kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty liên doanh khách sạn Renaissance Riverside.DOC

kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty liên doanh khách sạn Renaissance Riverside

Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368

lời nói đầu

Ngày nay, cùng với sự đổi mới cơ chế quản lý của Nhà nớc từcơ chế quản lý tập trung bao cấp sang cơ chế thị tr ờng Để có thể tồntại và phát triển trong cơ chế mới này đòi hỏi các doanh nghiệp phảinăng động, sáng tạo và phải đặt vấn đề hiệu quả kinh doanh lên hàng

đầu, bởi vì hạch toán kinh tế có nghĩa là lấy thu bù chi và phải đảmbảo có lãi Quản lý kinh tế là đảm bảo tạo ra kết quả và hiệu quả caonhất của một quá trình, một giai đoạn và một hoạt động kinh doanh

Trong điều kiện kinh tế thị trờng cạnh tranh ngày càng gay gắt,doanh nghiệp muốn tồn tại, vơn lên thì trớc hết đòi hỏi kinh doanhphải có hiệu quả Hiệu quả kinh doanh càng cao thì doanh nghiệpcàng có điều kiện phát triển, cải thiện và nâng cao đời sống ng ời lao

động thực hiện tốt nghĩa vụ với ngân sách Nhà nớc

Với xu thế phát triển của xã hội và của nền kinh tế, việc quantâm đến chi phí, doanh thu là vấn đề hàng đầu trong việc đảm bảohiệu quả và nâng cao hiệu quả kinh doanh Để có thể tồn tại và pháttriển đợc trên thị trờng, doanh nghiệp cần phải tính toán làm saogiảm đợc chi phí đến mức thấp nhất từ đó sẽ nâng cao đợc lợi nhuậntối đa cho doanh nghiệp mình

Trong cơ chế thị trờng hiện nay, công tác hạch toán chi phí,doanh thu là công tác vô cùng quan trọng đây là hoạt động kinhdoanh chính, luôn gắn liền với sự tồn tại và phát triển của doanhnghiệp Nhằm hoàn thiện vấn đề về chi phí kinh doanh, doanh thu và

xác định kết quả kinh doanh, em đã chọn đề tài: “ kế toán chi phí,

doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty liên doanh khách sạn Renaissance Riverside”.

Đề tài bao gồm 3 phần chính:

Chơng I: Lý luận chung về công tác kế toán chi phí, doanh

thu và xác định kết quả kinh doanh trong đơn vịkinh doanh dịch vụ

Chơng II: Thực trạng công tác kế toán chi phí, doanh thu và

xác định kết quả kinh doanh tại khách sạnRenaissance Riverside”

Chơng III: Một số ý kiến hoàn thiện công tác kế toán chi phí,

doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại Công

ty liên doanh khách sạn

Chơng I:

Lý luận chung về công tác kế toán chi phí,

doanh thu và xác định kết quả kinh doanh

trong đơn vị kinh doanh dịch vụ.

I Đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ ảnh hởng

đến công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh.

Nền kinh tế nớc ta đang chuyển hoá từ nền kinh tế còn nhiềutính chất tự cung, tự cấp sang nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần.Cơ chế quản lý kinh tế cũng chuyển hoá từ cơ chế quản lý hành chínhbao cấp sang cơ chế thị trờng có sự quản lý của Nhà nớc

Đặc điểm cơ bản của nền kinh tế thị trờng là có nhiều thànhphần kinh tế tham gia, đợc tự do kinh doanh trong khuôn khổ củapháp luật, đợc sự hợp tác và cạnh tranh với nhau Sự chuyển hoá nềnkinh tế ở nớc ta không chỉ là một tất yếu khách quan mà còn đem lạinhiều lợi ích kinh tế Nó có tác động thúc đẩy tăng tr ởng kinh tế, tạo

điều kiện nâng cao hiệu quả kinh doanh, nâng cao hiệu quả kinh tếtrong toàn bộ nền kinh tế quốc dân, cho phép khai thác và sử dụng cóhiệu quả sức mạnh về vốn, khoa học công nghiệp mới trên thế giới

