Món Âu: Hàu đút lò, mỳ Ý và tôm trộn trái bơ Đầu bếp Trần Thanh Huy giới thiệu vài món hải sản theo gu Âu.. Chế biến & trình bày: Cho bơ vào chảo ở nhiệt độ thấp, đợi bơ chảy ra cho hàn
Trang 1Món Âu: Hàu đút lò, mỳ Ý và
tôm trộn trái bơ
Đầu bếp Trần Thanh Huy giới thiệu vài món hải sản theo gu Âu Vừa thưởng thức món ngon vừa có những buổi tối xem World Cup thú vị
Hàu đút lò
Nguyên liệu: 4 phần ăn
Hàu: 4 con (khoảng 800g); hành tây cắt hạt lựu: 1 muỗng xúp; muối: 1/2 muỗng càphê; tiêu: 1/2 muỗng càphê; phômai Mozarela: 20g; bơ: 5g; bột khoai tây: 1 muỗng xúp; sữa tươi: 2 muỗng xúp; rau thơm oregano: 1/2 muỗng càphê
Chế biến & trình bày:
Cho bơ vào chảo ở nhiệt độ thấp, đợi bơ chảy ra cho hành tây và rau thơm oregano
Trang 2vào xào dậy mùi Cho sữa tươi vào nấu, cho bột khoai tây vào khuấy đều Chia hỗn hợp cho vào từng con hàu, sau cùng rắc phômai lên mặt Cho hàu vào lò nướng thấy vàng mặt là được
Mì Ý xốt nghêu
Nguyên liệu: 4 phần ăn
Mì Ý đã luộc chín: 800g; nghêu thịt: 200g; càrốt: 100g; cần tây: 100g; tỏi băm: 1 muỗng càphê; vang trắng: 40ml; bơ: 40g; muối: 1 muỗng càphê; tiêu: 1 muỗng càphê
Cách chế biến:
Mì luộc chín, càrốt, cần tây cắt sợi Tỏi băm phi với bơ cho thơm, cho nghêu vào xào, tiếp theo cho càrốt, cần tây vào, nêm nếm với muối, tiêu vừa ăn, cho mì vào xào đều Cho mì ra dĩa, trang trí thêm rau thơm Mì có thể ăn kèm với muối tiêu
Tôm trộn trái bơ
Trang 3Nguyên liệu: 4 phần ăn
Tôm sú: 250g; bơ: 1 hay 2 trái (khoảng 250g); xốt mayonnaise: 1 muỗng xúp; muối: 1/2 muỗng càphê; đường: 1 muỗng càphê; tương ớt: 1 muỗng càphê; giấm:
1 muỗng xúp; ngò: một ít; càrốt bào sợi: 50g ngâm chua ngọt; xà lách: 150g Chế biến & trình bày:
Tôm luộc chin, lột vỏ chừa đuôi Trái bơ cắt đôi, lột vỏ, phân nửa làm đồ đựng; nửa trái còn lại cắt vuông 1 x 1cm Trộn đều giấm, đường, muối, ngò băm nhuyễn, cho xốt ớt và xốt mayonnaise vào khuấy nhẹ tay cho đều Xếp trái bơ ra dĩa, cho
bơ cắt vuông và tôm luộc vào trái bơ, rưới hỗn hợp xốt lên khi ăn Kèm theo là càrốt cắt sợi ngâm chua ngọt và xà lách