pháp

chưng cất hơi nước (cổ điển, vi sóng) và tẩm trích với dung môi đễ bay hơi Tỉnh dau vé trái được ly trích theo hai phương pháp vắt ép và chưng cất hơi nước (cổ điển, vi sóng) [15]

Về công suất lò vi sóng, qua quá trình khảo sát cho thấy với công suất 750 W đối với phương pháp chưng cất hơi nước là tối ưu nhất Bởi lẽ, nếu thực hiện với công suất 900 W (công suất tối đa của lò) sẽ gặp trở ngại trong phương pháp vi sóng một chiều (nguyên liệu sẽ bị chấy trong khoáng phút thứ 2 đối với vi sóng không

nước và nước sẽ trào ngược nguyên liệu ra ngoài đối với vi sóng có thêm nước)

Sơ đô 2.1: Qui trình ly trích tinh dầu chanh theo phương pháp

chưng cất hơi nước cổ điển

GVHO:PG61T6, LÊ NGỌC THẠCH Học viện NGUYỄN TH THAO TRAN

Sơ đồ 2.2: Qui trình ly trích tinh dầu chanh theo phương pháp

chưng cất hơi nước dưới sự chiếu xạ của vi sóng

2.3.1.NHÁNH

2.3.1.1 Cổ điển (N1)

Dun nóng 250 g nhánh tươi cắt nhỏ và 500 ml nước trong bộ dụng cụ Clevenger

Chưng cất trong thời gian từ 2 giờ đến 8 giờ Trích với dung môi dietil eter và làm khan bằng Na;SO¿ Hiệu suất tỉnh dầu thu được theo Bảng 2.3 va Dé thi 2.3

—>—=——>—>—mm—a——mnmm—mnnmmmmmmmmmmmmmmmmm>>aaaasannanam

màu vàng chanh, mùi thơm tự nhiên

GvrD:FG6©1T LỄ NGỌC THẠCH Học viên NGUYÊN TH THẢO TRAN

2.4: Hiệu suất tỉnh dầu nhánh theo thời gian, phương pháp vi sóng không nước

một chiều

Nhận xét: Kết quả khảo sát theo Bảng 2.4 và Đồ thị 2.4 cho thấy tinh dau dat

hiệu suất 0,04 % tại 7 phút Nếu tiếp tục chiếu xạ vi sóng sau 7 phút, nguyên

liệu sẽ bị phân huỷ, tỉnh dầu thu được có nâu đỏ Chính vì thế, chúng tôi chọn tỉnh dầu tối ưu tại thời gian 7 phút để khảo sát các nghiên cứu sau Tỉnh dầu thu được có mùi thơm tự nhiên hơn

GVED: PGS.T LE NGOC THACH Hoc vier: NGUYEN TH THAO TRAN

-45-

KHAO SAT TINH DAG CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứa

Đồ thị 2.4: Biểu diễn hiệu suất tinh đầu nhánh theo thời gian,

phương pháp vi sóng không nước một chiều

Chiếu xạ 100 g nhánh cùng với 200 ml nước trong lò vi sóng gia dụng, hệ thống

chưng cất một chiều Tiến hành khảo sát hàm lượng tỉnh dầu theo thời gian với

công suất lò là 750 W Kết quả được trình bày trong Bảng 2.5 và Đề thị 2.5 Bảng 2.5: Hiệu suất tinh dầu nhánh theo thời gian, phương pháp vi sóng có nước một chiều

-46-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN cứu

Đồ thị 2.5: Biểu diễn hiệu suất tinh dầu nhánh theo thời gian,

phương pháp vi sóng có nước một chiều

0.08 0.07 0.06 0.05 0.04 0.03 0.02

Chiếu xạ 250 g nhánh không thêm nước với bộ dụng cụ Clevenger trong 10 vi

sóng gia dụng Tiến hành khảo sát hàm lượng tỉnh dầu theo thời gian với công suất lò là 750 W Kết quả được trình bày trong Bảng 2.6 và Đồ thị 2.6

