Đề tài phân tích chức năng tổ chức của quán nhậu tự do thuộc công ty tnhh 1986 việt nam

Trong đó, chức năng tổ chức đóng vaitrò then chốt trong việc phân bổ nguồn lực, thiết lập cơ cấu, phân công nhiệm vụ vàphối hợp hoạt động giữa các bộ phận để đạt được mục tiêu chung của

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

BÀI THẢO LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ HỌC

Đề tài: Phân tích chức năng tổ chức của Quán Nhậu Tự Do thuộc

công ty TNHH 1986 Việt Nam

Giảng viên hướng dẫn: Dương Thị Thúy Nương

Nhóm: 5

Lớp học phần: 242_BMGM0111_02

Hà Nội – 2025

LỜI MỞ ĐẦU

Trong bối cảnh nền kinh tế thị trường không ngừng phát triển, các doanh nghiệpngày càng chú trọng đến việc xây dựng bộ máy tổ chức hợp lý, hiệu quả nhằm nângcao năng lực cạnh tranh và phát triển bền vững Trong đó, chức năng tổ chức đóng vaitrò then chốt trong việc phân bổ nguồn lực, thiết lập cơ cấu, phân công nhiệm vụ vàphối hợp hoạt động giữa các bộ phận để đạt được mục tiêu chung của doanh nghiệp Quán Nhậu Tự Do – một thương hiệu trực thuộc Công ty TNHH 1986 Việt Nam –

là một mô hình kinh doanh ẩm thực độc đáo, đã và đang thu hút sự quan tâm của đôngđảo khách hàng tại thị trường Việt Nam Với phong cách phục vụ hiện đại, không giangần gũi và thực đơn phong phú, Quán Nhậu Tự Do không chỉ là nơi thưởng thức ẩmthực mà còn là một ví dụ điển hình về cách thức tổ chức hoạt động hiệu quả trong lĩnhvực dịch vụ ăn uống

Xuất phát từ thực tiễn đó, bài thảo luận này sẽ đi sâu phân tích chức năng tổ chứccủa Quán Nhậu Tự Do, tập trung đánh giá cơ cấu tổ chức, quy trình phân công nhiệm

vụ, cơ chế phối hợp giữa các bộ phận, cũng như những thách thức và giải pháp nhằmhoàn thiện hoạt động quản lý Qua đó, không chỉ góp phần nâng cao hiệu suất kinhdoanh của quán nhậu mà còn mang lại bài học kinh nghiệm cho các mô hình tương tựtrong ngành dịch vụ ẩm thực

LỜI CẢM ƠN

Chúng em xin chân thành cảm ơn giảng viên Dương Thị Thúy Nương đã tận tìnhgiảng dạy và hướng dẫn chúng em trong suốt quá trình học tập môn Quản trị học Nhờnhững bài giảng tâm huyết và sự chỉ dẫn tận tình từ cô, chúng em đã có cơ hội hiểusâu hơn về môn Quản trị học và vận dụng vào việc nghiên cứu đề tài này

Sự đồng hành và hỗ trợ của cô không chỉ giúp chúng em hoàn thành bài thảo luận

mà còn truyền cảm hứng để chúng em có thể áp dụng kiến thức Quản trị học vào thựctiễn Một lần nữa, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới cô và hy vọng sẽ tiếp tụcnhận được sự hỗ trợ từ cô trong những chặng đường học tập tiếp theo

Nhóm 5 lớp 242_BMGM0111_02

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

LỜI CẢM ƠN

MỤC LỤC

A CƠ SỞ LÝ THUYẾT

I Khái niệm và vai trò tổ chức

1 Khái niệm

2 Vai trò của chức năng tổ chức

II Cấu trúc tổ chức

1 Khái niệm và đặc điểm

2 Các nguyên tắc của cấu trúc tổ chức

3 Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc tổ chức

4 Các mô hình cấu trúc tổ chức

III Phân quyền trong tổ chức

1 Khái niệm và các hình thức phân quyền

2 Các yêu cầu khi phân quyền

3 Quá trình phân quyền

4 Tầm hạn quản trị

IV Hệ thống tổ chức không chính thức

1 Đặc điểm và sự tồn tại khách quan của hệ thống tổ chức không chính thức

2 Tầm quan trọng của việc nghiên cứu hệ thống tổ chức không chính thức

3 Những vấn đề cần lưu ý khi ứng xử với hệ thống tổ chức không chính thức

B CHỨC NĂNG TỔ CHỨC CỦA HỆ THỐNG NHẬU TỰ DO CỦA CÔNG TY TNHH 1986 VIỆT NAM

I Tổng quan về doanh nghiệp

1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty TNHH 1986 Việt Nam và hệ thống nhậu tự do của công ty 1986 Việt Nam