Trong thời kỳ chuyển hoá này, hoạt động kinh doanh đợc mởrộng và phát triển mạnh mẽ, các doanh nghiệp phải phát huy quyền tựchủ và chịu trách nhiệm quyết định các vấn đề phơng thức kinhdoanh, phơng án tổ chức kinh doanh sao cho phù hợp với định h ớng

và chỉ đạo của Nhà nớc về chiến lợc, kế hoạch và chơng trình dài hạncùng chính sách và pháp luật đã ban hành

Trong cơ chế thị trờng, các doanh nghiệp đợc quyền tự chủ, lấythu bù chi và kinh doanh có lợi Doanh nghiệp phải lấy lợi nhuận làmmục đích tồn tại và hoạt động của mình, do đó phải xác định chínhxác các chi phí phát sinh trong kỳ

Đặc điểm của hoạt động kinh doanh dịch vụ là những sản phẩm

mà khách hàng không đợc kiểm tra trớc khi mua

Hoạt động kinh doanh khách sạn là tổng hợp các dịch vụ cơbản và dịch vụ bổ sung khác nhau nhằm cung cấp cho khách sự hàilòng

Dịch vụ cơ bản của khách sạn là dịch vụ lu trú, dịch vụ bổ sungcơ bản phục vụ cho dịch vụ lu trú là dịch vụ ăn uống, đặt chỗ trớc vàdịch vụ làm cho sự nghỉ ngơi của khách hàng thêm phong phú.

Kinh doanh khách sạn là một hoạt động dịch vụ cao cấp mangtính tổng hợp nhất Nó phục vụ việc lu trú, đáp ứng những dịch vụgắn liền với việc lu trú của khách nh: phục vụ ăn uống, phục vụ sinhhoạt và các dịch vụ khác Ngoài ra, khách sạn còn đồng thời phục vụnhu cầu ăn uống của khách vãng lai và khách địa phơng

Khách mua một sản phẩm khách sạn phải đợc thông tin về quycách, phẩm chất của các dịch vụ đó (nh loại phông, cơ cấu bữa ăn)

Khách hàng lu trú ở xa nơi khách hàng thờng trú nên cần đếnmột hệ thống phân phối thông qua việc sử dụng các đơn vị trunggian

Nh vậy, hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn phục vụ việc

lu trú đối với mọi du khách, là nơi sản xuất và bán, phục vụ các hànghoá dịch vụ nhằm đáp ứng các nhu cầu của du khách về ngủ, nghỉngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các nhu cầu cần thiết khác phù hợpvới mục đích và chuyến đi của họ

Hoạt động kinh doanh khách sạn so với ngành kinh doanh khác

có những đặc điểm đặc trng vì kinh doanh khách sạn là nơi diễn racác hoạt động mua bán các dịch vụ và hàng hoá nhằm đáp ứng nhucầu lu trú, ăn uống và hàng hoá, các dịch vụ bổ sung phù hợp với khảnăng thanh toán của khách, hoạt động kinh doanh chính là buồng ở

Hoạt động kinh doanh dịch vụ là một trong những ngành kinhdoanh chuyên cung cấp những lao vụ, dịch vụ phục vụ nhu cầu sinhhoạt và thoả mãn nhu cầu tinh thần của con ngời

Hoạt động kinh doanh dịch vụ là ngành kinh tế có hiệu quảcao, tỷ lệ lợi nhuận trên vốn đầu t lớn, thời gian thu hồi vốn nhanh,song đòi hỏi vốn đầu t ban đầu phải nhiều

Hoạt động kinh doanh dịch vụ mang tính thời vụ, phụ thuộcnhiều vào các điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế văn hoá, xã hội,

điều kiện di sản lịch sử văn hoá, phong cảnh, chùa chiền độc đáo, hấpdẫn.

