Bún chả cá rau cần gợi nhớ hương quê ppsx

Bún chả cá rau cần gợi nhớ hương quê Món ngon bình dân dịu mát này rất hợp tiết trời đầu hè… Vị rau cần, chả cá rán thơm phức quyện hương tía tô, hành, thì là như cùng tôn nhau lên, quyế

Bún chả cá rau cần gợi nhớ hương quê

Món ngon bình dân dịu mát này rất hợp tiết trời đầu hè… Vị rau cần, chả cá rán thơm phức quyện hương tía tô, hành, thì là như cùng tôn nhau lên, quyến rũ người ăn…

Nguyên liệu:

Cá quả (có thể thay cá quả bằng cá trắm hoặc cá rô-phi to)

Sườn lợn non

Rau cần ta

Cà chua, me, hành, thì là, tía tô

Gia vị, bột nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt tươi, dầu ăn

Cách làm:

Cá lọc lấy xương, đầu và đuôi bỏ riêng Thịt cá lọc bỏ da, cho vào cối giã nhuyễn

Xương, đầu và đuôi cá cho vào nồi nước, đun kĩ lọc lấy nước ngọt để dùng

Sườn non rửa sạch, đun sôi bỏ nước đầu, rửa sạch lại bằng nước lạnh Đặt tiếp nồi lên bếp, cho sườn vào, nêm nếm gia vị, đun tới lúc sôi thì đổ chung nước cá đã lọc bỏ xương vào

Me quả cạo vỏ, cà chua bổ miếng cau, thả vào nồi nước dùng Nước dùng sau khi sôi lại, vặn nhỏ lửa liu riu, cứ để vậy tới khi ăn

Thịt cá sau khi giã nhuyễn, nêm nếm gia vị, chút nước mắm ngon, chút dầu ăn, thì là và hành xanh thái nhỏ, hành củ đập dập, hạt tiêu xay, ớt băm

Dùng thìa quết kỹ cho chả cá được dai và ngấm gia vị

Cá sau khi quết kỹ, vo viên tròn vừa ăn Rán ngập dầu cho chín vàng

Vớt chả cá để riêng ra đĩa Trước khi ăn khoảng 10 phút thì thả chả cá vào nồi nước dùng

Bún chần nước sôi

Rau cần bỏ lá già, cắt khúc, chần tái bằng nước dùng cho cần đậm đà

Dầm me, bỏ bã

Sắp bún ra bát tô to, bày cần lên trên, múc chả cá và sườn non, cà chua cùng nước dùng chan nóng Rắc hành, thì là, tía tô thái nhỏ và hạt tiêu

Chúc các bạn ngon miệng