Kiến thức - Biết cấu trúc phân tử của xenlulozơ.. - Hiểu tính chất hố học đặc trưng và ứng dụng của xenlulozơ.. Hoạt động của thầy và trũ Nội dung ghi bảng Hoạt động 1 * HS quan sát mẫ
Trang 1Bài 8 :Xenlulozơ
I Mục tiêu của bài học
1 Kiến thức
- Biết cấu trúc phân tử của xenlulozơ
- Hiểu tính chất hố học đặc trưng và ứng dụng của xenlulozơ
2 Kĩ năng
- Phân tích và nhận dạng cấu trúc phân tử của xenlulozơ
- Quan sát, phân tích các hiện tượng thí nghiệm, viết PTHH
- Giải các bài tập về xenlulozơ
3.Trọng tâm: Cấu tạo và tính chất hh của xenlulozơ ?
II Chuẩn bị
- Dụng cụ: Cốc thuỷ tinh, ống nghiệm, diêm, ống nhỏ giọt
- Hố chất: xenlulozơ, các dung dịch AgNO3, NH3, NaOH H2SO4, HNO3
- Các tranh ảnh cĩ liên quan đến bài học
III Tieỏn trỡnh lẽn lụựp
1 Ổn ủũnh lụựp
2.Baứi cuừ: Caỏu táo vaứ tớnh chaỏt cuỷa tinh boọt?
3.Baứi mụựi
Trang 2Hoạt động của thầy và trũ Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1
* HS quan sát mẫu xenlulozơ (bông thấm
nước), tìm hiểu tính chất vật lí và trạng
thái thiên nhiên của xenlulozơ
Hoạt động 2
* HS nghiên cứu SGK cho biết:
- Cấu trúc của phân tử xenlulozơ
- Những đặc điểm chính về cấu tạo phân tử
của xenlulozơ So sánh với cấu tạo của
phân tử tinh bột
Hoạt động 3
* GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng thuỷ
phân xenlulozơ theo các bước:
- Cho bông nõn vào dung dịch H2SO4
70%
- Trung hoà dung dịch thu được bằng dung
dịch NaOH 10 %
- Cho dung dịch thu được tác dụng với
I Tính chất vật lí Trạng thái thiên nhiên
sgk
II Cấu trúc phân tử
Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích (1,4)glucozit, có công thức (C6H10O5)n, mạch kéo dài không phân nhánh
CH OH2 H
H
H H
H OH OH
O
n
Mỗi mắt xích C6H10O5 có 3 nhóm -OH tự
do, nên có thể viết công thức của xenlulozơ
là [C6H7O2(OH)3]n
III Tính chất hoá học
Xenlulozơ là polisaccarit và mỗi mắt xích
có 3 nhóm -OH tự do nên xenlulozơ có phản ứng thuỷ phân và phản ứng của ancol
Trang 3dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ
* HS quan sát, giải thích và viết PTHH
* GV liên hệ các hiện tượng thực tế, ví dụ:
trâu bò nhai lại
Hoạt động 4
* GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng este
hoá xenlulozơ theo trình tự sau:
- Cho vào ống nghiệm lần lượt:
+ 4 ml dung dịch HNO3 đặc
+ 8 ml dung dịch H2SO4 đặc, để nguội
+ 1 nhúm bông
+ Lấy sản phẩm ra ép khô
* HS nhận xét màu sắc của sản phẩm thu
được Nêu hiện tượng khi đốt cháy sản
phẩm Viết PTHH
* HS nghiên cứu SGK cho biết sản phẩm
phản ứng khi cho xenlulozơ tác dụng với
anhiđrit axetic
Hoạt động 5
* HS liên hệ kiến thức thực tế và tìm hiểu
SGK cho biết các ứng dụng của xenlulozơ
đa chức
1 Phản ứng của polisaccarit a) Mô tả thí nghiệm sgk
b) Giải thích sgk
(C6H10O5)n+ nH2O H2SO4,t onC6H12O6
2 Phản ứng của ancol đa chức a) Phản ứng với nước Svayde
Xenlulozơ phản ứng với nước Svayde cho dung dịch phức đồng xenlulozơ dùng để sản xuất tơ đồng-amoniăc
b) Phản ứng este hoá
* [C6H7O2(OH)3]n+3nHNO3
H2SO4,t o [C6H7O2(ONO2)3]n+ 3nH2O
*[C6H7O2(OH)3]n+2n(CH3CO)2O [C6H7O2(OCOCH3)2(OH)]n+ 2n CH3COOH
*[C6H7O2(OH)3]n+3n(CH3CO)2O [C6H7O2(OCOCH3)3]n+ 3n CH3COOH
Trang 4* GV : Xenlulozơ có rất nhiều ứng dụng
trong đời sống và sản xuất, để tạo ra nguồn
nguyên liệu quý giá này, chúng ta phải tích
cực trồng cây phủ xanh mặt đất
IV ứng dụng (sgk)
4 Củng cố
So sánh đặc điểm cấu trúc phân tử của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ
5 Dặn dò
HS làm bài tập 3,4, 5 SGK
IV Rút kinh nghiệm