phát triển thị trường bán lẻ việt nam, cửa hàng tiện ích và các chế định truyền thống

Vị trí: Cũng vì thuận lợi hơn trong vấn đề mặt bằng nên các cửa hàng tiện ích sẽ dễ dàng được mở ở gần khu dân cư hơn đáp ứng tốt hơn những nhu cầu tức thờicủa người tiêu dù

và các chế định truyền thố

Y

I Mô hình cửa hàng tiện ích : 3

1 Khái niệm : 3

2 Đặc trưng 3

1 Những ưu, nhược điểm của cửa hàng tiện ích so với các loại hình bán lẻ khác 4

1.1 Những ưu điểm 4

1.2 Nhược điểm 5

2 Điều kiện ứng dụng mô hình cửa hàng tiện ích 6

II Giới thiệu về Shop&Go 7

1 Sản phẩm kinh doanh 7

2 Thị trường mục tiêu 7

4 Động thái người tiêu dùng và Doanh nghiệp 9

4.1 Động thái người tiêu dùng với cửa hàng tiện lợi 9

a) Lựa chọn sản phẩm 9

b) Nhạy cảm về giá 10

c) Dễ dàng tìm mua Sản phẩm ở gần nhất 11

d) Rất thích thú với các chương trình xúc tiến 12

4.2 Động thái doanh nghiệp SHOP&GO 12

a) Đối với sản phẩm 12

b) Đối với giá 13

c) Đối với phân phối 14

d) Các hoạt động xúc tiến 15

5 Nhận định của nhóm về cửa hàng tiện lợi 17

5.1 Sẽ phát triển mạnh cửa hàng tiện lợi 17

5.2 Tại sao chuỗi cửa hàng tiện lợi chưa phát triển 17

III Chợ truyền thống quy mô nhỏ: chợ Nguyễn Ngọc Lộc 20

1 Sơ lược về chợ 20

2 Các mặt hàng, giá cả các mặt hàng kinh doanh 21

3 Tiểu thương kinh doanh tại chợ 22

4 Khách hàng và thị trường mục tiêu 23

5 Đối thủ cạnh tranh 23

6 Chúng ta nói gì? 23

IV Sơ lược về cửa hàng tạp hóa lương thực thực phẩm tổng hợp số 4 24

1 Khái niệm: 24

2 Các mặt hàng kinh doanh, giá cả 25

a) Các mặt hàng kinh doanh: 25

b) Giá cả: 25

3 Đối thủ cạnh tranh của tiệm tạp hóa : 25

4 Nhận định của chúng ta: 26

a) Thuận lợi và khó khăn của cửa hàng tạp hóa: 27

b) Lợi ích của kinh doanh tiệm tạp hóa 27

c) Những thử thách khi kinh doanh tiệm tạp hóa 27

V ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ BA ĐỊNH CHẾ BÁN LẺ 28

1 Những đặc điểm khác nhau giữa ba định chế: 28

a) Mặt hàng kinh doanh? 28

b) Thị trường mục tiêu? 29

c) Sự tiện lợi: 29

2 Sự khác nhau giữa ba định chế 30

a) Chợ 30

b) Tiệm tạp hóa 30

c) Cửa hàng tiện lợi 31

PHẦN 4: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ XU HƯỚNG CỬA HÀNG TIỆN LỢI 33

I Viễn cảnh cửa hàng tiện lợi trong tương lai: 33

1 Khó khăncửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 33

2 Viễn cảnh cửa hàng tiện lợi 34

3 Hướng đi nào cho mô hình cửa hàng tiện lợi ở Việt Nam 35

II Giả pháp đề xuất của nhóm 36

1 Giải pháp ngắn hạn 36

a) Bán hàng trực tuyến 37

b) Marketing Trực tiếp 37

c) Sản phẩm riêng biệt 37

d) Tăng cường doanh mục thức ăn nhanh 38

a) Mở rộng kênh phân phối 38

b) Xây dựng đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp 38

c) Xây dựng hình ảnh thương hiêu 39

d) Thay đổi thoí quen tiêu dùng: 39

e) Gầy dựng Niềm tin khách hàng 39

f) Tăng cường dịch vụ tiện ích kèm theo 39

I Mô hình cửa hàng tiện ích :

1 Khái niệm :

Cửa hàng tiện ích là một cửa hàng nhỏ, diện tích khoảng trên 50m2, chuyên bày bán các loại mặt hàng thiết yếu phục vụ nhu cầu hàng ngày cho người tiêu dùng một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất

Đây là một phân khúc mới của thị trường bán lẻ mà nhiều nước trên thế giới đã từng phát triển qua cách đây 12-13 năm Qui mô nhỏ, đầu tư không lớn nhưng mô hình cửa hàng tiện lợi có lợi thế là phục vụ nhanh và chu đáo

2 Đặc trưng

Từ định nghĩa rút ra ở trên có thể rút ra một số đặc trưng cơ bản sau:

- Thứ nhất, diện tích nhỏ, đặt gần khu dân cư, ở những nơi tiện đường giao

thông

- Thứ hai, mặt hàng bày bán đa dạng phục vụ những nhu cầu thiết yếu của

người dân

- Thứ ba, cách trưng bày hàng hóa hiện đại, khoa học, tiện lợi cho người mua.

