Vitamin C - Cung cấp cho bé thế nào là đúng cách? ppt

Không loại thực phẩm nào có thể vượt qua rau quả tươi về lượng Vitamin tự nhiên... Đối với bé dưới 1 tuổi, lượng vitamin C trong sữa mẹ hay sữa công thức đã đủ cung cấp cho nhu cầu cơ

Vitamin C - Cung cấp cho bé

thế nào là đúng cách?

Vitamin C rất quan trọng với sự phát triển của bé, giúp bé hấp thu hiệu quả chất sắt và canxi từ thực phẩm Thiếu vitamin C có thể gây ra các bệnh về máu với triệu chứng là đau nhức khớp xương, mệt mỏi, chảy máu chân răng hoặc viêm lợi và còi xương, chậm lớn

ở bé Vậy làm thế nào để cung cấp vitamin C cho bé đúng cách đây? Hãy cùng xem nhé!

Không loại thực phẩm

nào có thể vượt qua rau

quả tươi về lượng

Vitamin tự nhiên

Những điều bạn cần biết về Vitamin C

1 Vì sao bé cần

Vitamin C?

2 Cơ thể bé cần bao nhiêu Vitamin C?

3 Bé có cần bổ sung Vitamin C hay

không?

4 Các nguồn cung cấp Vitamin C?

Vì sao bé cần vitamin C?

Vitamin C rất quan trọng với sự phát triển của bé Vitamin C tham gia vào sự phát triển của

mô, làm lành vết thương và bảo

vệ cơ thể con người khỏi chứng cảm lạnh thông

thường; không những thế, đó còn là một chất chống oxy hoá quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh như ung thư, bệnh tim mạch và viêm khớp

Thiếu vitamin C có thể gây ra bệnh về máu với triệu chứng là đau nhức khớp xương, mệt mỏi, chảy máu chân răng hoặc viêm lợi và còi xương, chậm lớn ở

bé

Ngoài ra vitamin C còn giúp bé hấp thu hiệu quả hai nguyên tố vi lượng sắt và canxi từ thực phẩm Đó, là

lý do tại sao ta nên cho bé tráng miệng một vài miếng hoa quả trong mỗi bữa ăn

5 Vitamin C và

cách chế biến thực

phẩm?

Cơ thể bé cần bao nhiêu vitamin C?

Không giống như các loài động vật có vú khác, con người không thể tự tổng hợp vitamin C Chúng ta phải thu nạp vitamin C từ thực phẩm hằng ngày, cơ thể không có khả năng dự trữ vitamin C nên sẽ hao hụt hao hụt đi rất nhanh

Đối với bé dưới 1 tuổi, lượng vitamin C trong sữa mẹ hay sữa công thức đã đủ cung cấp cho nhu cầu cơ thể; nhưng khi thức ăn thô dần dần thay thế cho sữa,

bé cần được ăn những loại thực phẩm chứa vitamin

C trong bữa ăn hằng ngày Một chế độ ăn điều độ và cân bằng là tất cả những gì bé cần để đạt được

lượng vitamin C cần thiết

Một điểm quan trọng nữa cần phải ghi nhớ là mặc dù

cơ thể người không thể dự trữ vitamin C nhưng bạn cũng không thể cùng lúc cho bé ăn quá nhiều thực phẩm chứa vitamin C Thay vào đó, hãy chia nhỏ

lượng thức ăn giàu vitamin C vào các bữa ăn hằng ngày

Bé có cần được bổ sung vitamin C không?

Không một loại thực phẩm nào có thể vượt qua hoa quả và rau củ tươi về lượng vitamin C tự nhiên Khi thức ăn thô dần dần thay thế vai trò của sữa, bố mẹ hãy thực hiện một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng với nhiều rau và hoa quả tươi, để giúp cơ thể bé

được cung cấp đủ nhu cầu vitamin C mà không cần phải bổ sung vitamin C tổng hợp

Nếu như bạn nhận thấy bé cần được bổ sung vitamin

C, hãy thảo luận với bác sĩ chuyên khoa để nhận

được tư vấn bởi vì có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu vitamin của bé

Ví dụ, một số bác sĩ nhi sẽ khuyến cáo bổ sung

vitamin cho các bé sinh non hoặc cho những bé đang

bị bệnh Bổ sung vitamin cũng cần thiết với những bé kén ăn thường xuyên từ chối hoa quả và rau củ trong khi sữa mẹ hay sữa công thức không thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng Cách tốt nhất tránh tình trạng này là đa dạng thực đơn của bé bằng các loại hoa quả và rau củ ngay từ lúc ban đầu để giúp hình thành cho bé khẩu vị phong phú

Lưu ý: Bạn chỉ nên bổ sung vitamin C cho bé theo sự hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa!

