Mục tiêu: - Kiến thức: Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh - Biết sử dụng bánh men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột, làm thức ăn cho vật nuôi.. II.Chuẩn bị của th
Trang 1TH CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU
GLUXÍT BẰNG MEN
I Mục tiêu:
- Kiến thức: Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh
- Biết sử dụng bánh men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột, làm thức ăn cho vật nuôi
- Có tinh thần thái độ học tập nghiêm túc, lao động cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- GV: Nghiên cứu SGK, tài liệu tham khảo, làm thửi thí nghiệm
- HS: Chuẩn bị chậu, thùng đựng bột ủ men, vải lót đáy, cối chày, bánh men, bột ngô, nước
III Tiến trình dạy học:
1 Ổn định tổ chức 2 /:
Trang 2- Lớp 7A: / / 2006 Tổng số:………
Vắng:………
- Lớp 7B: / / 2006 Tổng số:………
Vắng:………
Hoạt động của GV và HS T/
g
Nội dung ghi bảng
2.Kiểm tra bài cũ:
GV: Kiểm tra dụng cụ, vật liệu
của học sinh
3 Tìm tòi phát hiện kiến thức
mới
HĐ1.Giới thiệu bài học,
TCTH
GV: Nêu yêu cầu và mục tiêu
của bài
2 /
5 / I Vật liệu và dụng cụ cần thiết
- SGK
Trang 3+ Biết chọn men rượu để dùng
+ Phương pháp sử dụng men
rượu để chế biến thức ăn cho
vật nuôi tính toán lượng men
và bột, chế biến men để chộn
vào bột
GV: Chia lớp làm 5 nhóm,
kiểm tra vật liệu dụng cụ thực
hành của từng nhóm
HĐ2.Tìm hiểu quy trình thực
hành
GV: Hướng dẫn và thao tác
mẫu cho học sinh quan sát:
- Hướng dẫn học sinh chọn
bành men rượu
- Bỏ hết chấu dính chân, nghiền
nhỏ thành bột
- Lượng bột chộn với men rượu
31 / II Quy trình thực hành
Bước1: Cân bột và men rượu
Bước 2: Giã bỏ men rượu, bỏ bớt trấu
Bước 3: Trộn đều men rượu với
Trang 4ở rạng khô, dùng nước sạch
vẩy đều, nắm bột mở tay ra bột
giữ nguyên là vừa, dàn phảng
mặt, phủ ni lông
- ủ 24h lấy ra kiểm tra chất
lượng
HS: Thao tác thực hành dưới sự
hướng dẫn của giáo viên, mỗi
nhóm thực hành 1kg bột, men
4%
4.Củng cố:
GV: Nhận xét đánh giá về sự
chuẩn bị dụng cụ, vật liệu vệ
sinh an toàn lao động trong khi
thực hành
GV: Đánh giá kết quả thực
hành và cho điểm theo nhóm
2 /
bột
Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào
kĩ đến đủ ẩm
Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều, phủ ni lông sạch lên mặt Đem ủ nơi kín gió, khô gió, ấm trong 24h
Trang 55 Hướng dẫn về nhà 2 / :
- Về nhà thực hành tiếp và theo dõi 24 h để lấy kết quả đánh giá chất lượng
- Đọc và xem trước bài 43 chuẩn bị dụng cụ, vật liệu để giờ sau thực hành: Bát, men ủ 24h