- Thứ tư, mở cửa thời gian tối đa trong ngày, có thể mở cửa 24h và suốt 7 ngày

trong tuần

- Thứ năm, cách thức phục vụ hiện đại, thuận tiện bất kể thời gian, giao hàng

tận nhà cho khách hàng

- Thứ sáu, giá cả thường cao hơn so với các loại hình phân phối truyền thống

do cộng thêm các yếu tố tiện ích

- Thứ bảy, đối tượng phục vụ: phục vụ cho những khách hàng có ít thời gian,

có thu nhập tương đối, có nhu cầu mua sắm nhanh, tốn ít thời gian mà vẫn đảm bảo sốlượng, chất lượng, an toàn và vệ sinh

Như vậy, cửa hàng tiện lợi về cơ bản bày bán các mặt hàng phục vụ mọi nhucầu thiết yếu của người dân giống như loại hình cửa hàng tạp hóa truyền thống, nếu cóthể thay thế được các cửa hàng tạp hóa thì sẽ thu được thắng lợi lớn do thị trường cực

Đầu tư ít vốn: việc mở một cửa hàng tiện ích đơn giản hơn rất nhiều so với

mở một siêu thị hay đại siêu thị do vấn đề về mặt bằng vì một cửa hàng tiện ích chỉcần mặt bằng rộng khoảng 50m2 là có thể mở được trong khi một siêu thị cần ít nhất là400m2 chính vì thế sẽ thu hồi vốn được nhanh hơn

Vị trí: Cũng vì thuận lợi hơn trong vấn đề mặt bằng nên các cửa hàng tiện ích

sẽ dễ dàng được mở ở gần khu dân cư hơn đáp ứng tốt hơn những nhu cầu tức thờicủa người tiêu dùng

Giá cả cạnh tranh: do đầu tư ít hơn và chi phí thấp hơn Đây là một đặc điểmhết sức quan trọng

Chu đáo và nhanh chóng : Cách thức phục vụ của cửa hàng tiện ích chu đáohơn đối với khách hàng Điều này là đương nhiên vì một cửa hàng tiện ích nhỏ hơn vớikhối lượng khách hàng ít hơn sẽ dễ dàng quan tâm đến khách hàng của họ hơn so với

Việc mở cửa với thời gian tối đa trong ngày cũng trở thành một lợi thế của cửahàng tiện ích khi mà các siêu thị, đại siêu thị hay các trung tâm thương mại cũng chỉ

mở cửa từ 7h sáng đến 9h đêm

Đối với các kênh truyền thống thì cửa hàng tiện ích sang trọng hơn, hàng hóachất lượng hơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn, cách trình bày bắt mắt vàkhoa học hơn trong khi chợ hay các cửa hàng truyền thống thì luôn ồn ào, lộn xộn hơn,thiếu tính thẩm mỹ hơn và đặc biệt hàng hóa không được đảm bảo về chất lượng , antoàn

Cửa hàng tiện ích đáp ứng nhu cầu mọi lúc, mọi nơi của người dân: Cũng nhưsiêu thị, trung tâm thương mại, các kênh phân phối truyền thống chỉ mở cửa vào mộtthời gian nhất định trong ngày Chợ thường chỉ mở cửa từ 5h sáng còn cửa hàng tạphoá cũng chỉ thường mở cửa từ 7h sáng đến 22h đêm

Vị trí cũng là lợi thế của cửa hàng tiện ích so với kênh truyền thống Điều nàyđược thể hiện rõ khi khách hàng có nhu cầu mua nhanh một thứ đồ thì thay vì việcphải mất công gửi xe vào chợ mua hàng vừa mất thời gian vừa mất chi phí họ sẽ ghévào một cửa hàng tiện ích ngay bên đường và mua một cách nhanh chóng, tiện lợi

Tuy có những ưu điểm hơn so với các loại hình kinh doanh khác, nhưng cửahàng tiện ích cũng có một số nhược điểm so với các kênh phân phối hiện đại kháccũng như các kênh phân phối truyền thống:

Đối với các kênh phân phối hiện đại:

Do diện tích hẹp hơn nên vấn đề đa dạng hóa các loại mặt hàng không thể sánhbằng các siêu thị được

Đối tượng khách hàng sẽ hẹp hơn: đối với những khách hàng có thời gian họ sẽthích đi siêu thị với hàng hoá phong phú đáp ứng đầy đủ nhu cầu của họ hơn là đi mua

ở cửa hàng tiện ích Không những thế đi siêu thị còn để ngắm hoặc tham gia các tiệních khác như: trò chơi điện tử…, nhiều người còn coi việc đi siêu thị là hình thức giải

trí cùng bạn bè người thân mỗi dịp cuối tuần Những điều này không thể thực hiện khi

đi vào cửa hàng tiện ích

Đối với các kênh truyền thống:

Giá cả ở cửa hàng tiện ích luôn cao hơn so với các kênh truyền thống như chợhay cửa hàng tạp hóa do phải cộng thêm các yếu tố tiện ích

Đối với cửa hàng tạp hóa: Vốn đầu tư cho một cửa hàng tiện lợi lớn hơn nhiều

so với một cửa hàng tạp hóa, việc đào tạo nhân công, chăm sóc khách hàng hay trangbị thiết bị hiện đại cũng tốn rất nhiều chi phí

Đối với chợ: cửa hàng tiện lợi có không gian hẹp hơn và chắc chắn sẽ có ít sựlựa chọn hơn cho khách hàng đặc biệt là đối với những loại mặt hàng rau, củ, quả, thịttươi sống

4 Điều kiện ứng dụng mô hình cửa hàng tiện ích

Qua sự phân tích các nhân tố ảnh hưởng ở trên, ta có thể rút ra một cách ngắngọn những điều kiện ứng dụng mô hình cửa hàng tiện ích tốt nhất như sau:

Vị trí: cửa hàng tiện ích sẽ phát triển tốt ở những nơi đông dân cư, mật độ ngườiqua lại lớn, tiện đường giao thông như: gần chợ, gần công viên, bến tàu xe, mặtđường…hoặc những nơi có quy hoạch hiện đại, văn minh, quy củ, nơi vắng bóngnhững loại cửa hàng nhỏ, hàng rong…

Khách hàng: cửa hàng tiện ích sẽ phát triển tốt khi người dân có thu nhập tănglên, đủ điều kiện chi trả cho những tiện ích cộng thêm, những người bận rộn, có ít thờigian dành cho mua sắm, và có phong cách tiêu dùng hiện đại

Thị trường: cửa hàng tiện ích đặc biệt phù hợp cho những thị trường hiện đại,nền kinh tế sôi động, nhịp độ nhanh Cũng sẽ rất tốt nếu cửa hàng tiện ích được xâydựng ở những nơi mà thị trường bán lẻ còn nhỏ lẻ, manh mún, thiếu tính liên kết, tiềmnăng lớn trong khi vẫn còn rất nhiều lỗ hổng thị trường Khi đó, cửa hàng tiện ích đóngvai trò lấp chỗ trống thị trường

Tùy vào từng nơi mà mỗi điều kiện trên được thỏa mãn ở những mức độ khácnhau Nếu như nơi nào thỏa mãn được càng nhiều những điều kiện trên thì cửa hàngtiện ích sẽ rất có triển vọng phát triển.

II Giới thiệu về Shop&Go

1 Sản phẩm kinh doanh.

Bánh kẹo Kẹo sôcôla, kẹo, kẹo cao su

Thực phẩm Các loại bánh ngọt, sandwich, bánh mì, sữa tươi, sữa

tiệt trùng, sữa chua, phô-mai, kem trứng, bánh Plan, nước cốt gà, trái cây tươi

Tạp hóa Bột ngũ cốc, cà phê, trà, sữa đặc, sữa bột, thức ăn cho

trẻ em, mứt, bơ, xúc xích, gia vị, gạo, mì ăn liền

Nước uống không

chứa cồn

Nước khoáng, nước ép trái cây, nước ngọt

Nước uống chứa cồn Các loại bia, rượu nhập khẩu hoặc được sản xuất trong

nước

Sách báo Các loại sách báo trong và ngoài nước

Các dịch vụ tại quầy Phone card, SIM card, IDD card

Các loại mặt hàng

Khách hàng chính của những cửa hàng này là những người có thu nhập khá trởlên, chấp nhận mua hàng với giá cao hơn so với giá bán ở chợ

3 Đối thủ cạnh tranh

Cạnh tranh về sản phẩm:

Shop&Go Cung cấp các sản phẩm, dịch vụ bao gồm : bánh kẹo, thực phẩm, tạphóa ( bột ngũ cốc, cà phê,trà, thức ăn cho trẻ, xúc xích….), nước uống, các mặt hàngkhác…Dựa vào danh mục sản phẩm của shop & go, có thể nhận định đối thủ cạnhtranh của shop & go bao gồm: siêu thị, chợ, của hàng tạp hóa Khu vực xung quanhSHOP&GO Nguyễn Tri Phương có các cửa hàng tạp hóa, các chợ tự phát, đặc biệt chợNguyễn Tri Phương là các đối thủ cạnh tranh chính cho cửa hàng tiện lợi này.

Ở Việt Nam, ấn tượng giá rẻ và kiểu mua bán nhanh chóng, thuận tiện của cáctiệm tạp hóa, chợ hiện vẫn còn ăn sâu vào thói quen mua sắm của người dân, nhiềungười dân chưa “sẵn sàng” để móc hầu bao ra trả cho khoản phí “tiện lợi” Thiếu mộtchút mắm, muối, đường, bột ngọt,… người dân ở bất cứ khu vực nào cũng có thể chạyngay ra đầu đường nhà mình để mua, rất nhanh và tiện lợi Đi chợ thì người tiêu cùng

có thể thoải mái lựa chọn với nhiều mặt hàng phong phú và đa dạng, lại có thể trả giá.Hơn nữa, trong những năm gần đây, người dân đã rất quen với thói quen đi siêu thị,đặc biệt là vào những ngày cuối tuần vì họ có thể mua sắm hầu hết mọi sản phẩm khiđến đây

Cạnh tranh về giá bán: cái khó trong lĩnh vực kinh doanh cửa hàng tiện lợi tại

VN là đại đa số người tiêu dùng chưa có thói quen phải trả giá cao cho yếu tố tiện lợi.Nếu sản phẩm bán giá cao hơn các siêu thị, chắc chắn sẽ không được người tiêu dùngủng hộ Kinh doanh cửa hàng tiện lợi không như siêu thị, đòi hỏi DN phải có khả năngcung ứng hàng hóa cao, châm hàng nhiều lần trong ngày, do vậy hệ thống logicticsphải được đầu tư đúng mức Tuy nhiên, cản ngại lớn nhất trong việc mở rộng chuỗicửa hàng tiện lợi của DN là rất khó tìm mặt bằng Giá thuê mặt bằng cho dù có giảm

so với trước nhưng không rẻ, cộng với thời gian cho thuê rất ngắn Ở các huyện ngoạithành, muốn mở cửa hàng, ngoài việc phải trả tiền mặt bằng thì DN còn phải đầu tưhoàn toàn mới 100%, dẫn đến khả năng thu hồi vốn chậm, lợi nhuận không cao

Cuộc đua mở cửa hàng tiện lợi mới chỉ bước vào giai đoạn đầu của cuộc cạnhtranh Theo đó, sự thành bại của mô hình kinh doanh và của từng DN còn phụ thuộcrất nhiều yếu tố Khi xây dựng chính sách giá, DN phải trả lời được các câu hỏi như

trí cửa hàng, chủng loại sản phẩm, các tiện ích, dịch vụ đi kèm… Điều quan trọng, DNphải có kết nối được với các vùng nguyên liệu để làm chủ nguồn hàng, đảm bảo antoàn vệ sinh thực phẩm và giá bán cạnh tranh nhất.