Đối tợng phục vụ của ngành kinh doanh dịch vụ (nh du lịch,khách sạn) luôn luôn di động và rất phức tạp Số l ợng khách du lịchcũng nh số ngày lu lại của khách luôn luôn biến động Trong cùngmột đợt nghỉ, nhu cầu của từng nhóm khách về ăn, ở, tham quan cũngrất khác nhau Tổ chức hoạt động kinh doanh khá phân tán và không

ổn định

Kinh doanh dịch vụ, du lịch là ngành kinh tế tổng hợp, baogồm nhiều ngành hợp đồng khác nhau nh kinh doanh hớng dẫn dulịch, kinh doanh hàng hoá, kinh doanh vận tải, kinh doanh ăn uống,nghỉ ngơi, khách sạn, kinh doanh xây lắp các hoạt động này có quytrình công nghệ khác nhau, chi phí kinh doanh cũng không giốngnhau

Sản phẩm của hoạt động kinh doanh dịch vụ không có hình tháivật chất không co quá trình nhập, xuất kho, chất lợng sản phẩm nhiềukhi không ổn định Quá trình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm kinh doanhdịch vụ đợc tiến hành đồng thời ngay cùng địa điểm

Hoạt động kinh doanh dịch vụ rất đa dạng, phong phú khôngchỉ về nghiệp vụ kinh doanh, mà còn cả về chất l ợng phục vụ củatừng nghiệp vụ kinh doanh

Những đặc điểm hoạt động kinh doanh sản phẩm nói trên phầnnào chi phối công tác kế toán dẫn đến những khác biệt nhất định

Từ những đặc điểm của sản phẩm kinh doanh dịch vụ nhữngnhà quản lý phải biết tổ chức công tác hạch toán trong doanh nghiệpsao cho phù hợp với đặc điểm hoạt động của doanh nghiệp để đảmbảo chất lợng công tác hạch toán, cung cấp kịp thời thông tin choquản lý

II Sự cần thiết và nhiệm vụ của công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh.

1 Sự cần thiết của công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh.

Đối với nhà quản lý thì các chi phí là mối quan tâm hàng đầubởi vì lợi nhuận thu đợc nhiều hay ít đều chịu ảnh hởng trực tiếp củanhững chi phí đã chi ra Do đó để kiểm soát đ ợc các khoản chi phí làrất khó khăn và vô cùng quan trọng.

Có thể phân ra thành nhiều loại chi phí nh:

- Chi phí thành lập doanh nghiệp

Định phí:

Là những chi phí mà tổng số của nó không đổi khi mức độ hoạt

động thay đổi Mức độ hoạt động tăng thì phần chi phí bất biến tínhtrên một đơn vị hoạt động sẽ giảm đi

Định phí bao gồm: khấu hao tài sản cố định, chi phí thuê mớnnhà cửa, công cụ, chi phí duy trì bảo quản, chi phí lãi nợ vay dàihạn

Cũng giống nh các doanh nghiệp khác, chi phí kinh doanhtrong kinh doanh dịch vụ du lịch, khách sạn bao gồm các khoản sau:

- Chi phí vật liệu trực tiếp: là những chi phí vật liệu kinh doanhphát sinh liên quan trực tiếp đến kinh doanh du lịch, khách sạn

Trong từng hoạt động kinh doanh, chi phí vật liệu trực tiếp khônggiống nhau.

- Chi phí nhân công trực tiếp: Bao gồm tiền công, tiền lơng vàphụ cấp lơng phải trả cùng các khoản trích cho các quỹ bảo hiểm xãhội, bảo hiểm y tế, kinh phí công đoàn theo tỷ lệ với tiền l ơng phátsinh tính vào chi phí

- Chi phí sản xuất chung: Là những chi phí còn lại chi ra trongphạm vi bộ phận kinh doanh (buồng, bếp, bar, vận chuyển )

Đây là toàn bộ các khoản chi phí mà doanh nghiệp bỏ ra cóliên quan đến việc tiêu thụ hay tổ chức, quản lý, điều hành toàn bộhoạt động của Công ty

