Giáo án Công nghệ lớp 6 - THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG pps

THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG I-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : Hiểu được cách làm món nộm rau muống.. + Về kỹ năng : Nắm vững quy trình thực hiện món nà

THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG

I-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS

+ Về kiến thức : Hiểu được cách làm món nộm rau muống

+ Về kỹ năng : Nắm vững quy trình thực hiện món này

+ Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

II-CHUẨN BỊ : HS :

- 50 g đậu phộng rang giã nho, 1 Kg rau muống, 5 củ hành khô, 1 quả chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực

hành theo mhóm

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành 2/ Kiểm tra bài cũ : Không

3/ Giảng bài mới :

* GV nêu nội quy an toàn lao động

-Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề

nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu của bài và những yêu

cầu thực hiện để đạt mục tiêu

+ Chọn rau như thế nào ? Không héo, úa

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn

HS

-Rau muống : Nhặt bỏ lá và cọng già,

cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm

nước

-Củ hành khô : Bóc lớp vỏ khô, rửa

sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay

nồng

-Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ

-Tỏi bóc vỏ giã nhuyển cùng với ớt

-Chanh gọt vỏ, tách từng múi, nghiền

I-Nguyên liệu :

-1 Kg rau muống, 5 củ hành khô, đường, giấm, 1 quả chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ

II-Quy trình thực hiện :

* Giai đoạn 1 : Chuẩn bị

* Giai đoạn 2 : Chế biến

- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm

+ khuấy đều chế nước mắm vào từ từ,

nếm đủ vị cay, chua, mặn, ngọt

* Làm nước trộn nộm

HS thực hành theo sự hướng dẫn của

GV

4/ Củng cố và luyện tập :

Giáo viên nhận xét tiết thực hành

Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành

Giai đoạn 1 ta chuẩn bị gì ?

-Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường,

chanh, đậu phộng rang giã nhỏ

Giai đoạn 2 gồm mấy bước kể ra ?

-Làm nước trộn nộm

-Trộn nộm

5/ Hướng dẫn HS tự học ở nhà : 5’

-Về nhà xem lại bài

-Tiết sau mỗi tổ thực hành một dĩa trộn hỗn hợp rau muống

-Chuẩn bị rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, tỏi, ớt, nước

mắm, rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ

V-RÚT KINH NGHIỆM :