Cùng với xu hướng tâm lý tiêu dùng mới, phân khúc của các CHTL vẫn rấtnhiều tiềm năng để đầu tư Mỗi mô hình có một nhóm khách hàng và mặt hàng kháriêng biệt nên cũng giảm thiểu nguy cơ phải cạnh tranh gay gắt Vì thế, dù được coi là

“bùng nổ” nhưng thị trường vẫn tiếp tục đón nhận thêm các CHTL mới

Cạnh tranh với chợ

Với ưu điểm diện tích nhỏ (trung bình từ 100 đến 300 m2, có cửa hàng chỉ vàichục mét vuông), các cửa hàng này “tấn công” vào các khu dân cư, KCX-KCN và cảcác chợ tự phát Một bộ phận người tiêu dùng quan tâm nhiều đến sức khỏe, an toàn vệsinh thực phẩm, chấp nhận bỏ thêm tiền để mua sắm tại các cửa hàng tiện lợi khiếntiểu thương các chợ đang bị “chia” khách Về lâu dài, cửa hàng tiện lợi sẽ xuất hiệndày đặc hơn, tiểu thương ở chợ nếu không thay đổi phương thức kinh doanh sẽ khócạnh tranh

4 Động thái người tiêu dùng và Doanh nghiệp

4.1 Động thái người tiêu dùng với cửa hàng tiện lợi

a) Lựa chọn sản phẩm

Sản phẩm ở cửa hàng tiện lợi tuy đảm bảo về chất lượng và vệ sinh an toàn thựcphẩm, tuy nhiên đây chỉ là lựa chọn đối với người tiêu dùng không có nhiều thời gian.Chỉ khi nào thật sự cần thì người tiêu dùng mới nghĩ đến cửa hàng tiện lợi Ví dụ như:người tiêu dùng có xu hướng đi siêu thị 1 tuần 1 lần, và khi có 1 loại thực phẩm nàohết đột xuất thì người ta mới ghé vào cửa hàng tiện lợi hoặc quán tạp hóa

Một thách thức quan trọng là ở Việt Nam có nhiều thị trường chứ không phải cómột thị trường với các nhóm người tiêu dùng rất khác biệt được phân chia theo các yếutố về nhân khẩu, trình độ học vấn và thu nhập Sự phong phú đa dạng này đòi hỏi các

doanh nghiệp phải điều chỉnh sản phẩm/dịch vụ của mình để có thể đáp ứng nhu cầucho nhiều phân khúc khách hàng khác nhau.

Thay đổi thói quen tiêu dùng đối với các sản phẩm thực phẩm tươi sống.

Các bà nội trợ ngày nay đang tìm kiếm “con đường tắt” trong công việc nội trợ,

từ nấu ăn, giặt giũ đến việc chăm sóc con cái Một nghiên cứu 2010 của TNS chỉ rarằng, có tới 75% người tiêu dùng sẵn sàng chi tiền nhiều hơn để mua lấy sự tiện dụng.Những thực phẩm chế biến sẵn hoặc sản phẩm chỉ dùng một lần đang ngày được sửdụng rộng rãi Thậm chí, gần đây còn có “nước rửa tay khô”, khỏi cần xài tới nướcmáy, vừa sạch sẽ, vừa tiệt trùng… Việc phái nữ từ vị trí luôn luôn “ở phía sau” và sau

đó chuyển sang “đứng ngang hàng” với nam giới (hoặc ở một vài lĩnh vực vượt lêntrước nam giới), quan niệm phụ nữ là người nội trợ, ở nhà chăm sóc con cái đã trở nênlạc hậu, nhất là ở đô thị Phụ nữ trở nên độc lập hơn, dành quyền tự do kiểm soát tàichính và các mối quan hệ xã hội, điều mà trước đây nam giới nắm độc quyền Phụ nữđộc thân sẵn sàng tiêu tiền cho giày dép, quần áo thời trang và tụ tập tại các quán bar.Cá tính, độc lập và thể hiện cái tôi trở thành… mốt của những phụ nữ hiện đại

b) Nhạy cảm về giá.

Nhiều người tiêu dùng cho rằng cửa hàng tiện lợi nói chung và của Shop and gonói riêng là khá xa xỉ vì giá bán ở đây thuộc loại cao (chỉ thấp hơn giá trong cáctrung tâm thương mại), do người tiêu dùng phải trả thêm cho “yếu tố tiện lợi” Yếu tốtiện lợi ở đây bao gồm: địa điểm, sản phẩm bày bán, cách thức phục vụ

Đối với những người có thu nhập thấp thì cửa hàng tiện lợi không phải là lựachọn tối ưu

Người tiêu dùng Việt Nam đã và đang nhanh chóng giàu lên, đặc biệt ở các khuvực đô thị Người tiêu dùng Việt Nam cũng chịu ảnh hưởng của những xu thế ngườitiêu dùng thế giới, họ thu thập thông tin từ nhiều nguồn, cân nhắc kỹ càng trước khiquyết định mua một sản phẩm hay sử dụng dịch vụ – giống hệt như người tiêu dùng ởcác nước phát triển trên thế giới Đòi hỏi cao, quan tâm nhiều đến giá cả và dễ thay

đổi Vì người tiêu dùng Việt cũng còn ít trung thành với nhãn hiệu nên người ta cũngdạo đủ các nơi, so sánh giá cả rất sát.