Trong chỉ tiêu doanh thu của hoạt động kinh doanh dịch vụ cóthể bao gồm cả thuế VAT đầu ra (nếu tính theo phơng pháp trực tiếp)hay không bao gồm thuế VAT đầu ra (nếu tính theo phơng pháp khấutrừ) Còn kết quả kinh doanh dịch vụ đợc tính bằng cách lấy doanhthu thuần trừ đi các khoản giá vốn dịnh vụ tiêu thụ, chi phí bán hàng

và chi phí quản lý doanh nghiệp

Trong công tác quản lý, kế toán chi phí, doanh thu là những chỉtiêu quan trọng luôn đợc các nhà doanh nghiệp quan tâm, vì chúnggắn liền với kết quả hoạt động kinh doanh

Tổ chức kế toán đúng, hợp lý, chính xác chi phí, doanh thu có ýnghĩa vô cùng quan trọng trong công tác quản lý chi phí Thông qua

số liệu do bộ phận kế toán tập hợp chi phí, nhà quản lý biết đ ợc chiphí hoạt động kinh doanh Qua đó ngời quản lý có thể phân tích đánhgiá tình hình kinh doanh của doanh nghiệp

Mục tiêu lợi nhuận là mục tiêu hàng đầu của tất cả các hoạt

động kinh doanh Cũng nh các ngành khác, trong kinh doanh dịch vụkhách sạn thì mục tiêu đề ra là phải thu đợc lãi Muốn vậy, các doanhnghiệp phải tăng cờng công tác quản lý kinh tế và trớc hết là quản lýchi phí và xác định đợc doanh thu, kết qủa kinh doanh

2 Nhiệm vụ của công tác quản lý hạch toán chi phí, doanh thu và xác

định kết quả kinh doanh.

- Kinh doanh hàng ăn, uống

- Kinh doanh buồng ngủ

- Kinh doanh hớng dẫn du lịch

- Kinh doanh vận chuyển

- Kinh doanh các dịch vụ khác: giặt là, tắm hơi, điện thoại,

điện tín

- Kinh doanh hàng hoá

- Kinh doanh xây lắp xây dựng cơ bản

Vì vậy, hạch toán chủ yếu của đơn vị kinh doanh dịch vụ làhạch toán các nghiệp vụ kinh doanh hàng hoá và cung cấp dịch vụcho khách du lịch

Để đáp ứng yêu cầu quản lý chi phí, xác định doanh thu và kếtquả kinh doanh, kế toán kinh doanh dịch vụ khách sạn phải đáp ứng

đợc các nhiệm vụ sau:

- Phản ánh đầy đủ, chính xác, kịp thời toàn bộ chi phí thực tếphát sinh

- Đảm trách việc thu, chi trong khách sạn

- Phân tích tài chính, lập báo cáo kế toán, doanh thu

- Theo dõi hàng hoá, vật t làm báo cáo cụ thể trình ban Giám

đốc khách sạn

Hoạt động kinh doanh dịch vụ tơng đối phức tạp, không ổn

định đòi hỏi nhu cầu thông tin mới và cũng làm phát sinh tính phứctạp chi phí, nhu cầu thông tin phải nhanh, chính xác, thích hợp chocác quyết định quản trị, công bố tình hình tài chính của doanhnghiệp

III Nội dung công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh.

1 Kế toán chi phí tại đơn vị kinh doanh du lịch

Đối với hoạt động kinh doanh du lịch, chi phí trực tiếp đợc xác

định là những chi phí phục vụ trực tiếp cho khách du lịch gồm:

- Tiền trả cho các khoản: ăn, uống, ngủ, tiền thuê phơng tiện đilại, vé vào tham quan

- Tiền lơng và các khoản trích theo lơng (BHXH, BHYT,KPCĐ) của cán bộ hớng dẫn du lịch

* Tổ chức hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp:

Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp đợc sử dụng cho việc sản xuấtsản phẩm và thực hiện lao vụ, dịch vụ của ngành kinh doanh kháchsạn du lịch và dịch vụ Trong từng hoạt động kinh doanh, chi phí vậtliệu trực tiếp không giống nhau Đối với những vật liệu khi xuất dùng

có liên quan trực tiếp đến từng đối t ợng tập hợp chi phí riêng biệt(kinh doanh hàng ăn, kinh doanh vận chuyển, buồng ngủ, kinh doanhdịch vụ ) thì đợc hạch toán trực tiếp cho đối tợng đó Trờng hợp vậtliệu xuất dùng có liên quan đến nhiều đối tợng tập hợp chi phí khôngthể tách riêng đợc thì phải áp dụng phơng pháp phân bổ gián tiếp đểphân bổ cho các đối tợng có liên quan

- Tài khoản sử dụng;

Nợ TK 621: Chi tiết cho từng hoạt động

Nợ TK 133: Thuế GTGT đợc khấu trừ

Có TK 111, 112, 331 vật liệu mua ngoài

+ Cuối kỳ, vật liệu sử dụng không hết nhập lại kho

Nợ TK 152

Có TK 621

+ Cuối kỳ hạch toán, kết chuyển CP NVLTT theo đối t ợng tậphợp chi phí:

Nợ TK 154: Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang

Có TK 621: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

* Tổ chức hạch toán chi phí nhân công trực tiếp

Chi phí nhân công trực tiếp là những khoản chi phí lao độngtrực tiếp phải trả cho công nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm, trực tiếpthực hiện các lao vụ, dịch vụ (nhân viên hớng dẫn dịch vụ, lái phụ xe,nhân viên phục vụ buồng ngủ, nhân viên bếp, bar, bàn ) gồm cáckhoản lơng chính, lơng phụ phải trả và các khoản phụ cấp có tínhchất lơng, các khoản trích theo lơng, trích cho các quỹ BHXH,BHYT, kinh phí công đoàn theo tỷ lệ với tiền lơng phát sinh tính vàochi phí

- Tài khoản sử dụng:

Toàn bộ chi phí trên đợc tập hợp vào tài khoản 622 “chi phínhân công trực tiếp”

Kết cấu của tài khoản này nh sau:

+ Bên nợ: Phản ánh tổng số tiền lơng phải trả cho công nhântrực tiếp

+ Bên có: Kết chuyển chi phí nhân công trực tiếp vào tài khoản 154

định phần tính vào chi phí

Nợ TK 622: Chi tiết theo từng hoạt động

Có TK 338

+ Cuối kỳ kết chuyển CP NCTT vào tài khoản tính giá thànhtheo từng đối tợng tập hợp chi phí.

Nợ TK 154 hoặc 631

Có TK 622

* Tổ chức hạch toán chi phí sản xuất chung

Chi phí sản xuất cung là những chi phí phục vụ sản xuất kinhdoanh phát sinh trong quá trình sản xuất sản phẩm, thực hiện các lao

vụ, dịch vụ, là những chi phí còn lại chi ra trong phạm vi bộ phậnkinh doanh (buồng, bếp, bar, vận chuyển )

- Tài khoản sử dụng

TK 627 ‘chi phí sản xuất chung”

vụ theo tiêu thức thích hợp

Nợ TK 154 hoặc 631

Có TK 627Các khoản chi phí nói trên tạo thành chỉ tiêu giá thành thực tếcủa sản phẩm và dịch vụ du lịch Bên cạnh đó, hoạt động kinh doanh

du lịch và dịch vụ khác còn phát sinh chi phí bán hàng và chi phíquản lý doanh nghiệp Đây là toàn bộ các khoản chi phí mà doanhnghiệp bỏ ra có liên quan đến việc tiêu thụ hay tổ chức, quản lý, điềuhành toàn bộ hoạt động của Công ty

Tài khoản hạch toán.

