Thức ăn bổ sung cho vật nuôi : Thức ăn bổ sung mang tính chất chăn nuôi (phụ gia chăn nuôi) part 4 pdf

 Axit phytic và vai trò của phytase - Axit phytic P dự trữ trong thực vật dưới dạng axit phytic 1,2,3,4,5,6-hexadihydrogenphosphate, trong phân tử chứa 6 nhóm phôtphat rất dễ kết hợp vớ

 Axit phytic và vai trò của phytase

- Axit phytic

P dự trữ trong thực vật dưới dạng axit phytic

1,2,3,4,5,6-hexadihydrogenphosphate), trong phân tử chứa 6 nhóm phôtphat rất dễ kết hợp với ion kim loại, protein, đường, tinh bột … tạo thành những phức không tiêu hoá hấp thu được Bản thân P cũng không giải phóng ra được (trừ GSNL).

Bảng: Hàm lượng phôtpho trong một số nguyên

liệu thức ăn

Thức ăn P phytate

(% P tổng số)

Thức ăn P phytate

(% P tổng

số)

Lúa mì 67-79 Cao lương 66-68 Tấm lúa mì 80 Khô đỗ tương 45-61 Cám lúa mì 71-76 Khô hướng dương 73-77 Đại mạch 54-64 Khô cải 59-74 Yến mạch 59-67

Enzymes

- Phytase

+ Đưa vào sử dụng trong NN những năm 1990

+ Phân giải axit phytic → 6 phân tử phôtphat → giảm P

vô cơ bổ sung → giảm P bài tiết → giảm ô nhiễm môi trường

+ Giải phóng các chất dinh dưỡng khác, tăng giá trị ME của TĂ giàu protein

+ VSV dạ cỏ sản sinh phytase Lúa mì, cám và tấm lúa mì, lúa mạch, cám và tấm lúa mạch có hoạt tính phytase cao, còn ngô, hạt đậu đã xử lí nhiệt có hoạt tính phytase thấp

Enzymes

- Một số chú ý

+ Hoạt tính của enzyme

+ Tính ổn định, chịu nhiệt: khi ép viên mất 20-30 phút

ở GĐ nóng 60-90 0 C, do đó sau GĐ này mới phun enzyme bổ sung vào

+ Bản thân enzyme là pr. => chú ý dị ứng

+ Tính tương thích giữa enzyme ngoại sinh và enzyme nội sinh để tránh “phản hồi âm”; giữa enzyme ngoại sinh và các thành phần của khẩu phần