NHỮNG THỰC PHẨM VÀ LỐI SỐNG CÓ HẠI CHO SỨC KHỎE

Solanine: Chất này được tìm thấy nhiều trong khoai tây gây rối loạn dạ dày và liên quan đến chức năng của đường hô hấpĐộc tố tetrodotoxinGây tê lưỡi, họng, môi, khó thở, tụt huyết áp và ngừng thở dẫn đến tử vọng. chất lỏng, chất rắn tạo năng lượng, dinh dưỡng giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển Ô nhiễm vật lí phóng xạThực phẩm lẫn vật lạ : thủy tinh, kim loại,..

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP

THỰC PHẨM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Đề tài: NHỮNG THỰC PHẨM VÀ LỐI

SỐNG CÓ HẠI CHO SỨC KHỎE

GVHD: LÊ THỊ HỒNG ÁNH THỰC HIỆN: NHÓM 11_TỔ 10

Nội dung

Thực phẩm có hại cho sức khỏe

Lối sống có hại cho sức khỏe

THỰC PHẨM CÓ HẠI CHO SỨC KHỎE

chất lỏng, chất rắn

tạo năng lượng, dinh dưỡng

giúp cơ thể sinh trưởng

và phát triển

Thực phẩm

CÁC TÁC NHÂN NHIỄM ĐỘC THỰC

PHẨM GÂY HẠI CHO SỨC KHỎE

Một số thực phẩm tiêu biêu

Cá nóc

Độc tố tetrodotoxin Gây tê lưỡi, họng, môi, khó thở, tụt huyết áp và ngừng thở dẫn đến tử vọng

Độc tố bufotoxin Gây đau bụng, buồn nôn, tăng huyết áp,…

nguy cơ ngừng thở và

tử vong

Nấm độc

Gây buồn nôn, tiêu chảy, co giật cơ, đau cơ,

ảo giác Khoai tây

mọc mầm

Solanine: Chất này được tìm thấy nhiều trong

khoai tây gây rối loạn dạ dày và liên quan đến

chức năng của đường hô hấp

+ Tác nhân sinh học :

Tác

nhân

vật lí

Ô nhiễm vật lí phóng xạ

Thực phẩm lẫn vật lạ : thủy tinh, kim loại,

Dụng cụ chế biến bị nhiễm

khuẩn Sản phẩm

không được che đậy cẩn thận

CHƯƠNG 2: LỐI SỐNG CÓ

HẠI CHO SỨC KHỎE

2.1 Nhận thức của người tiêu dùng

về vệ sinh an toàn thực phẩm

2.2

Ảnh

hưởng

của

phong

tục vị

trí địa

lí

Ăn quá mặn

Ăn quá ngọt

Ăn quá cay

Thói

quen

sống

hằng

ngày

Sử dụng nhiều một loại thực

phẩm Cách sử dụng và bảo quản không

tốt thực phẩm

Phối hợp thực phẩm không hợp

lý trong quá trình chế biến ảnh hưởng tới sức khỏe

Không nắm bắt thông tin chính xác Một số thói quen xấu khác

SỬ DỤNG NHIỀU MỘT LOẠI THỰC PHẨM

Cách sử dụng và bảo quản không tốt thực phẩm

Phối hợp thực phẩm không hợp lý trong quá trình chế biến ảnh hưởng tới sức khỏe

KHÔNG NẮM BẮT THÔNG TIN CHÍNH XÁC

MỘT SỐ THÓI QUEN XẤU KHÁC