Giáo án Sinh học 10 nâng cao - Thực hành lên men ETILIC ppsx

- HS có thể quan sát, giải thích được các kì của NP qua ảnh chụp trên phim trong.. - Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống.. GV y/c HS quan sát, ghi nhận hiện tượng

1/ Kiến thức:

- Biết cách làm 1 số TN đơn giản

- HS có thể quan sát, giải thích được các kì của NP qua ảnh chụp trên phim trong

- HS hiểu & giải thích được các bước tiến hành TN

2/ Kĩ năng:

- Rèn luyện kĩ năng phân tích - tổng hợp, so sánh giải quyết vấn đề

- Rèn luyện thao tác thực hành, tính tỉ mỉ trong công việc

- Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống

3/ Thái độ:

- Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học

- Làm việc có khoa học

1/ GV:

BÀI 31:

THỰC HÀNH :

LÊN MEN ETILIC

I.MỤC TIÊU:

I I CHUẨN BỊ:

a) Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm, thực hành

TN

b) Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo

- Dụng cụ & nguyên liệu theo y/c của SGK

2/ HS : - Đọc bài trước ở nhà Xem lại bài 35 để thực hành

1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’)

2 / Kiểm tra bài cũ (5’): Nêu các quá trình phân giải các chất đại phân

tử ở VSV

3/ Tiến trình thực hành :

1/ Cách tiến hành :

- GV làm TN trên 3 bình thủy

tinh hình trụ 2000 ml :

+ Bình 1 : Đổ 1500 ml nước

đường 8 -10 %

+ Bình 2 : Đổ 1500 ml nước

đường 8 -10 % Đổ thêm 20

ml bột bánh men (viên men

nấu rượu nghiền nhỏ) trong

bình nón vào

+ Bình 3 : Cũng làm tương tự

GV chia nhóm ra để thực hành (6 -8 HS/

nhóm)

GV bao quát lớp, hướng dẫn HS làm thật tốt

GV y/c HS nhắc lại cách tiến hành TN GV thao tác mẫu cho HS quan sát

Chú ý: Hướng dẫn HS

HS ngồi theo nhóm đã được phân công

HS đọc tài liệu

& nêu các bước tiến hành TN

HS chú ý theo dõi hướng dẫn thao tác TN của

GV

Chú ý sử dụng

III NỘI DUNG &TIẾN TRÌNH BÀI DẠY:

như bình 2 nhưng đã làm trước

đó 48 giờ

HS cũng làm tương tự như GV

nhưng chỉ làm với dung tích

bình 500 ml (cho dd đường 400

ml & 5 ml dd bánh men)

2/ Hiện tượng :

Quan sát hiện tượng ở bình 1,

2, 3 & ghi nhận hiện tượng

theo gợi ý:

- Có sủi bọt khí không?

- Dd có xáo trộn hay không?

- Độ đục, mùi, vị, nhiệt độ

của dd ở 3 bình

các thao tác cho dd vào bình, cách nghiền men, cách pha dd bánh men

Hướng dẫn HS các thao tác sử dụng các dụng cụ

GV y/c HS quan sát, ghi nhận hiện tượng ở 3 bình theo gợi ý của SGK

bình thủy tinh cẩn thận dễ vỡ

HS quan sát, ghi nhận hiện tượng

ở 3 bình & làm tường trình theo y/c của SGK/ trang 124

4/ Thu hoạch: Làm bảng tường trình về KQ TN theo các y/c sau:

Cách tiến hành

Quan sát hiện

tượng

Giải thích hiện

tượng

Kết luận

Trả lời các câu hỏi theo y/c SGK trang 124

5/ Dặn dò:(1’) Về nhà làm tường trình để nộp

Xem bài mới Chuẩn bị bài thực hành sau theo y/c của SGK trang 125

1/ Kiến thức:

- Biết cách làm 1 số TN đơn giản

- HS cĩ thể quan sát, giải thích được các kì của NP qua ảnh chụp trên phim trong

- HS hiểu & giải thích được các bước tiến hành TN

2/ Kĩ năng:

- Rèn luyện kĩ năng phân tích - tổng hợp, so sánh giải quyết vấn đề

- Rèn luyện thao tác thực hành, tính tỉ mỉ trong cơng việc

- Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống

BÀI 31:

TH C HÀNH :

LÊN MEN ETILIC

I.M C TIÊU:

3/ Thái đo:

- Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học

- Làm việc có khoa học

1/ GV:

a) Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm, thực hành TN

b) Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo

- Dụng cụ & nguyên liệu theo y/c của SGK

2/ HS : - Đọc bài trước ở nhà Xem lại bài 35 để thực hành

1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’)

2 / Kiểm tra bài cũ (5’): Nêu các quá trình phân giải các chất đại phân tử ở VSV 3/ Tiến trình thực hành :

1/ Cách tiến hành :

- GV làm TN trên 3 bình thủy tinh

hình trụ 2000 ml :

+ Bình 1 : Đổ 1500 ml nước

đường 8 -10 %

+ Bình 2 : Đổ 1500 ml nước

đường 8 -10 % Đổ thêm 20 ml

GV chia nhóm ra để thực hành (6 -8 HS/ nhóm)

GV bao quát lớp, hướng dẫn HS làm thật tốt

GV y/c HS nhắc lại cách tiến hành TN GV thao tác mẫu cho HS quan sát

HS ngồi theo nhóm

đã được phân công

HS đọc tài liệu & nêu các bước tiến hành TN

HS chú ý theo dõi hướng dẫn thao tác

I I CHU N

B :

III N I DUNG &TI N TRÌNH BÀI D Y:

bột bánh men (viên men nấu rượu

nghiền nhỏ) trong bình nón vào

+ Bình 3 : Cũng làm tương tự như

bình 2 nhưng đã làm trước đó 48

giờ

HS cũng làm tương tự như GV

nhưng chỉ làm với dung tích bình

500 ml (cho dd đường 400 ml & 5

ml dd bánh men)

2/ Hiện tượng :

Quan sát hiện tượng ở bình 1, 2, 3

& ghi nhận hiện tượng theo gợi ý:

- Có sủi bọt khí không?

- Dd có xáo trộn hay không?

- Độ đục, mùi, vị, nhiệt độ của dd

ở 3 bình

Chú ý: Hướng dẫn HS các thao tác cho dd vào bình, cách nghiền men, cách pha

dd bánh men

Hướng dẫn HS các thao tác

sử dụng các dụng cụ

GV y/c HS quan sát, ghi nhận hiện tượng ở 3 bình theo gợi ý của SGK

TN của GV

Chú ý sử dụng bình thủy tinh cẩn thận

dễ vỡ

HS quan sát, ghi nhận hiện tượng ở

3 bình & làm tường trình theo y/c của SGK/ trang

124

4/ Thu hoạch: Làm bảng tường trình về KQ TN theo các y/c sau:

Cách tiến hành

Quan sát hiện tượng

Giải thích hiện

tượng

Kết luận

Trả lời các câu hỏi theo y/c SGK trang 124

5/ Dặn dò:(1’) Về nhà làm tường trình để nộp

Xem bài mới Chuẩn bị bài thực hành sau theo y/c của SGK trang 125