Dự án Cửa hàng Bánh quy Yummy Honey

Nội dung Text: Thuyết trình: Dự án Cửa hàng Bánh quy Yummy Honey Yummy Honey Nhom 9Bài tập tình huống 6 1)Đoàn Nguyễn Thùy Dương 2)Đào Duy Nam 3)Võ Thị Phương Mai 4)Phan Đăng Khoa 5)Cao Đình Bền 6)Nguyễn Lương Ngân 1 7)Đỗ Thái DươngMục tiêu của dự án Yummy Honey • Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức bánh quy • Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và tặng bánh quy • Hình thành thói quen gửi thông điệp và lời yêu thương trên từng chiếc bánh • Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để ngắm nhìn vẻ đẹp của nó 2Nội dung Yummy Honey 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và Vận hành 7. Quản lý và Phân phối 3•Project: Dự án Cửa hàng Bánh quy •Logo: Yummy Honey •Slogan: “ To love you more” 4Sản phẩm Yummy Honey 5Sản phẩm Yummy Honey • Bánh quy nướng sx thủ công • Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả • Hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ thương • Với thành phần nguyên liệu chính: Raspberry Jam, Strawberry Jam, Lemon Jam. Chocolate, French Vanilla, Chocolate Peanut Butter, Lemon, Cream Cheese, Key Lime, Chocolate Mocha. Chocolate, Vanilla, Carrot, Pineapple, Lemon Poppy seed, Strawberry, Peach, Banana, Fudge for Combo classic, Cherries 6

Y u m m y ! H o ne y !

Nhom 9-Bài t ậ p tình hu ố ng 6

1) Đ oàn Nguy ễ n Thùy D ươ ng

2) Đ ào Duy Nam

Mục tiêu của dự án

• Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức

bánh quy

• Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và

tặng bánh quy

• Hình thành thói quen gửi thông điệp và

lời yêu thương trên từng chiếc bánh

• Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để

ngắm nhìn vẻ đẹp của nó

Y u m m y ! H o ne y !

1 Mô tả dự án kinh doanh

2 Nghiên cứu thị trường

3 Chiến lược kinh doanh

Sản phẩm

Y u m m y ! H o ne y !

Sản phẩm

• Bánh quy nướng sx thủ công

• Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả

• Hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ

thương

• Với thành phần nguyên liệu chính:

Raspberry Jam, Strawberry Jam, Lemon Jam Chocolate,

French Vanilla, Chocolate Peanut Butter, Lemon, Cream

Cheese, Key Lime, Chocolate Mocha Chocolate, Vanilla,

Carrot, Pineapple, Lemon Poppy seed, Strawberry, Peach,

Banana, Fudge for Combo classic, Cherries

Y u m m y ! H o ne y !

Tính nổi bật của sản phẩm

• Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu

• Đề cao bản ngã, cái tôi của người mua

• Hương vị tự nhiên và hấp dẫn từ khứu

giác

• Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ

nhanh chóng

Y u m m y ! H o ne y !

Khách hàng mục tiêu

• La ̀ ca ́ c đ ôi yêu nhau

• La ̀ ho ̣ c sinh tuô ̉ i teen 16-18t

• La ̀ ng ườ i co ́ thu nhâ ̣ p ô n ̉ đ i ̣ nh

24-30 tuô ̉ i

• Kha ch sa ́ ̣ n đặ t v ớ i sô l ́ ượ ng l ớ n

phu ̣ c vu ̣ cho buô i tiê ̉ c ̣

Y u m m y ! H o ne y !

1 Mô tả dự án kinh doanh

2 Nghiên cứu thị trường

3 Chiến lược kinh doanh

Tiềm năng thị trường

gỡ, ăn nhanh, sinh nhật

• Hình thức trình bày chưa

được chú ý

Thống kê thị trường hiện tại

• Có khoảng gần 50 hiệu bánh tư

nhân đang kinh doanh uy tín và

• Sản phẩm mang tính ăn ngay,

chưa chú ý mang thêm giá trị

nghệ thuật

Y u m m y ! H o ne y !

1 Mô tả dự án kinh doanh

2 Nghiên cứu thị trường

3 Chiến lược kinh doanh

4 Rủi ro và thách thức tiềm ẩn

5 Phân tích tài chính

6 Quy trình SX và vận hành

Y u m m y ! H o ne y ! Nội dung

Nguồn lực nội bộ

• Hoa quả và hương liệu lấy từ nguồn

đảm bảo chất lượng với giá thấp

• Nguyên liệu và vật liệu có sự chọn

Chiến lược sản phẩm

• Đóng gói SP vào bao bì nhỏ xinh, hộp

giấy, túi giấy với số lượng theo yêu cầu

• Có trang trí nghệ thuật, hình họa trên

Chiến lược tiếp thị SP

• Đăng quảng cáo trên báo, đài

• Đăng tin trên forum, blog, website của

Địa điểm

• Thuê căn hộ 2, 3 tầng nằm trên phố đông HS, SV or nhân viên VP

• Trang trí gian bán hàng có

màu sắc nổi bật và có đặc trưng riêng dễ nhận biết

• Bộ phận sản xuất đặt phía sau

Y u m m y ! H o ne y !