GVHD: PGS.TS LE NGOC THẠCH Hoc vier: NGUYEN TH THAO TRAN

Đồ thị 2.6: Biểu diễn hiệu suất tinh dầu nhánh theo thời gian,

phương pháp vi sóng không nước Clevenger

GVHD: PGS.TS LE NGỌC THẠCH Học viên: NGUYEN TH THAO TRAN

Đồ thị 2.7: Biểu diễn hiệu suất tinh dầu nhánh theo thời gian,

phương pháp vi sóng có nước Clevenger

Nhân xét: Theo Bảng 2.7 và Đồ thị 2.7, hiệu suất tỉnh dầu nhánh đạt tối ưu 0,20

% sau 60 phút Tỉnh đầu có màu vàng nhạt, mùi thơm tự nhiên

GVHD: PGS.TS LE NGOC THẠCH Hoc vier: NGUYEN TH THAO TRAN

2, -49-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

2.3.1.3 Tổng kết tỉnh dầu nhánh theo các phương pháp ly trích

Bảng 2.8: Tổng kết tỉnh dầu nhánh chanh theo các phương pháp ly trích

Thời gian Khối lượng Khối lượng | Hiệu suất

(phút) nguyên liệu (g) | tỉnh đầu (g) (%)

Vàng tươi, mùi thơm

N22 15 100 0,0712 0,07

tự nhiền, lỏng Vàng nhạt, mùi

N31 14 250 0,2531 0,10

thom tự nhiên, lỏng Vàng nhạt, mùi

-50-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Nhận xét: Đồ thị 2.8a cho thấy ly trích tinh đầu nhánh bằng phương pháp chưng cất hơi nước dưới sự chiếu xạ của vi sóng có thời gian ly trích rất ngắn (7 phút -

Nhận xét: Đồ thị 2.8b cho thấy ly trích tỉnh dầu nhánh bằng phương pháp chưng

cất hơi nước dưới sự chiếu xạ của vi sóng có nước với bộ dụng cụ Clevenger

(N32) thu được tỉnh dầu hiệu suất tối ưu nhất 0,20% Mặt khác, theo bang 2.8,

mẫu tinh đầu N32 thu được có mùi rất tự nhiên và màu vàng rất nhạt

Tóm lại, phương pháp vị sóng một chiéu và phương pháp vi sóng Clevenger

không thêm nước mặc dù thời gian ly trích ngắn hơn rất nhiều nhưng do lượng

nước không cung cấp đủ để cho trích tinh dầu đến khi cạn kiệt Do vậy, tỉnh dầu thu được không đạt về chất lượng lẫn khối lượng Phương pháp cổ điển Clevenger cũng là một phương pháp cho tinh đầu đạt được hiệu suất tối ưu nhưng thời ly trích quá dài, nếu có sự hỗ trợ của vi sóng sẽ trích cạn kiệt hơn và

GVHD: PGS.TS LE NGOC THACH Học viên NGUYEN TH THAO TRAN

bằng Na;SO¿ Hiệu suất tỉnh dầu thu được theo Bảng 2.9 và Đồ thị 2.9

Bảng 2.9: Hiệu suất tỉnh dầu lá theo thời gian, phương pháp cổ điển

070 0.65 0.60 0.55 0.50

-52-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Nhận xét: Qua Bảng 2.9 và Đồ thị 2.9 cho thấy tinh dầu lá đạt hiệu suất tối ưu 0,81% sau 3 giờ Tỉnh dầu thu được có màu vàng nhạt và mùi thơm tự nhiên

Đồ thị 2.10

Bảng 2.10: Hiệu suất tinh dầu lá theo thời gian, phương pháp vi sóng không nước một chiều

GVHD: PGS.TS LE NGỌC THẠCH Học viên: NGUYÊN TH THAO TRAN

-53-

KHẢO SÁT TINH DẦU CHANH C#rus aurant/folla (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN cứu

Đồ thị 2.10: Biểu diễn hiệu suất tỉnh dầu lá theo thời gian,

phương pháp vi sóng không nước một chiều

0.70

0.60 0.50 0.40 / 0.30 LV 0.20 eae

0.10 —

Chiếu xạ 100 g lá xay nhuyễn cùng với 400 ml nước trong lò vi sóng gia dụng,

hệ thống chưng cất một chiều Tiến hành khảo sát hàm lượng tinh dầu theo thời gian với công suất lò là 750 W Kết quả được trình bày trong Bắng 2.11 và Đô thị 2.11

Bảng 2.11: Hiệu suất tinh dầu lá theo thời gian, phương pháp vi sóng có nước

` -54-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN cứu

Đồ thị 2.11: Biểu diễn hiệu suất tinh đầu lá theo thời gian,

phương pháp vi sóng có nước một chiều

Nhận xét: Qua Bảng 2.11 và Đô thị 2.11 cho thấy hiệu suất tinh dầu đạt 0,64%

với thời gian 25 phút Tinh dầu thu được có màu vàng và mùi thơm tự nhiên Sau

25 phút, nguyên liệu sẽ bị phân huỷ

2.3.2.2.2 Hệ thống Clevenger

2.3.2.1.2.2.1 Không nước (L31)

Chiếu xạ 100 g lá xay nhuyễn không thêm nước trong bộ dụng cụ Clevenger

bằng lò vi sóng gia dụng Tiến hành khảo sát hàm lượng tỉnh dầu theo thời gian nhất định với công suất chiếu xạ 750 W Kết quả được trình bày trong Bảng 2.12

