Theo tài liệu cổ cho thấy nấm được dùng làm nguồn thực phẩm cách đây hơn 3000 năm. Thời Hy Lạp cổ đại, nấm chiếm vị trí danh dự trong các yến tiệc.
Trang 1Phần 6 TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT
1 Trịnh Tam Kiệt, 1981 Nấm lớn ở Việt Nam Tập I Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ
thuật, Hà Nội
2 Lê Văn Liễu, 1978 Một số nấm ăn được và nấm độc ở rừng Nhà xuất bản Nông
nghiệp, Hà Nội
3 Lê Xuân Thám, Lê Viết Ngọc, Hoàng Thị Mỹ Linh, T Kume, 1998 Nghiên cứu
nuôi trồng nấm hầu thủ Hericium erinaceum Tạp chí dược học, số 7, Hà Nội.
4 Lê Xuân Thám, 1999 Nấm trong công nghệ và chuyển hóa môi trường Nấm hầu
thủ Hericium erinaceum Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Tp Hồ Chí Minh.
5 Lê Xuân Thám, 2000 Từ việc phát hiện yếu tố đối kháng Receptor Opioid Kappa ở
nấm hầu thủ và long tu đến bài thuôc cai nghiện ma túy Tạp chí Khoa học phổ thông,
số 579, tr 21 – 23, Tp Hồ Chí Minh
6 Lê Duy Thắng, 1993 Kỹ thuật trồng nấm Tập I Nhà xuất bản Nông nghiệp, Tp Hồ
Chí Minh
TIẾNG ANH
7 Hibbett, D S., Pine, M E., Langer, G and Donoghue, J M., 1997 Evolution of
gilled mushroom and puffballs inferred from ribosomal DNA sequences Proc Natl Acad.Sci USA, Vol 94: 12002 – 12006
Trang 28 Mizuno, T., 1992 Development and ultilization of bioactive subtances from
medicinal and mushroom Fungi (7): Yamabushitake, Hericium erinaceum The
Chemical Times, No 1: 8 – 13
9 Mizuno, T., 1995 Yamabushitake, the Hericium erinaceum: Bioactive substances
and medicinal utilization Food Rev Int 11 (1): 173 – 178
10 Mizuno, T., 1998 Bioactive substances in Yamabushitake, the Hericium erinaceum
fungus, and its medicinal utilization Foods Food Ingredients J Jpn No 175: 105 – 114
WEBSITE
11 Basidiomycota
www.tolweb.org/tree?group=Basidiomycota&contgroup=Fungi
12 California Fungi: Hericium erinaceum
www.mykoweb.com/CAF/species/Hericium erinaceum.html
13 ENGLISH NATURE – BAPS – Species
www.englishnature.org.uk/baps/species/overview.asp?ld=361&habitat
key=2&sType=C&PrevPage=habitat
14 Hericales by Michelle Green
www.botit.botany.wise.edu/coures/botany_332/hericales.html
15 Hericium erinaceum (soplówka galęzista)
www.grzyby.pl/gatunki/Hericium erinaceum.htm
Trang 316 Mycology lecture 4
www.life.uiuc.edu/plantbio/372/lectures/372lect02=le.=l.h.hml