- Lọ thủy tinh đã rửa sạch và lau khô.. - Làm được xi rô từ một số loại quả - Thực hiện đúng quy trình - Đảm bảo an toàn lao động, giữ gìn vệ sinh môi trường... tươi ngon, loại bỏ nhữ
Trang 1Giáo án nghề làm vườn lớp 12 - Tiết 67, 68, 69
Thực hành: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ
SAU KHI THU HOẠCH
Chế biến xi rô từ quả
1 Chuẩn bị
- Quả ( mơ, mận, nho, dâu ) đến độ thu hoạch: 1kg
- Đường trắng: từ 1 - 1,5kg
- Lọ thủy tinh đã rửa sạch và lau khô
Để xi rô đậm dà hơn, dùng cho giải khát, có thể cho thêm mội chút muối ăn tùy khẩu vị người sử dụng
- Làm được xi rô từ một số loại quả
- Thực hiện đúng quy trình
- Đảm bảo an toàn lao động, giữ gìn vệ sinh môi trường
Trang 22 Quy trình thực hành
Bươc 1: Lựa chọn quả (mơ, mận, nho, dâu ) tươi ngon, loại
bỏ những quả bị giập, quả bị sâu, bệnh Rử sạch, để ráo nước
Bươc 2: Xếp quả vào lọ thủy tinh, cứ một lớp quả một lớp
đường, chú ý dành một phần đường để phủ kín lớp quả trên cùng nhằm hạn chế sự lây nhiễm của vi sinh vật Sau đó đậy
lọ thật kín
Bươc 3: Sau 20 đên 30 ngày, nước quả được chiết ra tạo
thành xi rô Gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh sạch khác để tiện sử dụng
3 Đánh giá kết quả
Đánh giá kết quả thực hành theo nội dung sau:
- Sự chuẩn bị thực hành
- Thực hiện các bước trong quy trình thực hành
- Kết quả thực hành
Trang 3Tiết 70, 71, 72 : Ôn tập
Tiết 73, 74, 75 : Kiểm tra