Người tiêu dùng chấp nhận mua hàng ở cửa hàng tiện lợi với mức giá cao hơnmặt bằng chung, ngược lại cũng đòi hỏi DN phải cung ứng hàng hóa chất lượng tốt, ítbiến động về giá

Việc giá cả hàng hoá, nhất là thực phẩm, tăng mạnh đã buộc người tiêu dùngphải hạn chế mua cả những loại thực phẩm tươi, cũng như tìm giá ưu đãi khi mua sảnphẩm chăm sóc cá nhân, nhà cửa… Cụ thể, có 35% người tiêu dùng đã mua ít đi cácloại cá thịt, 45% mua ít đi các loại rau củ, 51% người mua hàng tìm khuyến mãi trongcác sản phẩm chăm sóc cá nhân, và 40% tìm khuyến mãi trong sản phẩm tẩy rửa giadụng Nếu một năm trước đây chỉ có khoảng 56% người mua hàng rất quan tâm đếngiá cả thì hiện nay tỷ lệ này đã lên đến 63%

c) Dễ dàng tìm mua Sản phẩm ở gần nhất.

Các bà nội trợ ngày nay có xu hướng đang tìm kiếm “con đường tắt” trongcông việc nội trợ, từ nấu ăn, giặt giũ đến việc chăm sóc con cái Nhiều người tiêudùng sẵn sàng chi tiền nhiều hơn để mua lấy sự tiện dụng Vì vậy hệ thống phân phốirộng rãi sẽ làm cho người tiêu dùng biết nhiều hơn đến cửa hàng, đáp ứng được nhucầu của họ Đặc biệt nên mở rộng ở những nơi tập trung đông dân cư

Người tiêu dùng chuyển hướng sang các cửa hàng bán lẻ nhỏ

Kết quả khảo sát thị trường do công ty Nielsen công bố tại hội thảo Doanhnghiệp bán lẻ vượt khó năm 2012 do hiệp hội Các nhà bán lẻ Việt Nam và dự án hỗ trợthương mại đa biên (Mutrap) đồng tổ chức vào ngày 11.5.2012 tại TP.HCM, cho thấyhiện nay tổng mức chi tiêu hàng tháng của người tiêu dùng đã tăng đến 31% so vớimột năm trước đó, lên mức 4.146.5000 đồng, chủ yếu do giá hàng hoá tăng Trong đó,đáng chú ý là chi tiêu cho thực phẩm tươi chiếm tỷ trọng đến 64% và tăng đến 25% sovới năm trước

d) Rất thích thú với các chương trình xúc tiến.

Người tiêu dùng thích mua hàng hóa ở những nơi có nhiều chương trình khuyếnmãi, có những ưu đãi đặc biệt về giá Đặc biệt là các chương trình quảng cáo trên cácphương tiện thông tin đại chúng sẽ giúp cho người tiêu dùng phần nào biết nhiều đếncửa hàng tiện lợi hơn.

Người tiêu dùng quan tâm đến việc sử dụng điện thoại để mua sắm

Người tiêu dùng ngày nay đang quan tâm một cách đáng kể đến việc sử dụngđiện thoại di động để lên kế hoạch và mua bán hàng hóa tiêu dùng

4.2 Động thái doanh nghiệp SHOP&GO

a) Đối với sản phẩm

Mỗi cửa hiệu có hơn 2.000 loại mặt

hàng khác nhau, được lựa chọn một cách kỹ

lưỡng nhất để phù hợp với nhu cầu của dân địa

phương cũng như khách du lịch Ngoài các sản

phẩm được sản xuất trong nước thường được

bày bán trong các tạp hóa Shop&Go còn bán

một lượng lớn các loại hàng hóa ngoai

nhập,hảng riêng biệt, đặc trưng nhằm tiềm

kiếm một thị trường riêng mà tạp hóa hay chợ

nhỏ không bán: Vd Socola M&M, các loại bánh kẹo hãng Nestle Các loại bia,rượu

ngoại nhập Bán các loai sách báo,tạp chí trong và ngoài nước Các loại Phone Card,Sim Card, Id Card

Ngoài ra Shop&Go còn cung cấp các loại thức

ăn nhanh trong ngày như cơm,bánh ngọt, bánh mì

v.v Các sản phẩm này được cung cấp bởi các doanh

nghiệp uy tín và đã phải trải qua sự kiểm tra và đạt

một tiêu chuẩn nhất định của Shop&Go mới được bày

bán trên quầy cửa hàng.Nhằm đáp ứng một lượng

khách hàng mong muốn tìm được bữa ăn nhanh

chóng mà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Trong thời điểm chi phí đầu vào còn cao, các

sản phẩm thông thường chưa cạnh tranh về giá được

với các cửa hàng tạp hóa,chợ nhỏ Hướng đi của

Shop&Go là cung cấp các sản phẩm khác biệt, các

sản phẩm ngoai nhập nhằm tạo ra một thi trường

ngách cung cấp một lượng khách hàng có nhu cầu Ngoài ra đánh vào yếu tố vệ sinh

an toàn thực phẩm ngày nay, đánh vào tâm lý khách hàng nên Shop&Go cũng dầnkiếm được một thị phần nhất định các sản phẩm chế biến trong ngày