Đồ thị 2.12: Biểu diễn hiệu suất tinh dầu lá chanh theo thời gian,

phương pháp vi sóng không nước Clevenger

—+—]

cả phương pháp cổ điển và vi sóng không nước một chiều

-56-

KHAO SAT TINH DAC CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

sóng gia dụng với công suất lò là 750 W Kết quả được trình bày trong Bảng

Đồ thị 2.13: Biểu diễn hiệu suất tỉnh dầu lá theo thời gian,

phương pháp vi sóng có nước Clevenger

-57- KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Phương pháp này cho thấy hiệu suất tỉnh dầu tối ưu cao hơn tất cả các phương pháp đã khảo sát

2.3.2.3 Tổng kết tỉnh dầu lá theo các phương pháp ly trích

Bảng 2.14: Tổng kết tỉnh dầu lá chanh theo các phương pháp ly trích

-58-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Nhận xét: Qua Đồ thị 2.14a cho thấy thời gian ly trích tỉnh dầu bằng phương pháp vi sóng ngắn hơn cổ điển rất nhiều

Đồ thị 2.14b: Biểu diễn hiệu suất ly trích tỉnh dầu lá tối ưu

LI L21 L22 L31 L32

Phương pháp

Nhận xét: Đồ thị 2.14b cho thấy sử dụng phương pháp chưng cất hơi nước dưới

sự chiếu xạ của vi sóng có nước với bộ dụng cụ Clevenger (L32) tinh dầu thu

được hiệu suất tối ưu nhất 0,96% Mặt khác, theo Bảng 2.14 mẫu tỉnh dầu L32

có vàng nhạt và mùi thơm rất tự nhiên

Như vậy, tương tự như tỉnh dầu nhánh, tinh dầu lá chanh có thể đạt được về mặt hàm lượng và chất lượng (theo nhận xét cảm quan) tốt nhất khi ly trích dưới sự

hỗ trợ của vi sóng có nước bằng bộ dụng cụ Clevenger so với các phương pháp

đã khảo sát còn lại

GVHD: PGS.TS LE NGOC THACH Hoc vid: NGUYEN TH THAO TRAN

-59- KHAO SÁT TINH DẦU CHANH C/trus auranrifolía (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN cứa

2.15

Bảng 2.15: Hiệu suất tinh đầu hoa theo thời gian, phương pháp cổ điển

Thời gian (giờ) | Khối lượng (g) | Hiệu suất (%)

Thời gian (giờ)

GVED: PGS.TS LE NGOC THACH Học viện NGUYEN TH THAO TRAN

-60-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE

eee OY CE

Nhận xét: Qua Bang 2.15 va Dé thi 2.15 cho thấy hiệu suất tỉnh dầu hoa đạt tối

ưu 0,37% sau 3 giờ Tinh dầu thu được có màu vàng và mùi thơm tự nhiên

2.3.3.1.2 Vi sóng

2.3.3.1.2.1 Hệ thống một chiều

2.3.3.1.2.1.1 Không nước (H21)

Chiếu xạ 100 g hoa xay nhuyễn không thêm nước bằng lò vi sóng gia dụng, hệ

thống chưng cất một chiểu Tiến hành khảo sát hàm lượng tỉnh dâu theo thời

gian nhất định với công suất 750 W Kết quả được trình bày trong Bảng 2.16 và

Đồ thị 2.16

Bảng 2.16: Hiệu suất tỉnh đầu hoa theo thời gian, phương pháp vi sóng không

nước một chiều

Nhận xét: Kết quả khảo sát cho thấy theo Bảng 2.16 và Đồ thị 2.16, tỉnh dầu

hoa đạt hiệu suất 0,14% với thời gian 7 phút Tĩnh dầu thu được có màu vàng

sâm và mùi thơm khác với tự nhiên Nếu tiếp tục chiếu xạ sau 7 phút, nguyên

liệu sẽ bị phân huỷ do lượng nước trong nguyên liệu đã cạn kiệt

GVLD.PG619 LÊ NGỌC THẠCH Học viên: NGUYỄN TH THẢO TRAN

-61-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Đồ thị 2.16: Biểu diễn hiệu suất tinh dầu hoa theo thời gian,

