Cá: Cá là một trong những thức ăn động vật tốt nhất của người bệnh tăng huyết áp, ăn cá phòng trị bệnh tim mạch đã được khoa học chứng minh.. Các chất chính trong tỏi là tinh dầu với cá
Trang 1Món ăn - Thức uống để ổn
định huyết áp
(Kỳ 1)
Bệnh tăng huyết áp liên quan chặt chẽ đến việc ăn uống Khoa học đã
chứng minh, một số thức ăn thường ngày có tác dụng làm hạ huyết áp, bài
viết này liệt kê ra để giúp người bệnh thực hiện chế biến món ăn phù hợp
Trang 2Cá: Cá là một trong những thức ăn động vật tốt nhất của người bệnh tăng
huyết áp, ăn cá phòng trị bệnh tim mạch đã được khoa học chứng minh Cá chứa nhiều acid nucleic, cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và chất khoáng, đặc biệt là nguyên tố calci, kẽm, iod, sắt, mangan… giúp duy trì huyết áp ở trạng thái bình thường
Hàu (mẫu lệ): Có vị mặn, chát, tính hơi hàn Các nhà y học hiện đại Trung
Quốc nghiên cứu cho thấy, thịt hàu chứa nhiều nguyên tố kẽm, mỗi 100 g hàu tươi chứa 9,39 mg kẽm Ăn thịt hàu giúp phòng trị bệnh tăng huyết áp
Tôm khô: Tôm khô giàu chất dinh dưỡng, vị ngọt tươi, tính ấm, là vật
phẩm quý giá dùng bổ thận tráng dương Hàm lượng calci trong tôm rất cao, mỗi
100 g tôm khô chứa 991 mg calci, không có thức ăn nào để so sánh được Do vậy, thường ăn tôm khô, giúp bổ sung calci, phòng ngừa tăng huyết áp
Tỏi: Vị cay, tính ấm Tỏi chứa allycin và selen, cùng giúp hạ huyết áp Các
chất chính trong tỏi là tinh dầu với các sulfur và polysulfur de vinyle, là thành phần tạo ra mùi tỏi, giúp làm giảm chất béo trong huyết thanh và trong gan Selen ngăn tiểu cầu tích tụ và phòng ngừa máu đông, trợ giúp cho huyết áp bình thường Cho nên, các chuyên gia y học kiến nghị, người bệnh tăng huyết áp vào mỗi sáng, lúc bụng đói ăn 1 - 2 tép tỏi ngâm giấm đường giúp ổn định huyết áp
Trang 3
Củ hành: Vị ngọt, cay, tính bình Củ hành chứa nhiều calci, thường ăn củ
hành giúp bổ sung calci, có tác dụng hỗ trợ giảm huyết áp Các nhà khoa học còn khám phá rằng, củ hành chứa prostaglandins và thành phần kích hoạt hoạt tính của fibrin tan trong máu Những thành phần này là chất giãn mạch, giúp làm giảm áp lực của động mạch vành
Cúc hoa: Vị cay, đắng, tính hơi hàn Các thành phần tinh dầu, flavonoid…
có tác dụng hạ áp nhẹ
Câu kỷ tử: Vị ngọt, tính bình Có chứa beta-caroten và nhiều vitamin, bảo
vệ thần kinh thị giác, giảm áp, điều tiết chức năng miễn dịch cơ thể
Rau cần tây: Tính mát, vị ngọt, cay, có tác dụng thanh nhiệt bình can,
lương huyết khu phong Có thể dùng riêng để vắt nước cốt, thêm một ít đường đen, uống chung với nước chín nguội, hay lấy phần rễ để sắc uống, ngày 2 lần, huyết áp sẽ ổn định
Cà dái dê: Tính mát, vị ngọt, có tác dụng mát máu thông kinh lạc, chứa
vitamin A, nhóm B, C, P, giúp bền các mao mạch và tế bào Là thức ăn huyền diệu phòng trị bệnh tăng huyết áp
Trang 4Cà chua: Tính bình, vị ngọt, chua, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lương
huyết bình can, hạ áp Cà chua chứa các thành phần beta-caroten, vitamin P… có hiệu quả nhất định đối với người bệnh tăng huyết áp do xơ cứng động mạch, bệnh mạch vành Hàng ngày ăn 2 quả cà chua sống giúp phòng và trị bệnh
Dưa hấu: Vị ngọt, tính mát, dịch quả dưa hấu chứa đủ các thành phần dinh dưỡng theo nhu cầu của cơ thể Thành phần đường trong dưa có tác dụng ổn định huyết áp
Bí đao: Là thức ăn nhiều kali giúp lợi tiểu, vị nhạt, tính mát Thường ăn bí đao rất tốt cho người bệnh tăng huyết áp, bệnh thận và béo phì
Đậu xanh: Có tác dụng thanh nhiệt giải độc, tiêu thủng lợi thủy Vị ngọt, tính mát Thường ăn đậu xanh và chế phẩm đậu xanh giúp thông kinh mạch, ổn áp Món giá đậu xanh xào thích hợp cho người bệnh tăng huyết áp và bệnh mạch vành
Bó sôi: Chứa protid, cellulose, calci, phosphor, sắt, beta-caroten, vitamin C,
PP, acid oxalic…, giúp thông huyết mạch, chỉ khát nhuận trường, vị ngọt, tính
Trang 5mát Thích hợp dùng cho người bệnh tăng huyết áp, táo bón mạn tính Có thể dùng
bó sôi sống trụng trong nước sôi 3 phút, trộn ăn với dầu mè, ngày 2 lần, mỗi lần
200 - 300 g