Nguồn cung cấp vitamin C

Tất cả hoa quả và rau củ đều chứa vitamin C nhưng

có một số loại chứa nhiều hơn những loại khác Cơ thể bé có thể hấp thụ vitamin C trong hoa quả miếng tốt hơn trong nước ép hoa quả; ngoài ra khi ăn hoa quả miếng, bé còn được bổ sung thêm chất xơ,

chống táo bón

Dưới đây là những nguồn cung cấp Vitamin C tốt nhất (tuy nhiên một số bà mẹ chọn tránh hoặc trì

hoãn cho bé ăn những loại thực phẩm được đánh * cho đến khi bé tròn 1 tuổi)

Nguồn cung cấp vitamin C

tốt nhất

Một số nguồn cung cấp khác

- ớt chuông (đặc biệt là loại

quả màu xanh)

- trái cây họ cam quýt*

- kiwi*

- cà chua*

- súp lơ xanh (bông cải xanh)

- rau nhiều lá

- khoai tây, khoai lang

- dưa hấu

- rau mùi

- việt quất - blueberry

- dứa*

- bí ngô

- phúc bồn tử - raspberry*

- nam việt quất - cranberry*

- đu đủ

- xoài

- cải bruxen

- súp lơ trắng

- cải bắp

- bí ngồi

- măng tây

Lưu ý: Các sản phẩm khác được ghi nhãn là “tăng cường bổ sung vitamin C” không thể thay thế hoa quả

và rau tươi!

Việc nấu nướng có ảnh hưởng gì đến hàm lượng vitamin C trong thực phẩm không?

Để bảo toàn được lượng vitamin C nhiều nhất có thể trong thực phẩm cho bé, hãy làm theo những hướng dẫn đơn giản dưới đây:

- Chọn mua hoa quả và rau tươi cho bé Nếu bạn có thể mua được rau quả trực tiếp từ những người nông dân trồng rau quả là lý tưởng nhất vì những loại rau quả tồn lại sau nhiều ngày bán đã mất một lượng lớn vitamin C Còn nếu như không thể chắc chắn về độ

tươi của rau quả, hãy dành ưu tiên cho các sản phẩm đông lạnh và đóng hộp Tuy quá trình chế biến đóng hộp và đông lạnh có thể làm hao hụt đi phần nào

lượng vitamin, nhưng lượng đó có khi vẫn còn nhiều hơn so với rau quả héo úa

- Chọn quả chín hoặc quả ương để chín tự nhiên rồi mới cho bé ăn Hoa quả chín thường chứa nhiều

vitamin C hơn quả còn xanh hoặc chưa chín hẳn

- Bảo quản rau quả ở nơi không có ánh sáng và nhiệt

độ thấp (tủ lạnh) nhằm tránh hao hụt vitamin C

- Không nên chế biến kỹ hoa quả và rau củ khi cho bé

ăn Tuy nhiên điều này không áp dụng với tất cả các loại thực phẩm, và cũng không áp dụng với tất cả các

bé mà tuỳ thuộc vào độ tuổi, giai đoạn phát triển và tiền sử dị ứng thực phẩm của từng bé

- Nếu có thể, hãy cho bé sử dụng thực phẩm tươi chế

biến trong ngày, bởi vì quá trình cấp và rã đông cũng

là một nguyên nhân gây hao hụt vitamin

Ảnh: Inmagine

- Để nguyên cả phần vỏ khi chế biến rau củ cho bé vì phần lớn chất dinh dưỡng nằm ngay phía dưới lớp

vỏ

- Nấu rau quả trong thời gian ngắn nhất có thể, đủ để vừa chín tới thôi vì nấu kỹ rau quả là cách nhanh nhất

để phá huỷ lượng vitamin C

- Hãy hấp rau quả thay vì luộc chúng, cách này khiến lượng vitamin C ít hao hụt hơn Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nấu bằng lò vi sóng còn bảo toàn vitamin tốt hơn cả cách hấp

- Nếu phải luộc, hãy tận dụng phần nước luộc có

chứa vitamin C hoà tan

- Tránh nấu rau củ quả trong nồi đồng vì đồng có khả năng phá huỷ cấu trúc vitamin C

- Bạn đã từng nghe đến mẹo cho bột nở làm bánh (baking soda) vào nồi khi đang luộc rau có thể giữ được màu của rau không? Đừng nên làm vậy khi nấu cho bé nhé vì làm vậy sẽ khiến lượng vitamin ở rau quả bị hao hụt