TK 621: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

TK 622: Chi phí nhân công trực tiếp

TK 627: Chi phí sản xuất chung

TK 154: Chi phí kinh doanh dở dangCác TK trên đợc mở chi tiết theo từng bộ phận, từng hoạt độngkinh doanh (kinh doanh hớng dẫn du lịch kinh doanh vận tải du lịch,kinh doanh khách sạn, kinh doanh hàng ăn uống, kinh doanh buồngngủ, kinh doanh dịch vụ )

2 Kế toán doanh thu trong đơn vị kinh doanh du lịch

Doanh thu là tổng giá trị mà doanh nghiệp đạt đợc trong kỳ doviệc bán sản phẩm, hàng hoá hay cung cấp lao vụ, dịch vụ cho kháchhàng

Ghi nhận doanh thu bán hàng đối với khối lợng sản phẩm, hànghoá, lao vụ, dịch vụ đã đợc xác định là tiêu thụ nghĩa là phải đủ hai

điều kiện: đã giao hay đã thực hiện dịch vụ đối với khách hàng, đã đ

-ợc thanh toán hay cam kết thanh toán

Tuỳ theo phơng pháp tính thuế VAT mà doanh nghiệp áp dụng,trong chỉ tiêu doanh thu của hoạt động kinh doanh du lịch và dịch vụkhác có thể bao gồm cả thuế VAT đầu ra (nếu tính theo ph ơng pháptrực tiếp) hay không bao gồm thuế VAT đầu ra (nếu tính theo phơngpháp khấu trừ)

Còn kết quả kinh doanh du lịch, dịch vụ đợc tính bằng cách lấydoanh thu thuần trừ đi các khoản giá vốn dịch vụ tiêu thụ, chi phí bánhàng và chi phí quản lý doanh nghiệp

Bên nợ:

Số thuế phải nộp tính trên doanh thu bán hàng thực tế của sảnphẩm, hàng hoá , lao vụ, dịch vụ đã cung cấp cho khách hàng và đã đợcxác định là tiêu thụ

Bên có:

Doanh thu bán sản phẩm, hàng hoá và cung cấp lao vụ, dịch vụ củadoanh nghiệp thực hiện trong kỳ hạch toán.

Tài khoản 511 không có số d cuối kỳ

Doanh thu của khối lợng sản phẩm (thành phẩm, bán thành phẩm),hàng hoá , dịch vụ, lao vụ đã đợc xác định là tiêu thụ trong kỳ hạch toán

Có TK333: Thuế và các khoản phải nộp Nhà nớc

- Cuối kỳ hạch toán kết chuyển doanh thu thuần sang tài khoản xác

định kết quả kinh doanh

Nợ TK 511: Doanh thu bán hàng

Có TK911: Xác định kết quả kinh doanh

Sơ đồ hạch toán doanh thu

3 Kế toán xác định kết quả kinh doanh

Kết quả kinh doanh là kết quả cuối cùng của hoạt động kinhdoanh và các hoạt động khác của doanh nghiệp sau một thời kỳ nhất

định biểu hiện bằng số tiền lãi hay lỗ

Kết quả hoạt động tài chính là chênh lệch giữa thu nhập từ hoạt

động tài chính với chi phí hoạt động tài chính

Kết quả bất thờng là số chênh lệch giữa các khoản thu nhập bấtthờng với các khoản chi phí bất thờng

Kết quả kinh doanh của doanh nghiệp có thể lãi hoặc lỗ Nếulãi, doanh nghiệp phải phân phối sử dụng cho những mục đích nhất

định theo quy định của cơ chế tài chính nh: làm nghĩa vụ với Nhà nớc

nh nộp thuế, chia lãi cho các bên góp vốn và bổ xung các quỹ

- Tài khoản sử dụng;

TK 511

TK 333

TK 333

TK 111, 112 131Thuế doanh

thu phải nộp

Số chênh lệch giữa giá

bán phải thanh toán với ng ời có hàng

Doanh thu

đã trừ thuế chuyển vào tài khoản xác định kết quả

TK 331

Số tiền phải thanh toán cho ng ời

có hàng

Kế toán sử dụng tài khoản 911: Xác định kết quả kinh doanh.Nội dung của TK911 phản ánh việc xác định kết quả kinhdoanh của doanh nghiệp trong một kỳ kế toán.