phương pháp vi sóng không nước một chiều

Chiếu xạ 100 g hoa xay nhuyễn cùng với 400 ml nước trong lò vi sóng gia dụng,

hệ thống chưng cất một chiều Tiến hành khảo sát hàm lượng tinh dầu theo thời

gian với công suất lò là 750 W Kết quả được trình bày trong Bảng 2.17 và Đồ

-62-

KHAO SAT TINH DAC CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN cứu

Đồ thị 2.17: Biểu điễn hiệu suất tinh dầu hoa theo thời gian,

phương pháp vi sóng có nước một chiều

10 0,4103 0,16 |

GVLD:FG©16 LÊ NGỌC THẠCH Học viên: NGUYEN TH THAO TRAN

-63-

KHAO SAT TINH DAG CHAN AT TINH DAC CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE j

Đồ thị 2.18: Biểu diễn hiệu suất tỉnh dầu hoa theo thời gian,

phương pháp vi sóng có nước Clevenger

Nhận xét: Theo Bảng 2.18 và Đồ thi 2.18 cho thấy tỉnh dầu hoa đạt hiệu suất

tối ưu 0,39% sau 30 phút Tỉnh đầu thu được có màu vàng rất nhạt và mùi thơm

tự nhiên

2.3.3.1.3 Tổng kết tỉnh dầu hoa chanh theo các phương pháp ly trích

Bang 2.19: Tổng kết tỉnh dầu boa chanh theo các phương pháp ly trích

Thời gian Khối lượng Khối lượng | Hiệu suất Đặc tính

Phương PháP | (hú | nguyênliệu(g) | tỉnh dầu @) (%) :

Vàng chanh, mùi thơm tự

HI 180 250 0,9153 0,37 Tiên

Hoc viert NGUYEN TH THAO TRAN

Nhân xét: Theo Đỗ thị 2.19a cho thấy ly trích tỉnh dầu hoa chanh bằng phương

pháp vì sóng cho thời gian ly trích ngắn hơn cổ điển rất nhiều

GVHD: PGS.TS LE NGOC THẠCH Hoc vir: NGUYEN TH THAO TRAN

-65-

KHAO SAT TINH DA CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Đồ thị 2.19b: Biểu diễn hiệu suất ly trích tinh đầu hoa tối ưu

theo các phương pháp ly trích

0.40 0.35 0.30 0.25 0.20 0.15 0.10 0.05 0.00

Tóm lại, khi ly trích tính dầu hoa chanh bằng phương pháp vi sóng có nước, hệ

thống Clevenger sẽ đạt được hàm lượng và chất lượng (theo nhận xét cảm quan)

là tối ưu nhất và có thể nói là trích cạn kiệt hơn so với các phương pháp đã khảo sát còn lại Phương pháp cổ điển Clevenger cũng cho hiệu suất tương đối cao nhưng thời gian ly trích quá dài Phương pháp vi sóng hệ thống một chiều không

đủ lượng nước để cung cấp cho quá trình ly trích đến cạn kiệt

2.3.3.2 Phương pháp tẩm trích với dung môi dễ bay hơi

2.3.3.2.1 Khảo sát hàm lượng cô kết

Cô kết (concrete) là sắn phẩm thu được sau khi thu hổi dung môi từ dịch trích (extract) có được sau khi tẩm trích hoa bằng dung môi dễ bay hơi Cô kết không

GVHD: PGS.TS LE NGOC THACH Học viên NGUYEN TH THAO TRAN

-66-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

chỉ gồm các hợp chất có mùi thơm (các hợp chất terpen) mà còn có parafin, các

ester metil của acid béo (fatty acid methyl esters - FAMEs), cdc chất màu và

các hợp chất có khối lượng phân tử cao hơn thể ran (solid consistency) C6 két

được hình thành bởi hai pha: một pha dầu (oily phase) và pha sáp rắn (solid- waxy phase) Pha dau rat déi dao cac hgp chat long [39]

Tiến hành tẩm trích cùng một khối lượng hoa chanh với dung mdi eter dau hod (30-60°C) bằng các phương pháp khác nhau: đun cổ điển với bộ dụng cụ Soxhlet,

khuấy từ ở nhiệt độ phòng, siêu âm ở nhiệt độ phòng, đun nóng bằng vi sóng

Cô kết hoa chanh thu được theo Sơ đồ 2.3

Đun nóng liên tục hỗn hợp 50 g hoa chanh và 150 mi dung môi eter dầu hoả (30-

60°C) với bộ dụng cụ Soxhlet trong 38 giờ Hàm lượng cô kết tối ưu thu được 0,8533 g với hiệu suất 1,71%