2 Tầm nhìn và sứ mạng

3 Sản phẩm kinh doanh

4 Cơ cấu bộ máy quản trị của Quán Nhậu Tự Do thuộc công ty TNHH 1986 Việt Nam

5 Những thành tựu, kết quả đạt được

II Chức năng tổ chức của công ty

1 Cơ cấu tổ chức của hệ thống nhậu

2 Phân tích mô hình cơ cấu tổ chức

3 Phân tích hình thức phân quyền

4 Các yếu tố ảnh hưởng đến công tác tổ chức của công ty

C GIẢI PHÁP ĐỂ HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KIỂM SOÁT CỦA CÔNG TY

I Đánh giá hiệu quả việc thực hiện chức năng tổ chức tại hệ thống

II Mục tiêu, phương hướng

III Giải pháp

IV Đề xuất các hoạt động để tăng tính hiệu quả trong tổ chức

KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tổ chức là quá trình xác định các công việc cần phải làm và những người làm cáccông việc đó, định rõ chức trách, nhiệm vụ, quyền hạn của mỗi bộ phận và cá nhâncũng như mỗi liên hệ giữa các bộ phận và cá nhân này trong khi tiến hành công việc,nhằm thiết lập một môi trường thuận lợi cho hoạt động và đạt đến mục tiêu chung của

tổ chức

Mục đích của chức năng tổ chức là tạo nên một môi trường nội bộ thuận lợi chomỗi cá nhân, mỗi bộ phận phát huy được năng lực và nhiệt tình của mình, đóng góptốt nhất vào việc hoàn thành mục tiêu chung của tổ chức, cụ thể là:

- Làm rõ nhiệm vụ cần phải tiến hành để đạt được mục tiêu

- Xây dựng bộ máy quản trị gọn nhẹ và có hiệu lực

- Xác định vị trí, vai trò của từng cá nhân trong tổ chức

- Xây dựng nề nếp văn hóa của tổ chức

- Phát hiện và điều chỉnh kịp thời mọi hoạt động yếu kém trong tổ chức

- Phát huy sức mạnh các nguồn lực tài nguyên vốn có của tổ chức

- Tạo thế và lực cho tổ chức thích ứng với sự thay đổi của môi trường

2 Vai trò của chức năng tổ chức

Tổ chức là chức năng có vai trò quan trọng trong quá trình quản trị tổ chức, tạo

“nền

móng” cho hoạt động của tổ chức nói chung và cho hoạt động quản trị nói riêng Nềnmóng đó chính là bộ máy tổ chức bao gồm các cá nhân, các đơn vị, các bộ phận có

quan hệ, liên hệ với nhau tạo nên một “khung” cho các hoạt động của tổ chức Chứcnăng hoạch định, lãnh đạo, kiểm soát đều phải dựa trên một cấu trúc tổ chức nhấtđịnh, nói cách khác, mọi hoạt động quản trị căn bản đều phải được tổ chức sao chophù hợp và hiệu quả.

Trên cơ sở mục tiêu được xác định từ chức năng hoạch định, tổ chức phân bổ, sắpxếp nguồn lực con người và gắn với con người là các nguồn lực khác, sử dụng có hiệuquả các nguồn lực của tổ chức, đặc biệt là nguồn nhân lực Tổ chức nhằm có được cấutrúc tổ chức phù hợp, vận hành một cách hiệu quả nhằm đạt được những mục tiêu mà

tổ chức đó xác định Cấu trúc tổ chức phù hợp hình thành nên cơ cấu quản trị chophép sự phối hợp các hoạt động và các nỗ lực giữa các bộ phận và các cấp tốt nhất.Việc phân công lao động khoa học, phân quyền hợp lí và xác định tầm hạn quản trịphù hợp sẽ tạo điều kiện cho nhân viên phát huy tốt nhất năng lực sở trường của họ.Mặt khác sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho sự mở rộng và đa dạng hóa tổ chức, nâng caotính độc lập, tự chủ, sáng tạo cho các nhà quản trị

Mục đích của chức năng tổ chức là tạo nên một môi trường làm việc thích hợp chomỗi cá nhân, mỗi bộ phận phát huy tốt nhất khả năng, năng lực thực hiện các nhiệm

vụ được tổ chức phân công, từ đó tạo nên văn hóa tổ chức – nền tảng của sự hợp tácgiữa các thành viên trong tổ chức để nhằm đạt được mục tiêu chung của tổ chức

