ÔN TẬP tt I-MỤC TIÊU : Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS -Nắm vững những kiến thức và kỹ năng về thu nhập của gia đình.. -Củng cố và luyện tập và luyện tập và khắc sâu kiế
Trang 1ÔN TẬP ( tt )
I-MỤC TIÊU :
Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS
-Nắm vững những kiến thức và kỹ năng về thu nhập của gia đình
-Củng cố và luyện tập và luyện tập và khắc sâu kiến thức về tổ chức bữa
ăn hợp lý trong gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn
Về kỹ năng : Có kỹ năng vận dụng kiến thức để thực hiện chu đáo những
vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống
Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích bộ môn
II-CHUẨN BỊ :
-GV câu hỏi
-HS :
III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp
IV-TIẾN TRÌNH :
1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS
2/ Kiểm tra bài cũ : Không
3/ Giảng bài mới :
Trang 2HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
Hỏi HS trả lời
+ Bữa sáng
+ Bữa trưa
+ Bữa tối
* Nhu cầu các thành viên trong gia đình
+ Điều kiện tài chính
+ Sự cân bằng chất dinh dưỡng
+ Thay đổi món ăn
+ Thực đơn là gì ?
+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn
+ Thực đơn có số lượng và chất lượng
món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
+ Thực đơn phải có đủ các món ăn
chính theo cơ cấu của bữa ăn
+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về
mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả
kinh tế
Bài 4 : Tổ chức bữa ăn hợp lý trong
gia đình I-Thế nào là bữa ăn hợp lý
II-Phân chia số bữa ăn trong ngày
III-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp
lý trong gia đình
Bài 5 : Quy trình tổ chức bữa ăn
I-Xây dựng thực đơn
II-Lựa chọn thực phẩm cho thực
đơn
Trang 3+ Đối với thực đơn thường ngày
+ Đối với thực đơn dùng trong các bữa
ăn chiêu đải
+ Sơ chế thực phẩm
+ Chế biến món ăn
+ Trình bày món ăn
+ Chuẩn bị dụng cụ
+ Bày bàn ăn
+ Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn
+ Thu nhập bằng tiền
+ Thu nhập bằng hiện vật
+ Thu nhập của gia đình CNVC
+ Thu nhập của gia đình sản xuất
+ Thu nhập của người buôn bán, dịch
vụ
Cho HS thảo luận nhóm
+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách
III-Chế biến món ăn
IV-Bày bàn và thu dọn sau khi ăn
Bài 6 : Thu nhập của gia đình
I-Thu nhập của gia đình là gì ?
II-Các nguồn thu nhập của gia đình
III-Thu nhập của các loại hộ gia đình Việt Nam
IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình
Trang 4làm thêm nghề phụ
+ Em có thể làm gì để tăng thu nhập
cho gia đình
5/ Hướng dẫn HS tự học ở nhà :
-Về nhà học thuộc những phần đã ôn tập
-Chuẩn bị thi HKII
V-RÚT KINH NGHIỆM :