IUH - TIỂU LUẬN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ - KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI SỮA CHUA SẤY CHO TẬP ĐOÀN VINAMILK IUH - TIỂU LUẬN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ - KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI SỮA CHUA SẤY CHO TẬP ĐOÀN VINAMILK IUH - TIỂU LUẬN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ - KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI SỮA CHUA SẤY CHO TẬP ĐOÀN VINAMILK IUH - TIỂU LUẬN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ - KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI SỮA CHUA SẤY CHO TẬP ĐOÀN VINAMILK IUH - TIỂU LUẬN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ - KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI SỮA CHUA SẤY CHO TẬP ĐOÀN VINAMILK
Tổng quan về doanh nghiệp – Vinamilk
Giới thiệu về doanh nghiệp
Vinamilk, Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam, là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành sữa tại Việt Nam Trụ sở chính của công ty đặt tại Vinamilk Tower, số 10 Tân Trào, phường Tân Phú, quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh Với hình thức công ty cổ phần đại chúng, Vinamilk đã chính thức niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán TP Hồ Chí Minh (HOSE) từ năm 2006, đánh dấu bước phát triển quan trọng trong quá trình mở rộng quy mô và khẳng định vị thế trên thị trường.
Vinamilk bắt đầu từ năm 1976 theo mô hình quốc doanh với ba nhà máy sữa ở miền Nam là Thống Nhất, Trường Thọ và Dielac (nhà máy sữa bột) Đến năm 1993, công ty đổi tên thành Vietnam Dairy Company Không ngừng mở rộng quy mô, Nhà máy Sữa Cần Thơ được khánh thành vào tháng 5 năm 2001, đánh dấu bước phát triển quan trọng trong sản xuất Năm 2003, sau đợt IPO, công ty chính thức trở thành Vinamilk Giai đoạn này được xem là thời kỳ đổi mới của Vinamilk và ngành sữa Việt Nam, khi công ty mở rộng sản xuất và nâng cao năng lực cạnh tranh.
Giai đoạn 2003 – hiện tại chứng kiến Vinamilk chuyển đổi sang hình thức Công ty cổ phần từ tháng 11 năm 2003, mở ra bước ngoặt chiến lược trong quá trình phát triển của doanh nghiệp Trong giai đoạn này, Vinamilk không ngừng mở rộng quy mô và nâng cao năng lực sản xuất, nổi bật với việc khánh thành thêm hai nhà máy sữa tại Bình Định và Thành phố Hồ Chí Minh để đáp ứng nhu cầu thị trường.
Vinamilk là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành công nghiệp chế biến sữa tại Việt Nam, chiếm lĩnh thị phần đáng kể trên nhiều loại sản phẩm sữa Cụ thể, Vinamilk nắm hơn 54,5% thị phần sữa nước, 40,6% thị phần sữa bột, 33,6% thị phần sữa chua uống, 84,5% thị phần sữa chua ăn và 79,7% thị phần sữa đặc trên toàn quốc Năm 2021, Vinamilk đã kỷ niệm 45 năm thành lập và tiến vào danh sách top 40 công ty sữa có doanh thu cao nhất thế giới.
Kể từ đó, Vinamilk mở rộng mạnh mẽ quy mô thông qua cổ phần hóa và đầu tư vào nhiều công ty liên kết, bao gồm GTNFoods, Driftwood (Mỹ), Angkor Dairy (Campuchia) và Lao-Jagro (Lào), từ đó củng cố vị thế tập đoàn sữa hàng đầu Việt Nam và khu vực nhờ mạng lưới sản xuất và phân phối ngày càng mở rộng.
Vinamilk là doanh nghiệp dẫn đầu ngành công nghiệp sữa tại Việt Nam, với danh mục sản phẩm đa dạng trải dài từ sữa nước, sữa chua, sữa đặc, sữa công thức, sữa thực vật, nước giải khát, kem đến các sản phẩm thực phẩm khác như thịt bò chế biến Công ty vận hành khoảng 15 trang trại và 16 nhà máy tại Việt Nam, Lào, Campuchia và Hoa Kỳ, cùng mạng lưới phân phối rộng khắp.
200.000 điểm bán hàng trong nước và xuất khẩu sản phẩm đến gần 60 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.
Thị phần và vị thế thị trường
Theo báo cáo của KIRIN Capital năm 2024, Vinamilk chiếm khoảng 50% thị phần sữa nội địa tại Việt Nam, trong đó dẫn đầu mạnh mẽ ở các phân khúc như:
● Sữa nước: thị phần trên 45%
● Sữa chua ăn và uống: chiếm khoảng 50%
Sữa đặc Việt Nam hiện được xem như thị trường gần như độc quyền với các thương hiệu lâu đời như Ông Thọ Đặc biệt Hơn 90% hộ gia đình Việt Nam sử dụng ít nhất một sản phẩm của Vinamilk, cho thấy mức độ nhận diện và tin dùng của người tiêu dùng nội địa rất cao Mặc dù thị trường sữa trong nước ngày càng cạnh tranh khi có sự tham gia của các thương hiệu quốc tế và nội địa khác, Vinamilk vẫn duy trì vị thế số 1 về doanh thu, độ phủ thương hiệu và mạng lưới phân phối.
Về tài chính, Vinamilk ghi nhận doanh thu hợp nhất năm 2023 đạt khoảng 60.479 tỷ đồng và lợi nhuận sau thuế đạt 9.019 tỷ đồng Năm 2024 Vinamilk ghi nhận tăng trưởng kỷ lục với doanh thu hợp nhất đạt 61.783 tỷ đồng (tăng 2,3%) và lợi nhuận sau thuế đạt 9.453 tỷ đồng (tăng 5%), nhờ động lực từ thị trường nước ngoài tăng 12,6% và sự phục hồi của thị trường nội địa Vinamilk duy trì bảng cân đối kế toán lành mạnh với tổng tài sản trên 55.000 tỷ đồng Đây là thương hiệu thực phẩm giá trị nhất Việt Nam và nằm trong top 6 thương hiệu sữa lớn nhất thế giới.
Vinamilk là thương hiệu thực phẩm có giá trị nhất tại Việt Nam, với định giá thương hiệu ước đạt khoảng 3 tỷ USD vào năm 2023 theo đánh giá của Brand Finance.
Một tổ chức chuyên định giá thương hiệu toàn cầu cho biết giá trị thương hiệu Vinamilk đã tăng khoảng 6% so với năm 2022, đồng thời lọt vào Top 10 thương hiệu sữa có giá trị nhất toàn cầu và xếp ở vị trí thứ 6 Đây cũng là một trong hai thương hiệu mạnh nhất ngành sữa toàn cầu, đứng ở vị trí thứ 2 về chỉ số “brand strength” (đo độ bền, độ tin cậy và sự yêu thích từ các bên liên quan).
Tam giác phát triển bền vững được thể hiện bằng tỷ lệ năng lượng xanh gần 89%, cùng với nhiều trang trại và nhà máy đạt chứng nhận quốc tế như GlobalG.A.P, Organic EU/China, FSSC 22000, Halal và ISO 9001; định hướng giảm phát thải đến năm 2035 là 55% và tiến tới trung hòa carbon vào năm 2050, đồng thời triển khai các chương trình CSR như Quỹ Sữa Vươn Cao Việt Nam và Đề án Sữa học đường nhằm hỗ trợ cộng đồng, đóng góp ngân sách lớn cho Nhà nước trên 4.500 tỷ đồng.
Hệ thống danh mục sản phẩm
Vinamilk sở hữu danh mục sản phẩm đa dạng nhất trong ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam, không chỉ phong phú về loại hình mà còn có chiều sâu nhờ mạng lưới các thương hiệu con được thiết kế riêng cho từng phân khúc tiêu dùng Danh mục này cho phép Vinamilk đáp ứng mọi nhu cầu của người tiêu dùng từ sữa và các sản phẩm từ sữa cho gia đình đến các sản phẩm nước giải khát và thực phẩm chế biến, đồng thời tăng nhận diện thương hiệu nhờ hệ sinh thái thương hiệu con chuyên biệt Với chiến lược tối ưu hóa danh mục và phân khúc thị trường, Vinamilk duy trì vị thế dẫn đầu và mở rộng sự hiện diện trên thị trường Việt Nam.
Sữa nước – Sản phẩm cốt lõi, đa dạng phân khúc
Sữa tươi tiệt trùng là dòng chủ lực của chúng tôi, được thiết kế để đáp ứng đa dạng nhu cầu dinh dưỡng của người tiêu dùng Các biến thể bao gồm 100% sữa tươi nguyên chất, sữa ít đường, sữa không đường và sữa tách béo, mang lại lựa chọn phù hợp cho nhiều khẩu vị và mục đích sử dụng Dòng sản phẩm này đặc biệt phù hợp cho người ăn kiêng và người lớn tuổi, giúp duy trì sức khỏe mà vẫn đảm bảo chất lượng và vị ngon tự nhiên.
Green Farm là dòng sữa cao cấp mang định vị xanh, được sản xuất từ nguyên liệu của các trang trại hữu cơ và hoàn toàn không chứa hóa chất, nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng quan tâm sức khỏe và môi trường, mang lại sản phẩm an toàn, ngon và thân thiện với thiên nhiên.
ADM Gold và Dielac Alpha Gold là các thương hiệu sữa dinh dưỡng bổ sung vitamin và khoáng chất, được thiết kế cho trẻ em ở giai đoạn phát triển và học tập Công thức chứa các dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, C, D, canxi, sắt và DHA giúp hỗ trợ sức khỏe thể chất, tăng cường miễn dịch và phát triển não bộ, từ đó nâng cao khả năng tập trung và học tập của trẻ Các sản phẩm phù hợp với gia đình mong muốn đảm bảo chế độ dinh dưỡng cân đối cho trẻ trong độ tuổi tăng trưởng, giúp trẻ ăn ngon, hấp thu tốt và phát triển toàn diện cả về chiều cao lẫn trí tuệ Việc lựa chọn sữa dinh dưỡng từ ADM Gold và Dielac Alpha Gold mang lại sự yên tâm về chất lượng và nguồn dinh dưỡng được điều chỉnh phù hợp với nhu cầu từng giai đoạn của trẻ.
Sữa thực vật – Bắt nhịp xu hướng mới
Vinamilk mở rộng mạnh sang phân khúc plant-based, với các dòng:
Sữa đậu nành truyền thống – đã được cải tiến với vị dịu nhẹ, dễ uống
Sữa hạt cao cấp: từ óc chó, hạnh nhân, đậu xanh, đậu đỏ, không chứa lactose, phù hợp với người ăn chay, người không dung nạp sữa động vật.
Ông Thọ - sữa đặc và các sản phẩm pha chế của Vinamilk - là một trong những thương hiệu lâu đời nhất và gần như trở thành biểu tượng quốc dân Thương hiệu cung cấp các phiên bản có đường, ít đường và không béo, mang lại sự linh hoạt cho gia đình và phục vụ các mục đích nấu ăn chuyên dụng.
Ngôi Sao Phương Nam và Deli Milk là hai thương hiệu nhắm đến thị trường pha chế chuyên nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực cà phê và trà sữa Các công thức của họ được thiết kế để tạo vị béo thơm đặc trưng, giúp tăng hương vị và sự đậm đà cho mỗi ly đồ uống Nhờ đó, sản phẩm được ưa chuộng tại quán cà phê và quầy đồ uống, trở thành lựa chọn tin cậy cho các quán muốn nâng cao chất lượng đồ uống.
Sữa chua – Đổi mới đa dạng trải nghiệm
Sữa chua ăn đã phát triển thành hàng chục biến thể đa dạng, từ phiên bản truyền thống có đường hoặc không đường cho người ăn kiêng, đến các lựa chọn kết hợp với nguyên liệu thiên nhiên như nha đam, trái cây nhiệt đới, trân châu và nếp cẩm, mang lại sức hút rộng rãi cho cả trẻ em lẫn người trưởng thành.
Probi là thương hiệu sữa chua uống men sống nổi bật, ghi điểm ở phân khúc bổ sung lợi khuẩn và tăng cường miễn dịch Sản phẩm của Probi được thiết kế để cung cấp probiotic có lợi cho đường tiêu hóa và sức đề kháng, đồng thời mang đến nhiều hương vị trái cây hấp dẫn phù hợp với khẩu vị người dùng và nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
Sữa công thức – Phát triển theo từng độ tuổi
Dòng sữa công thức của Vinamilk được chia theo độ tuổi và nhu cầu dinh dưỡng:
Dielac Alpha và Dielac Optimum Gold: cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ Colos Gold: tăng cường đề kháng với sữa non
Pedia Kenji: dành cho trẻ biếng ăn, thấp còi
Yoko Gold: tích hợp dưỡng chất từ Nhật Bản, nhắm tới phân khúc cao cấp
Ngoài ra còn có sản phẩm dành riêng cho mẹ bầu và người cao tuổi, giúp nâng cao sức khỏe ở từng giai đoạn.
Nước giải khát & sản phẩm bổ sung dinh dưỡng
ICY, SuSu, Super SuSu là các dòng nước trái cây cho trẻ em, thiết kế bao bì bắt mắt, vị dễ uống.
Vinamilk Power là thức uống năng lượng nhắm đến người chơi thể thao, người vận động nhiều.
Dòng Probi cũng được ứng dụng trong nước uống để bổ sung lợi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa.
Kem và sản phẩm đông lạnh
Vinamilk mở rộng danh mục kem hộp và kem que với hương vị phong phú như vanilla, socola, sầu riêng, dừa và dâu Các sản phẩm này được thiết kế để phục vụ cả trẻ nhỏ lẫn người lớn, phù hợp với các phân khúc từ phổ thông đến trung cấp Với chiến lược đa dạng hương vị và mức giá cạnh tranh, Vinamilk đáp ứng nhu cầu thưởng thức kem chất lượng của người tiêu dùng ở nhiều độ tuổi và ngân sách.
Thực phẩm khác – Mở rộng ngành hàng
Thông qua công ty con Vilico, Vinamilk mở rộng sang nhóm sản phẩm từ thịt bò, như:
● Thịt hộp chế biến sẵn, phục vụ nhu cầu tiện lợi, an toàn vệ sinh, theo xu hướng ready-to-eat.
1.2.2 Nhận xét danh mục sản phẩm:
Vinamilk gần đây không ngừng mở rộng danh mục sản phẩm theo hướng đa dạng hóa và hiện đại hóa nhằm bắt kịp xu hướng tiêu dùng mới và duy trì vị thế dẫn đầu trên thị trường sữa Việt Nam Ngoài các sản phẩm truyền thống như sữa tươi, sữa đặc và sữa chua, công ty đang phát triển các dòng sữa hạt như óc chó, hạnh nhân và đậu xanh, giới thiệu sữa hữu cơ Green Farm và sữa chua men Hy Lạp, đồng thời bổ sung nước uống bổ sung lợi khuẩn để đáp ứng nhu cầu sức khỏe và tiện lợi cho người tiêu dùng Chiến lược này giúp Vinamilk tận dụng sức mua và mạng lưới phân phối rộng lớn, đồng thời tăng trưởng bền vững nhờ sự đổi mới liên tục và cam kết chất lượng.
Vinamilk mở rộng danh mục với Probi và sữa công thức cao cấp Colos Gold, Yoko Gold, Pedia Kenji, đồng thời đẩy mạnh nước trái cây ICY, SuSu và thực phẩm từ thịt bò qua Vilico, nhằm đáp ứng nhu cầu sức khỏe, dinh dưỡng và sự tiện lợi của người tiêu dùng Trong bối cảnh thị trường sữa nội địa đang dần bão hòa và cạnh tranh gia tăng, các sản phẩm mới thể hiện định hướng chiến lược của Vinamilk, đồng thời góp phần duy trì tăng trưởng Bên cạnh đó, các dòng sản phẩm mới phản ánh cam kết phát triển bền vững thông qua việc sử dụng nguyên liệu xanh, bao bì thân thiện môi trường và công nghệ tiên tiến, củng cố hình ảnh Vinamilk như một doanh nghiệp dinh dưỡng – thực phẩm toàn diện, tiên phong đổi mới.
Vinamilk ra mắt sản phẩm sữa chua sấy là bước đi chiến lược nhằm đón đầu xu hướng tiêu dùng hiện đại và khẳng định năng lực đổi mới sản phẩm của doanh nghiệp Sữa chua sấy là sự kết hợp giữa dinh dưỡng và tiện lợi, phù hợp với lối sống năng động của giới trẻ, dân văn phòng và các gia đình thành thị – những khách hàng đang tìm kiếm snack lành mạnh, giàu lợi khuẩn thay cho đồ ăn vặt truyền thống Công nghệ sấy hiện đại giúp giữ nguyên hương vị, giá trị dinh dưỡng và men vi sinh của sữa chua, đồng thời tăng thời hạn sử dụng và khả năng bảo quản, đáp ứng tốt cho quá trình di chuyển và lưu trữ.
Vinamilk đang mở rộng danh mục sản phẩm theo hướng đa dạng hóa và chuyên biệt hóa, từ sữa truyền thống đến sữa thực vật, sữa công thức cao cấp, nước giải khát dinh dưỡng, thực phẩm tiện lợi và các sản phẩm bổ sung sức khỏe Điều này giúp Vinamilk mở rộng phân khúc khách hàng, từ trẻ em, người cao tuổi đến các nhóm người tiêu dùng hiện đại quan tâm đến sức khỏe và sự tiện lợi Đồng thời, Vinamilk mở rộng hình thức sản phẩm từ dạng lỏng sang dạng ăn liền và ứng dụng công nghệ hiện đại để giữ nguyên dinh dưỡng và tăng tính tiện dụng.
Sữa Chua Sấy Vinamilk sẽ được mở rộng theo chiều dọc – từ nguyên liệu, sản xuất, công nghệ sấy, đóng gói, đến phân phối và truyền thông.
Chuyển từ sữa chua thường sang sữa chua sấy khô giúp sản phẩm có thời hạn sử dụng dài hơn và không cần bảo quản lạnh, phục vụ tiêu dùng di động một cách thuận tiện Sản phẩm được bổ sung lợi khuẩn và vitamin, đồng thời hạn chế đường nhằm đáp ứng nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng hiện đại.
Sản phẩm có tiềm năng phân phối mạnh qua các kênh snack cao cấp, sân bay, siêu thị tiện lợi và thương mại điện tử, giúp mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng ở nhiều điểm bán khác nhau Để gia tăng giá trị và sức cạnh tranh, có thể phát triển thành các combo quà tặng, kết hợp với trái cây nhập khẩu, từ đó nâng cao giá trị và sức hấp dẫn của sản phẩm trên thị trường.
Xác định và lựa chọn cơ hội (Opportunity identification and selection)
Tổng quan thị trường sữa chua sấy
Trong bối cảnh thị trường sữa và các sản phẩm từ sữa tại Việt Nam ngày càng cạnh tranh, nhu cầu tiêu dùng đang dịch chuyển về các sản phẩm đa dạng, tiện lợi và tốt cho sức khỏe Người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ và các hộ gia đình hiện đại, ngày càng ưa chuộng những sản phẩm vừa giàu dinh dưỡng vừa dễ bảo quản và mang theo Trên thị trường quốc tế, các sản phẩm sữa chua sấy khô như yogurt powder và freeze-dried yogurt đã nổi lên nhờ tính tiện lợi, hương vị mới lạ và giá trị dinh dưỡng cao; tuy nhiên tại Việt Nam, phân khúc này vẫn còn mới mẻ và chưa có nhiều thương hiệu lớn khai thác Với vai trò dẫn đầu ngành sữa, Vinamilk có lợi thế về thương hiệu, mạng lưới phân phối rộng khắp và năng lực nghiên cứu – phát triển sản phẩm, từ đó có tiềm năng phát triển các sản phẩm sữa chua sấy khô phù hợp với nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng Việt và mở rộng vị thế cạnh tranh trên thị trường.
“Sữa chua sấy” không chỉ đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại mà Vinamilk tận dụng để mở rộng danh mục sản phẩm và gia tăng sức cạnh tranh, khẳng định vị thế tiên phong trên thị trường sữa Đây là lần đầu Vinamilk tham gia vào phân khúc này, vì trước đó công ty tập trung vào các sản phẩm quen thuộc như sữa tươi, sữa bột, sữa đặc, sữa chua ăn và sữa chua uống Việc bổ sung sữa chua sấy cho thấy Vinamilk muốn mở rộng sang nhóm thực phẩm ăn vặt dinh dưỡng – một xu hướng ngày càng được người tiêu dùng quan tâm Dù đã có một số thương hiệu khác kinh doanh sản phẩm tương tự, đây là sự đổi mới hoàn toàn đối với Vinamilk Khái niệm “sản phẩm mới cho doanh nghiệp” được áp dụng ở đây: sản phẩm đã có trên thị trường nhưng lần đầu được đưa vào danh mục của Vinamilk Nhờ sữa chua sấy, Vinamilk vừa mở ra cơ hội tiếp cận thị trường tiềm năng vừa đa dạng hóa danh mục, giảm phụ thuộc vào các ngành hàng truyền thống.
Phân tích các yếu tố bên trong và ngoài doanh nghiệp (SWOT)
Thương hiệu sữa hàng đầu
Vinamilk là thương hiệu sữa dẫn đầu Việt Nam, theo báo cáo của Brand Finance
Theo ước tính năm 2025, Vinamilk đạt định giá khoảng 2,6 tỷ USD và nằm trong top 2 thương hiệu doanh nghiệp tỷ USD lớn nhất Việt Nam Trải qua gần 50 năm phát triển, Vinamilk khẳng định vị thế bằng chất lượng ổn định, uy tín bền vững và sự gắn bó với nhiều thế hệ người tiêu dùng Thương hiệu không chỉ phổ biến trong nước mà còn hiện diện tại hơn 50 quốc gia, bao gồm các thị trường khó tính như Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc, qua đó nâng cao tầm vóc của thương hiệu Việt trên thị trường toàn cầu.
Hệ thống phân phối rộng khắp
Vinamilk sở hữu mạng lưới phân phối rộng lớn với hơn 430 chuỗi cửa hàng mang thương hiệu Giấc mơ sữa Việt và hơn 251.000 điểm bán lẻ, siêu thị và cửa hàng tiện lợi trải khắp cả nước Mạng lưới phân phối đa kênh này giúp sản phẩm Vinamilk tiếp cận người tiêu dùng ở mọi tỉnh thành, tăng cường nhận diện thương hiệu và tối ưu doanh số thông qua hiện diện mạnh mẽ tại các điểm bán lẻ, siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc.
Với mạng lới phân phối rộng khắp 63 tỉnh thành – từ các siêu thị lớn đến cửa hàng tạp hóa ở nông thôn – Vinamilk tối ưu hóa chi phí logistics, duy trì chuỗi cung ứng ổn định và giảm thiểu rủi ro thiếu hụt sản phẩm Khi tung sản phẩm mới, hệ thống phân phối mạnh mẽ giúp phủ sóng toàn quốc, tăng nhận diện thương hiệu và nhanh chóng thu thập phản hồi từ thị trường Bên cạnh đó, việc kết hợp phân phối truyền thống và thương mại điện tử trên các sàn Shopee và Lazada cho phép Vinamilk tiếp cận khách hàng hiện đại, mở rộng phạm vi tiếp cận và duy trì lợi thế cạnh tranh linh hoạt.
Vinamilk liên tục đầu tư công nghệ hiện đại để nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất, xây dựng hệ thống nhà máy đạt chuẩn quốc tế như Mega Factory tại Bình Dương, vận hành tự động hóa cao và áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng ISO và FSSC Về công nghệ sản xuất, công ty đã ứng dụng tiến bộ như công nghệ siêu vi lọc từ Thụy Điển để điều chỉnh thành phần dinh dưỡng trong sữa, tạo ra các dòng sản phẩm cao đạm và không lactose Bên cạnh đó, công nghệ hút chân không kép được áp dụng trong sản xuất sữa tươi giúp giảm đến 50% gốc tự do, bảo toàn độ tươi và hương vị tự nhiên, đồng thời giành nhiều giải thưởng quốc tế về đổi mới sáng tạo Song song với đó, Vinamilk chú trọng phát triển bền vững khi hơn 88% năng lượng sử dụng trong hệ thống sản xuất là từ nguồn năng lượng tái tạo, hướng tới mục tiêu Net Zero vào năm 2050.
Chiến lược Marketing hiệu quả
Vinamilk đã thành công triển khai các chiến dịch marketing sáng tạo, mang tính nhân văn và gắn liền với cộng đồng như Sữa học đường và quỹ Một triệu cây xanh cho Việt Nam Những chương trình này không chỉ tăng nhận diện thương hiệu và tạo thiện cảm với người tiêu dùng mà còn củng cố uy tín của Vinamilk như một doanh nghiệp có trách nhiệm xã hội Khi ra mắt sản phẩm mới, nền tảng thương hiệu tích cực giúp Vinamilk tiếp cận khách hàng một cách dễ dàng và xây dựng niềm tin từ giai đoạn đầu ra mắt Bên cạnh đó, việc kết hợp mạng xã hội, truyền thông số và influencer marketing cho phép công ty lan tỏa thông điệp nhanh chóng, đặc biệt hiệu quả với nhóm khách hàng trẻ như Gen Z, từ đó rút ngắn chu kỳ thâm nhập thị trường cho sản phẩm mới.
Vinamilk duy trì được nền tảng tài chính ổn định và sức tăng trưởng bền vững Năm
Trong năm 2024, tổng doanh thu hợp nhất của Vinamilk ước đạt 61,8 nghìn tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế đạt hơn 9,4 nghìn tỷ đồng, mức cao nhất trong ba năm trở lại đây Đáng chú ý, quý II năm 2025 ghi nhận kỷ lục với doanh thu 16.745 tỷ đồng và lợi nhuận sau thuế 2.489 tỷ đồng, đưa lợi nhuận lũy kế 6 tháng đầu năm lên 4.076 tỷ đồng Với năng lực tài chính dồi dào, Vinamilk không chỉ duy trì hoạt động ổn định trong bối cảnh biến động thị trường mà còn có đủ nguồn lực để mở rộng đầu tư vào Nghiên cứu và Phát triển (R&D), phát triển sản phẩm mới và thâm nhập sâu hơn vào các thị trường quốc tế.
Vinamilk tiếp tục đầu tư mạnh cho nghiên cứu và phát triển (R&D) như nền tảng cho sự bứt phá và tăng cường năng lực cạnh tranh trong ngành sữa Việt Nam, đồng thời mở rộng hợp tác với nhiều tổ chức và đối tác quốc tế để nâng cao chất lượng và hiệu quả nghiên cứu Nổi bật là việc công bố thành công 6 loại HMO – hợp chất quý trong sữa mẹ – và đưa vào các sản phẩm Optimum Gold và Optimum Colos, khẳng định vị thế dẫn đầu tại Việt Nam Trong nửa đầu năm 2025, công ty đã giới thiệu hơn 70 sản phẩm mới và cải tiến, bao gồm các dòng sữa giàu protein, sản phẩm dinh dưỡng từ thực vật, sản phẩm tăng cường miễn dịch và các công thức dành riêng cho người cao tuổi Sự đầu tư mạnh mẽ này giúp Vinamilk liên tiếp giành nhiều giải thưởng quốc tế uy tín, đồng thời tạo nền tảng đổi mới lâu dài và duy trì lợi thế cạnh tranh bền vững trong ngành sữa.
Phụ thuộc nguyên liệu nhập khẩu
Vinamilk vẫn phụ thuộc đáng kể vào nguồn nguyên liệu từ nước ngoài, với khoảng 70% sữa tươi và bột sữa được nhập từ New Zealand và Australia theo báo cáo ngành sữa 2022 Sự phụ thuộc này đồng nghĩa với rủi ro biến động giá nguyên liệu toàn cầu, điển hình là giai đoạn 2022–2023 khi giá sữa bột nhập khẩu tăng từ 10–15% Những biến động này đẩy chi phí sản xuất lên và ảnh hưởng trực tiếp đến biên lợi nhuận của doanh nghiệp, nhất là trong bối cảnh cạnh tranh về giá ngày càng gay gắt trên thị trường sữa Việt Nam.
Sự phụ thuộc vào thị trường nội địa
Doanh thu của Vinamilk hiện chủ yếu dựa vào thị trường nội địa, chiếm khoảng 77% tổng doanh thu (báo cáo tài chính quý 1 năm 2025) Dù đã mở rộng xuất khẩu sang hơn 50 quốc gia, tỷ trọng đóng góp từ thị trường quốc tế vẫn còn rất nhỏ, khiến công ty dễ bị tác động bởi biến động kinh tế trong nước Chẳng hạn, khi sức mua của người tiêu dùng giảm do lạm phát hoặc suy thoái kinh tế, nhu cầu cho các sản phẩm dinh dưỡng không thiết yếu có thể chững lại Áp lực cạnh tranh nội địa ngày càng gia tăng từ các thương hiệu nội như TH True Milk.
Xu hướng tiêu dùng ưu tiên hàng nhập khẩu ở phân khúc cao cấp đang ảnh hưởng trực tiếp tới thị trường trong nước và có khả năng làm giảm thị phần của Vinamilk Nutifood, nhờ danh mục sản phẩm nhập khẩu và vị thế ở phân khúc cao cấp, có thể gia tăng thị phần tại thị trường nội địa và tạo áp lực cạnh tranh lên Vinamilk.
Vị thế hạn chế ở phân khúc sữa bột
Vinamilk hiện chiếm ưu thế rõ rệt trong ngành sữa nước và sữa chua, nhưng ở phân khúc sữa bột — đặc biệt là sữa công thức cao cấp cho trẻ em — công ty vẫn chưa có bước đột phá Các tập đoàn đa quốc gia như Abbott, Mead Johnson và Nestlé đang nắm giữ thị phần lớn nhờ thương hiệu toàn cầu lâu đời và chiến lược marketing dày đặc Thị phần sữa bột của Vinamilk chỉ khoảng 20%, thấp hơn nhiều so với mức 45% sữa nước (theo Euromonitor), cho thấy hạn chế cạnh tranh ở phân khúc này.
Vinamilk duy trì vị thế dẫn đầu bằng chi phí vận hành ở mức cao cho hoạt động marketing và R&D Các chiến dịch như “Sữa học đường” và quảng cáo đa kênh không chỉ củng cố hình ảnh thương hiệu mà còn thúc đẩy hoạt động nghiên cứu phát triển, tạo ra nhiều sản phẩm mới Tuy nhiên, những khoản đầu tư này làm tăng chi phí vận hành và ảnh hưởng tới lợi nhuận ngắn hạn Năm 2022, ngân sách marketing của Vinamilk chiếm khoảng 10% doanh thu, một tỉ lệ tương đối cao so với mặt bằng ngành thực phẩm Điều này có thể khiến giá bán của Vinamilk cao hơn một số đối thủ nội địa như TH True Milk, từ đó làm giảm tính cạnh tranh về giá trong bối cảnh thị trường sữa đang dần bão hòa.
Nhu cầu sản phẩm từ sữa và snack dinh dưỡng
Nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và nhóm snack dinh dưỡng tại Việt Nam đang tăng nhanh nhờ nhận thức về dinh dưỡng nâng lên và thói quen tiêu dùng tiện lợi, lành mạnh; thị trường sữa Việt Nam được dự báo tiếp tục tăng trưởng mạnh với CAGR khoảng 9–9,5% trong giai đoạn dự báo, trong khi sản lượng sữa dự kiến đạt khoảng 2,53 tỷ kg vào năm 2028 và mức tiêu thụ bình quân đầu người khoảng ~20,7 kg/năm; bên cạnh đó, thị trường snack nói chung và nhóm “healthy snacks” mở rộng nhanh với quy mô được ước tính ở mức nhiều tỷ USD và ghi nhận tăng trưởng giá trị mạnh, hai chữ số ở nhiều phân khúc; với những động lực này, Vinamilk có cơ hội mở rộng danh mục sản phẩm theo hướng sữa chức năng và snack dinh dưỡng (thanh protein, sữa chua ăn nhẹ, sữa thực vật kết hợp snack) để bắt kịp nhu cầu và tận dụng lợi thế thương hiệu, R&D và kênh phân phối sẵn có.
Chính sách hỗ trợ từ nhà nước
Tập trung (Focus)
Bối cảnh công nghệ trên thị trường
Trong ngành sữa và thực phẩm tiện lợi, các công nghệ chủ chốt đang được ứng dụng để tối ưu chất lượng, bảo toàn dinh dưỡng và kéo dài thời gian sử dụng, bao gồm sấy phun (spray drying) để biến dung dịch thành bột mịn; sấy lạnh hoặc đóng hộp chân không để bảo toàn cấu trúc và chất lượng; sấy đông lạnh (freeze drying/lyophilization) nhằm lưu giữ hương vị và hoạt chất; đóng gói khí quyển điều khiển (MAP) giúp kiểm soát độ ẩm và oxy; các công nghệ tiên tiến như microencapsulation để bảo vệ probiotic và mùi vị; và các giải pháp đóng gói thông minh như lò sấy ở nhiệt độ thấp hoặc microwave-assisted dehydration để tối ưu hóa hiệu quả chế biến và bảo quản.
- Công nghệ tăng cường dinh dưỡng và ổn định cảm quan: vi sinh vật có lợi
Probiotic được tối ưu qua công nghệ lên men và lựa chọn chủng phù hợp, giúp ổn định hương vị và màu sắc trong quá trình sấy Công nghệ bảo quản khuôn mẫu (encapsulation) được ứng dụng để bảo vệ probiotic và hoạt tính dinh dưỡng trong sản phẩm sữa chua sấy, từ đó tăng độ ổn định và khả năng sống sót của vi khuẩn có lợi sau chế biến và lưu trữ.
Công nghệ Vinamilk đang sử dụng (và gợi ý áp dụng cho sản phẩm mới)
- Công nghệ chế biến sữa và sữa chua truyền thống: lên men vi sinh, pasteurization/UHT, kiểm soát an toàn thực phẩm và ổn định chất lượng sản phẩm.
Công nghệ sấy và bảo quản được tổng quát hóa thành hai phương thức chính là sấy phun (spray drying) và sấy lạnh, được lựa chọn dựa trên mục tiêu độ giòn, hàm lượng chất lỏng còn lại và chi phí sản xuất Với sản phẩm mới là sữa chua sấy, cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố trên để tối ưu hóa tính chất cảm quan, thời gian bảo quản và chi phí sản xuất Việc chọn giữa sấy phun và sấy lạnh giúp kiểm soát độ ẩm, cấu trúc và độ giòn mong muốn của sản phẩm, đồng thời đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.
- Spray drying kết hợp với tinh thể hóa đường hoặc cơ chế microencapsulation để bảo vệ probiotic và giữ được hương vị sữa chua.
- Sấy lạnh (freeze drying) cho sản phẩm có yêu cầu chất lượng cảm quan cao, ít tổn thất vitamin và probiotic, mặc dù chi phí cao hơn.
- Công nghệ microencapsulation cho probiotic và các chất phụ gia (prebiotic, vitamin) nhằm tăng thời gian lưu giữ và bảo vệ hoạt tính.
Công nghệ đóng gói và bảo quản hiện đại tập trung hai phương pháp chủ lực là đóng gói chân không và đóng gói bằng khí có thành phần hạn chế oxy (MAP) Nhờ đó, có thể kéo dài hạn sử dụng và bảo toàn chất lượng sản phẩm trong quá trình lưu thông và phân phối bằng cách giảm sự tiếp xúc với oxy và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật cũng như quá trình oxy hóa Việc áp dụng MAP cho các sản phẩm nhạy cảm cho phép điều chỉnh thành phần khí phù hợp, tối ưu hóa chu kỳ vận chuyển và đảm bảo chất lượng từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng.
Quy trình kiểm tra chất lượng tích hợp tập trung vào phân tích độ ẩm để đảm bảo tính ổn định và hạn dùng; đánh giá ổn định probiotic (CFU) nhằm xác nhận lượng vi khuẩn sống còn lại ở mức yêu cầu trong suốt vòng đời sản phẩm; kiểm tra độ tan để đảm bảo sản phẩm hòa tan và hấp thu đúng liều; thực hiện cảm quan để đánh giá chất lượng hình thức và trải nghiệm người dùng; và tiến hành đánh giá an toàn vi sinh trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Định hướng đổi mới tập trung vào tích hợp các yếu tố tiện lợi cho người tiêu dùng hiện đại Sản phẩm được thiết kế với hộp nhỏ gọn, dễ mở và dễ mang theo, tối ưu cho lối sống bận rộn Điều này cho phép người dùng thưởng thức như một bánh snack tiện lợi hoặc có thể pha với nước để tái hiện sữa chua dạng thức uống.
Những công nghệ hỗ trợ khác cho sản phẩm mới
- Công nghệ cảm biến chất lượng trong chuỗi cung ứng và đóng gói để đảm bảo chất lượng từ nhà máy đến người dùng cuối.
- Công nghệ định vị hương vị và dinh dưỡng cá nhân hóa (ví dụ gói sữa chua sấy có bổ sung lợi khuẩn riêng cho từng nhóm người dùng).
- Công nghệ sản xuất xanh và tiết kiệm năng lượng (tiêu thụ nước và điện, giảm phát thải) để tăng tính bền vững của sản phẩm và thương hiệu.
- Thương mại và tiếp thị số: tích hợp QR code để người tiêu dùng tra cứu bảng thành phần, nguồn gốc nguyên liệu, và cách sử dụng.
Khuyến nghị triển khai công nghệ cho sản phẩm mới
Chọn công nghệ sấy phù hợp với mục tiêu cảm quan và chi phí là yếu tố quyết định để tối ưu chất lượng và giá thành sản phẩm Nên bắt đầu với công nghệ spray drying, một lựa chọn cân bằng giữa chi phí và khả năng bảo toàn probiotic, và sau đó có thể triển khai microencapsulation cho probiotic và các chất dinh dưỡng có lợi nếu cần tăng giá trị dinh dưỡng Việc áp dụng microencapsulation giúp bảo vệ probiotic và bổ sung dưỡng chất, từ đó nâng cao cảm quan và hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm.
- Đảm bảo quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn Việt Nam và các tiêu chuẩn quốc tế áp dụng cho thực phẩm chức năng/tiện lợi.
- Đầu tư vào bao bì và đóng gói thông minh để tối ưu hóa sự tiện dụng và bảo quản, đồng thời tăng nhận diện thương hiệu.
Liên tục thực hiện thử nghiệm cảm quan và thu thập phản hồi từ người tiêu dùng nhằm điều chỉnh công thức và quy trình sản xuất Quá trình này được triển khai theo hai khung thời gian: ngắn hạn từ 6–12 tháng và dài hạn từ 2–3 năm, với mục tiêu cải thiện chất lượng sản phẩm, tối ưu hóa công thức và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Nhóm khách hàng (Customer Group)
Sản phẩm sữa chua sấy có thể tiếp cận nhiều nhóm khách hàng khác nhau nhờ vào sự tiện lợi và giá trị dinh dưỡng cao.
Trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên có thể dùng sữa chua sấy với kết cấu giòn xốp, dễ tan trong miệng, làm món ăn dặm và ăn vặt lý tưởng Sản phẩm giúp bổ sung lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa và canxi cho xương, răng, đồng thời rèn luyện khả năng cầm nắm và nhai cho bé Đây là lựa chọn lành mạnh thay thế cho các loại bánh kẹo nhiều đường.
Dân văn phòng và người bận rộn luôn tìm kiếm các món ăn nhẹ tiện lợi, nhanh gọn và bổ dưỡng để bổ sung năng lượng giữa các bữa ăn chính Sữa chua sấy đáp ứng hoàn hảo nhu cầu này vì dễ mang theo, không cần bảo quản lạnh và cung cấp lợi khuẩn giúp cải thiện tiêu hóa cho những người ngồi nhiều, ít vận động Snack sữa chua sấy không chỉ là lựa chọn tiện lợi cho lịch làm việc mà còn là giải pháp khỏe mạnh để duy trì sức khỏe tiêu hóa và năng lượng suốt cả ngày.
Đối với người chơi thể thao và người ăn kiêng, sữa chua sấy là bữa ăn nhẹ lý tưởng nhờ hàm lượng calo và chất béo thấp, đồng thời giàu protein và lợi khuẩn Sản phẩm cung cấp năng lượng cho vận động, hỗ trợ phục hồi cơ bắp và giúp duy trì vóc dáng Thêm vào đó, nó tạo cảm giác no lâu, làm giảm thèm ăn vặt và hỗ trợ các mục tiêu dinh dưỡng một cách hiệu quả.
Sữa chua sấy là nguồn bổ sung canxi và lợi khuẩn tiện lợi cho người cao tuổi Việc bổ sung canxi và probiotics từ sữa chua sấy giúp hỗ trợ sức khỏe xương khớp và hệ tiêu hóa, đồng thời ngăn ngừa các vấn đề như loãng xương và táo bón Đây là lựa chọn dễ mang theo và dễ tích hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày, mang lại lợi ích dinh dưỡng và tiêu hóa cho người cao tuổi.
Mục đích sử dụng (End-use)
Mục đích sử dụng của sản phẩm sữa chua sấy rất đa dạng, nhiều chức năng khác nhau chứ không đơn thuần là một món ăn vặt thông thường.
Thay thế đồ ăn vặt truyền thống bằng sữa chua sấy là một lựa chọn lành mạnh và an toàn, đặc biệt phù hợp cho trẻ em và những người quan tâm đến sức khỏe Thay vì các snack chiên rán nhiều dầu mỡ và bánh kẹo có lượng đường cao, sữa chua sấy cung cấp dinh dưỡng cân bằng, ngon miệng và giúp giảm bớt tác động tiêu cực của chất béo và đường đối với cơ thể.
Bổ sung dinh dưỡng và lợi khuẩn: Đây là mục đích cốt lõi của sản phẩm
Công nghệ sấy thăng hoa giúp bảo toàn tối đa lợi khuẩn probiotic và dưỡng chất có trong sữa chua tươi, tối ưu hóa dinh dưỡng của sản phẩm Điều này hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột, từ đó tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Sữa chua sấy là lựa chọn lý tưởng cho các chuyến đi du lịch, dã ngoại và hoạt động ngoài trời, vì không cần bảo quản lạnh, nhỏ gọn và dễ mang theo Sản phẩm này cung cấp nguồn năng lượng nhanh chóng và tiện lợi để bạn duy trì lực hoạt động giữa giờ hoặc sau khi tập luyện ngoài trời Với thiết kế gọn nhẹ và thời hạn sử dụng lâu, sữa chua sấy giúp bạn ăn nhẹ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng khi ở xa nhà.
Mục đích và mục tiêu (Goals & Objectives)
Mục tiêu, tầm nhìn, sứ mạng
Phát triển sản phẩm Sữa Chua Sấy không chỉ là một chiến lược mở rộng danh mục đơn thuần mà còn là bước đi tất yếu để hiện thực hóa sứ mạng và tầm nhìn cốt lõi của Vinamilk trong bối cảnh thị trường mới Sản phẩm này được xây dựng trên nền tảng vững chắc của một thương hiệu đã gắn bó với nhiều thế hệ người Việt, qua đó tăng cường niềm tin của người tiêu dùng và củng cố vị thế dẫn đầu của Vinamilk trong ngành sữa và các sản phẩm dinh dưỡng.
Vinamilk với tầm nhìn trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu tại Việt Nam về sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe phục vụ cuộc sống con người Để hiện thực hóa tầm nhìn này, Vinamilk không ngừng đổi mới và sáng tạo, điều mà bà Mai Kiều Liên khẳng định: "Muốn có sản phẩm đi đầu trên thị trường thì phải luôn sáng tạo Sáng tạo là yếu tố sống còn!" Việc ra mắt sản phẩm Sữa Chua Sấy là minh chứng rõ ràng cho tinh thần ấy, mở ra một phân khúc sản phẩm mới đầy tiềm năng và giúp Vinamilk tiếp tục củng cố vị thế dẫn đầu và niềm tin từ người tiêu dùng.
Song hành với tầm nhìn, Vinamilk mang sứ mạng cao cả: cung cấp nguồn dinh dưỡng và chất lượng cao cấp cho cộng đồng bằng sự trân trọng, tình yêu và trách nhiệm đối với cuộc sống con người và xã hội Sản phẩm Sữa Chua Sấy được ra đời với mục tiêu mang đến một giải pháp ăn vặt đột phá, tiện lợi, an toàn và bổ dưỡng, góp phần nâng cao sức khỏe tiêu hóa và miễn dịch cho người tiêu dùng Việt từ trẻ em đến người lớn Sứ mạng này không chỉ dừng lại ở việc cung cấp một món ăn vặt tiện lợi mà còn thể hiện trách nhiệm của Vinamilk trong việc nâng cao sức khỏe cộng đồng bằng những sản phẩm an toàn, chất lượng cao Đồng thời, Sữa Chua Sấy Vinamilk thể hiện sự tôn trọng sâu sắc đối với nhu cầu đa dạng của khách hàng khi cung cấp một món ăn vặt phù hợp với mọi lứa tuổi Sự ra đời của Sữa Chua Sấy Vinamilk là sự kế thừa và hiện thực hóa triết lý kinh doanh bền vững của Vinamilk trong kỷ nguyên “lối sống lành mạnh.”
- Thiết lập và củng cố vị thế dẫn đầu trong phân khúc snack dinh dưỡng từ sữa tại Việt Nam:
Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng đa dạng và cạnh tranh, Vinamilk cần mở rộng sang các phân khúc sản phẩm mới, đặc biệt là snack dinh dưỡng có mức tăng trưởng mạnh, để duy trì sự tăng trưởng bền vững Sữa chua sấy, với bản chất là một sản phẩm tiện lợi và giàu dinh dưỡng từ sữa, cho phép Vinamilk khai thác tối đa thế mạnh sản xuất sữa chua và mở rộng sang thị trường đồ ăn vặt lành mạnh Mục tiêu là biến Vinamilk thành người tiên phong và dẫn đầu trong phân khúc sữa chua sấy, từ đó củng cố vị thế tổng thể của công ty trong ngành thực phẩm dinh dưỡng.
Cụ thể, trong năm 3-4, Vinamilk đặt mục tiêu thiết lập sản phẩm sữa chua sấy trở thành thương hiệu được nhận diện rộng rãi và có thị phần lớn nhất, dự kiến khoảng 30-35% trong phân khúc sữa chua sấy tại Việt Nam Mục tiêu này được xem là khả thi bởi Vinamilk hiện đang nắm giữ thị phần áp đảo (trên 80% vào năm 2024) trong ngành sữa chua ăn và là thương hiệu sữa số 1 Việt Nam Với lợi thế thương hiệu mạnh, hệ thống phân phối rộng khắp và khả năng đầu tư vào marketing, Vinamilk có thể nhanh chóng chiếm lĩnh một phần đáng kể thị trường, trở thành người dẫn đầu trong phân khúc ngách này mà không cần đạt đến mức độ thống trị như sữa chua truyền thống Sau đó, mục tiêu là duy trì vị thế dẫn đầu vững chắc trong phân khúc sữa chua sấy nội địa, với thị phần ổn định trên 35%.
- Đa dạng hóa nguồn doanh thu và thúc đẩy tăng trưởng lợi nhuận bền vững:
Việc phụ thuộc quá nhiều vào một số ngành hàng chủ lực có thể tiềm ẩn rủi ro khi thị trường biến động Sữa chua sấy là một sản phẩm có giá trị gia tăng cao hơn so với sữa tươi hay sữa chua truyền thống do quy trình sản xuất phức tạp và tính tiện lợi vượt trội Sản phẩm này không chỉ tạo ra một dòng doanh thu mới mà còn có tiềm năng mang lại biên lợi nhuận tốt, góp phần vào sự tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận bền vững của Vinamilk trong dài hạn Đây là một bước đi chiến lược nhằm tối ưu hóa chuỗi giá trị từ nguồn nguyên liệu sữa chất lượng cao mà Vinamilk đang sở hữu, đồng thời giảm thiểu rủi ro từ sự cạnh tranh gay gắt ở các phân khúc truyền thống.
Trong giai đoạn Năm 3-4, sữa chua sấy được kỳ vọng đóng góp khoảng 1-2% tổng doanh thu nội địa của Vinamilk Với tổng doanh thu lên tới hàng chục nghìn tỷ đồng (hơn 60 nghìn tỷ đồng năm 2024), mức 1-2% tương đương vài trăm tỷ đồng từ một sản phẩm mới, là con số đáng kể cho một sản phẩm ngách ở giai đoạn đầu phát triển và cho thấy thành công trong việc tạo nguồn doanh thu mới có giá trị cao, phù hợp với quy mô của Vinamilk Đến những năm sau đó, mục tiêu là nâng mức đóng góp của sữa chua sấy lên 3-5% tổng doanh thu, kể cả doanh thu từ thị trường quốc tế Mức đóng góp này cho thấy sản phẩm đã trưởng thành và mở rộng ra thị trường quốc tế, là một tỷ lệ hợp lý cho một sản phẩm cao cấp trong một tập đoàn lớn, thể hiện sự đa dạng hóa hiệu quả mà không làm lu mờ vai trò của các sản phẩm chủ lực.
- Nâng cao hình ảnh thương hiệu Vinamilk là một thương hiệu sáng tạo và tiên phong về sức khỏe:
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng thông thái và quan tâm sức khỏe, việc ra mắt một sản phẩm đột phá như sữa chua sấy bằng công nghệ sấy thăng hoa giúp Vinamilk củng cố hình ảnh thương hiệu và khẳng định cam kết mang đến những giải pháp dinh dưỡng tiên tiến phù hợp nhịp sống hiện đại Sản phẩm thể hiện sức mạnh R&D và định vị Vinamilk là người đi đầu trong đổi mới, đồng thời đáp ứng xu hướng sống khỏe của người tiêu dùng Hình ảnh một thương hiệu luôn đổi mới và quan tâm sức khỏe cộng đồng sẽ tạo sự gắn kết bền vững với khách hàng và tăng niềm tin Trong 3 năm đầu, mục tiêu tăng 10-15% nhận thức của người tiêu dùng về Vinamilk như một thương hiệu sáng tạo và chú trọng sức khỏe, được đo bằng các khảo sát định kỳ Sau mỗi năm, Vinamilk hướng tới duy trì vị trí dẫn đầu trong nhận thức về đổi mới và cam kết sức khỏe trong ngành sữa và dinh dưỡng, với kỳ vọng được công nhận là một thought leader trong việc hình thành xu hướng snack lành mạnh ở Việt Nam và khu vực.
Vinamilk đặt mục tiêu chiếm 15-20% thị phần ở phân khúc sữa chua sấy tại Việt Nam trong vòng 2 năm kể từ khi ra mắt Phân khúc này còn khá mới mẻ và chủ yếu phụ thuộc vào sản phẩm nhập khẩu hoặc của các thương hiệu nhỏ, do đó sự tham gia của Vinamilk sẽ nhanh chóng định hình lại thị trường Việc đạt mức thị phần 15-20% trong hai năm được xem là bước khởi đầu vững chắc, giúp Vinamilk thiết lập vị thế là một trong những người chơi chủ lực trong phân khúc, tạo nền tảng để tiến tới mục tiêu dẫn đầu dài hạn và thể hiện khả năng cạnh tranh cũng như tiềm lực thâm nhập thị trường mới.
Trong vòng 12 tháng tới, Vinamilk đặt mục tiêu đưa sữa chua sấy vào kênh phân phối hiện đại với ít nhất 60% số siêu thị lớn và 40% cửa hàng tiện lợi tại các thành phố trọng điểm Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng và Cần Thơ Vinamilk có một hệ thống phân phối rộng khắp, tiếp cận trên 250.000 điểm bán trên toàn quốc Tuy nhiên, đối với sản phẩm mới như sữa chua sấy, chiến lược ưu tiên sẽ tập trung vào kênh hiện đại ở các thành phố lớn để tăng nhanh nhận diện và doanh số.
Kết quả khảo sát cho thấy 95,6% người tiêu dùng biết đến Vinamilk, trong đó hơn 36,5% có khả năng và sẵn sàng mua ở mức tham khảo 90.000–120.000 VND; với dân số Việt Nam ước tính khoảng 101 triệu người, doanh số ước tính cho năm đầu ra mắt có thể đạt 3–4 nghìn tỷ đồng và tăng trưởng khoảng 50% ở năm thứ hai, lên 6–8 nghìn tỷ đồng Mục tiêu này tham vọng nhưng khả thi khi thị trường snack tại Việt Nam có quy mô lớn và tăng trưởng mạnh, với mức tăng trưởng kép khoảng 8–10% mỗi năm Mặc dù sữa chua sấy là phân khúc ngách, nhờ uy tín thương hiệu Vinamilk và hệ thống phân phối rộng khắp, mức tăng trưởng 50% ở năm thứ hai là điển hình cho một sản phẩm mới thành công sau khi đã xây dựng nhận thức ban đầu và bắt đầu có lượng khách hàng trung thành, đồng thời mở rộng độ phủ phân phối.
Về nhận diện thương hiệu, sau 6 tháng ra mắt, sản phẩm sữa chua sấy của Vinamilk đặt mục tiêu đạt 50% mức độ nhận biết có trợ giúp (aided awareness) trong nhóm khách hàng mục tiêu chính gồm trẻ em từ 1-12 tuổi và các bà mẹ, thông qua khảo sát thị trường Kết quả cho thấy Vinamilk có độ nhận diện hơn 95%, cho thấy sức mạnh thương hiệu Với ngân sách marketing và truyền thông lớn—Vinamilk thường chi hàng trăm tỷ đồng mỗi năm cho quảng cáo và hoạt động tiếp thị—mục tiêu 50% nhận biết có trợ giúp cho một sản phẩm mới trong vòng 6 tháng là hoàn toàn khả thi Niềm tin sẵn có của người tiêu dùng vào thương hiệu mẹ Vinamilk giúp rút ngắn đáng kể thời gian và chi phí để sản phẩm mới được biết đến.
Chúng tôi tập trung vào khách hàng bằng cách đặt mục tiêu CSAT tối thiểu 85% trong các khảo sát sau mua hàng, đồng thời cải thiện liên tục dịch vụ chăm sóc khách hàng và hệ thống thu thập phản hồi Đồng thời, chúng tôi triển khai một nền tảng trực tuyến để thu thập phản hồi từ khách hàng, từ đó tối ưu hóa trải nghiệm mua sắm và nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
Hướng dẫn và nguyên tắc thực hiện (Guidelines)
Vinamilk hiện là thương hiệu dẫn đầu thị trường sữa chua tại Việt Nam, với 84,5% thị phần sữa chua ăn và 33,9% thị phần sữa chua uống, khẳng định vị thế nhờ triết lý “Vươn cao Việt Nam” và cam kết mang đến sản phẩm chất lượng quốc tế – dinh dưỡng vàng Công ty luôn chú trọng phát triển sản phẩm mới gắn với giá trị cốt lõi: chất lượng, sáng tạo và bền vững, trong đó việc ra mắt sữa chua sấy (dried yogurt) không chỉ đa dạng danh mục mà còn thể hiện văn hóa lấy người tiêu dùng làm trung tâm – hướng tới sản phẩm tiện lợi, giàu dinh dưỡng, thân thiện môi trường và dễ vận chuyển.
Mức độ đổi mới (Degree of Innovativeness)
Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, đổi mới sản phẩm là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp duy trì lợi thế Để đánh giá toàn diện tính đổi mới, cần những tiêu chí vừa phản ánh yếu tố công nghệ, vừa thể hiện khả năng đáp ứng thị trường và sự gắn kết chiến lược dài hạn Vì vậy, nhóm tập trung vào năm tiêu chí: (1) mức độ mới lạ của công nghệ, (2) mức độ đáp ứng nhu cầu thị trường, (3) mức độ khác biệt so với đối thủ, (4) mức độ gắn kết với văn hóa – triết lý công ty, và (5) khả năng lan tỏa, mở rộng sản phẩm Những tiêu chí này được xem là cốt lõi bởi chúng giúp nhìn nhận đổi mới không chỉ ở góc độ tài chính ngắn hạn, mà còn ở giá trị công nghệ, sức cạnh tranh và tầm nhìn phát triển bền vững của doanh nghiệp.
Đầu tiên, mức độ mới lạ của công nghệ được thể hiện rõ nhất qua sự sáng tạo trong dạng sản phẩm Sữa chua sấy Vinamilk là minh chứng tiêu biểu cho xu hướng đổi mới này khi được sản xuất bằng công nghệ sấy thăng hoa, cho ra sản phẩm sữa chua khô có hương vị tự nhiên, bảo toàn dinh dưỡng và thời gian bảo quản được kéo dài, đồng thời mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng.
Công nghệ sấy đông khô giúp giữ nguyên dưỡng chất và lợi khuẩn sống, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản và làm sản phẩm dễ đóng gói, vận chuyển Đây là bước tiến vượt trội so với sữa chua ăn và uống thông thường Điểm đặc biệt là Vinamilk kết hợp lợi khuẩn từ dòng Probi và men sống với công nghệ sấy hiện đại, tạo sự mới mẻ và bổ sung giá trị dinh dưỡng cao Sản phẩm có thể được thiết kế dưới dạng snack gói ăn liền, phù hợp với người tiêu dùng đô thị bận rộn và nhu cầu tiêu dùng ngoài trời Để khai thác tối đa ưu thế này, Vinamilk cần tiếp tục đầu tư vào R&D, hợp tác với chuyên gia công nghệ thực phẩm quốc tế, đồng thời cải tiến bao bì để sản phẩm vừa tiện lợi vừa thân thiện môi trường.
Thứ hai, khả năng đáp ứng nhu cầu thị trường là tiêu chí thiết yếu để một sản phẩm được xem là đổi mới thực sự, vì chỉ khi thỏa mãn người tiêu dùng, sản phẩm mới có thể tồn tại và phát triển Hiện nay, khách hàng ngày càng ưa chuộng những sản phẩm tiện lợi, giàu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe Sữa chua sấy được xem là đáp ứng tốt các tiêu chí này nhờ tính tiện lợi của sản phẩm, giá trị dinh dưỡng cao và mức độ an toàn thực phẩm được đảm bảo, làm cho nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn trong thị trường thực phẩm snack.
Để thực hiện mục tiêu phát triển snack dinh dưỡng, Vinamilk có thể triển khai khảo sát thị hiếu định kỳ và thử nghiệm sản phẩm với nhóm khách hàng mục tiêu Đồng thời, công ty nên phát triển bao bì nhỏ gọn, dễ tái chế để bắt kịp xu hướng tiêu dùng xanh.
Ở mức độ cạnh tranh, mức độ khác biệt so với đối thủ được xem là thước đo giá trị Hiện nay, thị trường Việt Nam chưa có nhiều doanh nghiệp đầu tư nghiêm túc vào sữa chua sấy, nên Vinamilk đang nắm giữ lợi thế dẫn đầu Để duy trì vị thế này, Vinamilk có thể triển khai chiến lược marketing nhấn mạnh tính độc đáo của sản phẩm và quảng bá sữa chua sấy như một giải pháp thay thế cho đồ ăn vặt không lành mạnh Đồng thời, doanh nghiệp cần nhanh chóng bảo hộ sở hữu trí tuệ về công nghệ và thiết kế bao bì để củng cố lợi thế cạnh tranh.
Việc gắn kết văn hóa và triết lý công ty với định hướng phát triển bền vững của Vinamilk thể hiện rõ qua triết lý Vươn cao Việt Nam và cam kết chất lượng quốc tế – dinh dưỡng vàng là kim chỉ nam cho mọi sản phẩm Đối với sữa chua sấy, Vinamilk khẳng định sự gắn kết này bằng cách duy trì tiêu chuẩn chất lượng đạt chuẩn quốc tế, minh bạch thông tin dinh dưỡng và truyền thông các thông điệp về sức khỏe cộng đồng Những nỗ lực này giúp củng cố hình ảnh thương hiệu và tăng cường niềm tin của người tiêu dùng.
Khả năng lan tỏa và mở rộng sản phẩm là thước đo tầm nhìn đổi mới dài hạn, và sữa chua sấy có tiềm năng phát triển cả trong nước lẫn quốc tế nhờ đặc tính tiện lợi, giàu dinh dưỡng và phù hợp với xu hướng snack lành mạnh toàn cầu Để đạt mục tiêu này, Vinamilk cần mở rộng kênh phân phối, tận dụng thương mại điện tử và nghiên cứu thị trường tiềm năng ở Đông Nam Á, Trung Quốc và Trung Đông để định hình chiến lược tiếp cận khách hàng và tối ưu hóa chuỗi cung ứng.
Xét trên thực tế thị trường sữa chua Việt Nam hiện vẫn chủ yếu ở dạng ăn và uống truyền thống, nhưng Vinamilk đã lập tức đánh dấu sự tiên phong với việc ra mắt sữa chua sấy – một dòng sản phẩm ít phổ biến nhưng đầy tiềm năng So với thị trường quốc tế, sữa chua sấy đã có mặt ở châu Âu, Mỹ và Nhật Bản từ trước, và Vinamilk đã khéo léo nội địa hóa xu hướng này để phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng Việt Nam Sản phẩm không chỉ thể hiện sự đổi mới trên thị trường nội địa mà còn cho thấy năng lực hội nhập với xu hướng sữa chua toàn cầu.
Thứ tự gia nhập thị trường (Order of market entry)
Mức độ mới và phạm vi thâm nhập
Sữa chua sấy là sản phẩm mới ở Việt Nam, dù đã phổ biến ở Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu; Vinamilk có lợi thế trở thành doanh nghiệp nội địa tiên phong trong phân khúc này, nhất là khi thị trường snack dinh dưỡng tại Việt Nam đang tăng trưởng 15–20% mỗi năm nhưng chưa có doanh nghiệp sữa lớn nào khai thác dòng sản phẩm này (theo VnExpress); điều đó cho thấy mức độ "mới" của loại hình này và mở ra cơ hội thâm nhập thị trường mạnh mẽ với ít rào cản cạnh tranh.
Chất lượng sản phẩm (Quality assurance)
Vinamilk ra mắt sữa chua sấy – sản phẩm dinh dưỡng mới tại Việt Nam, dù đã phổ biến ở Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu Với lợi thế là doanh nghiệp nội địa tiên phong trong phân khúc này, Vinamilk nắm bắt cơ hội từ thị trường snack dinh dưỡng nội địa đang tăng trưởng 15–20% mỗi năm nhưng vẫn chưa có một doanh nghiệp sữa lớn nào khai thác triệt để Mục tiêu là vừa giữ nguyên dưỡng chất thiết yếu như canxi, vitamin D và lợi khuẩn sống, vừa đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nước và đáp ứng các chuẩn quốc tế (ISO 22000, ISO 9001), từ đó nâng cao niềm tin của người tiêu dùng và đẩy mạnh tăng trưởng của dòng sản phẩm sữa chua sấy tại thị trường Việt Nam.
Việc áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000 và HACCP giúp mở rộng khả năng xuất khẩu Điều này hoàn toàn khả thi khi Vinamilk đã xuất khẩu sang hơn 60 quốc gia và sở hữu dây chuyền sản xuất đạt chuẩn quốc tế Đồng thời, nhu cầu healthy snack tại Việt Nam ngày càng tăng, đòi hỏi chất lượng cao và sự minh bạch trong thông tin sản phẩm.
Vinamilk, với tiềm lực tài chính vững mạnh và doanh thu năm 2024 đạt trên 61.000 tỷ đồng, đang xem xét đầu tư cho một dự án mới có quy mô nhỏ nhưng mang tính chiến lược để mở rộng danh mục sản phẩm Tổng ngân sách dự kiến cho dự án khoảng 75 tỷ đồng, chiếm khoảng 0,12% doanh thu hàng năm, một tỷ lệ hợp lý để thử nghiệm và thương mại hóa sản phẩm mới mà không gây áp lực tài chính.
Cấu trúc ngân sách được phân bổ cho các hạng mục trọng yếu, trong đó nghiên cứu và phát triển (R&D) chiếm vai trò then chốt Khoảng 20 tỷ đồng được dành cho R&D, bao gồm chi phí nghiên cứu công nghệ sấy hiện đại, thử nghiệm công thức và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Đây là bước nền tảng quyết định chất lượng sản phẩm và khả năng thâm nhập thị trường.
