Đánh giá thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4 – 5 sao tại Thành phố HCM

Đánh giá chất lượng dịch vụ hệ thống khách sạn từ 3 – 5 sao của Saigontourist ở HCM

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết và mục tiêu nghiên cứu của đề tài:

Du lịch kết hợp hội họp là loại hình du lịch còn tương đối mới đối với ngành du lịch Việt Nam nói chung và ngành du lịch thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Đối với nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam, loại hình du lịch này đang trở nên quan trọng và đang được chú trọng khai thác Tuy nhiên, ở thành phố Hồ Chí Minh, loại hình du lịch hội họp này chỉ mới chập chững phát triển, nên công tác tổ chức và hoạt động của nó vẫn còn mang tính rời rạc, chưa thật sự được tập trung và đẩy mạnh Chính vì vậy, việc nghiên cứu đề tài này có tầm quan trọng rất lớn vì nó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho việc phát triển ngành du lịch của thành phố Hồ Chí Minh Theo đánh giá của Hiệp hội Du lịch Châu Á-Thái Bình Dương (PATA), nguồn lợi từ du lịch hội họp mang lại cao gấp 3-8 lần so với các loại hình du lịch khác, mà thành phố Hồ Chí Minh có nhiều điểm mạnh và cơ hội để phát triển loại hình du lịch này vì tại hội chợ IT & CMA lần thứ 11 được tổ chức ở Bangkok ( Thai Lan), Việt Nam đã được bình chọn là điểm đến được ưa chuộng nhất Châu Á, và trong năm 2004 WTO đã cử chuyên gia sang thành phố Hồ Chí Minh để khảo sát và giúp xây dựng chiến lựơc phát triển loại hình du lịch này cho thành phố

Cho nên, tôi quyết định chọn đề tài “ Đánh giá thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh “ làm đề tài tốt nghiệp với hy vọng được đóng góp một phần nhỏ vào việc hoàn thiện thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh

• Mục tiêu nghiên cứu của đề tài:

Đề tài hướng vào việc đánh giá thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh, để qua đó có những giải pháp nhằm hoàn thiện thị trường cung này và giúp cho thành phố Hồ Chí Minh có khả năng cạnh tranh được với các nước đứng đầu về lĩnh vực du

lịch hội họp trong khu vực và trên thế giới

2 Phạm vi nghiên cứu:

Vì thành phố Hồ Chí Minh là một trong những thị trường được đánh giá là có thế mạnh và có nhiều tiềm năng, đồng thời vì du lịch hội họp là một loại hình du lịch còn rất mới, lượng thông tin và số liệu rất ít nên đề tài chỉ giới hạn trong phạm vi đánh giá nguồn cung về hội họp cho thị trường trong và ngoài nước ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh

3 Nội dung đề tài:

Kết cấu của đề tài gồm 3 chương, không kể phần mở đầu và phần kết luận

Chương 1: Cơ sở lý luận chung về du lịch hội họp, những lợi ích của việc khai thác thị trường hội họp, và các tiêu chuẩn của khách sạn để phục vụ cho thị trường hội họp

Chương 2: Đánh giá thị trường cung về hội họp ở Việt Nam mà cụ thể là thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh trong những năm qua Từ đo,ù rút ra những điểm mạnh, tồn tại của thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh, cũng như những cơ hội và đe dọa tác động đến thị trường này hiện nay và trong thời gian tới

Chương 3: Các giải pháp nhằm hoàn thiện thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh

CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH HỘI HỌP VÀ THỊ TRƯỜNG CUNG CHO HOẠT ĐỘNG

DU LỊCH NÀY 1 1 Khái niệm về du lịch hội họp:

Mặc dù không ai biết chắc rằng lọai hình du lịch kết hợp hội họp xuất hiện từ khi nào và như thế nào nhưng ngày nay lọai hình du lịch này đã trở nên quan trọng trong ngành công nghiệp du lịch thế giới nói riêng và ngành kinh tế thế giới nói chung

Du lịch hội họp là chữ viết tắt của từ Meeting trong MICE, là loại hình du lịch đã được nhiều quốc gia trên thế giới chú trọng khai thác

Meetings là những cuộc hội họp mà những người tham dự đều là thành viên của một tổ chức như các tổ chức chính phủ, phi chính phủ,các tổ chức quốc tế,hiệp hội, doanh nghiệp, họ thường bàn luận về những công việc liên quan đến tổ chức như hội nghị cổ đông, hội nghị ban giám đốc

1.2 Lợi ích của việc khai thác thị trường hội họp:

• Trong ngành công nghiệp du lịch, theo ICCA (Hiệp hội Hội nghị và Đại hội quốc tế) thì:

- Từ thập kỷ 90 đến nay, Du lịch hội họp là một loại hình du lịch phát triển với tốc độ rất nhanh và là lĩnh vực phục hồi nhanh nhất sau các đợt khủng hoảng

- Là loại hình du lịch mà mức chi tiêu của du khách cao

- Lợi nhuận của du lịch hội họp thường cao hơn từ 3-8 lần so với tour bình thường

• Những lợi ích cụ thể:

- Thu hút được một số lượng lớn đối tượng có khả năng thanh toán cao

- Đem lại công ăn việc làm và thu nhập cho nhiều người, nhiều ngành

- Tạo cơ hội cho việc quảng bá ra thế giới

- Đem lại nhiều cơ hội hợp tác đầu tư phát triển cho đất nước

- Có khả năng khắc phục hoặc hạn chế tính thời vụ trong hoạt động du lịch

• Đối với Việt Nam, Du lịch hội họp không chỉ mang lại những lợi ích như trên mà qua hoạt động thực tiễn, Du lịch hội họp sẽ giúp ngành Du lịch Việt Nam vươn lên hội nhập với thế giới đang phát triển về nhiều lĩnh vực như kinh tế, thương mại, văn hoá