e) Đối với giá

Nhận biết tại thời điểm hiện tại không thể cạnh tranh về giá với các tạp hóa nhỏlẻ bên ngoài tại vì chi phí quản lý,chi phí hoạt động của một cửa hàng còn cao Tuynhiên nhờ vào số lượng cửa hàng lớn, bước đầu Shop&Go cũng đang dần có tiếng nóilớn hơn đối với các nhà cung cấp để có thể giảm giá được hàng hóa đầu vào và tăngmức chiết khấu để dần dần có thể mang lại mức giá cạnh tranh cao so với các tiêm tạphóa (hàng hóa,sản phẩm của công ty nhiều mặt hàng có giá hơi cao so với tạp hóa tuynhiên so với các chuỗi khác như Circle K, Family Mart, giá cả có vẻ cạnh tranh hơn)

f) Đối với phân phối

Đối với chuỗi cửa hàng Shop&Go các cửa hàng tập trung chủ yếu tại trung tâmthành phố tại vì chiến lược phát triển hiện tai của công ty là chiến lược tập trung, nhắmđến lượng khách hàng du lịch, khách hàng nước ngoài quen với loại cửa hàng tiện íchvà bộ phận khách hàng đón nhận cái mới Hàng hóa vận chuyển nhanh chóng và chấtlượng cao và đi kèm phương cách phục vụ chuyên nghiệp.

Tuy nhiên để có thể có mức giá cạnh tranh được với các cửa hàng tạp hóa vàchợ nhỏ bắt buộc công ty phải mở rộng phát triển nhiều cửa hàng, mở rộng kênh phânphối bằng nhiều cách với nguồn lực có hàng để từ đó dần dần có tiếng nói lớn hơn vớicác nhà cung cấp, tăng mức chiết khấu, giảm chi phí đầu vào Đưa ra giá cạnh tranhtương đối ngang bằng với các tiệm tạp hóa và các chợ nhỏ mà còn mang cung cấp chokhách hàng chất lượng dịch vụ mà loại hình mang lại

Gần đây Shop & Go vừa mới đưa ra chương trình “Nâng cấp cửa hàng miễnphí” Đây là một trong những chiến lược mở rộng cửa hàng của Shop & Go để trởthành một trong những cửa hàng tiện lợi hàng đầu tại TP HCM trong những năm tớitheo xu hướng đang phát triển của thị trường bán lẻ Việt Nam

SHOP & GO với hình thức Cửa hàng nhượng quyền BCC.

Vài nét về chương trình

Cửa hàng nhượng quyền BCC được khuyến khích để bán tất cả sản phẩm trongphạm vi của Shop & Go Bên cạnh đó Shop & Go cũng sẽ cho phép và linh hoạt trênmột số sản phẩm được đề xuất bởi BCC đối tác Shop & Go cam đoan những mặt hàng

do nhà cung cấp của công ty giao giá sẽ rẻ hơn hoặc bằng so với những mặt hàng bênngoài (giá bao gồm thuế) với nhiều chương trình khuyến mãi định kỳ hấp dẫn

Shop & Go hỗ trợ hoàn toàn miễn phí máy lạnh, tủ mát, tủ đông, máy tính tiền,máy vi tính, trang trí, gắn băng hiệu, cửa kiếng, Ngoài ra, Shop & Go còn cho nhânviên xuống hỗ trợ kinh doanh trong vòng 2 tuần

Shop & Go luôn sẵn sàng hỗ trợ đối tác trong biên chế nghĩa là bất cứ khu vực,đào tạo trong vận hành và bán hàng

g) Các hoạt động xúc tiến

Đối với chuôi cửa hàng tiện lợi Shop&Go cũng như các chuỗi cửa hàng tiện íchkhác Ta thấy chủ yếu công ty nhắm vào phương thức khuyến mãi là chủ yếu Tuynhiên ta còn thấy doanh nghiệp sử dụng nhiều các pano, bảng hiệu quảng cáo ngoàitrời tại các khu vực đông dân cư, bến tàu, xe để làm cho khách hàng lien tưởng và nhớđến hình ảnh Đây là phương thức rẻ tiền tuy nhiên chưa mang lại hiệu quả mongmuốn cho công ty

Đối với hoạt động tuyên

truyền và quan hệ công chúng gần

đây Shop&Go cũng bắt đầu đầu tư

mạnh để tận dụng tiếng nói của xã

hội nhằm tăng them hình ảnh

thương hiệu cụ thể là chương trình

“Shop&Go cùng Sao” Các Sao có

một lượng fan đáng kể,mà phần lớn

là lứa tuổi teen có lối sống hiện đại dễ dàng du nhập những cái mới, tân tiến từ đó công

ty mở chiến dịch nhằm lôi kéo một lượng lớn fan hâm mộ cùng tạo một thói quen mua

sắm hiện đại giống như thần tượng của mình.Đây là một lượng lớn khách hàng tiềmnăng lớn trong tương lai mà bất kì các chuỗi tiện ích nào muốn thay đổi thói quen tiêudùng lâu đời của người việt nam cũng cần phải quan tâm đến.

Các hoạt động khuyến mãi chủ yếu của công ty

Khuyến mãi hàng tháng

Trước mỗi tháng công ty luôn lên kế hoạch để đưa ra các sản phẩm giảm giáđến người tiêu dùng Cụ thể có thể giảm giá trực tiếp trên từng món hàng, bán hàngCombo, giảm giá khi mua từ 2 sản

phẩm trở lên v.v

Có thể thấy một số hàng hóa

sau khi giảm giá của công ty có giá

bán tương đương hoặc thấp hơn so

với tạp hóa bên ngoài Đây là một

hướng đi tốt của công ty trước nhất

làm cho khách hàng cân nhắc lại việc

mua sắm hằng ngày Cân nhắc giữa

việc mua hàng của cô tạp hóa cằn nhằn, cửa hàng chật chội,ẩm mốc với bước vào mộtcửa hàng tiện ích sạch sẽ, mát lạnh, trưng bày đẹp và nhất là tha hồ lựa chọn Tuy bướcđầu chỉ có một số mặt hàng được giảm giá tuy nhiên cũng đánh vào được tâm lý muahàng bấy lâu nay của người dân Việt Nam nhất là đối với giới trẻ,dễ thay đổi, tiếp cậncái mới, Ngoài ra còn mang lại lợi ích cho công ty nhằm giải quyết lượng hàng tồnkho, nhanh chóng nhập hàng hóa mới về để đáp ứng được nhu cầu khó tính của ngườitiêu dùng

Chương trình “thêm lựa chọn mới mỗi ngày”

Cào trúng thưởng

5 Nhận định của nhóm về cửa hàng tiện lợi

5.1 Sẽ phát triển mạnh cửa hàng tiện lợi

Ngược lại với chợ truyền thống, các siêu thị, trung tâm thương mại (TTTM) lạiđược người tiêu dùng ưa chuộng do mức độ tiện lợi, sạch đẹp và an toàn vệ sinh thựcphẩm Đặc biệt, do có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn nên các chợ hiện đại đãkích cầu được nhu cầu mua sắm

Sở Công Thương TP.HCM cho hay, năm 2015 sẽ phát triển thêm 77 siêu thị,gần 100 TTTM, nâng tổng số lên 240 siêu thị, 122 TTTM Bên cạnh đó, Sở cũng pháttriển 360 cửa hàng tiện ích của các đơn vị như Co.opfood, Satrafood, Foodcomart,Vissan, G7Mart, Minimart, Citimart Dự kiến đến năm 2015, thành phố sẽ phát triểnchuỗi cửa hàng tiện ích lên 562 cửa hàng Theo bà Lê Ngọc Đào, loại hình này đangphát triển nhanh chóng tại các khu dân cư, chung cư, khu công nghiệp nhằm góp phầnphục vụ nhu cầu mua sắm của người dân

5.2 Tại sao chuỗi cửa hàng tiện lợi chưa phát triển.

Còn quá mới mẻ

Loại hình cửa hàng tiện ích bắt đầu bùng nổ ở Việt Nam từ năm 2006 với sự

mở đầu là quyết định và hành động táo bạo của Trung Nguyên trong dự án xây dựngchuỗi cửa hàng tiện ích G7 mart Nếu như cuối năm 2005 Việt Nam có khoảng 1000cửa hàng tiện lợi hoạt động thì hiện nay con số đó là 2000 cửa hàng với khoảng 10 hệthống, đa số được ra đời trong khoảng 2-3 năm trở lại đây như : Hapromart, best andbuy, co.op, small mart 24/7, 365 days, V-24h, shop$go, speedy…và tình hình cạnh

tranh đang diễn ra hết sức sôi động Tuy nhiên, hầu hết các hệ thống đều đang trongtình trạng: chấp nhận chịu lỗ để đón cơ hội Thực tế cho thấy người dân Việt Namdường như chưa quen với loại hình kinh doanh này, khái niệm cửa hàng tiện lợi cònkhá mới mẻ và chưa rõ ràng.

Nhiều người tiêu dùng cho rằng cửa hàng tiện lợi là… khá xa xỉ vì giá bán ởđây thuộc loại cao (chỉ thấp hơn giá trong các trung tâm thương mại), do người tiêudùng phải trả thêm cho “yếu tố tiện lợi”

Do thói quen mua sắm truyền thống là đến các chợ và ghé các cửa hàng tạphóa.người tiêu dùng vẫn có thói quen so sánh giá giữa các nơi mua sắm Thiếu mộtchút mắm, muối, đường, bột ngọt,… người dân ở bất cứ khu vực nào cũng có thể chạyngay ra đầu đường nhà mình để mua, rất nhanh và tiện lợi! Yếu tố “tiện lợi” vẫn chưađược dung hòa với văn hóa mua sắm của người dân Việt Các bà nội trợ vốn có thóiquen đi chợ buổi sáng để cho các bữa ăn trong ngày Với những người bận rộn, sau khitan sở vẫn kịp buổi chợ chiều để chuẩn bị cho bữa tối Chợ vẫn có những ưu điểm mànhững trung tâm mua sắm khác không có được, chẳng hạn như giá cả “mềm”, linhđộng theo khả năng trả giá của khách hàng, hàng hóa phong phú, đa dạng, ít khi bị

“trữ” từ ngày này sang tháng khác,…

Do một số nhược điểm so với các kênh phân phối hiện đại khác cũng như cáckênh phân phối truyền thống:

Đối với các kênh phân phối hiện đại:

Do diện tích hẹp hơn nên vấn đề đa dạng hóa các loại mặt hàng không thể sánhbằng các siêu thị được

Đối tượng khách hàng sẽ hẹp hơn: đối với những khách hàng có thời gian họ sẽthích đi siêu thị với hàng hoá phong phú đáp ứng đầy đủ nhu cầu của họ hơn là đi mua

ở cửa hàng tiện ích Không những thế đi siêu thị còn để ngắm hoặc tham gia các tiệních khác như: trò chơi điện tử…, nhiều người còn coi việc đi siêu thị là hình thức giảitrí cùng bạn bè người thân mỗi dịp cuối tuần Những điều này không thể thực hiện khi

