Nhân nuôi kiến công nghiệp Một hướng đi mới? docx

năng ứng dụng trong y học cổ truyền, chủ yếu loài kiến gai đen.. Kết quả cho thấy nước ta có nhiều loài kiến được sử dụng trong ẩm thực và các bài thuốc y học cổ truyền, là kiến đỏ, kiế

Nhân nuôi kiến

công nghiệp Một hướng đi mới?

Ba năm qua, TS

Nguyễn Thị Vân Thái, Phó trưởng khoa Nghiên cứu Đông y thực nghiệm (Bệnh viên

Y học cổ truyền Trung ương)

đã nghiên cứu tập tính sinh học

có lợi của côn trùng và khả

năng ứng dụng trong y học cổ truyền, chủ yếu loài kiến gai

đen Với kết quả này, việc

nghiên cứu, quy hoạch, đầu tư xây dựng vùng sinh thái nhân nuôi kiến công nghiệp, tạo

nguồn thực phẩm - thuốc rất khả thi

Kiến - vị thuốc cải lão hoàn

đồng

Lâu nay, ở nước ta, kiến mới chỉ được sử dụng trong dân gian

Sách thuốc của lương y Tuệ Tĩnh

có ghi loài kiến có tác dụng chữa bệnh viêm tai, suy giảm chức

năng sinh dục, tăng cường sinh lực, giải độc, điều trị rắn cắn

Nhóm nghiên cứu đã khảo sát

khả năng sử dụng kiến làm thuốc trong dân gian ở Khánh Hòa, Phú Thọ, Thái Nguyên, Lạng Sơn Kết quả cho thấy nước ta có

nhiều loài kiến được sử dụng

trong ẩm thực và các bài thuốc y học cổ truyền, là kiến đỏ, kiến

nâu, kiến khâu, kiến bọng , phổ biến nhất vẫn là kiến gai đen

Kiến gai đen hay còn gọi là hắc

mã nghi có vị mặn, cay Ở một số tỉnh phía bắc, đồng bào dùng

trứng kiến chế biến các món ăn đặc sản trong lễ hội như xôi

trứng kiến, bánh kim cương,

mướp đắng xào trứng kiến Họ cho rằng "ai muốn sống lâu thì ăn kiến", kiến có tác dụng cải lão

hoàn đồng Còn ở một số tỉnh

miền trung, người ta dùng kiến

để nuôi chim Loại thức ăn đặc

biệt này giúp chim cảnh học hót nhanh và nhớ rất lâu

Kiến - thương phẩm

Ở Trung Quốc, kiến và trứng

kiến gai đen đã được sử dụng

trong y học và được bán như một thương phẩm với giá cả khá đắt, 200g kiến đen khô có giá 500

nhân dân tệ (tương đương 700

nghìn đồng), 1kg trứng kiến bán tới 4.500USD Họ cũng xây dựng nhiều cơ sở nhân nuôi kiến công nghiệp phục vụ nhu cầu trong

nước và xuất khẩu

Ở ta, kiến gai đen do chỉ được sử dụng rải rác trong dân gian nên hàng năm, có một lượng lớn kiến

và trứng kiến gai đen được

chuyển qua cửa khẩu Tân Thanh sang Trung Quốc

Một nghiên cứu của Vụ Y học cổ truyền, Bộ Y tế cho thấy nguồn kiến này do cư dân ven rừng thu lượm trong rừng rồi bán cho các thương lái với giá rẻ mạt Sau khi chế biến, chúng tái xuất qua

đường Quảng Ninh đi nước khác giá thành khá cao

TS Vân Thái cho biết: "Giá trị

dinh dưỡng của kiến và trứng

kiến đã rõ, hàm lượng các axit

ami có thể cải thiện bằng thức ăn

và môi trường sinh thái, nhưng quan trọng là ta phải xây dựng

được quy trình nhân nuôi kiến

gai đen, góp phần xây dựng làng

nghề nhân nuôi kiến" Tạo được những làng nghề này, một phần xoá đói giảm nghèo cho dân cư ven rừng, một phần lưu giữ được các kiến thức y học dân gian

đang dần mai một

Kiến nhân nuôi công nghiệp sẽ cho chất lượng mong muốn

Nghiên cứu đối chứng thành

phần của kiến gai đen nuôi công nghiệp ở Trung Quốc và kiến gai đen tự nhiên thu thập được ở Nha Trang, Khánh Hòa cho thấy, kiến gai đen có 28 loại axit amin tự do

trong đó có tám loại không thể

thay thế, rất cần cho cơ thể

người

Tổng hàm lượng axit amin toàn phần trong cơ thể kiến Nha

Trang thấp hơn kiến Trung Quốc, song hàm lượng một số chất lại cao hơn như hàm lượng lysine

gấp 1,2 lần Đặc biệt, hàm lượng Isoleucine cao hơn 0,15g%, hàm lượng Leucine cao hơn 0,32g% Isoleucine và Leucine vốn là hai loại axit amin quan trọng đối với vận động viên trong quá trình

sinh tổng hợp protein của cơ bắp, chống mệt mỏi Hàm lượng kali,

phốt pho, lưu huỳnh ở kiến đen Nha Trang cũng cao hơn kiến

đen Trung Quốc

TS Vân Thái cho rằng, hàm

lượng một số axit amin trong cơ thể kiến đen Việt Nam thấp hơn

so với kiến đen Trung Quốc là do nguồn thức ăn, điều này có thể

điều chỉnh được khi kiến được

nhân nuôi công nghiệp

Hiện TS Vân Thái vẫn theo đuổi

đề tài này, đi sâu nghiên cứu hoạt tính sinh học của các chất chiết tách được từ kiến Dự kiến vào năm 2006, những ứng dụng đầu

tiên sẽ được thử nghiệm tại Bệnh viện Y học cổ truyền Trung

ương, điều trị chứng suy giảm trí nhớ và suy giảm chức năng sinh dục