CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU pot

2.3 Đ c đi m, c u t o và các tính ch t c a Alginic và ặc điểm, cấu tạo và các tính chất của Alginic và ển công nghệ sản xuất Alginate ất keo rong Nâu ại Việt Nam ất keo rong Nâu ủa Algin

Trang 1

CÔNG NGH S N XU T CÁC CH T KEO RONG Ệ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG ẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG ẤT CÁC CHẤT KEO RONG ẤT CÁC CHẤT KEO RONG

CÔNG NGH S N XU T CÁC CH T KEO RONG Ệ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG ẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG ẤT CÁC CHẤT KEO RONG ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

Trang 2

CH ƯƠNG 2 NG 2

CÔNG NGH S N XU T CÁC CH T KEO RONG NÂU Ệ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

CÔNG NGH S N XU T CÁC CH T KEO RONG NÂU Ệ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU CH CH ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ƯƠNG 2 ƯƠNG 2 NG 2 NG 2 ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

2.1 Gi i thi u chung v các ch t keo rong Nâu ới thiệu chung về các chất keo rong Nâu ệu chung về các chất keo rong Nâu ề các chất keo rong Nâu ất keo rong Nâu

 Ch a m t h p ch t quan tr ng là AlginicCh a m t h p ch t quan tr ng là Alginicứa một hợp chất quan trọng là Alginicứa một hợp chất quan trọng là Alginic ột hợp chất quan trọng là Alginicột hợp chất quan trọng là Alginic ợp chất quan trọng là Alginicợp chất quan trọng là Alginic ất quan trọng là Alginicất quan trọng là Alginic ọng là Alginicọng là Alginic

Keo Alginate có các lo i sau:Keo Alginate có các lo i sau:ại sau:ại sau:

Trang 3

CH ƯƠNG 2 NG 2 CÔNG NGH S N XU T CÁC CH T KEO RONG NÂU Ệ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

2.2 Tình hình phát tri n công ngh s n xu t Alginate ển công nghệ sản xuất Alginate ệu chung về các chất keo rong Nâu ản xuất Alginate ất keo rong Nâu

2.2.1 Trên th gi i ế giới ới thiệu chung về các chất keo rong Nâu

 Năm 1881, Stanford là ng i đ u tiên phát hi n ra Alginic ười đầu tiên phát hiện ra Alginic ầu tiên phát hiện ra Alginic ệu PGA)axit

 Năm 1923, F.C Thernley đã ti n hành chi t rút Alginate ến hành chiết rút Alginate ến hành chiết rút Alginate thô Orkney và t đó công ngh s n xu t Alginate ra đ i.ở Orkney và từ đó công nghệ sản xuất Alginate ra đời ừ đó công nghệ sản xuất Alginate ra đời ệu PGA) ản xuất Alginate ra đời ất quan trọng là Alginic ời đầu tiên phát hiện ra Alginic

 Năm 1975, Booth đã vi t v l ch s công nghi p Alginate ến hành chiết rút Alginate ề lịch sử công nghiệp Alginate ịch sử công nghiệp Alginate ử công nghiệp Alginate ệu PGA)

d a trên k t qu c a Stanford.ựa trên kết quả của Stanford ến hành chiết rút Alginate ản xuất Alginate ra đời ủa Stanford

 Hi n đã có 17/9 n c s n xu t Alginate bao g m: Nauy, ệu PGA) ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ản xuất Alginate ra đời ất quan trọng là Alginic ồm: Nauy, pháp, Nh t, Canada,Tây ban Nha, Chile, Liên xô xũ và n ật, Canada,Tây ban Nha, Chile, Liên xô xũ và Ấn ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

đ Có 2 công ty s n xu t l n : Kelco company ( M ) và m t ột hợp chất quan trọng là Alginic ản xuất Alginate ra đời ất quan trọng là Alginic ớc sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ỹ) và một ột hợp chất quan trọng là Alginiccông ty c a Anh chi m 70 % s n l ng th gi i Trung ủa Stanford ến hành chiết rút Alginate ản xuất Alginate ra đời ượp chất quan trọng là Alginic ến hành chiết rút Alginate ớc sản xuất Alginate bao gồm: Nauy,

qu c là n c đang n i lên r t m nh v lĩnh v c rong bi n.ốc là nước đang nổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển ất quan trọng là Alginic ại sau: ề lịch sử công nghiệp Alginate ựa trên kết quả của Stanford ển

