Không phải chất béo nào cũng giống nhau doc

Không phải chất béo nào cũng giống nhau Ăn các chất béo bão hòa từ bơ, kem và thịt cũng như các chất béo tạo ra từ dầu được hydrogen hóa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.. Trong khi

Không phải chất béo nào cũng

giống nhau

Ăn các chất béo bão hòa từ bơ, kem và thịt cũng như

các chất béo tạo ra từ dầu được hydrogen hóa làm

tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch Trong khi đó, ăn

chất béo bán bão hòa lại tốt cho tim chúng ta Vậy

chúng có ảnh hưởng gì lên trọng lượng? Tại sao loại

này loại tốt hơn loại kia?

Các nghiên cứu trên động vật và

các thử nghiệm lâm sàng cho

thấy không phải tất cả đều có ảnh

hưởng giống nhau lên cân nặng Nghiên cứu trên từng đối

tượng khác nhau có thể cho ra kết quả trái ngược nhau

Mục tiêu của nghiên cứu mới đây là tìm hiểu mối liên hệ

giữa sự phổ biến của bệnh béo phì với dạng chất béo

được tiêu thụ ở 168 quốc gia trên thế giới Dựa vào số

liệu thống kê của tổ chức Y tế Thế Giới (WHO), tỉ lệ mắc

bệnh béo phì ở phụ nữ từ 15 tuổi trở lên được nghiên

cứu Từ năm 1998 đến 2002, tổng lượng calori từ chất

béo được tính trên mỗi đầu người trong từng năm Dễ

dàng nhận thấy các quốc gia tiêu thụ nhiều chất béo bán

bão hòa như dầu oliu, có rất ít người bị thừa cân

Các quốc gia có tỉ lệ béo phì cao là những nước ít dùng

chất béo bán bão hòa như Ả Rập Xê Út, Ai Cập và Peru

Các nước như Pháp, Đan Mạch, và Ý cho thấy một bức

tranh lý tưởng: tỉ lệ béo phì thấp với lượng lớn chất béo

bán bão hòa được tiêu thụ

Ở Mỹ và Canada, tình trạng này phức tạp hơn Tại

Canada, 22,2% phụ nữ trên 15 tuổi bị béo phì Trung bình

họ ăn 147 g chất béo ngày, trong đó 59,2 g là chất béo

bán bão hòa 37,3% phụ nữ Mỹ cùng độ tuổi bị béo phì

Họ ăn 152,2 g chất béo với 45,9 g là loại bán bão hòa

Cần quan tâm đến các nhân tố khác như tiền sử gia đình,

mức độ luyện tập, việc dùng rau quả Nghiên cứu chỉ ra

việc tiêu thụ chất béo bán bão hòa và dạng khác đó thể

đóng vai trò nhất định gây ra béo phì

Các dầu được gây bão hòa để tạo chất béo (như magarin)

không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mà còn làm

tăng nguy cơ béo phì