Bánh mì Pháp cho người mới tập làm bánh Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì dài, một loại bánh mì Pháp mà thường được gọi là baguettes.. Mình đã làm nhiều loại và cách nhào cũng r
Trang 1Bánh mì Pháp cho người mới
tập làm bánh
Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì dài, một loại bánh mì Pháp mà thường được gọi là baguettes
Bánh mì có rất nhiều loại khác nhau, tròn, dài, ngọt hay nhân mặn tùy theo sở thích của mỗi người Một số chị em còn ngần ngại việc nhào bột khi làm bánh mì Mình đã làm nhiều loại và cách nhào cũng rất đơn giản, thậm chí không cần nhào hay "đập bột" như một số công thức khác thường nói Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì dài, một loại bánh mì Pháp mà thường được gọi là baguettes
Nguyên liệu: (Cho hai bánh)
250g bột mì
150ml nước
Trang 21 gói men nâu khô (5g) hay 1.5 muỗng cà phê
½ muỗng café muối
Thực hiện:
Men + nước cho vào một thau to
Trang 3Quậy đều cho tan
Cho ½ lượng bột vào, dùng muỗng hay dụng cụ trộn bột quậy cho tan
mịn
Trang 4
Khi này hỗn hộp sẽ sệt và dai
Phủ chút bột áo lên mặt bột, cho thau bột vào chỗ ấm và kín đáo ủ
khoảng 45 phút
Trang 5
Khi bột đã nở lấy ra, cho muối và cho tiếp lượng bột còn lại vào Dùng
tay nhào cho mịn, dẻo (khoảng 2 đến 3 phút)
Chia bột ra làm hai viên tròn, cho vào ủ thêm 5 phút
Trang 6
Lấy bột ra cán hình dài, cuộn lại
Lăn tròn đều tạo hình dài Ủ bột thêm 15 phút
Trang 7
Bật lò nướng nhiệt độ 230 độ C, dùng dao rạch vài đường trên mặt bánh Khi lò đã nóng, xịt nước vào bánh Cho khay bánh vào nướng
khoảng 25 phút, bánh chín lấy ra chờ nguội
Trang 8
Thành phẩm : Vỏ mỏng vừa, màu vàng, giòn, thơm, ruột dai
Mách nhỏ :
- Phần nước trên các bạn có thể đều chỉnh, nếu như trời lạnh thì dùng nước ấm ấm
Trang 9pha vào men, và ngược lại trời quá nóng thì dùng nước lạnh
- Cũng như nhiệt độ khi ủ bánh, nếu như trời nắng ấm các bạn có thể mang ra sân phơi nắng, và trời lạnh thì nên cho vào lò nướng và bật đèn cho đủ ấm
- Do bột tùy nơi, tùy nhãn hiệu khác nhau nên với 150 ml nước thì mình dùng 250g bột nhưng các bạn có thể bớt lại nếu thấy bột khô hay thêm 1 chút nếu bột nhão
Chúc các bạn có được chiếc bánh mì vàng thơm cho cả nhà nhé !