(trích từ tạp chí du lịch số 03/2004 về du lịch hội họp của Oâng Tôn Thất Hoà- Phó Tổng Giám đốc Câu lạc bộ Du lịch Thế giới – Công ty liên doanh khách sạn Sai Gòn Inn)

1.3 Đặc trưng của thị trường hôi họp:

Đặc trưng của loại hình du lịch hội họp là đối tượng du khách thuộc hạng sang, chủ yếu là các thương nhân, chính khách, có yêu cầu cao về phương tiện, phong cách phục vụ và chất lượng chương trình du lịch, sẵn sàng chi để thưởng thức các dịch vụ cao, tiện nghi tốt và sản phẩm đắt tiền Bên cạnh đó, du khách hội họp thường đi với số lượng rất lớn Do đó

du lịch hội họp là thị trường rất quan trọng trong kinh doanh du lịch

Trên cơ sở nghiên cứu thị trường du lịch hội họp, cần thiết phải xác định nhu cầu của thị trường đó, nhưng không phải du khách hội họp nào cũng giống nhau, mà họ rất khác nhau về nhu cầu, lứa tuổi, giới tính, thu nhập, nghề nghiệp, văn hóa, lối sống, thái độ mua sắm, thời gian mua sắm, cách ứng xử đối với các kích thích tiếp thị; chiến lược chia cắt một

thị trường lớn thành các thị trường nhỏ theo các tiêu thức nhất định, được gọi là phân khúc thị trường

Đối với mỗi phân khúc thị trường, ta có thể đưa ra những sản phẩm, dịch vụ, tiện nghi và sự phối hợp các họat động tiếp thị khác nhau để làm thoả mãn nhu cầu, sở thích của từng phân khúc một cách tốt nhất

Ngoài ra, việc tổ chức du lịch thường được lập kế hoạch trước một thời gian dài, làđiều kiện thuận lợi để hạn chế tính thời vụ trong kinh doanh du lịch, khai thác mùa thấp điểm

1.4 Các tiêu chuẩn của khách sạn để phục vụ khách hội họp:

Nếu căn cứ vào những đặc điểm của thị trường khách hội họp thì một khách sạn có thể đáp ứng nhu cầu của thị trường này phải là khách sạn 4-5 sao, có các tiện ích đủ tiêu chuẩn phục vụ hội họp, hội nghị quốc tế, tức là có đầy đủ các trang thiết bị mà khách cần, có dịch vụ hoàn hảo, các tiện nghi trong khách sạn phải thỏa mãn được tối đa các nhu cầu của khách

1.5 Thị trường cung về hội họp:

Thị trường cung về hội họp của khách sạn bao gồm các yếu tố sau đây:

1.5.1 Phòng hội họp:

Các cuộc hội họp đều có yêu cầu là phải bao gồm một phiên họp chung tại một khán phòng lớn dành cho mọi người và một số những phiên họp nhỏ hơn Những phiên họp nhỏ hơn này thường diễn ra tại những phòng họp được ngăn ra từ khán phòng lớn dành cho các nhóm nhỏ tham dự hội họp để họp bàn về những vấn đề chuyên biệt hoặc là những phiên

họp nhỏ diễn ra đồng thời với phiên họp chung để thảo luận những chủ đề khác nhau tại những phòng họp nhỏ khác

Các cuộc hội họp cần thỏa mãn các yêu cầu của khách về các chức năng của cuộc hội họp như: cuộc hội họp bán hàng khu vực và quốc gia, cuộc hội họp giới thiệu sản phẩm mới, cuộc hội họp về kỹ thuật chuyên môn, cuộc hội họp ban quản lý, cuộc hội họp về huấn luyện đào tạo, cuộc hội họp các cổ đông

1.5.2 Các trang thiết bị, máy móc, dịch vụ văn phòng được sử dụng trong

phòng hội họp:

Khách hội họp thường yêu cầu các trang thiết bị, máy móc, dịch vụ văn phòng đầy đủ, hiện đại có thể đáp ứng được các nhu cầu về hội họp cho khách, cụ thể như thiết bị nghe nhìn đầy đủ; máy móc hiện đại; dụng cụ văn phòng đáp ứng được nhu cầu của khách; bên cạnh đó cần có các dịch vụ hỗ trợ như :dịch vụ thư ký , dịch vụ văn phòng, dịch vụ bàn tiếp tân/ dịch vụ đón tiếp; dịch vụ trang trí; logo Công ty và nhất thiết phòng hội họp phải được trang bị ánh sáng, thông gió tốt với không gian thích hợp, dễ dàng ra vào những phòng hội họp mà không bị xao lãng bởi những hoạt động khác

1.5.3 Các sản phẩm– dịch vụ hỗ trợ cho hoạt động hội họp của khách sạn

Những cuộc hội họp hiếm khi thiếu những function phục vụ thức ăn, vì những khách hội họp thường mua những chương trình hội họp trọn gói bao gồm những chi phí chỗ hội họp, ăn uống, những sự kiện đặc biệt

