Ăn uống khi bị thừa cholesterol trong máu docx

Với những người huyết áp cao, thừa cholesterol trong máu thì không nên ăn món trứng, phủ tạng động vật thường xuyên.. Tuy nhiên, nếu kiêng ăn các nhóm thực phẩm nhiều cholesterol trên mà

Ăn uống khi bị thừa cholesterol

trong máu

Với những người huyết áp cao, thừa cholesterol trong máu thì không nên ăn món trứng, phủ tạng động vật thường xuyên

Bởi trong các thực phẩm này rất nhiều cholesterol, như óc lợn có tỷ lệ cholesterol là 2.500mg%, Bầu dục bò là 400mg%, bầu dục lợn là 375mg%, tim là 140mg%, trứng gà toàn phần là 600mg%, gan lợn là 300mg%, gan gà

là 440mg%

Tuy nhiên, nếu kiêng ăn các nhóm thực phẩm nhiều cholesterol trên

mà lại ăn quá nhiều thịt (dù là thịt nạc) thì cũng gây tăng cholesterol máu Bởi trong các loại thịt đỏ, mỡ, nạc luôn lẫn lộn, ăn thịt, ăn nước luộc thịt… đều có chứa rất nhiều chất béo no

Người có hàm lượng cholesterol máu cao không nên kiêng trứng tuyệt đối, mà ăn chừng mực 1 – 2 lần mỗi tuần cũng giúp điều hòa chuyển hóa cholesterol trong cơ thể

Cần tăng cường các loại rau xanh, trái cây trong khẩu phần ăn, ưu tiên các thực phẩm như tỏi, trà xanh, gừng, cà chua… Giảm nguồn protein động vật, tăng cường protein từ thực vật, nhất là từ các chế phẩm từ đậu, đặc biệt

là đậu tương như sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, bột đậu tương… Mỗi tuần

nên ăn ít nhất 3 bữa cá để cung cấp axít béo hệ omega-3, có tác dụng bảo vệ tim mạch

Bên cạnh đó cũng cần giảm ăn đồ ngọt, tối đa chỉ nên ăn 10-20 gam chất ngọt mỗi ngày

Đặc biệt cần lưu ý, với đồ ăn có nhiều chất béo, cần ăn rất chừng mực chứ không kiêng tuyệt đối Vì chất béo là cần thiết, cả số lượng và loại chất béo hấp thu vào cơ thể đều quan trọng Tuy nhiên, nên duy trì ở mức độ hợp

lý Nhiều nước hiện nay khuyên nên dùng chất béo dưới 20% tổng năng lượng Với người Việt Nam: 15-20% năng lượng khẩu phần là thích hợp Còn với lượng cholesterol trong chế độ ăn nên dưới 300mg/ngày/người

Ngoài ra, cần tăng cường các hoạt động thể lực, kiểm soát cân nặng,

bỏ thuốc lá…