Trang 4

2.2 Tình hình phát tri n công ngh s n xu t Alginate ển công nghệ sản xuất Alginate ệu chung về các chất keo rong Nâu ản xuất Alginate ất keo rong Nâu

2.2.1 T i Vi t Nam ại Việt Nam ệu chung về các chất keo rong Nâu

 Nghiên c u và s n xu t t i H i Phòng, Nha Trang và TP ứa một hợp chất quan trọng là Alginic ản xuất Alginate ra đời ất quan trọng là Alginic ại sau: ản xuất Alginate ra đời

Trang 5

2.3 Đ c đi m, c u t o và các tính ch t c a Alginic và ặc điểm, cấu tạo và các tính chất của Alginic và ển công nghệ sản xuất Alginate ất keo rong Nâu ại Việt Nam ất keo rong Nâu ủa Alginic và các lo i keo rong Nâu ại Việt Nam

2.3.1 Đ c đi m, c u t o c a Alginic ặc điểm, cấu tạo và các tính chất của Alginic và ển công nghệ sản xuất Alginate ất keo rong Nâu ại Việt Nam ủa Alginic và

 Alginic có công thúc c u t o nh sau:ất quan trọng là Alginic ại sau: ư

Hình 6: Công thức cổ điển của 2 dơn vị monomeric trong axit Alginic

Trang 6

Hình 7: Công thức dạng ghế

Trang 7

Hình 8: Hình thể C1 và 1C của chuỗi tetrahydropyran

Trang 8

Hình 9: Cấu tạo Alginic acid theo mô hình các công thức cổ điển

(công thức phối cảnh)

CH ƯƠNG 2 NG 2 CÔNG NGH S N XU T CÁC CH T KEO RONG Ệ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU ẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU NÂU

Trang 9

*S hình thành các G-block và M- block trên phân t ự hình thành các G-block và M- block trên phân tử ử alginic:

a Block G, M, MG là gì?

Hình 10: C u ất keo rong Nâu trúc đặc biệt của alginic theo các đơn vị monomer : G là

m t polymer c a L-guluronic và M là m t monomer c a D- ột polymer của L-guluronic và M là một monomer của D- ủa Alginic và ột polymer của L-guluronic và M là một monomer của D- ủa Alginic và

Trang 10

Hình 11: Cấu tạo của Alginic acid và liên kết của M-G trên

cấu trúc Alginic

Trang 11

Các d ng Block:ại sau:

Hình 12c: MG Block

Hình 12b: M Block

Hình 12a: G Block

Trang 12

Chi u dài c a các Blockề lịch sử công nghiệp Alginate ủa Stanford.

Hình 12e: G Block 1 C Hình 12d: M Block 1 C

Trang 13

*Ý nghĩa c a t l M/Gủa tỷ lệ M/G ỷ lệ M/G ệ M/G

 Kh năng t o gel c a alginicản xuất Alginate ra đời ại sau: ủa Stanford

 Đ đánh giá ch t l ng c a alginate trong rong ển ất quan trọng là Alginic ượp chất quan trọng là Alginic ủa Stanford

 T l M/G trên phân t alginic th ng khác nhau m i lo i ỷ lệ M/G trên phân tử alginic thường khác nhau ở mỗi loại ệu PGA) ử công nghiệp Alginate ười đầu tiên phát hiện ra Alginic ở Orkney và từ đó công nghệ sản xuất Alginate ra đời ỗi loại ại sau:rong

Trang 14

Loài T l M/G ỷ lệ M/G trên phân tử alginic thường khác nhau ở mỗi loại ệu PGA)

Macrocystis Pyrizera ( Mỹ) và một )

Lamanria Digitata ( Nh t ật, Canada,Tây ban Nha, Chile, Liên xô xũ và Ấn )

