ÔN TẬP THU NHẬP GIA ĐÌNH tt I-MỤC TIÊU : Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS -Nắm vững những kiến thức và kỹ năng về thu nhập của gia đình.. -Củng cố và luyện tập và luyện
Trang 1ÔN TẬP THU NHẬP GIA ĐÌNH( tt )
I-MỤC TIÊU :
Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS
-Nắm vững những kiến thức và kỹ năng về thu nhập của gia đình
-Củng cố và luyện tập và luyện tập và khắc sâu kiến thức về
tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn
Về kỹ năng : Có kỹ năng vận dụng kiến thức để thực hiện chu đáo những vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống
Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích bộ môn
II-CHUẨN BỊ :
-GV câu hỏi
-HS :
Trang 2
III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp
IV-TIẾN TRÌNH :
1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS
2/ Kiểm tra bài cũ : Không
3/ Giảng bài mới :
Hỏi HS trả lời
+ Bữa sáng
+ Bữa trưa
+ Bữa tối
* Nhu cầu các thành viên trong gia
đình
Bài 4 : Tổ chức bữa ăn hợp lý
trong gia đình I-Thế nào là bữa ăn hợp lý II-Phân chia số bữa ăn trong ngày
III-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn
Trang 3+ Điều kiện tài chính
+ Sự cân bằng chất dinh dưỡng
+ Thay đổi món ăn
+ Thực đơn là gì ?
+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn
+ Thực đơn có số lượng và chất
lượng món ăn phù hợp với tính chất
của bữa ăn
+ Thực đơn phải có đủ các món
ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu
về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và
hiệu quả kinh tế
+ Đối với thực đơn thường ngày
+ Đối với thực đơn dùng trong
các bữa ăn chiêu đải
+ Sơ chế thực phẩm
+ Chế biến món ăn
hợp lý trong gia đình
Bài 5 : Quy trình tổ chức bữa ăn
I-Xây dựng thực đơn
II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
III-Chế biến món ăn
Trang 4+ Trình bày món ăn
+ Chuẩn bị dụng cụ
+ Bày bàn ăn
+ Cách phục vụ và thu dọn sau
khi ăn
+ Thu nhập bằng tiền
+ Thu nhập bằng hiện vật
+ Thu nhập của gia đình CNVC
+ Thu nhập của gia đình sản xuất
+ Thu nhập của người buôn bán,
dịch vụ
Cho HS thảo luận nhóm
+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh
IV-Bày bàn và thu dọn sau khi ăn
Bài 6 : Thu nhập của gia đình
I-Thu nhập của gia đình là gì
? II-Các nguồn thu nhập của gia đình
III-Thu nhập của các loại hộ gia đình Việt Nam
Trang 5cách làm thêm nghề phụ
+ Em có thể làm gì để tăng thu
nhập cho gia đình
IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình
4/ Củng cố và luyện tập : Không
5/ Hướng dẫn HS tự học ở nhà :
-Về nhà học thuộc những phần đã ôn tập
-Chuẩn bị thi HKII
V-RÚT KINH NGHIỆM :