10 thực phẩm bổ dưỡng có thể bạn chưa ăn Những loại thực phẩm này vừa ngon vừa giàu dưỡng chất tuy nhiên chúng vẫn chưa được nhiều người biết đến và dùng trong chế độ ăn hàng ngày.. Giốn
Trang 110 thực phẩm bổ dưỡng có thể bạn chưa ăn Những loại thực phẩm này vừa ngon vừa giàu dưỡng chất tuy nhiên chúng vẫn chưa được nhiều người biết đến và dùng trong chế độ ăn hàng ngày
Quả Kiwi
Kiwi là nguồn “siêu” cung cấp vitamin C Hai quả kiwi chứa gấp đôi lượng vitamin C của một quả cam Kiwi cũng giàu kali và chất xơ thực vật Một nghiên cứu khoa học cho thấy kiwi có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất trong số 27 loại trái cây phổ biến nhất
Cải broccoli
Trang 2Giống như các loại rau xanh khác như cải xoăn và cải mâm xôi, cải broccoli
là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin K, một dưỡng chất cần thiết cho việc đông máu Nó cũng giàu vitamin A và C có tác dụng chống ôxy hóa và có chứa can-xi gốc thực vật
Đậu Brazil
Trang 3Đậu Brazil là loại thực phẩm hiếm hoi có chứa chất selen (khoáng chất được cho rằng có tác dụng chống ung thư) và rất tốt cho sức khỏe tuyến tiền liệt Đậu Brazil còn vỏ chứa lượng selen cao gần gấp bốn lần loại đã bóc vỏ Giống những loại đậu khác, chúng cũng cung cấp một số protein, chất xơ và vitamin E Đậu Brazil còn là một nguồn cung cấp dồi dào các chất béo chưa bão hòa đơn, giúp chúng có vị béo và thơm
Đậu Edamame
Đậu Edamame (một loại đậu nành) là một nguồn thực phẩm cực kỳ giàu đạm thực vật và cũng cung cấp những estrogen có nguồn gốc thực vật như chất xơ Một lượng bằng 1/2 tách đậu chưa bóc vỏ cung cấp 120 calo và có thể chế biến thành một bữa ăn nhẹ đầy dinh dưỡng
Đậu lăng đỏ
Tất cả các loại đậu lăng không phân biệt màu sắc đều có hàm lượng đạm và chất xơ cao Những hạt đậu tí hon này cũng là một nguồn giàu axit folic, một loại vitamin B đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai,
Trang 4có thể giúp ngăn chặn những khuyết tật của thai nhi Đậu lăng khi phơi khô
có màu cam hoặc hơi đỏ nhưng một khi đã nấu chín chúng chuyển sang vàng hay vàng nhạt
Hạt diêm mạch (Quinoa)
Mặc dù được xem là một loại ngũ cốc nguyên hạt nhưng hạt diêm mạch thực
ra là hạt của một loài cây có họ hàng với cải mâm xôi và cây củ cải đường Từng được xem là “vàng của người Inca”, loại ngũ cốc có hình dạng giống ngọc trai này có xuất xứ ở Nam Mỹ nơi nó được dùng như một thực phẩm chính trong bữa ăn hằng ngày Hạt diêm mạch có màu vàng nhạt, chứa nhiều can-xi và chất sắt hơn gạo, lúa mì hay yến mạch Loại thực phẩm cung cấp carbonhydrate này cũng chứa nhiều chất đạm và chất xơ hơn những loại hạt ngũ cốc khác Hạt diêm mạch thích hợp với những người đang trong chế độ kiêng cử chất gluten
Cá hồi đóng hộp
Trang 5Cá hồi đóng hộp còn nguyên da và xương sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều vì xương cá hồi rất giàu can-xi, Lisa Bailey Daivis, một chuyên gia tư vấn dinh dưỡng tại Bệnh viện nhi đồng Penn State ở Hershey, Pennsylvania (Mỹ) khuyên
Giống với tất cả các loại cá hồi, loại cá đóng hộp này cũng giàu chất béo omega-3, một loại chất béo có lợi có tác dụng bảo vệ tim và phòng bệnh; phần nạc cá cũng là một nguồn cung cấp chất đạm
Tôm he
Nhiều người quen thuộc với tôm thẻ nhưng ít biết hơn về loại tôm he Theo Bailey Davis, tôm thẻ thực ra ít dinh dưỡng hơn tôm he dù cả 2 loại đều giàu đạm và chất béo omega-3 Hàm lượng cholesterol trong tôm cũng cao hơn các loại cá và hải sản khác, bù lại tôm chứa ít chất béo bão hòa
Ngũ cốc nguyên hạt và mì sợi ngũ cốc