đi vào cửa hàng tiện ích

Giá cả ở cửa hàng tiện ích luôn cao hơn so với các kênh truyền thống nhưchợ hay cửa hàng tạp hóa do phải cộng thêm các yếu tố tiện ích

Đối với cửa hàng tạp hóa: Vốn đầu tư cho một cửa hàng tiện lợi lớn hơn nhiều

so với một cửa hàng tạp hóa, việc đào tạo nhân công, chăm sóc khách hàng hay trangbị thiết bị hiện đại cũng tốn rất nhiều chi phí

Đối với chợ: cửa hàng tiện lợi có không gian hẹp hơn và chắc chắn sẽ có ít sựlựa chọn hơn cho khách hàng đặc biệt là đối với những loại mặt hàng rau, củ, quả, thịttươi sống

Do hệ thống cửa hàng còn thưa thớt, hay tập trung ở những địa điểm đẹp.Người dân muốn đến đây mua sắm cũng là một hành trình không mấy… tiện lợi!

Quy mô chuỗi chưa đủ lớn.

Một vấn đề lớn hơn ảnh hưởng đến mức độ thành công là quy mô của chuỗi Vìphải có độ bao phủ lớn, doanh nghiệp mới có tiếng nói đủ mạnh để đàm phán giá tốtnhất với bên cung ứng hàng hóa Thông thường, lợi nhuận từ mô hình này khôngnhiều “Một chuỗi bán lẻ như vậy có thể hòa vốn khi đạt đến quy mô 30 cửa hàng tiệnlợi Tuy nhiên, ở Việt Nam, ít doanh nghiệp nào làm được

Trở ngại trong việc tuyển nhân viên và khâu chọn nguồn sản phẩm

Khác với nếp sống ở nước ngoài, ở Việt Nam có rất ít người chịu làm việc suốtđêm theo mô hình cửa hàng tiện lợi mở cửa 24/24 và nếu có thì thời gian họ làm côngviệc này cũng không lâu Ông cho biết thường thì nhân viên bán hàng chủ yếu là sinhviên, giờ làm việc rất khó khăn, vì thế khâu tuyển đầu vào là không phải dễ Hơn nữa

“Tuyển người đã khó, giữ người còn khó hơn”

Có thể nói cửa hàng tiện lợi như một siêu thị thu nhỏ, vì thế việc lựa chọnnguồn hàng để kinh doanh phải được kiểm tra kĩ lưỡng về nguồn gốc và tính năng sảnphẩm Đó cũng là một vướng mắc khi kinh doanh mô hình này

Tiện lợi nhưng chưa tiện lợi

Yếu tố tiện lợi ở đây bao gồm: địa điểm, sản phẩm bày bán, cách thức phụcvụ Nếu gộp chung các yếu tố này lại, cơ bản là các cửa hàng tiện lợi đều có Nhưngnếu đi sâu vào chi tiết thì các doanh nghiệp dường như chưa vận hành đúng như vậy

Ví dụ ở cửa hàng tiện lợi “Day & Night” đặt tại các cây xăng, hiếm thấy khi đôngkhách vì thói quen của nhiều người khi đến đổ xăng xong là đi ngay, ít ai nghĩ đến việcghé cửa hàng mua chai nước hay gói bánh Trong khi đó, ở nước ngoài, phần lớnngười dân đi xe hơi nên đến cây xăng họ dừng xe và mua đồ trên đường đi làm về.

Đừng đánh giá thấp chợ truyền thống

“ Hiện nay trên cả nước có gần 9000 chợ truyền thống, 80% hàng hóa chuyểnqua kênh phân phối này” đây là điều tra của Hiệp hội Bán lẻ Việt Nam Qua đây tathấy mức độ quan trọng của chợ truyền thống trong phân phối bán lẻ Tuy nhiên hiệnnay các doanh nghiệp Việt còn chưa đánh giá đúng lợi ích từ chợ truyền thống

I Chợ truyền thống quy mô nhỏ: chợ Nguyễn Ngọc Lộc

1 Sơ lược về chợ

Chợ là nơi của những người bán hàng mau mắn và nhanh nhẹn, họ phải hiểusản phẩm để giới thiệu và thuyết phục bạn mua hàng Tôi thích mua thứ gì mà tôi cóthể nghe người bán hàng rao trong không khí nhộn nhịp, đầy sức sống từ những sạphàng… - một thứ gì đó thực sự được bán! Người ở chợ lao động để bán sản phẩm

Trên thực tế tuỳ theo lĩnh vực nghiên cứu mà có rất nhiều khái niệm khác nhauvề chợ:

Theo định nghĩa trong các từ điển tiếng Việt đang được lưu hành: "Chợ là nơicông cộng để đông người đến mua bán vào những ngày hoặc những buổi nhấtđịnh"(1); "Chợ là nơi tụ họp giữa người mua và người bán để trao đổi hàng hoá, thựcphẩm hàng ngày theo từng buổi hoặc từng phiên nhất định (chợ phiên)

- Theo Thông tư số 15/TM-CSTTTN ngày 16/10/1996 của Bộ Thương Mạihướng dẫn tổ chức và quản lý chợ "Chợ là mạng lưới thương nghiệp được hình thànhvà phát triển cùng với sự phát triển của nền kinh tế xã hội"

- Theo Nghị định số 02/2003/NĐ-CP ngày 14/01/2003 của Chính Phủ về pháttriển và quản lý chợ "Chợ là loại hình kinh doanh thương mại được hình thành và pháttriển mang tính truyền thống, được tổ chức tại một địa điểm theo quy hoạch, đáp ứng