Eisenia Bryclis ( Nh t ật, Canada,Tây ban Nha, Chile, Liên xô xũ và Ấn )

Azeophyllum Nodium ( B c Âu ắc Âu )

S Polycystum

Aldrich

1,55 1,45 1,6 1,6 1,04 1,5

Bảng [28]: Tỷ lệ M/G của Alginic ở một số loại rong trên thế giới

CHƯƠNG 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

Trang 15

Loài Thời gian và nơi thu hái Tỷ lệ M/G

1978, Spring, Guangdong Province

1979 ii Dalian

1979 ii Guangdong Province

1980 iii Hainan island commercial Na alginate

1.26 0.76 0.78 1.06 1.53 0.82 1.59 1.13 0.64 1.47 0.89 2.26

Bảng [29]: Tỷ lệ M/G của Alginic từ các loại rong Nâu của Trung Quốc

Trang 16

* Tỷ lệ M/G của rong Nâu Hòn Chồng Nha Trang(Ngơ đăng Nghĩa-Đại học Nha Trang)

Loài S.Mcclurei:

+ Thân: M/G = 1.08+ Lá: M/G = 2.0

Loài S.kjellmanianum: M/G = 1.27

Tỷ lệ M/G của rong nâu vùng biển Scotland theo một số loài quan trọng như:

+ Loài S.polycystum: 1.04 + Loài Turbinaria ormata: 0.75

+ Loài Aldrich: 1.5

Trang 17

*D ng t n t i c a Alginic trong t bào rong nâu ại Việt Nam ồn tại của Alginic trong tế bào rong nâu ại Việt Nam ủa Alginic và ế giới

 D i 2 d ng không tan là acid aginic và Alginate Canxi và ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ại sau:Magie (kí hi u: AlgCa, AlgMg) r t b n v ng thành t ệu PGA) ất quan trọng là Alginic ề lịch sử công nghiệp Alginate ững năm 70, Bộ Thủy sản đã nghiên cứu ban hành ở Orkney và từ đó công nghệ sản xuất Alginate ra đời ến hành chiết rút Alginate bào cây rong

 T o nên c u trúc l i gel b n trên thành t bào rong nâuại sau: ất quan trọng là Alginic ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ề lịch sử công nghiệp Alginate ến hành chiết rút Alginate

Trang 18

Dạng tồn tại và Công thức phân tử Polyme alginatcaxi trong thành tế

bào rong nâu: [(C5H7O4COO)2Ca]n

Trang 19

* Dạng cấu tạo của alginatcanxi trên thành tế bào rong nâu và cơng thức phân tử

Công thức phân tử: [(C5H704COO)2Ca]n

Trang 20

(a) : Canxium trong vách tế bào tách ra khi xử lý bằng dung dịch oxalic axit 0,5%.

(b) : Canxium trong tế bào sợi nhỏ khi xử lý bằng 0,5% oxalic dung dịch.

(c) : Alginat Canxi trong vách tế bào khi xử lý bằng KI3-H2SO4 dung dịch.

(d) : Canxi Alginat trong vách tế bào khi xử lý với 0,5% CaCl2 dung dịch và KI3-

Trang 21

* Các l u ý trong công ngh chi t rút alginic ưu ý trong công nghệ chiết rút alginic ệu chung về các chất keo rong Nâu ế giới

T d ng t n t i c a alginic trong rong nâu khá b n v ng ừ đó công nghệ sản xuất Alginate ra đời ại sau: ồm: Nauy, ại sau: ủa Stanford ến hành chiết rút Alginate ững năm 70, Bộ Thủy sản đã nghiên cứu ban hành nên:

 C n x lý rong tr c khi chi t rút (làm m m rong, dùng ầu tiên phát hiện ra Alginic ử công nghiệp Alginate ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ến hành chiết rút Alginate ề lịch sử công nghiệp Alginate

ph n ng hoá h c đ y Ca ra kh i c u trúc b n thì hi u ản xuất Alginate ra đời ứa một hợp chất quan trọng là Alginic ọng là Alginic ẩy Ca ra khỏi cấu trúc bền thì hiệu ỏi cấu trúc bền thì hiệu ất quan trọng là Alginic ề lịch sử công nghiệp Alginate ệu PGA)

su t cao h n)ất quan trọng là Alginic ơng pháp formol

Trang 22

2.3.2 Đ c đi m c u t o c a các keo Alginate ặc điểm, cấu tạo và các tính chất của Alginic và ển cơng nghệ sản xuất Alginate ất keo rong Nâu ại Việt Nam ủa Alginic và

*Alginat Natri:

Công thức phân tử: (C5H7O4COONa)n

CHƯƠNG 2 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

Trang 23

* Alginat Canxi

Công thức phân tử: [(C5H704COO)2Ca]n

Trang 24

* Alginat Propylen glycol

Công thức phân tử:

Trang 25

2.4 Tính ch t c a Alginic axit và các lo i keo rong đ ất keo rong Nâu ủa Alginic và ại Việt Nam ưu ý trong công nghệ chiết rút alginicợc c

s n xu t t nó ản xuất Alginate ất keo rong Nâu ừ nó

2.4.1 M t s tính ch t chung ột polymer của L-guluronic và M là một monomer của D- ố tính chất chung ất keo rong Nâu

 Là polymer có tính ch t axit y u, không màu, không mùi, ất quan trọng là Alginic ến hành chiết rút Alginate không tan trong các dung môi h u c và n c.ững năm 70, Bộ Thủy sản đã nghiên cứu ban hành ơng pháp formol ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy,

 Là ch t có tính ch t hút n c tr ng n khi ngâm trong ất quan trọng là Alginic ất quan trọng là Alginic ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ương pháp formol ở Orkney và từ đó công nghệ sản xuất Alginate ra đời

n c.ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy,

 Alginic hòa tan trong dung d ch ki m hóa tr I và t o dung ịch sử công nghiệp Alginate ề lịch sử công nghiệp Alginate ịch sử công nghiệp Alginate ại sau:

d ch mu i ki m hóa tr I hòa tan có đ nh t cao.ịch sử công nghiệp Alginate ốc là nước đang nổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển ề lịch sử công nghiệp Alginate ịch sử công nghiệp Alginate ột hợp chất quan trọng là Alginic ớc sản xuất Alginate bao gồm: Nauy,

Ví d : ụ: khi cho Alginic hòa tan trong dung d ch NaOH thì t o ịch sử công nghiệp Alginate ại sau:thành dung d ch Alginate Natri có đ nh t cao.ịch sử công nghiệp Alginate ột hợp chất quan trọng là Alginic ớc sản xuất Alginate bao gồm: Nauy,

Alginic + NaOH Alg-Na + H2O

 Mu i ki m hóa tr 2 không tan ốc là nước đang nổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển ề lịch sử công nghiệp Alginate ịch sử công nghiệp Alginate

Trang 26

2.4.2 Các tính ch t đ c bi t c a mu i alginate ất keo rong Nâu ặc điểm, cấu tạo và các tính chất của Alginic và ệu chung về các chất keo rong Nâu ủa Alginic và ố tính chất chung

a.Tính ch t c a mu i Alginate v i kim l ai hóa tr 2: ất keo rong Nâu ủa Alginic và ố tính chất chung ới thiệu chung về các chất keo rong Nâu ọai hóa trị 2: ị 2: (Khi tương tác với kim loại hóa trị 2)ng tác v i kim lo i hóa tr 2)ới kim loại hóa trị 2) ại hóa trị 2) ị 2)

+Có đ ch c cao: dùng đ làm chân giột hợp chất quan trọng là Alginic ắc Âu ển ản xuất Alginate ra đời

+Có kh năng t o màu tùy theo kim lo iản xuất Alginate ra đời ại sau: ại sau:

+Không hòa tan trong n c.ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, +Khi m thì d o( Gel alginate), khi khô có đ c ng ẩy Ca ra khỏi cấu trúc bền thì hiệu ẻo( Gel alginate), khi khô có độ cứng ột hợp chất quan trọng là Alginic ứa một hợp chất quan trọng là Alginiccao và khó th m n c, t tr ng th pất quan trọng là Alginic ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ỷ lệ M/G trên phân tử alginic thường khác nhau ở mỗi loại ọng là Alginic ất quan trọng là Alginic

Trang 27

b.Tính ch t c a mu i Alginate v i kim lo i hóa tr I: ất keo rong Nâu ủa Alginic và ố tính chất chung ới thiệu chung về các chất keo rong Nâu ại Việt Nam ị 2: (Khi tương tác với kim loại hóa trị 2)ng tác v i ki m hóa tr 1)ới kim loại hóa trị 2) ềm hóa trị 1) ị 2)

 D b c t m ch b i y u t axit, ki m m nh, nhi t đ cao, ễ bị cắt mạch bởi yếu tố axit, kiềm mạnh, nhiệt độ cao, ịch sử công nghiệp Alginate ắc Âu ại sau: ở Orkney và từ đó công nghệ sản xuất Alginate ra đời ến hành chiết rút Alginate ốc là nước đang nổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển ề lịch sử công nghiệp Alginate ại sau: ệu PGA) ột hợp chất quan trọng là Alginicenzyme

 Khi t ng tác v i axit vô c thì tách Alginic t do Vì v y, ương pháp formol ớc sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ơng pháp formol ựa trên kết quả của Stanford ật, Canada,Tây ban Nha, Chile, Liên xô xũ và Ấn

l i d ng tính ch t này đ tinh ch Alginic, ng d ng trong ợp chất quan trọng là Alginic ụng tính chất này để tinh chế Alginic, ứng dụng trong ất quan trọng là Alginic ển ến hành chiết rút Alginate ứa một hợp chất quan trọng là Alginic ụng tính chất này để tinh chế Alginic, ứng dụng trong công nghi p.ệu PGA)

 D hòa tan trong n c, t o dung d ch keo nh t có đ dính, ễ bị cắt mạch bởi yếu tố axit, kiềm mạnh, nhiệt độ cao, ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ại sau: ịch sử công nghiệp Alginate ớc sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ột hợp chất quan trọng là Alginic

đ nh t cao.ột hợp chất quan trọng là Alginic ớc sản xuất Alginate bao gồm: Nauy,

 Khi làm l nh không đông, khi khô trong su t có tính đàn ại sau: ốc là nước đang nổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển

h i.ồm: Nauy,

K t lu n:ến hành chiết rút Alginate ật, Canada,Tây ban Nha, Chile, Liên xô xũ và Ấn D a vào nh ng tính ch t trên đ áp d ng vào th c ựa trên kết quả của Stanford ững năm 70, Bộ Thủy sản đã nghiên cứu ban hành ất quan trọng là Alginic ển ụng tính chất này để tinh chế Alginic, ứng dụng trong ựa trên kết quả của Stanford

t s n xu t.ến hành chiết rút Alginate ản xuất Alginate ra đời ất quan trọng là Alginic

Trang 28

c Các v n d ng t vi c nghiên c u tính ch t c a ận dụng từ việc nghiên cứu tính chất của ụ: ừ nó ệu chung về các chất keo rong Nâu ứu tính chất của ất keo rong Nâu ủa Alginic và alginic

- V n d ng vào công ngh chi t su t ật, Canada,Tây ban Nha, Chile, Liên xô xũ và Ấn ụng tính chất này để tinh chế Alginic, ứng dụng trong ệu PGA) ến hành chiết rút Alginate ất quan trọng là Alginic

- V n d ng vào m t s lĩnh v c công nghi p ật, Canada,Tây ban Nha, Chile, Liên xô xũ và Ấn ụng tính chất này để tinh chế Alginic, ứng dụng trong ột hợp chất quan trọng là Alginic ốc là nước đang nổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển ựa trên kết quả của Stanford ệu PGA)

- C đ nh t bào ốc là nước đang nổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển ịch sử công nghiệp Alginate ến hành chiết rút Alginate -Tăng c ng kh năng ch u l c c a ciment ười đầu tiên phát hiện ra Alginic ản xuất Alginate ra đời ịch sử công nghiệp Alginate ựa trên kết quả của Stanford ủa Stanford.