GV-D:PG6:T9.LÊ NGỌC THẠCH Học viện NGUYÊN TH THAO TRAN

Bảng 2.20: Hiệu suất cô kết hoa chanh theo thời gian tẩm trích khuấy từ

Thời gian (giờ) | Khối lượng (g) | Hiệu suất (%)

-68-

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Đồ thị 2.20: Biểu diễn hiệu suất cô kết hoa chanh

theo thời gian tẩm trích khuấy từ

0 2 4 6 8 10 12 14 16

Thời gian (giờ)

2.3.3.3.1.3 Siêu âm (H'T3)

Thực hiện siêu âm liên tục hỗn hợp 50 g hoa chanh và 150 ml dung môi eter dầu

hoả (30-60°C) bằng bổn siêu âm ở những thời gian khác nhau Hàm lượng cô kết

thu được theo Bảng 2.21 và Đồ thị 2.21

Bảng 2.21: Hiệu suất cô kết hoa chanh theo thời gian tẩm trích siêu âm

Thời gian (giờ) | Khối lượng (g) | Hiệu suất (%)

Đồ thị 2.21: Biểu diễn hiệu suất cô kết hoa chanh

theo thời gian tẩm trích siêu âm

1.60 1.40 1.20 1.00 0.80 0.60 0.40 0.20 0.00

Nhận xét: Qua Bảng 2.21 và Đồ thị 2.21 cho thấy hiệu suất cô kết hoa chanh đạt tối ưu sau 8 giờ

2.3.3.3.1.4 Vi sóng (H14)

Thực hiện chiếu xạ vi sóng 80 W liên tục hỗ

0°C) bằng lò vi sóng ở những thời gian khác nhau Hàm

n hợp 50 g hoa chanh va 150 ml dung

môi eter dau hoa (30-6

Học vêr: NGUYÊN TH THÁO TRÂN'

GVHD: PGS:TS LE NGOC THACH

- - -70-

KHAO SAT TINH DAG CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Bảng 2.22: Hiệu suất cô kết hoa chanh theo thời gian tẨm trích vi sóng

Thời gian (phút) | Khối lượng (g) | Hiệu suất (%)

Đồ thị 2.22: Biểu diễn hiệu suất cô kết hoa chanh

theo thời gian tẩm trích vi sóng

1.00 0.80 0.60 0.40 0.20

Nhân xét: Từ Bảng 2.22 và Đồ thị 2.22 cho thấy cô kết hoa chanh đạt hiệu suất

tối ưu sau 40 phút

mm c vên NGUYỄN TH THẢO TRÂN GVLD:FG619 LỄ NGOC THACH Họ

KHẢO SÁT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE

-71-

NGHIÊN Cứu

2.3.3.3.1.3 Tổng kết cô kết hoa chanh theo các phương pháp tẩm trích

Bảng 2.23: Tổng kết cô kết hoa chanh theo các phương pháp tẩm trích

ời gian ` Khối lượng Khối lượng

Phương pháp oe - eter dau hoa Hiệu suất (%)

tối ưu (phút) hoa (g) cé két (g)

HT3 Phương pháp

gian ngắn nhất và ngắn hơn 570 lần so với phương pháp đun

c viên NGUYỄN TH THAO TRAN

-12-

A A 2

KHAO SAT TINH DAU CHANH Citrus aurantifolia (CHRISTM.) SWINGLE NGHIÊN Cứu

Đồ thị 2.23b: Biểu diễn hiệu suất ly trích cô kết tối ưu

giải được rằng trong hoa thường có sáp là những hidrocarbon kém phân cực

Trong khi đó, vi sóng lại hỗ trợ cho việc ly trích tốt các hợp chất phân cực hơn Chính vì thế phương pháp vi sóng, thời gian tẩm trích nhanh, cho hiệu suất cô

kết thấp 0,80%

2.3.3.3.2 Khảo sát hàm lượng tỉnh dầu tuyệt đối

Tinh dầu tuyệt đối (TDTĐ) được ly trích từ lượng cô kết nhất định (1 g) cho mỗi mẫu thu được sau khi tẩm trích hoa theo từng phương pháp khác nhau Hàm lượng tỉnh dầu tuyệt đối thu được theo Bảng 2.24 và Đồ thị 2.24 Quá trình ly trích tinh dầu tuyệt đối được thực hiện theo Sơ đồ 2.4

GVHD: PGS.TS LE NGỌC THẠCH Học viên NGUYÊN TH THẢO TRAN