Dịch vụ ăn uống, dịch vụ phòng ốc phải luôn được khách sạn sẵn sàng Ngoài ra, các khách sạn cũng phải có khả năng đáp ứng các tiện nghi giải trí như: hồ bơi, casino, câu lạc bộ sức khỏe, quầy bar Yếu tố phương tiện vận chuyển phục vụ cho khách hội họp cũng là một yếu tố cung mà các khách sạn phải quan tâm

Bên cạnh đó, khách hội họp thường thích chọn những nơi thuận tiện đến sân bay, gần đường lớn và đôi khi yêu cầu những hội trường triển lãm

Trong phạm vi quan sát của đề tài, những yếu tố sau đây được đề cập đến để đánh giá thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh:

- Phòng hội họp của khách sạn

- Trang thiết bị, máy móc, dịch vụ được sửdụng trong phòng hội họp

- Các sản phẩm- dịch vụ hỗ trợ

- Đối tượng khách hội họp trong và ngoài nước

Để đánh giá thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh, tôi xin được đánh giá trên phương diện số lượng phương tiện và trên phương diện hiệu quả sử dụng phương tiện cung về hội họp

Theo Sở Du lịch thành phố Hồ Chí Minh, thành phố là nơi tập trung nhiều khách sạn đủ tiêu chuẩn tổ chức và khai thác du lịch hội họp, cũng chỉ cókhoảng 19.000 phòng, trong đó có 1.500 phòng loại 5 sao là của cáckhách sạn thành viên câu lạc bộ Mice Một số khách sạn 5 sao như: Sheraton Saigon Hotel, Caravelle Hotel, New World Saigon Hotel thường được lựa chọn bởi ngoài khả năng đáp ứng nhu cầu hội họp cùng các phương tiện, trang thiết bị hiện đại phục vụ, các khách sạn này còn có khả năng tổ chức các chương trình giải trí, tham quan cho khách trước và sau hội họp

Hiện nay, Du lịch hội họp đang được chú ý và phát triển với tốc độ tương đối nhanh trên tòan thế giới, và trong hội chợ IT & CMA lần thứ 11 diễn ra trong bối cảnh du lịch Châu Á chậm hồi phục sau sự kiện SARS

và chiến tranh Iraq, khẩu hiệu hội chợ đưa ra là “Mở rộng biên giới các

cơ hội hợp tác“ (Expanding your borders of your opportunities), đã thu hút nhiều nhà triển lãm và tổ chức hội nghị tham gia nhằm mục đích tiếp cận thị trường, mở rộng hợp tác kinh doanh với các đối tác trong lĩnh vực Mice Bên cạnh đó, việc Việt Nam gia nhập vào các Hiệp hội, Tổ chức về kinh tế và du lịch thế giới như AFTA, APEC, PATA và sắp tới là gia nhập vào WTO, và nhất là sau sự kiện sóng thần ngày 26/12/04 vừa qua đã mang lại những cơ hội để Việt Nam phát triển lọai hình du lịch hội họp, và cũng chính vì lý do đó mà hiện nay Việt Nam được coi là” điểm

đến an toàn “và là điểm mới của vùng Châu Á – Thái Bình Dương

Trước đây, những nhà kinh doanh ngành công nghiệp du lịch mà cụ thể là những nhà kinh doanh ngành công nghiệp lưu trú ở Việt Nam cho rằng những sản phẩm – dịch vụ phục vụ cho thị trường du lịch hội họp là không cần thiết và không phải là thị trường mục tiêu để khai thác kinh doanh Vì vậy, tiện nghi phục vụ cho thị trường du lịch hội họp không được trang bị đầy đủ Bên cạnh đó, hầu hết các nhân viên phục vụ về mảng tổ chức du lịch hội họp đều không phải là những nhà nghiên cứu và lập kế họach tổ chức du lịch hội họp chuyên nghiệp Trong khi đó, lọai hình du lịch hội họp lại đóng một vai trò quan trọng trong tòan bộ hiệu quả kinh doanh của khách sạn, bởi vì đây là thị trường mang lại nguồn thu rất lớn cho ngành khách sạn Tại những khách sạn lớn, kinh doanh lọai hình du lịch hội họp đem lại 70%tổng doanh thu của khách sạn, nguyên nhân là do khi khách sạn kinh doanh lọai hình du lịch hội họp thì người tham dự du lịch hội họp thường sử dụng rất nhiều những sản phẩm - dịch vụ khác nhau tại khách sạn trong quá trình lưu trú, vì vậy khách sạn thu được rất nhiều nguồn lợi từ những người này, không những chi phí phòng mà còn nhiều chi phí khác như dịch vụ phòng, giặt ủi, ăn uống tại các nhà hàng của khách sạn, giải trí thư giãn tại các bar, câu lạc bộ sức khỏe, hồ bơi, massage của khách sạn, sử dụng những dịch vụ văn phòng,

in ấn, fax, internet, điện thọai Bên cạnh đó, kinh doanh lọai hình du lịch hội họp cho phép khách sạn dự đóan được số lượng khách đặt phòng trước và hầu hết thời gian lưu lại khách sạn của mỗi khách cũng đều được

