Nghiền khoai ra thật nhuyễn, cho 2 thìa dầu vừng vào, cho bột mỳ đã hòa với nước ấm, đường, muối tiêu và một chút xíu bột nở vào chỗ khoai đã nghiền rồi trộn thật đều... Cho bột đã nhào
Trang 1Bánh khoai môn cho bé mang đi học
Những chiếc bánh viên tròn đẹp mắt, rất hấp dẫn trẻ em Bạn có thể làm bánh này cho bé mang theo ăn vào giờ nghỉ ở trường rất tiện lợi
Nguyên liệu:
Làm vỏ bánh:
500 khoai môn, gọt vỏ và cắt miếng
3 thìa to bột ngô hoặc bột mỳ hòa vào với 3 thìa nước ấm
Muối, đường, tiêu
1 chút bột nở
Dầu vừng
Dầu ăn để chiên
Làm nhân bánh:
150 gr thịt lợn xay
2 thìa bột đao
Nửa chén đậu Hà Lan
1 chút ớt (có thể không cho)
1 thìa đường, muối, tiêu và dầu vừng
Cách làm:
Trang 2Cho khoai môn đã gọt và thái miếng vào một cái nồi, luộc đến khi chín mềm, dùng dĩa
xiên vào một miếng dầy và to thấy mềm là được
Nghiền khoai ra thật nhuyễn, cho 2 thìa dầu vừng vào, cho bột mỳ đã hòa với nước ấm, đường, muối tiêu và một chút xíu bột nở vào chỗ khoai đã nghiền rồi trộn thật đều
Trang 3Cho bột khoai ra mặt phẳng bàn và nhồi kỹ trong khoảng 5 -7 phút
Cho bột đã nhào vào bát, đậy bằng một chiếc khăn ẩm để bột không bị khô và để đó trong
khi bạn chuẩn bị phần nhân
Trang 4Cho thịt lợn xay ra bát, thêm một thìa bột ngô, 1 thìa nước vào trộn đều
Đun nóng 2 thìa dầu ăn và cho thịt vào xào, đảo liên tục đến khi thịt bắt đầu chín Nêm
nếm gia vị, muối, tiêu và cho khoảng 1 thìa đường
Cho đậu Hà Lan vào (nếu bạn đùng đậu hộp sẽ nhanh hơn), nếu ăn cay thì bạn cho ớt vào bước này Tiếp tục xào như vậy thêm vài phút, rót chút dầu vừng vào rồi tắt bếp
Trang 5Cho phần nhân thịt, đậu này ra một cái âu to để nguội một chút
Lấy độ 2 thìa bột vỏ bánh đặt vào lòng bàn tay, ấn bẹt mỏng bột ra rồi lấy 1 thìa nhân thịt
cho vào giữa vỏ bột
Trang 6Nối các góc và mép bột khoai lại và viên tròn đều cho phần nhân nằm đúng giữa bánh
Như thế này là bạn có một viên bánh khoai môn nhân thịt đậu rất đẹp rồi Tiếp tục làm
cho đến hết cho nhân và bột bánh đã chuẩn bị
Trang 7Rắc chút bột ngô hoặc bột mỳ ra ngoài mặt bánh rồi bắt đầu đun nóng dầu ăn để chiên
Dầu sôi, cho từng viên bánh vào chiên, từng viên bánh khoai sẽ ngấm dầu, chín vàng đều,
bề mặt trở nên xốp và giòn
Trang 8lót giấy thấm dầu
Khi nhìn gần bạn sẽ thấy bề mặt bánh không còn mịn như lúc còn là cục bột, nó xốp lên
như được bọc bằng những riềm đăng ten, rất thú vị
Nếu bạn thích cho những đường vân này rõ hơn thì khi nhào bột bánh bạn làm cho bột
khoai đỡ cứng bằng cách cho thêm nước và dầu ăn
Bánh khoai môn ngon sẽ không bị vỡ và bị lộ nhân ra ngoài Nhân bánh cũng không bị
chảy nước là được
Chúc các bạn ngon miệng!