ky thuat
Trang 1Kỹ Thuật Thực Phẩm 2
ĐO HỆ SỐ KHUẾCH TÁN CỦA CHẤT LỎNG DỄ BAY HƠI VÀO KHÔNG KHÍ
I MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM
Bài thực tập nhằm mục đích minh họa lý thuyết về khuếch tán sử dụng phương trình của định luật Fick cho hệ thống ổn định
II PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM
ống micro pipette có chia vạch milimet
đồng hồ nhiệt kế
cồn kế
bình ổn định nhiệt
dàn giá
ethanol
III TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM
Chuẩn bị các pipette có chia vạch milimet Dùng một ống có đường kính nhỏ rót ethanol vào trong pipette đến vạch 0 Đo chính xác khoảng cách từ mặt thoáng tới miệng pipette
L0 Đo nồng độ của ethanol bằng cồn kế và quy chuẩn bằng bảng chuẩn Xác định nhiệt độ nước nóng trong bình ổn nhiệt
Đặt thẳng đứng các pipette vào trong bình ổn nhiệt, bên trên cùng của ống pipette cần tạo một luồng gió nhẹ hoặc để nơi thông gió tốt, bảo đảm điều kiện có thể xem như không khí
ở miệng pipette không chứa hơi cồn
Ghi nhận sự biến đổi vị trí của mực chất lỏng theo thời gian Do tốc độ khuếch tán tương đối thấp nên thời gian theo dõi thường tính bằng ngày
IV BÁO CÁO KẾT QUẢ
Bảng 1 Sự biến đổi vị tí của mực chất lỏng theo thời gian
Thời
gian(h)
Bảng 2 Sự thay đổi t/(L-L 0) theo L-L 0
SVTH: Nguyễn Hồng Liên Thủy Cúc
Trang 2Kỹ Thuật Thực Phẩm 2
SVTH: Nguyễn Hồng Liên Thủy Cúc