quyết định trước, vì vậy khách sạn dễ dàng phân công lịch làm việc cho nhân viên chính xác hơn, không có trường hợp lúc thừa lúc thiếu nhân viên phục vụ, giảm chi phí lao động Ngòai ra, kinh doanh du lịch hội họp có thể giúp lấp những lỗ hỏng thu nhập trong những tháng ế ẩm Hơn nữa, mối quan hệ giữa chủ khách sạn và nhân viên được duy trì tốt hơn do lọai bỏ được nổi lo lắng về giai đọan kinh doanh trì trệ và công ăn việc làm của tòan bộ nhân viên trong khách sạn được bảo đảm và chắc chắn Thêm vào đó, kinh doanh lọai hình du lịch hội họp tại khách sạn là một hình thức tái kinh doanh tuyệt vời, vì tại mỗi hội nghị tổ chức tại khách sạn, khả năng một số lượng lớn du khách sẽ trở thành khách hàng quen thuộc của khách sạn là rất cao Nếu mỗi khách đến tham dự hội nghị tại khách sạn được đối xử và phục vụ tốt, không những họ sẽ quảng bá về công tác tổ chức hội nghị tốt của khách sạn đó mà họ rất có thể sẽ tiếp tục đến ở tại khách sạn đó trong những lần viếng thăm khác tại thành phố này

Ngày nay, nhu cầu tổ chức hội họp ngày càng tăng, khách hàng ngày càng tỏ ra có kinh nghiệm và đòi hỏi nhiều hơn ở các khách sạn Tuy nhiên, cung vẫn không đáp ứng được cầu mặc dù trên thế giới hiện nay đã có những văn phòng bán hội nghị nhằm phục vụ cho thị trường mục tiêu quan trọng này

Thành phố Hồ Chí Minh là trung tâm kinh tế – văn hoá- chính trị- xã hội lớn của Việt Nam, nên việc phát triển loại hình du lịch hội họp tại thị trường này là điều tất yếu và được đánh giá là hết sức có tiềm năng

CHƯƠNG 2 : ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG CUNG VỀ HỘI HỌP Ở CÁC KHÁCH SẠN 4-5 SAO TẠI

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

2.1 Tình hình thị trường cung về hội họp ở Việt Nam trong những năm qua :

Lọai hình du lịch hội họp là lọai hình tương đối mới tại nước ta, mặc dù một số doanh nghiệp Việt Nam cũng từng sử dụng du lịch hội họp với hình thức tổ chức các hội nghị khách hàng ở nước ngòai, các chuyến

đi du lịch kết hợp hội thảo

Theo đánh giá của các chuyên gia du lịch thì hoạt động du lịch mang lại rất nhiều nguồn lợi cho quốc gia Thực vậy, theo sau Mỹ, Pháp, Đức trong mấy thập niên gần đây, những quốc gia trong khu vực Châu Á – Thai Bình Dương như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Malaysia, Singapore đã tập trung xây dựng và quảng bá du lịch hội họp song hành với du lịch thuần túy Sự phát triển không ngừng của kinh tế – thương mại và mức sống ngươi dân ngày càng cải thiện đã gắn kết hoạt động du lịch, giải trí của con người với công việc làm ăn Hằng năm, những sự kiện chính trị, kinh tế, thể thao, văn hoá mang tầm khu vực và quốc tế diễn ra liên tục với mật độ dày đặc đã trở thành mảnh đất màu mở để du lịch hội họp phát triển

Và theo đánh giá của Hiệp hội du lịch Châu Á- Thái Bình Dương (PATA), nguồn lợi từ du lịch hội họp cao gấp 3- 8 lần so với các lọai hình

du lịch khác Điều này càng trở nên đặc biệt quan trọng đối với ngành du lịch nước nhà Thế nhưng, một phần vì lý do hạ tầng du lịch cũng như chuyên môn chưa theo kịp, nên trong hơn một thập niên qua Việt Nam chúng ta đã nhường “sân chơi “ cho các nước, vunøg lãnh thổ trong khu vực có điều kiện hơn

Việt Nam chỉ mới phát triển chập chững về lĩnh vực này với số lượng khách hội họp còn hạn chế Nhưng hiện nay, Việt Nam có hàng lọat các khách sạn 4-5 sao đạt tiêu chuẩn quốc tế với những hội trường có

sức chứa khoảng 400–1.500 người, đây là cơ sở thuận lợi để phát triển lĩnh vực Meeting này

Bảng 2.1: Bảng thống kê các khách sạn 4-5 sao ở Việt Nam có khả năng phục vụ thị trường khách hội họp

STT TÊN KHÁCH

SẠN

QUI MÔ

SỐ PHÒNG HỘI HỌP

SỨC CHỨA (khách) HÀ NỘI

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Hầu hết các khách sạn 4-5 sao tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh đều có khả năng phục vụ đối tượng khách hội họp này Cụ thể như về trang thiết bị cho phòng hội họp, các khách sạn hầu hết đều có trang

bị máy Fax, Scanner, photocopy, điện thoại, Internet, màn hình LCD, TV, VCR, máy Slide & Overhead, hệ thống P/A, hệ thống phiên dịch nhiều thứ tiếng, micro, Flipchart, dịch vụ thư ký,dịch vụ phiên dịch Bên cạnh đó, các khách sạn còn cung cấp các tiện nghi- dịch vụ khác như câu lạc bộ sức khỏe, hồ bơi, các bar, nhà hàng… để phục vụ cho khách hội họp