Yêu cầu Thợ- Nhân viên

• Thợ làm bánh thủ công: có

kỹ năng tốt, sáng tạo, kiên

trì

• Nhân viên làm bánh: nhanh

nhẹn, khéo tay, có khiếu

thẩm mỹ, có cá tính

• Nhân viên bán hàng: nhiệt

tình, vui vẻ, ngoại hình ưa

nhìn, xử lý tình huống tốt

Y u m m y ! H o ne y !

• Doanh số bán hàng không đạt được như kế hoạch

• Nguyên liệu đầu vào và nhà cung cấp có sự thay

đổi không được báo trước

• Cạnh tranh để giữ giá ổn định và sự cải tiến công

nghệ vượt quá dự đoán

Y u m m y ! H o ne y !

Mốc thời điểm quan trọng

• Thời gian hoàn vốn

• Thời gian bắt đầu làm ăn có lãi

• Thời điểm phát triển thêm sản phẩm hoặc

mở rộng kênh bán hàng, tiếp thị

• Tiến tới xây dựng hính ảnh hiệu bánh nổi

bật duy nhât ở mỗi góc phố

• Xây dựng bộ phận thiết kế và phân tích

mẫu bánh mới

Y u m m y ! H o ne y !

1 Mô tả dự án kinh doanh

2 Nghiên cứu thị trường

3 Chiến lược kinh doanh

4 Rủi ro và thách thức tiềm ẩn

5 Phân tích tài chính

6 Quy trình SX và vận hành

Y u m m y ! H o ne y ! Nội dung

Phân tích Nguồn vốn- Tài sản

1 Nguồn vốn: 400.000.000 vnd

Y u m m y ! H o ne y !

8 Điều hòa nhiệt độ 1 5000000 5.000.000

9 Quạt treo tường 6 150000 900.000

15 Quạt thông gió 10 150000 1.500.000

16 Chi phí trang trí (tiền/phòng) 1 30000000 30.000.000

10 Máy say sinh tố 1 500000 500.000

11 Máy ép hoa quả 1 2000000 2.000.000

12 Khuôn bánh nhỏ 10 50000 500.000

Phân tích Chi phí

• Chi phí cho dịch vụ mua ngoài

• Chi phí trả lương nhân viên

• Chi phí sản xuất 1 loại sp/ tháng

• Chi phí về đồ uống bổ sung

• Chi phí lưu động khác

Y u m m y ! H o ne y !

Chi phí cho dịch vụ mua ngoài

Y uSttm m y ! Loại chi phíH o ne y ! Thời gian Thành tiền

Chi phí trả lương nhân công/ tháng

YSttu m m yTên ! H o neSố lượngy ! Đơn giá Thành tiền

7 Nhân viên giao hàng 1 1000000 1.000.000

8 Nhân viên trông xe 1 800000 800.000

9 Nhân viên đóng gói 2 1000000 2.000.000

10 Nhân viên kỹ thuật 1 2000000 2.000.000

•Chi phí trung bình cho 1 sản phẩm: 212đ/ sp

•Số lượng sản xuất trung bình ngày: 5000 sp/ngày

Chi phí cho đồ uống

Bảng tổng hợp chi phí lưu động hàng tháng

YStt u m m y ! HLoại chi phío ne y ! Thành tiền

1 Nguyên vật liệu SX bánh 31.800.000

2 Đồ uống 3.019.000

3 Chi phí công nhân viên 17.600.000

4 Khấu hao tài sản cố định ( 24 tháng) 8.092.902

5 Chi phí khác 53.623.000

6 Phí kiểm tra Vệ sinh ATTP 1.500.000

Cơ cấu NV quản lý & bán hàng

Y u m m y ! H o ne y !

chú

2 NV quản lý- kế

toán

1 ĐH Toàn thời gian

4 NV Giao hàng 1 TC Toàn thời gian

5 NV trông xe, đồ 1 TC Toàn thời gian

Cơ cấu NV SX

YSTTu m mVị tríy ! HSố lượng Trình độo ne y ! Loại hình

làm việc

Ghi chú

môn

SX bánh

Toàn thời gian

2 NV SX bánh + đóng

gói

môn TB

Toàn thời gian

3 NV Kỹ thuật 1 Chuyên

môn

Kỹ thuật

Hợp đồng

Lợi nhuận- Điểm hòa vốn

(= DT- CF)

Y u m m y ! H o ne y !

Y u m m y ! H o ne y !

Cảm ơn sự chú ý

của các bạn!

Y u m m y ! H o ne y !