câu hỏi ôn tập Môn: công nghệ thu hoạch vμ sơ chế bảo quản nông lâm sản Hệ tín chỉ ngành: Nông lâm kết hợp Lâm nghiệp xã hội Khuyến nông và phát triển nông thôn 1.. Phương pháp bảo qu
Trang 1câu hỏi ôn tập Môn: công nghệ thu hoạch vμ sơ chế bảo quản nông lâm sản
Hệ tín chỉ ngành: Nông lâm kết hợp
Lâm nghiệp xã hội Khuyến nông và phát triển nông thôn
1 Trình bày các loại sản phẩm của quá trình sơ chế gỗ
2 Phương pháp bảo quản Lâm sản bằng kỹ thuật
3 Yêu cầu của hóa chất bảo lâm sản
4 Các phương pháp bảo quản Lâm sản bằng hoá học “phun quét hóa chất,
ngâm tẩm hóa chất”
5 Cấu tạo, nguyên lý hoạt động, công dụng của cưa vòng
6 Cấu tạo, nguyên lý hoạt động, công dụng của cưa đĩa
7 Cấu tạo, nguyên lý hoạt động của máy băm dăm
8 Bản đồ xẻ là gì? trình bày các loại bản đồ xẻ
9 Tỷ lệ thành khí, tỷ lệ lợi dụng các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ thành khí, tỷ lệ lợi dụng và các biện pháp nâng cao tỷ lệ thành khí, tỷ lệ lợi dụng
10 Cấu tạo của hạt nông sản và mục đích của việc nghiên cứu cấu tạo hạt nông sản
11 Thành phần hoá học của một số loại hạt
12 Tính chất của từng loại chất trong hạt
13 Độ chặt và độ rỗng của khối hạt, tính tản rời của khối hạt và trình bày ý nghĩa của việc nghiên cứu những tính chất trên
14 Dung trọng và tỷ trọng cách xác định và ý nghĩa của chúng
15 Hô hấp, hệ số hô hấp và tác hại của hô hấp
16 Cường độ hô hấp các yếu tố ảnh hưởng đến cường độ hô hấp
17 Trình bày các lại độ chín của nông sản
18 Quá trình chín sau thu hoạch và chín nhân tạo
19 Khái niệm về làm khô nông sản, mục đích và ý nghĩa của việc làm khô nông sản
20 Các loại độ ẩm của nông sản và phương pháp xác định
21 Các phương pháp làm khô nông sản Trình bày cách làm và ưu nhược điểm của từng phương pháp
22 Khái niệm về quá trình sấy
23 Tác nhân sấy, các thông số đặc trưng của không khí ẩm
24 Đồ thị biểu diễn bản chất đặc trưng của quá trình sấy
25 Các phương pháp sấy
26 Lò sấy thủ công (sấy trực tiếp bằng khói nóng)
27 Lò sấy gián tiếp
28 Lò sấy băng truyền
29 Cơ sở khoa học của các phương pháp bảo quản nông sản
Trang 230 Nêu phương pháp bảo quản nông sản ở trạng thái khô và thoáng
31 Nêu phương pháp bảo quản nông sản ở trạng thái kín
32 Nêu phương pháp bảo quản nông sản ở trạng lạnh thường và lạnh đông
33 Nêu phương pháp bảo quản nông sản bằng hóa chất
34 Kỹ thuật bảo quản ngô
35 Kỹ thuật bảo quản khoai sắn tươi
36 Kỹ thuật bảo quản bột và tinh bột
37 Nguyên nhân gây hư hỏng rau quả, các biện pháp khắc phục, kỹ thuật bảo quản cam
38 Các loại vi sinh vật hại nông sản
39 Nguyên nhân phát sinh vi sinh vật trong kho hại nông sản
40 Đặc điểm của vi sinh vật hại nông sản trong quá trình bảo quản
41 Côn trùng trong kho hịa nông sản và biện pháp diệt trừ
42 Kỹ thuật chế biến các loại bột mịn (bột ngô, bột sắn )
43 Chế biến tinh bột dong riềng
44 Kỹ thuật chế biến tinh bột sắn
45 Cơ sở khoa học của việc muối chua rau quả, quá trình lên men lactic
46 Công nghệ muối mặn rau quả
47 Công nghệ sản xuất tinh dầu thực vật
48 Công nghệ sản xuất đường từ mía cây
49 Các sơ đồ công nghệ sản xuất chè (chè xanh, chè đen, chè vàng) và quy trình công nghệ sản xuất