Táo bón, có nên ăn thịt bò nấu với mồng tơi? pdf

Táo bón, có nên ăn thịt bò nấu với mồng tơi?. Một bạn đọc nữ gửi thư đến Báo Thanh Niên, cho biết con của mình hơn 2 tuổi, bị táo bón và lười ăn, nên đã nấu canh rau mồng tơi chung với

Táo bón, có nên ăn thịt bò nấu với mồng

tơi?

Một bạn đọc nữ gửi thư đến Báo Thanh Niên, cho biết con của mình hơn 2 tuổi, bị

táo bón và lười ăn, nên đã nấu canh rau mồng tơi chung với thịt bò cho bé ăn

Nhưng người nhà không đồng ý vì cho

rằng rau mồng tơi không thể nấu chung với thịt bò…

Nên nấu mồng tơi với rau lang (ảnh) và rau dền sẽ giúp cải thiện chứng táo bón – Ảnh:

K.Vy

Chúng tôi đã chuyển thắc mắc trên đến thầy thuốc cổ truyền là lương y Vũ Quốc Trung,

và được lương y cho biết hai thứ này nếu đem nấu chung sẽ mất tính nhuận tràng

Theo quan niệm của y học cổ truyền "y thực đồng nguyên" – thức ăn và thuốc có cùng nguồn gốc, nên thực phẩm cũng có tứ tính (tứ khí) là hàn (lạnh), nhiệt (nóng), ôn (ấm), lương (mát) và đều có ngũ vị (ngọt, chua, đắng, mặn, cay)

Khi sử dụng thực phẩm, hoặc phối chế (chế biến, nấu nướng) các nguyên liệu thực phẩm với nhau thì cần tuân theo quy luật của âm dương, ngũ hành, mục đích là nhằm tăng

cường tác dụng của thực phẩm đối với cơ

thể người sử dụng món ăn đó, nếu không thì

sẽ mất tác dụng Ví dụ, người đang nhiệt

(nóng) mà ăn thực phẩm có tính nóng (như mít, nhãn, thịt dê…) thì sẽ khiến cơ thể càng thêm nóng; hoặc người đang trong tình trạng hàn (lạnh) mà dùng món ăn có tính lạnh

(như dưa leo, ốc…) thì sẽ dễ bị tiêu chảy Trở lại trường hợp cháu bé nói trên, bé bị táo bón và lười ăn, theo lương y Quốc

Trung, bé thuộc về cơ địa nhiệt (nóng) nên cho bé ăn rau mồng tơi là đúng Bởi vì rau mồng tơi có vị chua, tính hàn, trơn nhầy có tác dụng nhuận tràng (trường), chống khô háo, chống táo bón, giúp làm thông sữa, mát da… Nhưng, thịt bò thì có tính ôn (ấm),

không phù hợp với người cơ địa đang bị

nhiệt (táo bón) Do vậy, nếu nấu chung thịt

bò với rau mồng tơi thì sẽ làm giảm tính

hàn, trơn nhầy của rau mồng tơi, dẫn đến canh mồng tơi nấu với thịt bò không còn tác dụng nhuận tràng, thông tiện nữa

Để chữa táo bón cho bé, gia đình có thể nấu canh mồng tơi theo cách hướng dẫn của

lương y Quốc Trung như sau: rau mồng tơi 100g, rau dền 100g, ngọn khoai lang 100g Đem nấu 3 loại rau nêm tí gia vị; hoặc nấu với một ít tôm khô (giã nhỏ) Mỗi ngày cho

bé ăn 2 lần, ăn liền 3-5 ngày thì tình trạng táo bón sẽ được cải thiện rõ