1.2 Đặc điểm

Cấu trúc tổ chức sắp xếp các bộ phận, các đơn vị trong tổ chức thành một thểthống nhất, xác lập các mối quan hệ về quyền hạn và nhiệm vụ giữa các cá nhân vàđơn vị nhằm tạo môi trường thuận lợi cho hoạt động và đạt được mục tiêu chung của

tổ chức Cấu trúc tổ chức được thiết kế theo nhiều mô hình khác nhau tùy vào chức

năng , nhiệm vụ và đặc điểm hoạt động của tổ chức Dù cấu trúc tổ chức được thiết kếtheo mô hình nào thì nó cũng có đặc điểm chung sau:

- Tính tập trung: phản ánh mức độ tập trung quyền lực của tổ chức cho các cánhân

hay bộ phận, nếu quyền lực trong tổ chức được tập trung chủ yếu cho một các nhân(hoặc một bộ phận), tính tập trung của tổ chức là cao và ngược lại

- Tính phức tạp: phản ánh số lượng các cấp, các khâu trong cấu trúc tổ chức,nếu tổ

chức có nhiều cấp, nhiều khâu với nhiều mối quan hệ đan xen, cấu trúc tổ chức có tínhphức tạp cao và ngược lại

- Tính tiêu chuẩn hóa: phản ánh mức độ ràng buộc các hoạt động, các hành vicủa

mỗi bộ phận và cá nhân, thông qua các chính sách, thủ tục, quy tắc hay các nội quy,quy chế Nếu mức độ ràng buộc cao, tính tiêu chuẩn hóa cao sẽ tạo ra sức mạng của

tổ chức

2 Các nguyên tắc của cấu trúc tổ chức

Những nguyên tắc cấu trúc tổ chức cơ bản là: tương thích giữa hình thức và chức năng; thống nhất chỉ huy; cân đối; linh hoạt và hiệu quả

- Nguyên tắc 1: Tương thích giữa hình thức và chức năng

Khi thiết kế cấu trúc tổ chức, các bộ phận hay các đơn vị cấu thành đều phải nhằm

thực hiện các chức năng, hay xuất phát từ việc thực hiện các chức năng: “Hình thứcphải di sau chức năng” Trong tổ chức hoạt động kinh doanh, mỗi bộ phận và cá nhânđều phải có sự tồn tại khách quan và cần thiết, do việc tham gia thực hiện các chứcnăng của tổ chức Sự lựa chọn mô hình, sự phân công, phân quyền hay giao tráchnhiệm cho các bộ phận, cá nhân đều phải xuất phát từ việc thực hiện chức năng,thông qua việc thực hiện các mục tiêu đó xác định Mục tiêu là cơ sở để xây dựng bộmáy tổ chức doanh nghiệp

- Nguyên tắc 2: Thống nhất chỉ huy

Cấu trúc tổ chức được xác lập phải đảm bảo mỗi đơn vị, cá nhân chịu trách nhiệmbáo cáo cho nhà quản trị trực tiếp của mình, đảm bảo sự chỉ huy mang tính thống nhất

trong toàn tổ chức Thực hiện nguyên tắc này, nhà quản trị có thể phát huy tối đaquyền lực quản trị gắn với thẩm quyền được tổ chức phân công.

- Nguyên tắc 3: Cân đối

Cân đối là tỉ lệ hợp lý giữa các thành phần với nhau trong hệ thống tổ chức Vớinguyên tắc này, sự cân đối là biểu hiện ở các tỷ lệ hợp lý giữa quyền hạn và tráchnhiệm, cân đối về công việc giữa các đơn vị, cá nhân với nhau trong tổ chức Một cấutrúc tổ chức không cân đối sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc thực hiện các mục tiêu của

tổ chức nói chung, của từng bộ phận, cá nhân nói riêng Vì vậy, cân đối là một trongnhững nguyên tắc quan trọng trong tổ chức bộ máy quản trị Sự cân đối sẽ tạo ra sự ổnđịnh bền vững trong tổ chức

- Nguyên tắc 4: Linh hoạt

Cấu trúc tổ chức phải có khả năng thích ứng, đối phó kịp thời với sự thay đổi củamôi trường bên ngoài cũng như bên trong tổ chức Theo Harold Koontz (1993): “ Một

cơ cấu tổ chức có hiệu lực không bao giờ tĩnh tại”, một cấu trúc tổ chức tối ưu là cấutrúc tổ chức có khả năng “co dãn”, thích nghi với các tình huống trước những yếu tốbiến động bên trong cũng như bên ngoài Để thực hiện nguyên tắc này, trong phạm vi

tổ chức bộ máy, hệ thống tổ chức vừa phải bố trí những bộ phận, những cá nhân cóchức năng, nhiệm vụ tương đối ổn định, đồng thời cũng có những bộ phận, cá nhân ít

ổn định hơn, nhằm đáp ứng một cách linh hoạt trong mọi tình huống

- Nguyên tắc 5: Hiệu quả

+ Hiệu quả phản ánh mối tương quan so sánh giữa kết quả hoạt động mang lạivới chi phí bỏ ra để thực hiện công việc đó Hiệu quả của cấu trúc tổ chức bộ máyđược biểu hiện:

+ Thứ nhất, cấu trúc tổ chức phải thỏa mãn và thực hiện đúng yêu cầu mụctiêu của tổ chức;

+ Thứ hai, chi phí bỏ ra để xây dựng và duy trì hoạt động của bộ máy tổ chức

3 Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc tổ chức

Cấu trúc tổ chức chịu tác động bởi nhiều yếu tố ảnh hưởng trực tiếp và gián tiếpđến

việc hình thành, phát triển và hoàn thiện cấu trúc tổ chức Các yếu tố quan trọng cóthể kể ra ở đây bao gồm:

- Mục tiêu và chiến lược của tổ chức: Cấu trúc tổ chức được xây dựng nhằmđáp

ứng mục tiêu của tổ chức Khi mục tiêu và chiến lược của tổ chức thay đổi, thì cấutrúc tổ chức phải có sự thay đổi, điều chỉnh và hoàn thiện sao cho phù hợp và đáp ứngđược yêu cầu của mục tiêu và chiến lược

- Chức năng và nhiệm vụ của tổ chức: Chức năng và nhiệm vụ của tổ chức là

- Đặc điểm về kỹ thuật, công nghệ của tổ chức: Mỗi tổ chức có đặc điểm về kỹthuật,

công nghệ khác nhau do yêu cầu công việc để thực hiện chức năng, nhiệm vụ khácnhau Sự khác nhau đó đòi hỏi mỗi tổ chức có cấu trúc tổ chức riêng, không giống vớicấu trúc tổ chức của tổ chức khác Mặt khác, đối với mỗi tổ chức, trình độ kỹ thuật,công nghệ được sử dụng hằng ngày càng tiến bộ, hiện đại cũng đòi hỏi sự thay đổi cấutrúc tổ chức

- Trình độ quản trị viên và trang thiết bị quản trị: Con người luôn là nhân tố ảnhhưởng đến mọi hoạt động quản trị của tổ chức, trong đó có cấu trúc tổ chức, nhất làđội ngũ các nhà quản trị Đội ngũ quản trị viên có trình độ, kinh nghiệm và kiến thứcthì trong cấu trúc tổ chức có thể giảm bớt đầu mối, giảm bớt các mối liên hệ, các bộphận quản trị với nhau, trong đội ngũ nhà quản trị, nhà quản trị cấp cao có ảnh hưởng

đặc biệt đến xây dựng bộ máy tổ chức Với trang thiết bị quản trị hiện đại, đầy đủ sẽđáp ứng tốt hơn các yêu cầu công việc, vì thế mà cấu trúc tổ chức quản lý sẽ đơn giảnhơn.

- Môi trường bên ngoài tổ chức: Tổ chức nào trong quá trình hoạt động cũngchịu

sự tác động của yếu tố môi trường bên ngoài Đây là những yếu tố khách quan, tácđộng trực tiếp hoặc gián tiếp đến tổ chức, đòi hỏi tổ chức phải thích ứng với chúng.Trong điều kiện môi trường bên ngoài ổn định, các yếu tố môi trường có thể dự đoán

và dễ kiểm soát thì cấu trúc tổ chức có tính ổn định, ít phức tạp Ngược lại, khi môitrường có nhiều biến động, nhiều yếu tố khó dự báo thì cấu trúc tổ chức sẽ phức tạphơn, đòi hỏi sự linh hoạt cao hơn

4 Các mô hình cấu trúc tổ chức

4.1 Cấu trúc tổ chức đơn giản

Đặc điểm:

- Quyền hành quản trị tập trung cao độ vào tay một người

- Có ít cấp quản trị trung gian

- Mọi thông tin đều được tập trung về cho người quản lý cao nhất xử lý và mọiquyết

- Chia tổ chức thành các “tuyến” chức năng, mỗi tuyến là một bộ phận hay đơn vịđảm nhận thực hiện một hay một số chức năng, nhiệm vụ nào đó của tổ chức Cáchoạt động giống nhau hoặc gần giống nhau được tập trung lại trong một tuyến chứcnăng.

Ưu điểm:

- Phản ánh logic chức năng

- Tuân thủ nguyên tắc chuyên môn hóa công việc

- Đơn giản hóa việc đào tạo và huấn luyện nhân sự, Không đòi hỏi các nhà quản trịphải có kiến thức toàn diện

- Sử dụng được các chuyên gia giỏi ở từng chức năng

- Dễ kiểm soát

Nhược điểm:

- Chỉ có cấp quản trị cao cấp nhất mới có trách nhiệm về lợi nhuận

- Tầm nhìn bị hạn chế, các nhà quản trị chức năng nhiều khi chú ý tới mục tiêuchức

năng hơn là mục tiêu chung của tổ chức

- Tính phối hợp kém giữa các bộ phận chức năng và giữa nhà quản trị với các bộphận chức năng trong tổ chức

- Hướng sự chú ý và nỗ lực vào tuyến sản phẩm

- Trách nhiệm lợi nhuận thuộc về các nhà quản trị cấp dưới

- Phối hợp tốt giữa các bộ phận

- Rèn luyện kỹ năng tổng hợp cho các nhà quản trị

- Linh hoạt trong việc đa dạng hóa.

Nhược điểm:

- Cần nhiều nhà quản trị tổng hợp

- Công việc có thể bị trùng lặp ở các bộ phận

- Khó kiểm soát

- Cạnh tranh nội bộ về nguồn lực

4.4 Cấu trúc tổ chức theo khu vực địa lý

- Các nhà quản trị cấp thấp thấy rõ trách nhiệm của mình

- Chú ý đến những đặc điểm của thị trường địa phương

- Tận dụng tốt các lợi thế theo vùng

- Quan hệ tốt với các đại diện địa phương

- Tiết kiệm thời gian đi lại của nhân viên

- Cho phép tổ chức đạt được đồng thời nhiều mục đích.

- Trách nhiệm của từng bộ phận được phân định rõ ràng

- Phối hợp tốt giữa các bộ phận

- Rèn luyện kỹ năng tổng hợp cho các nhà quản trị

- Có khả năng ứng phó với sự biến động của môi trường

- Cho phép chuyên môn hóa một số cấu trúc tổ chức.

- Rèn luyện kỹ năng cho các nhà quản trị

III Phân quyền trong tổ chức

1 Khái niệm và các hình thức phân quyền

1.1 Khái niệm

Phân quyền là quá trình chuyển giao nhiệm vụ và quyền hạn cho bộ phận hay cánhân

trong tổ chức có trách nhiệm hoàn thành nhiệm vụ đó

Nhiệm vụ được hiểu là những công việc hay những phần công việc mà các thànhviên

trong tổ chức phải thực hiện để đạt mục tiêu

Quyền hạn được hiểu là quyền được sử dụng các nguồn lực của tổ chức để thựchiện

- Phân quyền theo chiến lược: Là hình thức phân quyền cho các cấp bậc trunggian

phía dưới để thực hiện các chiến lược, chẳng hạn như xác định giá cả, chọn lựa đầu tư,

đa dạng hoá sản phẩm,

1.3 Sự cần thiết của phân quyền trong tổ chức

Mục đích của phân quyền chủ yếu là nhằm tạo điều kiện cho cá nhân, bộ phậntrong

tổ chức thực hiện tốt nhất chức năng, nhiệm vụ, đáp ứng kịp thời, nhanh chóng và phùhợp với những yêu cầu đặt ra của tổ chức Nếu không thực hiện tốt phân quyền, tổchức sẽ khó đạt đạt mục tiêu đề ra Vì vậy, việc phân quyền trong tổ chức là cần thiết,đáp ứng nhu cầu khách quan của sự tồn tại và phát triển của tổ chức

2 Các yêu cầu khi phân quyền

Phân quyền là tất yếu trong quá trình quản trị một tổ chức Để thực hiện tốt phânquyền, đòi hỏi nhà quản trị phải thực hiện và đáp ứng các yêu cầu sau đây khi phânquyền:

- Phải biết rộng rãi với cấp dưới Sự rộng rãi làm cho người được nhận nhiệm vụmột cách thoải mái, có như vậy mới phát huy tính chủ động và khả năng tư duy sángtạo của cấp dưới, tạo cho cấp dưới có cơ hội để tự thể hiện và khẳng định bản thân

- Phải biết sẵn sàng trao cho cấp dưới những quyền hạn nhất định, kể cả quyền raquyết định Có như vậy, nhà quản trị tránh được hiện tượng “ôm đồm” công việc, ảnhhưởng tới hiệu quả công việc

- Phải biết tin tưởng ở cấp dưới Cấp dưới được cấp trên tin tưởng sẽ cố gắng hếtmình với công việc Tuy nhiên, không vì quá tin cấp dưới mà nhà quản trị buông lỏng

sự kiểm tra, giám sát hoạt động của cấp dưới

- Phải biết chấp nhận thất bại của cấp dưới, sẵn sàng chia sẻ những khó khăn thấtbại với họ Làm được như vậy, nhà quản trị sẽ là chỗ dựa tin cậy cho cấp dưới, tạođộng lực cho cấp dưới thực hiện nhiệm vụ được phân công

- Phải biết cách tổ chức, kiểm tra theo dõi cấp dưới Mặc dù phân quyên cho cấpdưới nhưng nhà quản trị không buông lỏng hoạt động kiểm soát Nhà quản trị thựchiện tốt công việc kiểm tra sẽ giúp phát hiện nhanh chóng những vấn đề phát sinh cầnphải giải quyết khi cấp dưới thực hiện nhiệm vụ để kịp thời có các giải pháp hợp lý để

điều chỉnh Mặt khác, qua kiểm tra, nhà quản trị đánh giá chính xác năng lực và khảnăng phát triển của cấp dưới.

3 Quá trình phân quyền

Bước 1: Xác định mục tiêu phân quyền

Bước 2: Tiến hành giao nhiệm vụ

Bước 3: Tiến hành giao quyền hạn cho người được giao nhiệm vụ

Bước 4: Tiến hành kiểm tra, theo dõi việc thực hiện nhiệm vụ

4 Tầm hạn quản trị

4.1 Khái niệm

Tầm hạn quản trị (hay còn gọi là tầm hạn kiểm soát) là khỏi niệm dùng để chỉ sốlượng cấp dưới mà một nhà quản trị có thể quản lý trực tiếp một cách có hiệu quả Tầm hạn quản trị có liên quan mật thiết đến số tầng nấc trung gian và số lượng nhàquản trị trong một tổ chức nên có liên quan trực tiếp đến việc xây dựng bộ máy tổchức, đến việc phân quyền

4.2 Phân loại

Tuỳ theo số tầng nấc trung gian mà tầm hạn quản trị được chia làm 2 loại: tầm hạnquản trị rộng và tầm hạn quản trị hẹp

a, Tầm hạn quản trị rộng

Tầm hạn quản trị rộng thể hiện khả năng một nhà quản trị quản lý trực tiếp nhiều

bộ phận hay cá nhân nhân dưới quyền Với tầm hạn quản trị rộng, tổ chức sẽ có ít tầngnấc trung gian

Tầm hạn quản trị rộng có ưu điểm:

- Tiết kiệm được chi phí quản lý

- Giảm số cấp quản trị nên các mối quan hệ trong tổ chức ít phức tạp

- Cấp trên phân chia quyền hạn nhiều

Tầm hạn quản trị rộng có nhược điểm:

- Có thể dẫn đến sự quá tải của nhà quản trị cấp trên, ảnh hưởng đến tính kịpthời

của việc ra quyết định nên cần nhà quản trị giỏi

- Truyền đạt thông tin đến thuộc cấp có thể bị chậm trễ

- Có nguy cơ khó kiểm soát

b, Tầm hạn quản trị hẹp

Tầm hạn quản trị hẹp thể hiện khả năng một nhà quản trị quản lý trực tiếp một số

ít bộ phận hay cá nhân dưới quyền Với tầm hạn quản trị hẹp, tổ chức có nhiều tầngnấc trung gian

Tầm hạn quản trị hẹp có ưu điểm:

- Truyền đạt thông tin đến thuộc cấp dễ dàng, nhanh chóng

- Kiểm soát chặt chẽ cấp dưới.

Tầm hạn quản trị hẹp có nhược điểm:

- Số cấp quản trị nhiều, nên làm tăng chi phí quản lý

- Cấp trên dễ can thiệp sâu sắc vào công việc của cấp dưới

4.3 Các yếu tố xác định tầm hạn quản trị

Để xác định tầm hạn quản trị rộng hay tầm hạn quản trị hẹp trong tổ chức, cần căn

cứ vào các yếu tố sau:

- Năng lực của nhà quản trị

- Trình độ cấp dưới

- Mức độ ủy quyền của cấp trên cho cấp dưới

- Tính chất kế hoạch của công việc

- Mức độ ổn định của công việc

- Kỹ thuật và phương tiện truyền đạt thông tin

Hệ thống tổ chức không chính thức (hệ thống tổ chức thứ hai ) là hệ thống tổ chứcbao gồm các nhóm và các mỗi quan hệ không chính thức được hình thành một cách tựphát, tự nguyện, không theo kế hoách và ý muốn của nhà quản trị

1.1.2 Đặc điểm

Hệ thống không chính thức có các đặc điểm sau đây:

- Mục tiêu hoạt động của tổ chức không chính thức mang tính chất tự phát, docác

thành viên trong nhóm tự đề ra; mục tiêu này có thể thay đổi linh hoạt theo nhu cầucủa các thành tổ chức

- Hệ thống tổ chức không chính thức cũng có kỷ luật nhóm, có thủ lĩnh nhóm;trong

đó, vai trò của thủ lĩnh nhóm được thể hiện rõ nét trong quá trình điều hành hoạt độngcủa tổ chức.

- Trong hệ thống tổ chức không chính thức cũng có hoạt động kiểm soát, tuynhiên,

hoạt động kiểm soát mang tính xã hội

- Trong hệ thống luôn tiềm ẩn những yếu tố chống dối sự đổi mới khi sự đổimới

ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống tổ chức này

1.2 Sự tồn tại khách quan của hệ thống tổ chức không chính thức

Hệ thống tổ chức không chính thức tồn tại khách quan là do:

- Do nhu cầu về hội nhập

- Do nhu cầu được bảo vệ và giúp đỡ lẫn nhau

- Do nhu cầu về trao đổi thông tin

- Do tình cảm cá nhân

2 Tầm quan trọng của việc nghiên cứu hệ thống tổ chức không chính thức

- Hệ thống tổ chức không chính thức có vai trò quan trọng trong tổ chức Vaitrò đó

thuộc, chi phối lẫn nhau, bổ sung cho nhau

- Hệ thống tổ chức chính thức tạo ra nền móng cho hoạt động quản trị Hệthống tổ

chức không chính thức giúp ích cho hệ thống tổ chức chính thức trong việc đạt đượcmục tiêu chung

- Hệ thống tổ chức chính thức cần tạo điều kiện và hỗ trợ cho hệ thống tổ chứckhông chính thức, nếu không hệ thống tổ chức không chính thức rất dễ đi lệch hướng

và chống đối lại hệ thống tổ chức chính thức

3 Những vấn đề cần lưu ý khi ứng xử với hệ thống tổ chức không chính thức

- Thừa nhận sự tồn tại của hệ thống thông tin không chính thức

- Cho phép hệ thống tổ chức không chính thức tham gia vào quá trình ra quyết

định quản trị

- Thường xuyên thu thập thông tin từ phía hệ thống tổ chức không chính thức,đồng

thời cũng phải cung cấp những thông tin của hệ thống tổ chức chính thức cho hệ thống

- Thường xuyên kiểm tra, theo dõi những sự thay đổi từ phía hệ thống tổ chứckhông

chính thức, đặc biệt là những thay đổi có thể tác động tiêu cực đến hệ thống tổ chứcchính thức

B CHỨC NĂNG TỔ CHỨC CỦA HỆ THỐNG NHẬU TỰ DO CỦA CÔNG TY

TNHH 1986 VIỆT NAM

I Tổng quan về doanh nghiệp

1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty TNHH 1986 Việt Nam và hệ thống nhậu tự do của công ty 1986 Việt Nam

Công ty TNHH 1986 Việt Nam được thành lập vào ngày 06/11/2018 và bắt đầuhoạt động chính thức từ ngày 07/06/2018 với tên quốc tế là 1986 VIET NAMCOMPANY LIMITED Công ty có người đại diện là Tổng giám đốc và người đạidiện trước pháp luật ông Tạ Quang Hưng Công ty TNHH 1986 Việt Nam ban đầuhoạt động trong lĩnh vực nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động, với mụctiêu mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và chất lượng cho khách hàng

Công ty TNHH 1986 Việt Nam là chủ sở hữu thương hiệu Quán Nhậu Tự Do,chuỗi nhà hàng nổi tiếng tại Hà Nội chuyên phục vụ các món nhậu theo phong cáchhiện đại.Từ thời điểm thành lập đến nay, công ty đã mở rộng hệ thống lên hơn 15 cơ

sở, mang đến không gian ẩm thực sáng tạo, phù hợp cho các buổi tụ tập, liên hoan và

sự kiện

Bên cạnh đó, công ty còn phát triển thương hiệu Lẩu Bò Tự Do, chuyên về cácmón lẩu bò đặc trưng, cùng dịch vụ Lẩu Ship Tự Do giúp khách hàng thưởng thức lẩunóng hổi tại nhà Với định hướng mở rộng và chất lượng phục vụ chuyên nghiệp,Công ty TNHH 1986 Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế trong ngành ẩm thực HàNội

