Bệnh tiểu đường: Nên ăn gạo trắng hay gạo lức? docx

Bệnh tiểu đường: Nên ăn gạo trắng hay gạo lức?. Một chuyên gia người Mỹ cho biết, ăn gạo nâu và bánh mì thay cho gạo trắng có thể giảm một phần ba nguy cơ mắc bệnh tiểu đường... Các nh

Bệnh tiểu đường: Nên ăn gạo

trắng hay gạo lức?

Một chuyên gia người Mỹ cho biết, ăn gạo nâu và

bánh mì thay cho gạo trắng có thể giảm một phần ba

nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Các nhà nghiên cứu thuộc Đại

học Harvard nói, gạo trắng làm

tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu

đường vì làm tăng hàm lượng

đường trong máu

Gạo lức và các loại thực phẩm ngũ cốc khác là lựa chọn

tốt hơn cho sức khỏe của người tiêu dùng vì làm giảm dần

lượng đường glucose trong máu

Gạo trắng có hàm

lượng glycemic cao

hơn gạo nâu - Ảnh:

BBC

Hơn 70% số gạo tiêu thụ tại Anh và Mỹ là gạo trắng

Nghiên cứu trên 200.000 người Mỹ cho thấy, những

người ăn gạo trắng đều dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2

Sau khi đã loại bỏ các yếu tố dẫn đến bệnh tiểu đường và

tuổi tác, các nhà nghiên cứu đưa ra kết luận: Những

người ăn nhiều hơn 150g gạo trắng mỗi tuần sẽ có nguy

cơ mắc bệnh tiểu đường nhiều hơn những người ăn gạo

lức trong một tháng khoảng 17% Mặc dù chỉ 2% số người

trong nghiên cứu sử dụng gạo trắng nhưng kết quả này

rất quan trọng

Nhưng kết quả nghiên cứu trên những người ăn gạo lức

lại đưa ra kết quả ngược lại, những người này không có

dấu hiệu của bệnh tiểu đường loại 2

Các nhà nghiên cứu giải thích về sự khác biệt giữa hai

loại gạo, giống như nhiều loại ngũ cốc khác, gạo lức có

nhiều chất xơ và làm giảm năng lượng dần dần Trong khi

đó, chất cám và các vi khuẩn có lợi trong gạo trắng đã bị

loại bỏ trong quá trình xay xát

Điều này khiến cho gạo trắng có tỉ lệ Glycemic (GI) cao

hơn, đây là nhân tố làm tăng hàm lượng đường trong

máu

Cách tốt nhất để ngăn chặn bệnh tiểu đường loại 2 là tập

thể dục đều đặn, duy trì chế độ ăn không có nhiều chất

béo và đường, ăn thêm nhiều hoa quả