Tuy nhiên, các khách sạn khi phục vụ loại khách hội họp này cũng gặp không ít khó khăn Trước hết là cơ sở hạ tầng ơ ûViệt Nam chưa đáp ứng được yêu cầu của khách hội họp, chúng ta chưa có những phòng họp cao cấp phục vụ cùng lúc trên 1.500 khách Trong những mùa cao điểm, tìm một khách sạn đủ tầm cỡ 4-5 sao để phục vụ cùng lúc hàng trăm khách hội họp và khách du lịch thuần túy cao cấp là rất khó khăn Thứ hai, về phương tiện chuyên chở ở Việt Nam nói chung còn nhiều hạn chế, những loại xe du lịch chất lượng cao chưa đủ đáp ứng nhu cầu, trong khi đó mỗi khách hội họp đều yêu cầu phải được đưa đón bằng một xe riêng trong suốt thời gian ở Việt Nam Thứ ba, về khoản ăn uống cũng là vấn đề đáng quan tâm, bởi vì họ chi tiêu rất cao, tìm một thực đơn tương xứng, thay đổi khẩu vị hàng ngày không phải là đơn giản Thứ tư, về các

dịch vụ giải trí thì nhìn chung vẫn còn nghèo nàn, chưa đáp ứng các nhu cầu đa dạng của khách

Nhiều cuộc nghiên cứu khác nhau cho thấy du lịch hội họp có một tác động tích cực lên các nền kinh tế địa phương nhờ vào du lịch hội họp mà nó sẽ đưa số lượng lớn du khách đến một thành phố trong một thời gian ngắn

Hiện nay, lọai hình du lịch hội họp đang khiến một số doanh nghiệp du lịch Việt Nam rất chú ý và hào hứng vào cuộc Điển hình là Sài gòn –Phú Quốc resort đã triển khai vào khu du lịch của mình Oâng Phùng Xuân Mai–Giám đốc Sài gòn– Phú Quốc resort cho biết– hiện khu

du lịch Sài gòn– Phú Quốc đang xây dựng một hội trường 150 chỗ ngồi theo tiêu chuẩn quốc tế và đã bắt đầu chào bán những tour du lịch kết hợp hội họp, hội thảo tại đây cho các doanh nghiệp trong và ngòai nước Lý giải về việc vì sao một khu du lịch nằm ở một huyện đảo xa xôi như Sài gòn– Phú Quốc resort lại dám triển khai lọai hình du lịch này, ông Mai khẳng định đây là nhu cầu thực sự đã được nắm bắt qua khảo sát thực tế một số quốc gia trong khu vực

Theo Ông Đống Lương Sơn– Giám đốc khách sạn Yasaka Saigon Nha trang - lọai hình du lịch hội họp là thế mạnh kinh doanh lớn nhất của khách sạn Lợi thế của Yasaka Saigon Nha Trang là thu hút nhiều nguồn khách vì đây là khách sạn lớn nhất Nha Trang hiện nay, ngòai vị thế nằm trước bãi biển thơ mộng thì các cơ sở phục vụ du lịch hội họp của khách sạn như phòng họp, nhà hàng cùng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp cũng là yếu tố thu hút khách Trong tháng 11/2003, ngòai các cuộc hội họp cho đối tương khách trong nước, khách sạn đã tổ chức hai hội nghị quốc tế lớn, đó là hội nghị PIAP ( Policy Implementation Assistance Project) và hội nghị Australian Trade Commission.( Trích từ trang web:

Còn theo Oâng Nguyễn Tuấn Anh, phụ trách Mice của Ban tiếp thị hành khách thuộc Tổng công ty Hàng không Việt Nam(VNA),cho biết hiện các địa điểm đang được khách hàng tổ chức họat động du lịch hội họp trong khu vực là Uùc, Thái Lan, Singapore và Indonesia Tuy nhiên, theo tài liệu Oâng Anh công bố tại Hội nghị “Tập trung khai thác thị

trường du lịch hộihọp: Phương pháp và kỹ thuật kinh doanh “do Hiệp hội

du lịch Châu Á- Thái Bình Dương(PATA) và chi hội PATA Việt Nam phối hợp tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh ngày 10/12/2002, Việt Nam có hai thành phố Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh trong tổng số năm thành phố trong khu vực được chọn để tổ chức du lịch hội họp trong thời gian tới Oâng cũng cho biết trong kế họach quảng bá đất nước và du lịch Việt Nam của VNA có dành hẳn một kế họach riêng để phát triển du lịch hội họp như làm website, CD-ROM giới thiệu về tiềm năng du lịch hội họp, tập tờ rơi về du lịch hội họp của VNA đã có 19 khách sạn có đủ khả năng phục vụ các họat động về lĩnh vực Meeting này

Tuy nhiên,Việt Nam đang thiếu những nhà tổ chức dịch vụ chuyên nghiệp hay đúng hơn là thiếu nguồn nhân lực phục vụ cho lọai hình du lịch hội họp, bên cạnh đó việc thiếu phòng họp lớn, và việc tổ chức chưa có sự phối hợp giữa ngành du lịch và các ngành khác trong việc mới khách đến hội họp là những điểm yếu của Việt Nam trong việc tiếp cận lọai hình du lịch mới này

Một điểm cần lưu ý nữa là mặc dù Việt Nam có tiềm năng nhưng nếu không quảng bá, không tiếp thị thì cũng không ai biết đến, đó là nhận xét mà Oâng Anthony Wong- Giám đốc công ty Asia Overland Services Tour & Travel, Malaysia–dành cho các khách sạn Việt Nam có quan tâm đến việc khai thác lọai hình du lịch mới mẻ này Vì thế , các khách sạn tại Việt Nam nên chú ý hơn nữa đến họat động quảng bá, tiếp thị ra nước ngòai mà cụ thể là làm thế nào để “móc nối” được với các nhà tổ chức quốc tế, những chuyên gia trong lĩnh vực du lịch hội họp Chính các tổ chức này sẽ là cầu nối quan trọng để Việt nam tiếp cận được với du khách song song với việc hỗ trợ kỹ thuật để Việt Nam tổ chức tốt lọai hình du lịch đầy tiềm năng này (thông tin này lấy được từ các báo Tuổi trẻ ngày 11/12/2002, báo Đầu tư ngày 17/12/2002 viết về nội dung cuộc hội thảo “Tập trung khai thác thị trường du lịch hội họp: Phương pháp và kỹ thuật kinh doanh “ do Hiệp hội du lịch Châu Á– Thái Bình Dương (PATA) và Chi hội PATA Việt Nam phối hợp tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh ngày 10/12/2002)

Để thực hiện ý tưởng trên, trong những năm gần đây Việt Nam đã tham gia hội chợ quảng bá du lịch, hội thảo và hội nghị Châu Á (IT&CMA) với mục đích phát triển và thu hút nguồn khách quốc tế lọai hình du lịch hội họp, bởi đây là lọai hình còn mới ở nước ta Còn các khách sạn có hệ thống điều hành do các tập đoàn quản lý thuê như Sofitel Plaza Saigon, Equatorial, New World Saigon hàng năm đều cử nhân viên chuyên về thị trường đi tiếp thị ở cac hội chợ hoặc chào bán sản phẩm cho các hãng lữ hành chuyên cung cấp dịch vụ này Những chuyến đi như thế ít hay nhiều cũng mang đến cho mỗi khách sạn vài trăm hoặc vài nghìn lượt khách hội họp đến Việt Nam hàng năm

Tại hội chợ IT&CMA lần thứ 11 được tổ chức tại Bangkok (Thái Lan) từ ngày 4- 6/11/2003, trong bối cảnh du lịch Châu Á chậm hồi phục sau sự kiện Sars và chiến tranh Iraq Khẩu hiệu hội chợ đưa ra là “Mở rộng biên giới các cơ hội hợp tác“ (Expanding your borders of your opportunities) đã thu hút nhiều nhà triển lãm và tổ chức hội nghị tham gia nhằm mục đích tiếp cận thị trường, mở rộng hợp tác kinh doanh với các đối tác trong lĩnh vực hội họp

Tại IT&CMA, Việt Nam đã được bình chọn là điểm đến được ưa chuộng nhất Châu Á, điều này có ý nghĩa rất lớn trong việc quảng bá và thu hút khách quốc tế Nhiều hãng lữ hành quốc tế, các nhà báo tham gia hội chợ mong muốn được đến Việt Nam trong thời gian tới Cụ thể ngay sau Hội nghị này, được sự tài trợ của Tổng công ty Hàng không Việt Nam (Việt Nam Airlines), Công ty du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (Saigon Tourist), Khách sạn Hilton Hà Nội, Opera và New World, Việt Nam chúng ta đã tổ chức cho đòan nhà báo và các đại diện của các công ty du lịch của Anh, Pháp, Nhật, Mỹ, Bỉ, Hungary, Bruney và một số hãng thông tấn quốc tế đã đến Việt Nam (Trích từ Tạp chí Du lịch số 01/2004)

Nhận định về những thách thức của lĩnh vực du lịch hội họp trong khu vực, các khách sạn cho rằng: công nghiệp du lịch hội họp khu vực Châu Á– Thái Bình dương cần phải nhanh chóng đổi mới, tăng cường sức cạnh tranh và đặc biệt trong công nghệ thông tin để thu hút khách trong lĩnh vực này

Tuy nhiên, do tình hình kinh tế thế giới suy thóai, nạn thất nghiệp, khủng hỏang hàng không, các chính sách du lịch thay đổi, ngân sách, cán cân chi phí các nước thường thâm hụt, bệnh Sars, dịch cúm gia cầm, và nguy cơ khủng bố đã làm tình hình du lịch hội họp nhiều thay đổi Châu Á– Thái Bình dương sẽ có nhiều cuộc hội họp cấp vùng, qui mô sẽ nhỏ hơn, thời gian hội họp và thới gian tổ chức đăng ký tham dự sẽ ngắn hơn Tình hình cạnh tranh sẽ quyết liệt hơn do sự gia tăng nhanh chóng của các nhà cung cấp

Cách đây vài tháng, trước khi xảy ra thảm hoạ động đất và sóng thần tại Châu Á, Oâng CBRE Richard Ellis, Tổng Giám đốc một tập đoàn kinh doanh bất động sản hàng đầu của Mỹ đã đánh giá Việt Nam đang ngày càng trở thành một địa điểm hấp dẫn về du lịch hội họp Các nhà nghiên cứu du lịch đặt kỳ vọng, chỉ cần 0,1%( 56.000 lượt) về khách hội họp đến Việt nam thì doanh thu của ngành du lịch Việt Nam sẽ hoàn toàn thay đỗi Và sau sự kiện sóng thần ngày 26/12/04 vừa qua thì hiện nay, Việt Nam được các chuyên gia du lịch dự báo là “Điểm sáng“ cho một làn sóng về hội họp kết hợp du lịch trong năm 2005 và là một trong những điểm đến an tòan nhất của du lịch thế giới nên nhất thiết cần phải tận dụng để phát huy thế mạnh nhằm khai thác lọai hình du lịch hội họp

