THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I.MỤC TIÊU: 1.Kiến thức: -HS pptx

THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I.MỤC TIÊU: 1.Kiến thức: -HS nhận biết được các bước tiến hành lập một khẩu phần.. -Dựa trên một khẩu phần mẫu trong bài, tính lượng calo

THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC

I.MỤC TIÊU:

1.Kiến thức:

-HS nhận biết được các bước tiến hành lập một khẩu phần

-Dựa trên một khẩu phần mẫu trong bài, tính lượng calo cung cấp cho cơ thể, điền số liệu vào bảng 37-3

để xác định mức đáp ứng nhu cầu của cơ thể

-Tự xây dựng một khẩu phần hợp lí cho bản thân

2.Kĩ năng:

-HS được rèn kĩ năng phân tích, tính toán

-Các KNS cơ bản được giáo dục:

+ Tự nhận thức: xác định được nhu cầu dinh dưỡng của bản thân

+ Tìm kiếm và xử lí thông tin

+ Quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm được phân công

3.Thái độ:

-HS có ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dưỡng, chống béo phì

II.ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:

-GV:Bảng 37-1, 37-2, 37-3

-HS : Kẻ bảng 27-2 và 37-3 vào vở

III.PHƯƠNG PHÁP:

-Thực hành – thí nghiệm, hoạt động nhóm, hoàn tất một nhiệm vụ, động não

IV.TỔ CHỨC DẠY HỌC:

1 Khởi động (2 phút)

-Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS khi thực hành lập khẩu phần

-Cách tiến hành : GV nêu mục tiêu và yêu cầu của

bài thực hành

2 Các hoạt động dạy học (38 phút)

Hoạt động của giáo

viên

Hoạt động của HS Nội dung

Hoạt động 1 (12 phút) Hướng dẫn lập khẩu phần

- Mục tiêu: HS nhận biết được các bước tiến hành lập một khẩu phần

- Đồ dùng: Bảng 37-1, 37-2, 37-3

-CTH:

-GV nêu câu hỏi:

+Khẩu phần là gì?

+Lập khẩu phần

dựa trên nguyên tắc

nào?

-GV hướng đẫn làn

-HS dựa vào kiến thức bài cũ trả lời

-HS ghi nhớ cách tiến hành

-Bước 1: Kẻ bảng theo mẫu 37-1

-Bước 2:

lượt các bước tiến

hành:

+Hướng dẫn nội

dung bảng 37-1

+Phân tích ví dụ

thực phẩm là đu đủ

chín theo 4 bước

như SGK/116+117

+Điền tên thực phẩm và số lượng cung cấp A

+Xác định lượng thải bỏ A1

+Xác định lượng thực phẩm ăn được

A2 : A2 = A – A1 +Bước 3: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng

+Bước 4:

+Cộng các số liệu

đã liệt kê

+Đối chiếu với bảng nhu cầu dinh dưỡng

khuyến nghị cho người Việt Nam để

có kế hoạch điều chỉnh hợp lí

Hoạt động 2 (26 phút) Tập đánh giá một khẩu phần cho

trước

- Mục tiêu: + Dựa trên một khẩu phần mẫu trong bài, tính lượng calo cung cấp cho cơ thể, điền số liệu vào bảng 37-3 để xác định mức đáp ứng nhu cầu của cơ thể

+Tự xây dựng một khẩu phần hợp lí cho bản thân

- Đồ dùng: Bảng 37-1, 37-2, 37-3

-CTH:

-GV yêu cầu HS

nghiên cứu bảng

37-2 SGK/118 để lập

bảng số liệu

-HS đọc kĩ bảng 37-2:

+Tính toán số liệu điền vào ô có dấu

-GV công bố đáp án

đúng

“?” ở bảng 37-2

-Đại diện nhóm hoàn thành bảng

Bảng 37 – 2: Bảng số liệu khẩu phần

dưỡng

Thực

phẩm

A A 1 A 2 Prôtêin Lipit Gluxit

Năng lượng khác (Kcal)

Gạo tẻ 400 0 400 31,6 4 304,8 1376

Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 0 57,6 Tổng

cộng

81,55 33,31 390,68 2159,85

-GV yêu cầu từ

bảng 37-2 tính toán

mức đáp ứng nhu

cầu điền vào bảng

37-3

-GV yêu cầu HS tự

thay đổi một vài

loại thức ăn và tính

toán lại cho phù

hợp

-HS tính toán và hoàn thành bảng

37-3

-HS hoạt động theo nhóm

3.Tổng kết và hướng dẫn về nhà (5 phút)

*Tổng kết:

-GV nhận xét ý thức thái độ của HS

-Đánh giá kết quả của HS

*Hướng dẫn về nhà:

-Làm bài tập: Tập xây dựng một khẩu phần ăn cho bản thân