Mẹo chế biến lòng, bao tử heo tuyệt ngon potx

Để làm bao tử, lòng heo nhanh sạch: Bao tử, lòng heo mua về lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước.. Cuối cùng bạn dùng chanh

Mẹo chế biến lòng, bao tử heo tuyệt ngon

Lòng và bao tử heo là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến hai món ăn này thật ngon, thật sạch

Để làm bao tử, lòng heo nhanh sạch:

Bao tử, lòng heo mua về lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước Cuối cùng bạn dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh Với cách này ruột, bao tử heo vừa sạch và trắng

Lòng heo

Luộc bao tử, lòng heo trắng và giòn:

Đừng cho bao tử, lòng heo vào nồi khi nước chưa thật sôi Trước tiên cho một chút phèn chua vào nồi nước luộc Khi luộc phải để bao tử, lòng heo ngập nước Vớt bao tử, lòng heo ra thả vào chậu nước lạnh có pha vài giọt chanh Làm như thế đảm bảo ruột, bao tử heo vừa trắng vừa giòn

Muốn nồi nước dùng trong:

Muốn có một nồi nước dùng trong hãy chờ nước thật sôi rồi mới cho thịt, hoặc xương vào, không nên đậy kín vung Khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa, vớt hết bọt nổi Nướng một củ hành tím, cho vào để nước có mùi thơm

Bạn cũng có thể cho thịt, xương vào ngay từ đầu, lúc nước còn lạnh rồi đun, với cách này chất ngọt trong thịt và xương sẽ hòa vào nước dùng Còn nếu nước sôi rồi mới cho vào thì vị ngọt vẫn còn giữ lại trong thịt và xương

Nếu nồi nước dùng của bạn không trong, hãy lấy một khăn vải mỏng lọc nước, sau đó đun sôi lại Hoặc cũng có thể lấy một lòng trắng trứng, đánh cho thật nổi, đổ úp vào nồi nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào lòng trắng trứng Khi đó bạn chỉ việc vớt hết lòng trắng trứng

ra là có nồi nước dùng trong như ý

Bao tử heo

Cách luộc và ram thịt:

Luộc thịt: Cũng giống như luộc bao tử, lòng heo bạn muốn đĩa thịt luộc trắng, dai, ngon hãy chờ

nước sôi, cho vào một muỗng soup giấm chua, sau đó hãy thả thịt vào Nếu mua phải những loại thịt dai như heo nái, muốn thịt mềm trước khi luộc bạn nhớ lấy lá đu đủ bọc kín thịt lại

Ram thịt: Thịt thăn hay ba rọi mua về làm sạch, ướp một chút gia vị cho ngấm Khi ram chờ cho

dầu thật sôi mới thả thịt vào chiên Lúc chiên nhớ để vàng mặt dưới rồi mới lật mặt trên xuống

Ngọn lửa phải lớn, đều Thịt chuyển sang màu vàng cánh gián thì vặn nhỏ lửa cho vào một chút nước lọc, đậy kín, để riu riu Dùng que nhọn xiên vào miếng thịt, thấy không có nước hồng chảy

ra là được Với cách làm này thịt sẽ ngon và mềm hơn