Vừa rồi, Câu lạc bộ tổ chức các hội nghị và cuộc họp Mice Việt Nam vừa ra mắt website www.meetingsvietnam.com bằng tiếng Anh, nhằm góp phần quảng bá hình ảnh và giới thiệu Việt Nam như một điểm sáng để tổ chức những buổi hội thảo, gặp mặt, triển lãm mang tầm quốc tế Các thành viên tham gia hội họp bao gồm Hãng hàng không Việt Nam, Công ty du lịch Hà Nội, Công ty du lịch Saigon và 23 khách sạn hàng đầu trong nước Theo Oâng Nguyễn Tuấn Anh– đại diện của Hãng hàng không Việt Nam, cho biết “Đây là trang web đầu tiên phục vụ các hội nghị tại Việt nam và là diễn đàn để trao đổi thông tin, ý kiến về việc tổ chức hội nghị“

Tóm lại, Việt Nam chúng ta có những thuận lợi và khó khăn để đẩy mạnh việc khai thác thị trường du lịch hội họp như sau:

Thuận lợi:

• Việt Nam được đánh giá là một điểm đến an toàn và thân thiện

• Việt Nam giàu tài nguyên du lịch, là vùng đất còn khá mới lạ đối với nhiều khách quốc tế –new destination

• Cơ sở vật chất phục vụ cho Mice đã có mức độ phát triển

-Phát triển về hàng không

-Các khách sạn quốc tế 4-5 sao

-Các khu tham quan du lịch , các khu nghỉ dưỡng (resorts)

Khó Khăn:

• Kết cấu hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật còn thiếu và còn thấp

so với yêu cầu của thị trường du lịch hội họp:

-Cơ sở hạ tầng về giao thông: Sân bay, bến cảng, hệ thống đường sá phát triển chưa đạt yêu cầu

-Thiếu phương tiện vận chuyển: tính tiện nghi và chuyên dùng -Thiếu cơ sở phục vụ hội họp với quy mô lớn

• Luật pháp và quy chế chính sách chưa đầy đủ , chưa hoàn chỉnh

• Chưa có các tổ chức xúc tiến và quảng bá tiếp thị mang tính chuyên nghiệp

• Thiếu đội ngũ cán bộ nhân viên chuyên ngành

tư và trong rất nhiều trường hợp, đầu tư lại tạo bàn đạp cho du lịch

Theo các doanh nghiệp du lịch trong nước thì:”Thành phố Hồ Chí Minh cũng như các thành phố lớn trên thế giới, khi điều kiện thiên nhiên không cho phép phát triển mạnh du lịch sinh thái thì cần phải đẩy mạnh phát triển lọai hình du lịch hội họp”

Và trong phạm vi của luận văn này, tôi xin chỉ đề cập đến thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh để nghiên cứu, tức là nghiên cứu lĩnh vực Meeting của Mice, để qua đó có thể đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh phòng hội họp ở các khách sạn 4-5 sao này

2.2.1 Thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh:

2.2.1.1.Phòng hội họp:

Sự kiện khách sạn quốc tế 5 sao Sheraton Saigon đi vào kinh doanh trong năm 2003 với các cơ sở vật chất hạ tầng hiện đại, đặc biệt các phòng hội thảo, hội họp có sức chứa trên 1000 khách đã trở thành điểm thu hút của lọai hình kinh doanh du lịch hội họp Và trong thời gian họat động vừa qua, nhiều cuộc hội họp, hội thảo dành cho các đối tượng khách cao cấp trong và ngòai nước đã được tổ chức tại đây, điều đó chứng minh chiến lược thu hút đối tượng khách hội họp của khách sạn hòan tòan có cơ sở Bên cạnh đó, những khách sạn quốc tế 5 sao khác như New World Saigon, Caravelle , Sofitel Plaza Saigon, hiện có phòng hội họp, hội thảo có sức chứa từ 500- 700 khách, cũng không ngừng đưa

ra các chương trình thu hút nguồn khách hội họp

Và trong tình hình cạnh tranh mạnh mẽ hiện nay, nhiều khách sạn đã và đang đầu tư nâng cấp chất lượng, đa dạng hóa dịch vụ, mở rộng qui mô kinh doanh như khách sạn Rex của thành phố Hồ Chí Minh có 4 phòng hội nghị lớn, nhỏ, có sức chứa khỏang 600 khách, và trong đề án mở rộng sắp tới sẽ xây dựng thêm trung tâm hội họp có sức chứa khỏang

800 khách đạt tiêu chuẩn quốc tế 5 sao để phục vụ thị trường khách hội họp đầy tiềm năng trong những năm tới Còn khách sạn Majestic đưa vào họat động cơ sở mới sau thời gian mở rộng khách sạn, kết hợp mở rộng số phòng kinh doanh với tăng thêm dịch vụ trong đó có việc mở một tầng dành riêng phục vụ khách thương nhân, riêng dịch vụ phục vụ hội họp có thêm phòng hội họp có sức chứa 500 khách.Và với Khách sạn Đệ Nhất sau thời gian sửa chửa, nâng cấp đã nâng hạng từ 3 sao lên 4 sao phục vụ Sea Games 22 cũng sẽ có thêm các cơ sở hiện đại phục vụ khách hội họp Khách sạn Duxton Saigon cũng xây dựng thêm hồ bơi Sau khi khách sạn Sheraton Saigon đi vào họat động, thị phần của khách sạn cao cấp tại thành phố có thay đổi đáng kể với vị trí dẫn đầu thuộc về 03 khách sạn Sheraton Saigon, New World Saigon và Caravelle, 10 khách sạn từ 4- 5 sao đã tham gia vào lĩnh vực hội họp, đẩy mạnh họat động

tiếp thị trên lĩnh vực hội họp nhằm từng bước hình thành và khẳng định vị trí của thành phố trong phân khúc thị trường quan trọng này

