Sản xuất nấm bào ngư trên cơ chất rơm docx

Sản xuất nấm bào ngư trên cơ chất rơm Anh Võ Văn Long, Trung tâm Nghiên cứu khoa học và công nghệ Vĩnh Long đã nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm bào ngư Anh Võ Văn Long với túi trồng

Sản xuất nấm bào

ngư trên cơ chất rơm

Anh Võ Văn Long, Trung tâm Nghiên cứu khoa học và công nghệ Vĩnh Long đã

nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm bào ngư

Anh Võ Văn

Long với túi

trồng nấm bào

ngư

trên cơ chất rơm rạ

Tốt nghiệp Đại học Tổng hợp TP

Hồ Chí Minh năm 1988, với tấm bằng cử nhân khoa học ngành

hóa, mất hai năm lận đận, năm

1990 anh Võ Văn Long mới tìm được đất “dụng võ” ở Trung tâm Nghiên cứu khoa học và công

nghệ Vĩnh Long

Từ đây, bước chân anh gần gũi với người nông dân hơn khi tham gia dự án ứng dụng tiến bộ kỹ

thuật phát triển sản xuất ở nông thôn Và, đề tài nghiên cứu kỹ

thuật trồng nấm bào ngư trên cơ

chất rơm của anh đã được Hội

đồng Khoa học cấp cơ sở đánh giá xuất sắc, mở ra hướng làm

giàu mới cho người nông dân

Năm 1998, anh Long bắt tay vào nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm bào ngư trên các loại cơ chất

khác nhau: mạt cưa, cám xơ dừa,

bã mía… kỹ thuật này gặp nhiều khó khăn do nguyên liệu không

ổn định, phương tiện vận chuyển

xa, giá cao, phải đầu tư nồi hấp khử trùng, kỹ thuật vận hành

thiết bị phức tạp, chi phí đầu tư lớn

Điều này giải thích vì sao việc

trồng nấm chưa được phổ biến

trong dân

Từ thực tế này, anh Long quyết định nghiên cứu kỹ thuật nuôi

trồng nấm bào ngư trên cơ chất rơm rạ ven vườn cây ăn trái có sử dụng chế phẩm xử lý rơm

Đây là nguồn nguyên liệu phong phú, dễ tìm, giá rẻ luôn có mặt ở khắp vùng ĐBSCL, đồng thời

chế phẩm xử lý rơm thay thế nồi hấp tiệt trùng có giá thành rẻ, dễ

sử dụng

Kết quả bất ngờ, năng suất nấm đạt 650g/kg rơm khô Giá đầu tư cho 1kg nấm chỉ mất 3.250 đồng trong khi giá bán ra chợ từ

10.000 -14.000 đồng/kg

Mặt khác, hiệu quả xã hội của

nghiên cứu này rất lớn vì tận

dụng nguồn rơm rạ trong sản

xuất nông nghiệp, đồng thời tạo công ăn việc làm cho lao động

nông nhàn, tăng thu nhập cho

nông dân

Theo đánh giá của nhiều người tiêu dùng cho thấy: nấm bào ngư trồng trên nguyên liệu rơm rạ cho

mùi thơm đặc trưng hơn, công

nghệ này lại cho sản phẩm nấm sạch

Trung tâm Nghiên cứu khoa học

và công nghệ Vĩnh Long đã phối hợp với Trung tâm Khuyến nông, Trung tâm Dạy nghề, đoàn tốt

nghiệpCS tỉnh… tổ chức năm đợt tập huấn kỹ thuật trồng nấm bào ngư cho trên 200 lượt nông dân, đoàn viên thanh niên trong tỉnh Nhiều đoàn khách trong và ngoài tỉnh đã đến tham quan mô hình này

Điều đáng mừng là số nông dân

trong và ngoài tỉnh đến liên hệ để mua meo và chế phẩm xử lý rơm

về nuôi trồng nấm bào ngư ngày càng tăng

Anh Long cho biết: Năng suất

trồng nấm bào ngư cao gấp 10

lần nấm rơm, giá bán ngoài thị

trường cao gấp hai lần so với

nấm rơm Mùi vị nấm ngon hơn nhiều so với nấm rơm, nhu cầu xuất khẩu khá mạnh Chất lượng ngon và bảo đảm an toàn vệ sinh

là hai yếu tố quan trọng để nấm bào ngư vươn xa

Kỹ thuật trồng nấm bào ngư

trên cơ chất rơm

Nấm bào ngư (tên khoa học

Pleurotus) còn gọi là nấm sò, là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe, đồng thời rất dễ nuôi trồng Kỹ

thuật trồng và chăm sóc nấm bào ngư gồm các bước:

1- Xử lý nguyên liệu

Chọn rơm vụ luá đông xuân là tốt nhất, nếu các vụ khác phải phơi rơm cho thật khô Sau đó ngâm vào chế phẩm xử lý (do Trung

tâm Nghiên cứu khoa học và

công nghệ Vĩnh Long sản xuất) nồng độ 1,5%, thời gian ngâm

khoảng 3 ngày, rơm chín có mùi

dễ chịu, sau đó vớt ra ủ trên giàn cho thật ráo nước (độ ẩm đạt

60%-70%) là tốt nhất

2- Chọn meo giống

Chọn bịch meo có màu trắng đục đồng nhất, không bị nhiễm các nấm mốc xanh, cam hay đen Sợi

tơ ăn mạnh, phát triển của meo

ăn buông xuống, không bị co

cụm lại Meo tốt, khi nuôi trồng nấm sẽ cho năng suất cao

3- Cấy meo vào túi

Chọn bao xốp trắng chứa trọng lượng cơ chất rơm khoảng 2,5

kg Nên cấy meo trong nhà kín hoặc dùng tấm ni lông che chắn hướng gió thổi để hạn chế meo, mốc lạ rơi vào túi cơ chất làm

nhiễm túi nấm Cứ 1 lớp rơm 4

cm cho vào túi, cấy 1 lớp meo

mỏng Thường 1 túi cấy 4 lớp

meo, lớp trên cùng là 1 lớp meo phủ đầy mặt rơm Sau đó cột

miệng túi lại (thường 1 bịch meo 0,5kg, ta cấy được 15 túi cơ chất rơm 2,5kg)

4- Ủ meo

Ủ meo cơ chất trong tối cho meo phát triển, thời gian ủ 20-25

ngày, meo sẽ ăn trắng túi cơ chất

5- Tưới đón nấm

Sau khi meo ăn trắng túi cơ chất rơm, dùng lưỡi lam hay dao sạch rạch đều xung quanh túi khoảng

6 đường, mỗi đường dài 3-4 cm Sau khi rạch túi, ngày hôm sau

mới phun tưới nước Mỗi ngày

tưới khoảng 3-4 lần, sao cho độ

ẩm môi trường không khí nơi

trồng nấm đạt trên 85% là tốt

Nơi nuôi trồng nấm nếu có lưới nhựa bao quanh càng tốt để hạn chế côn trùng tấn công Thời gian khoảng 1 tuần sau khi rạch túi,

nấm sẽ bắt đầu mọc ra

6- Thu hoạch nấm

Nên thu hoạch nấm vào buổi

sáng Nấm nên tiêu thụ trong

ngày, nếu bảo quản lạnh 10-15

độ C trong thùng nước đá có thể trữ được trong 3 ngày Ngoài ra,

có thể chế biến sản phẩm ngâm giấm hay phơi khô nấm… thời

gian bảo quản được vài tháng

dùng để tiêu thụ dần