Tài khoản 911 không có số d cuối kỳ

- Kết chuyển trị giá vốn hàng tiêu thụ trong kỳ:

Nợ TK 421

Có TK 911Kết quả kinh doanh là kết quả cuối cùng của hoạt động kinhdoanh và các hoạt động khác của doanh nghiệp sau một thời kỳ nhất

định biểu hiện bằng số tiền lãi hay lỗ

Chơng II Thực trạng công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại khách sạn renaissance riverside

I Đặc điểm chung của chủ nghĩa liên doanh khách sạn Renaissance Riverside

1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn

Vào năm 1880 khách sạn đầu tiên ở Việt Nam là khách sạnContinental đợc xây dựng ở Sài Gòn Sau đó là khách sạn Majesticvào năm 1925

Các khách sạn nói trên chỉ nhằm phục vụ cho nhu cầu ăn ở, vuichơi giải trí của các quan chức, chứ cha có hình thức tiếp thị rộng rãimời gọi khách Quốc tế

ở Việt Nam trong thời kỳ 1930 - 1945 cũng có sự phát triển dulịch nội địa Một số khách sạn, nhà nghỉ cũng đã đợc xây dựng, một

số trung tâm miền núi cũng đã đợc xây dựng và đầu t phát triển dukhách nh Sapa, Đà Lạt nhng chỉ ảnh hởng đến thiểu số dân chúngthành thị thời đó

Sau đó trong khoảng một thời gian dài, với chính sách mở cửa,các khách sạn liên doanh đã vào hoạt động Đầu tiên là Sài GònFloaty Hotel ở Thành phố Hồ Chí Minh và Sotifel Metropol ở HàNội Với những phơng tiện vật chất tiên tiến hơn, với phong cáchquản lý và tiếp thị mới nên họ đã thu hút tuyệt đại đa số du khách n -

ớc ngoài đến Việt Nam

Sau đó, lần lợt các tập đoàn khách sạn lớn ra đời: Omni, NewWorld, Caravelle, Sotifel, Renaissance Riverside

Khách sạn Renaissance Riverside là kết quả liên doanh giữahai đối tác là tập đoàn New World Development INC và Tổng công tyBến Thành Với tổng số vốn đầu t là 50 triệu USD, phía Việt Namgóp 28% vốn, phía Hồng Kông góp 72% vốn với thời hạn đầu t là 49năm Khách sạn ven sông Renaissance đợc quản lý bởi tập đoàn quản

lý khách sạn Marriott nổi tiếng thế giới Khách sạn RenaissanceRiverside Sài Gòn thực sự là một trong những khách sạn quốc tế tại Thànhphố Hồ Chí Minh

Khách sạn Renaissance Riverside là một khách sạn có địa điểm hấpdẫn cũng nh do dịch vụ phù hợp và hoàn hảo Khách sạn nằm ngay trên bờsông Sài Gòn, rất gần khu trung tâm thơng mại và vui chơi giải trí củaThành phố cũng nh các trung tâm du lịch đợc a chuộng nhất Quá trìnhthực hiện xây dựng khách sạn trải qua những mốc quan trọng nh:

- Tháng 10/1992 khách sạn đợc cấp giấy phép đầu t

- Tháng 1/1993 làm lễ khởi công xây dựng khách sạn RenaissanceRiverside Sài Gòn

- Ngày 20/9/1999 khách sạn đã đợc chính thức khánh thành và đavào hoạt động với ngành kinh doanh dịch vụ cho thuê phòng ở, phục vụ ănuống và yến tiệc

Trung Hoa, một nhà hàng Riverside Cafe, một hồ bơi, bãi đậu xe hơi đibằng thang máy (đây là một trong những điểm nổi bật của khách sạn sovới khách sạn khác xuất hiện tại Thành phố Hồ Chí Minh gần đây)

Khách sạn Renaissance đợc quản lý bởi tập đoàn nổi tiếng thế giớiMarriot Năm 2001 khách sạn đợc nhận giải thởng là khách sạn quản lýhạng nhất châu á, là khách sạn kinh doanh đạt hiệu quả hạng II thành phố

Hồ Chí Minh

2 Đặc điểm tổ chức kinh doanh và cơ cấu tổ chức quản lý của khách sạn Renaissane Riverside.

Trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, mục tiêu chính là đạt

đ-ợc công suất cho thuê tối đa, chi phí cho việc phục vụ khách hàng có thểchấp nhận đợc, lợi nhuận cao, thoả mãn nhu cầu, đòi hỏi của khách hàng,

đồng thời tạo thêm đợc uy tín của ngành kinh doanh khách sạn Thành phố

Hồ Chí Minh nói chung và chuyên ngành kinh doanh dịch vụ khách sạnnhà hàng nói riêng

Để đáp ứng nhu cầu du lịch, khách sạn ngày càng nâng cao sảnphẩm du lịch Sản phẩm du lịch là toàn bộ các giá trị sử dụng để đáp ứngnhu cầu du lịch Đối với lĩnh vực khách sạn, sản phẩm du lịch là những

dịch vụ nhằm phục vụ nhu cầu ăn, ở, vui chơi giải trí của khách Để

tổ chức kinh doanh hợp lý, mối bộ phận của khách sạn có chức năng,nhiệm vụ riêng biệt

a/ Bộ phận đặt phòng:

- Đảm nhận việc đặt phòng của mọi đối tợng từ khách đoàn đếnkhách lẻ

- Lên dự báo công suất phòng mỗi ngày cho toàn khách sạn

- Liên lạc các bộ phận về các yêu cầu của khách

- Bộ phận này là khâu đón tiếp khách từ ngay khi khách vừa đặtchân vào khách sạn cho đến khi khachs rời khỏi khách sạn Điều này,quan trọng vì ngay chính ở thởi điểm này, khách có chấp nhận ở lại kháchsạn hay ở trở lại lần tiếp hay không

- Mọi hoạt động về thanh toán, thu đổi ngoại tệ và đặc biệt là hoạt

động trả phòng tại khách sạn đều do bộ phận này chịu trách nhiệm

c/ Bộ phận tổng đài.

Bộ phận này có mối quan hệ với tất cả các bộ phận trong kháchsạn Bộ phận này chuyên:

- Ghi thông báo cho khách khi có ngời nhắn

- Nhận điện thoại từ bên trong hay bên ngoài khách sạn

- Cung cấp thông tin trong khả năng cho phép

d/ Bộ phận trung tâm thơng mại.

Bộ phận này chuyên cung cấp các dịch vụ bổ sung nh Fax, đánhmáy, cho thuê máy vi tính, Internet…

e/ Bộ phận giúp đỡ khách:

Chuyên giúp khách vận chuyển hành lý, giao Fax, xác nhận vé máybay Nhân viên bộ phận này thông thạo ngoại ngữ, có sức khoẻ tốt, nhiệttình

f/ Bộ phận vận chuyển khách.

Khi có yêu cầu thì bộ phận này chịu trách nhiệm đa, đón khách.Tóm lại, tất cả các bộ phận này chịu liên kết với nhau thật nhịpnhàng, tạo cho khách ở lại khách sạn có cảm giác thoải mái

Cơ cấu tổ chức bộ máy và quản lý của khách sạn:

Khách sạn Bnaissance Riverside là khách sạn liên doanh đợc quản

lý bởi một tập đoàn quản lý chuyên nghiệp, Tổng giám đốc và Ban điềuhành khách sạn đợc bổ nhiệm bởi tập đoàn quản lý, Phó tổng giám đốc và

kế toán trởng là đợc phía liên doanh Việt Nam bổ nhiệm

Tổng giám đốc khách sạn tổ chức, sắp xếp các bộ phận quản lý đảmbảo hợp lý, phục vụ khách với chất lợng và hiệu quả kinh tế cao

Cơ cấu tổ chức quản lý của khách sạn Renaissance: