Xử lý số liệu thực nghiệm trong lương thực thực phẩm - phần 1 potx

• ðộ chính xác: dựa trên kết quả thật sát nhau của cùng một ñại lượng ñược thực hiện trên hai hay nhiều phép ño... Giá trị ño – cách làm tròn các con số kết quả Giá trị báo cáo ñó sẽ ñượ

XỬ LÝ SỐ LIỆU THỰC NGHIỆM trong kiểm nghiệm thực phẩm

TRƯỜNG ðẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Tp HCM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

2

GiỚI THIỆU MÔN HỌC

Giảng viên: ThS TRƯƠNG BÁCH CHIẾN

Phone: 01686.151.042 Email: truongbachien@yahoo.com

truongbachchien2011.co.cc

Nội dung môn học

90 TỔNG CỘNG

30 Chương 5: Thực hành

5

11

Chương 4: Mẫu chuẩn – kierm chứng mẫu chuẩn

4

12 Chương 3: phương pháp tính sai số

3

25

Chương 2: xác suất của mẫu – phân phối mẫu

2

12 Chương 1: Các thuật ngữ - ñịnh nghĩa

1

Số tiết Nội dung

Buổi

CHƯƠNG 1:

Thuật ngữ - ñịnh nghĩa

1.1 Phép ño – ñộ chính xác 1.2 Giá trị ño – cách làm tròn các con

số kết quả 1.3 Khái niệm về sai số - các loại phân bố

1.4 Các nguồn tạo nên sai số ño 1.5 Biểu diễn kết quả ño

CHƯƠNG 2:

Xác suất của mẫu – phân phối mẫu ngẫu nhiên

2.1 Xác suất – công thức tính xác suất mẫu 2.2 ðại lượng mẫu ngẫu nhiên – tính chất mẫu 2.3 Phân phối ngẫu nhiên – phân phối chuẩn 2.4 Kỳ vọng toán -Trung vị - Mo - phương sai mẫu

2.5 ðộ phân tán – ñộ lệch chuẩn – Trung bình thật

2.6 Bài tập 2.7 Kiểm tra

6

CHƯƠNG 3:

Phương pháp tính toán sai số

3.1 Mức tin cậy, ước lượng khoảng tin cậy 3.2 Các phương pháp tính sai số

3.3 Hệ số tương quan 3.4 ðộ lặp lại – ñộ tái lập 3.5 Phương pháp bình phương cực tiểu – phương trình hồi quy tuyến tính

3.6 Bài tập

CHƯƠNG 4:

Mẫu chuẩn và kiểm chứng

mẫu chuẩn

4.1 Quy Tắc kiểm chứng 4.2 Thuật toán kiểm chứng mẫu 4.3 Phương pháp kiểm chứng mẫu dùng tham số

4.4 Bài tập 4.5 Kiểm tra

CHƯƠNG 5:

THỰC HÀNH COMPUTER

5.1 Kết nối Internet 5.2 Tiếp xúc các phần mềm thống kê 5.3 Giải quyết số liệu trên phần mềm Excell

5.4 Bài tập 5.5 Kiểm tra

Vào nội dung môn học

30 Chương 5: Thực hành

21-30

11

Chương 4: Mẫu chuẩn – kierm chứng mẫu chuẩn

17-20

12

Chương 3: phương pháp tính sai số

13-16

25

Chương 2: xác suất của mẫu – phân phối mẫu

5-12

12

Chương 1: Các thuật ngữ - ñịnh nghĩa

1-4

Số tiết Nội dung

Buổi

10

CHƯƠNG 1:

Thuật ngữ - ñịnh nghĩa

1.1 Phép ño – ñộ chính xác 1.2 Giá trị ño – cách làm tròn các con

số kết quả 1.3 Khái niệm về sai số - các loại phân bố

1.4 Các nguồn tạo nên sai số ño 1.5 Biểu diễn kết quả ño

1.6 Bài tập

Ví dụ

Cân một vật có khối lượng

1,2465 Thì vật ñó nặng là bao

nhiêu?

CẦN PHÂN BIỆT

ðộ chính xác - ðộ ñúng

• ðộ ñúng: chỉ cho chúng ta biết giá trị ño gần với

giá trị thật ñến mức ñộ nào.

• ðộ chính xác: dựa trên kết quả thật sát

nhau của cùng một ñại lượng ñược thực hiện trên hai hay nhiều phép ño

1.2 Giá trị ño – cách làm tròn các con số kết quả

Giá trị báo cáo ñó sẽ ñược thể hịên bằng những con

số ño hay những chữ số có nghĩa

Khi phép ño ñược hình thành, nó phải ñược biểu thị rõ ràng cho người phân tích ñược phép báo cáo Như thế SỐ

ñể biểu thị cho phép ño phải ñược quy ước cụ thể hơn.

Chữ số có ý nghĩa: là con số có ý nghĩa của một ñại lượng ñã ño ñược hay tính ñược

14

Ví dụ

Khi biểu diễn con số trong phép tính, thì viết như thế nào?

73,22222 + 1,4 = ? 3,4674 – 0,222= ? 3,4444 4,3 = ? 36,4443: 2,1 = ?

Số chữ số có nghĩa sau dấu phẩy trong kết quả cuối cùng ñược lấy bằng với số chữ số có nghĩa sau dấu phẩy của số có

số chữ số có nghĩa sau dấu phẩy thấp nhất.

Trình bày chữ số có nghĩa trong phép cộng, trừ như sau

73,22222 +1,4 làm tròn thành 74,6 ± 0,1

ðối với bài toán chỉ thực hiện phép toán một lần

Cách làm tròn số như sau

Sau khi xác ñịnh lấy số chữ số

có nghĩa sau dấu phẩy, những

số nào nhỏ hơn 5 bỏ ñi, nếu số nào bằng hoặc lớn hơn 5, chúng

ta cộng thêm 1 vào chữ số ñứng trước

ðối với bài toán chỉ thực hiện phép toán nhiều lần Cách làm tròn số như sau

Tất cả kết quả trung gian phải trình bày giá trị có nhiều hơn 1 chữ số có nghĩa và chỉ làm tròn kết quả cuối cùng có số chữ số

có nghĩa theo qui tắc nói trên.

18

1.3 Khái niệm về sai số - các loại phân bố

Trong quá trình phân tích luôn xuất hiện các sai số do yếu tố chủ quan hay khách quan

cũng như chủ quan, nên ñòi hỏi nhiều nổ lực sáng tạo và

cả trực giác

Có hai loại sai số ảnh hưởng ñến giá trị của

ñộ không ñảm bảo ño và việc phân loại này hoàn toàn có tính chất quy ước

1 Sai số ngẫu nhiên

2 sai số hệ thống

1 Sai số ngẫu nhiên

Những biến ñộng ngẫu nhiên trong số ñọc trên phương tiện

ño tạo nên các sai số ngẫu nhiên

Các sai số ngẫu nhiên sẽ quyết ựịnh thành phần loại A của ựộ không ựảm bảo ựo

Giá trị thành phần này ựược thể hiện bằng ựộ

lệch chuẩn (s) sau một số phép ựo có

ựược từ phép tắnh thống kê

22

2 sai số hệ thống

đó là những sai số bắt nguồn từ sự không hoàn chỉnh của kết cấu phương tiện ựo (bởi vì máy ựo, dung cụ ựo ựều có sai số chế tạo), do sự lắp ựặt không chuẩn xác của phương tiện ựo, do sự thiếu hiệu chắnh phương tiện ựo trước khi sử dụng,

do những yếu tố ảnh hưởng ngoại lai như các thông số của môi trường không ựạt ựúng yêu cầu của quá trình ựo

2 sai số hệ thống

Các sai số hệ thống tạo nên thành phần loại B

của ñộ không ñảm bảo ño và ñể thể hiện thành phần này, người ta dùng giá trị ñộ lệch

chuẩn (s) không phải từ phép tính thống kê

mà từ các phân bố xác suất giả ñịnh

Sai Số Tổng Hợp

Sai số ngẫu nhiên và sai số hệ thống có thể xem như ñộc lập với nhau và cùng tác ñộng chung ñến giá trị ño ñược, tổng thể ñó, gọi là sai số tổng hợp

TRÂN TRỌNG CHÀO CÁC EM