Chiếu xạ lương thực để loại bỏ chứng trướng bụng potx

Chiếu xạ lương thực để loại bỏ chứng trướng bụng Đối với một số người, đậu có thể... Bằng cách chiếu tia gamma vào hạt đậu, các nhà khoa học Ấn Độ đã loại bỏ phần lớn nguy cơ mắc ch

Chiếu xạ lương

thực để loại bỏ

chứng trướng bụng

Đối

với

một

số

người,

đậu

có thể

Bằng cách chiếu tia gamma

vào hạt đậu, các nhà

khoa học Ấn Độ đã loại bỏ phần lớn

nguy cơ mắc chứng chướng bụng, đầy

hơi ở những người dùng thức ăn làm

gây

đầy

hơi

từ loại lương thực

này

Trong đậu có một

loại carbon hydrat

đặc biệt gọi là

oligosaccharide Hệ thống tiêu hóa của

một số người có thể hấp thụ chất này và

biến chúng thành hỗn hợp khí sun phua và

mê tan - thứ khí

gây đầy hơi và cảm giác căng bụng Vì

thế, hàng trăm triệu người Ấn Độ đã

phải bỏ các món ăn

từ đậu

Với công nghệ chiếu tia gamma, các nhà khoa học thuộc

Trung tâm Nghiên

cứu Năng lượng

nguyên tử

Trombay đã

làm giảm được 70% lượng

oligosaccharide trong hạt đậu Các phương pháp được áp dụng

trước đây rất tốn kém nhưng chỉ loại bỏ

được tối đa 35%

oligosaccharide

Sau nghiên cứu này, giới khoa học Ấn Độ

đã quyết định chế tạo những máy chiếu xạ công suất bé và

thông dụng, đặt tại

các cơ sở chế biến

thực phẩm

Lao Động (theo Food Criemistr