- Thu c hàn răng, khuôn răng, răng gi , ngà voi ốc là nước đang nổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển ản xuất Alginate ra đời.

gi … ản xuất Alginate ra đời.

Trang 29

2.4.3 Các tính ch t đ c bi t ất keo rong Nâu ặc điểm, cấu tạo và các tính chất của Alginic và ệu chung về các chất keo rong Nâu

 Kh năng t o gel: là m t tính ch t quan tr ng nh tính ch t ản xuất Alginate ra đời ại sau: ột hợp chất quan trọng là Alginic ất quan trọng là Alginic ọng là Alginic ời đầu tiên phát hiện ra Alginic ất quan trọng là Alginicnày mà nó có nhi u công d ng.ề lịch sử công nghiệp Alginate ụng tính chất này để tinh chế Alginic, ứng dụng trong

 C ch t o gel đ c x y ra v trí các nhóm –COOH, trong ơng pháp formol ến hành chiết rút Alginate ại sau: ượp chất quan trọng là Alginic ản xuất Alginate ra đời ở Orkney và từ đó công nghệ sản xuất Alginate ra đời ịch sử công nghiệp Alginate

đó t i các phân đo n poly G d dàng t o gel h nại sau: ại sau: ễ bị cắt mạch bởi yếu tố axit, kiềm mạnh, nhiệt độ cao, ại sau: ơng pháp formol

Kh năng t o gel v i kim lo i hoá tr 2: Ví d th ng g p ản xuất Alginate ra đời ại sau: ớc sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ại sau: ịch sử công nghiệp Alginate ụng tính chất này để tinh chế Alginic, ứng dụng trong ười đầu tiên phát hiện ra Alginic ặp

là t o gel v i Ca++ại sau: ớc sản xuất Alginate bao gồm: Nauy,

Trang 31

Alginate

Hình 15 : Liên kết tạo gel giữa chitozan và Alginic

Trang 32

Hình 16: Liên kết tạo gel kép giữa Alginate Ca-Chitozan

Trang 33

+ Chi u dài phân tề lịch sử công nghiệp Alginate ử công nghiệp Alginate

+N ng đồm: Nauy, ột hợp chất quan trọng là Alginic

+Nhi t đ ệu PGA) ột hợp chất quan trọng là Alginic

+Đ tan c a Alginate ột hợp chất quan trọng là Alginic ủa Stanford

+T l M/G.ỷ lệ M/G trên phân tử alginic thường khác nhau ở mỗi loại ệu PGA)

Trang 34

CHƯƠNG 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

2.4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tạo gel của

alginate

*Các chỉ số liên quan đến khả năng tạo gel

• Chiều dài phân tử: Chẳng hạn thu hoạch rong non chiều dài phân tử ngắn, khả năng tạo gel kém Làm cho Alginic cắt mạch và khả năng tạo gel kém hơn

Trang 35

Độ nhớt ( Viscosity degree) của alginate

kiềm hoá trị 1

*Dung dịch kiềm 1 của muối alginate có độ nhớt cao

• Sự tạo độ nhớt của alginatNatri: đầu tiên các phân tử alg-Na hoà tan trong nước, các phân tử polymer có chiều dài phân tử lớn, tạo nên nội lực ma sát giữa chúng và tạo độ nhớt cho dung dịch

• Độ nhớt của dung dịch phụ thuộc vào các yếu tố:

+Chiều dài phân tử

+Nồng độ

+Nhiệt độ,

+Độ tan của alginate

Trang 36

2.5 Công dụng của keo rong Nâu

*Ngành dệt – 50%, thực phẩm – 30%, giấy - 6%, que hàn – 5%,

y dược phẩm – 5%, công nghệ sinh học và các lĩnh vực khác – 4%

*Trên thị trường lưu hành 3 loại sản phẩm alginat có độ sạch khác nhau: loại dược phẩm (13 – 16 USD/Kg), loại thực phẩm (7 – 11 USD/Kg) và loại kỹ thuật (6 – 8 USD/Kg) (Ohno, 1997) Tổng giá trị sản

lượng alginat toàn cầu được đánh giá vào khoảng 350 triệu USD

*Nhu cầu sử dụng Alginat ngày càng tăng, chẳng hạn năm 1970

nhu cầu toàn thế giơi là 13.000 tấn thì năm 1986 là 22.000 tấn và đến nay nhu cầu cao hơn rất nhiều

CHƯƠNG 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

Trang 37

1) Ứng dụng trong công nghiệp sợi, dệt

- Hồ sợi -Trong công nghiệp in hoa -Sản xuất tơ nhân tạo

2) Ứng dụng trong cơng nghiệp giấy và mực in

3) Ứng dụng trong y học và dược học

-Dùng làm chất trị bệnh nhiễm phóng xạ -Alginat Natri làm tăng hiệu quả chữa bệnh của penicillin -Alginat Natri được sử dụng làm chất ổn định, nhũ tương hóa hay chất tạo đặc cho dung dịch, làm vỏ bọc thuốc

-Làm khuơn răng, làm răng giả, chân tay giả

CHƯƠNG 2 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KEO RONG NÂU

Trang 38

4) Trong công nghiệp thực phẩm

-Chế phẩm kích thích ăn ngon miệng( Lamizell là một muối kép của Natri và Canxi với một tỷ lệ nhất định)

-Alginat Natri cũng được dùng trong một số thực phẩm để hạn

chế tăng trọng Ví dụ: 1 g Alginat Natri chỉ cung cấp 1,4 Kcal.

-Trong sản xuất kem, axit Alginic và muối của nó có thể dùng làm chất ổn định trong kem ly, làm cho kem mịn có mùi thơm, chịu nóng tốt, thời gian khuấy trộn lúc sản xuất ngắn

-Cho vào sữa bò với nồng độ keo Alginat Natri 0,1% - 1,8% sẽ chống được hiện tượng các chất kết tủa

-Khi tinh chế rượu dùng Alginat Natri 1% để làm trong

-Alginat còn dùng trong sản xuất bơ, bánh kẹo, fomat, nước giải khát cũng như các mặt hàng đông lạnh

Trang 39

5) Trong công nghệ mỹ phẩm

Ổn định kem đánh răng(dạng nhũ tương ổn định)

Alginat là chất làm nền cho phấn, sáp, nước hoa, xà phòng, giữ mùi thơm cho nước hoa xà phòng (PGA)

Làm vecni và xi đánh giầy

6) Ứng dụng trong một số lĩnh vực khác

Tăng chịu lực cấu trúc ximăng, làm gỗ không thấm nước, sản

xuất que hàn có chất lượng cao, làm ổn định sơn.

Làm phim có độ nhạy cao

Sản xuất thuốc cứu hỏa, vải chịu lửa vì nó làm tăng khả năng

bắt dính lên vật cháy

Sử dụng trong luyện kim, làm cao su và làm sạch nước, làm

chất khuyếch tán tăng hiệu lực thuốc trừ sâu.

Trộn lẫn với mủ cao su (latex) để sản xuất cao su dẻo dai, mặt nạ phòng độc, găng tay y học

Alginat còn được sử dụng làm chất mang tốt trong kỹ thuật cố định tế bào, cố định enzyme

Trang 40

Ví d s d ng alginatNa đ c đ nh t bào n m ụng tính chất này để tinh chế Alginic, ứng dụng trong ử công nghiệp Alginate ụng tính chất này để tinh chế Alginic, ứng dụng trong ển ốc là nước đang nổi lên rất mạnh về lĩnh vực rong biển ịch sử công nghiệp Alginate ến hành chiết rút Alginate ất quan trọng là Alginic men trong lên men bia, r u, n c gi i khát ượp chất quan trọng là Alginic ước sản xuất Alginate bao gồm: Nauy, ản xuất Alginate ra đời.

Định dạng
Số trang	104
Dung lượng	3,11 MB