Làm thế nào để sấu ngâm đường không bị nổi váng?. Nên để bình nước sấu chỗ mát, khô ráo để tránh bị nhiễm khuẩn.. Theo bà Nguyễn Thị Ánh Ngân, bếp trưởng Nhà hàng Phù Đổng, Hà Nội: Sấu
Trang 1Làm thế nào để sấu ngâm đường không bị nổi váng?
Nên để bình nước sấu chỗ mát, khô ráo để
tránh bị nhiễm khuẩn
Theo bà Nguyễn Thị Ánh Ngân, bếp trưởng Nhà hàng Phù Đổng, Hà Nội: Sấu bị váng chứng tỏ khi ngâm bạn chưa để ráo nước quả sấu hoặc lọ ngâm chưa khô nước lã Váng trắng trong sấu chính là màng nấm Nếu chỉ hớt váng đó ra và ngâm tiếp thì sau đó váng lại tiếp tục nổi
Trang 2Để lọ sấu ngâm được ngon và không còn váng, bạn
có thể làm cách sau: Hớt bớt váng trắng, vớt ra ngoài
lọ Đun sôi nước ngâm sấu chừng 5 phút với lửa nhỏ, dội qua nước sôi sấu hoặc đổ sấu vào nồi xào qua khoảng 2 phút cho sấu ngấm nước đường và nóng giúp tiêu diệt nấm
Để nước đường gừng và sấu nguội mới đổ lại vào
bình để ngâm tiếp Nên để bình nước sấu chỗ mát, khô ráo để tránh bị nhiễm khuẩn