Bảng 2.2: Thị trường cung về phòng hội họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh

STT TÊN KHÁCH SẠN HẠNG

SAO

QUI MÔ VÀ SỐ LƯỢNG PHÒNG HỌP Dưới 20 chỗ 20-50 chỗ 50-100 chỗ Trên 100 chỗ

GHI CHÚ

01 Sheraton Saigon 5 sao 2 *

02 Caravelle 5 sao 3 *

03 Sofitel Plaza Saigon 5 sao 3 1 2 *

04 Legend Saigon 5 sao 1 1 2 *

05 Renaissance Riverside Hotel Saigon 5 sao 1 *

06 New World Saigon 5 sao 3 2 3 *

07 Equatorial Tp.HCM 5 sao 1 2 *

08 Omni Saigon 5 sao 3 1 *

09 Windsor Hotel Plaza 3 1 *

10 Park Hyatt Saigon 2 1 3 1 *

11 Cửu Long 4 sao 1 1 *

12 Đồng Khởi 4 sao 1 1

13 Bến Thành 4 sao 2 2 3 2

14 Duxton Saigon 4 sao 1 1 2 3 *

15 Amara Saigon 4 sao 1 1 1 1

16 Novotel 4 sao 1 1 *

17 Đệ Nhất 4 sao 2 1 6

Ghi chú: * : Có thể chia làm nhiều phòng nhỏ

(Nguồn Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh)

(Phụ lục 1)

Với qui mô và số lượng phòng họp ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh thể hiện ở bảng 2.2 cho thấy các khách sạn đã bắt đầu nhắm vào lĩnh vực hội họp Mặc dù với qui mô và số lượng phòng họp như thế là còn nhiều hạn chế, chưa đủ để cạnh tranh với các nước trong khu vực về lĩnh vực hội họp này, nhưng nó đã chứng minh

được phần nào về triển vọng phát triển du lịch hội họp ở thành phố Hồ Chí Minh trong tương lai

Các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh có khả năng kinh doanh loại hình du lịch hội họp hiện nay được biểu hiện qua bảng 2.3 như sau:

Bảng 2.3: Sức chứa ở các phòng hội họp hiện nay ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh

STT TÊN KHÁCH

SẠN PHÒNG TÊN

HỌP

DIỆN TÍCH m2)

SỐ CHỖ NGỒI

Dạng Dạng lớp Dạng Nhà hát học chữ U

GHI CHÚ

01 Sheraton Saigon The Grand

Ballroom Grand Ballroom &

Pre- Function Area

760

1120

1100 540

850

5 sao

Ballroom Opera Room Lam Son Room

220 192 102 70 5 sao

06 New World

Saigon Hall 1+2+3 Ben Thanh

Grande Indochine Grand Mekong Room 1+2+3

336

371

279

400 300 110

300 180 80

346 320 180 5 sao

09 Windsor Hotel

Plaza

Jade Ballroom

1500 1500 750

10 Park Hyatt Saigon Ballroom 550 450 240 112

Thiết kế theo tiêu chuẩn

5 sao nhưng chưa xếp hạng

11 Cửu Long Prima Hall 461 550 290 4 sao

12 Đồng Khởi Belle- Vue 185 180 100 4 sao

13 Bến Thành Meeting

Room 1 Meeting Room 2

( Nguồn Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh)

(Phụ lục 2)

Bảng 2.3 thể hiện khả năng kinh doanh loại hình du lịch hội họp hiện nay ở các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh Tuy nhiên, với sức chứa hiện nay ở các phòng hội họp tại các khách sạn ở thành phố thì cũng còn nhiều hạn chế, cụ thể như phòng hội họp chỉ có thể chứa được tối đa 1.500 khách, nếu vượt quá con số đó thì không thể được Chính vì vậy mà thành phố Hồ Chí Minh cần thiết phải hoàn thiện hơn nữa về thị trường cung phòng hội họp, mà cụ thể là nâng sức chứa của các phòng hội họp của các khách sạn lên nữa thì mới có thể có khả năng cạnh tranh được với các nước kinh doanh hội họp trong khu vực

Như vậy, bước đầu với việc cải thiện và tăng cường đầu tư cơ sở hạ tầng và các cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch hội họp, hiện nay thành phố có một hệ thống khách sạn 4-5 sao đạt tiêu chuẩn quốc tế như: Sheraton Saigon Hotel & Tower, Caravelle Hotel, Sofitel Plaza Hotel, New World Saigon Hotel, Renaissance Riverside Saigon Hotel, Equatorial Hotel, Legend Saigon Hotel, Duxton Saigon Hotel, Rex Hotel, Majestic Hotel ….( thể hiện ở bảng 2.3) có khả năng cung cấp các phòng họp đạt tiêu chuẩn cao với sức chứa từ 300 – 1.500 chỗ với các phương tiện trang thiết bị hiện đại phục vụ hội họp, hội thảo Tuy nhiên, khó khăn lớn nhất hiện nay là các khách sạn 4-5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh hiện đều thiếu phòng nên nhiều đoàn khách đã phải dời địa điểm tổ chức sang các quốc gia lân cận

Bảng 2.4 sau đây làbảng danh sách các khách sạn sẽ được đưa vào phục vụ hội họp trong tương lai (phụ lục 3: bằng tiếng Anh):