Trong quá trình hình thành và phát triển đó không thể không nhắc tới anh NguyễnVăn Tuấn hay còn được gọi là Tuấn “tự do”.Trước khi trở thành người sáng lập hệthống “nhậu tự do”, anh Tuấn từng là một thợ cơ khí lành nghề với hơn 15 năm bámtrụ trong xưởng Những năm tháng cặm cụi giữa dầu nhớt và sắt thép đã tôi luyện choanh sự chịu khó, nhưng chính những buổi chiều sau giờ làm – bên vài người bạn thânthiết và vài lon bia – mới thật sự nuôi lớn đam mê: tạo ra một không gian nhậu đúngnghĩa – nơi con người ta có thể sống thật và thoải mái nhất Tất cả những điều đó đãgiúp anh tạo nên một hệ thống không biển hiệu cầu kỳ, không luật lệ cứng nhắc – chỉ

có tình người, sự tôn trọng và những câu chuyện chan hòa quanh bàn nhậu Ở đây,

không có ai bị ép uống, không ai bị đánh giá vì uống ít hay nhiều Mỗi người đến làmột phần của gia đình, một tâm hồn tự do trong thế giới riêng của mình Anh Tuấnkhông chỉ tạo nên một không gian nhậu, mà còn mở ra một lối sống – nơi mọi ngườiđược là chính mình, được cười, được kể chuyện, và được tự do như cái cách mà anh

đã chọn bước ra khỏi xưởng cơ khí năm nào Anh Tuấn và những anh em đến nay đã

và đang làm đúng với câu khẩu hiệu luôn là kim chỉ nam cho thành công của hệ thống

“Ta tự do trong thế giới của ta.”

2 Tầm nhìn và sứ mạng

a, Tầm nhìn

Hướng tới không gian các quán Nhậu tự do đều hướng chủ yếu tới không gianngoài Không gian đủ rộng rãi, thoáng mát để tạo cho người nhậu có cảm giác thoảimái nhất trong trải nghiệm không khí của quán

Tầm nhìn của Quán Nhậu Tự Do hướng đến việc trở thành một doanh nghiệp tiênphong trong lĩnh vực kinh doanh chuỗi nhà hàng F&B, không chỉ dừng lại ở việc cungcấp các dịch vụ ẩm thực mà còn tạo ra giá trị văn hóa và cảm xúc Tinh thần "Tự Do"được chọn làm cốt lõi nhằm gắn kết khách hàng với một không gian thoải mái, cởi

mở, đồng thời xây dựng hình ảnh thương hiệu hiện đại và văn minh

Tầm nhìn định hướng Quán Nhậu Tự Do không chỉ là một chuỗi nhà hàng mà còn

là biểu tượng của sự "tự do" – cảm giác thoải mái, tự nhiên khi khách hàng ghé thăm.Mục tiêu dài hạn của hệ thống là nhấn mạnh việc dẫn đầu trong ngành F&B, với sựkết hợp giữa thiết kế không gian độc đáo và dịch vụ hoàn hảo, mang lại trải nghiệmcao cấp cho khách hàng Tầm nhìn này không chỉ truyền cảm hứng cho khách hàng

mà còn thúc đẩy đội ngũ nhân viên phát triển theo hướng chuyên nghiệp hơn, cùngchia sẻ giá trị "tự do" Điều này tạo ra sự khác biệt mạnh mẽ so với các mô hình quánnhậu truyền thống khác

b, Sứ mạng

Sứ mạng của Quán Nhậu Tự Do là mang đến cho khách hàng không chỉ nhữngmón ăn ngon mà còn một không gian sống động, nơi khách hàng cảm nhận sự tự dotheo nghĩa rộng nhất—tự do thư giãn, tự do kết nối, và tự do thể hiện bản thân Ngoài

ra, đội ngũ nhân sự của quán được đào tạo bài bản để mang lại dịch vụ chuyên nghiệp

và thân thiện, tạo nên cảm giác thoải mái và đáng nhớ Sứ mạng tập trung vào trải

nghiệm cảm xúc của khách hàng, làm nổi bật yếu tố "tự do" không chỉ là trong tên gọi

mà còn trong mọi khía cạnh từ dịch vụ, thiết kế, đến sự giao tiếp Điều này không chỉgiúp xây dựng lòng trung thành của khách hàng mà còn tạo ra một văn hóa tổ chức,nơi nhân viên và đối tác cùng chia sẻ giá trị cởi mở

Khách hàng mục tiêu của hệ thống Nhậu tự do chủ yếu hướng tới dân văn phòng,bạn trẻ mới ra trường và trung niên Đây đều là nhóm khách hàng tiềm năng với nhucầu tìm kiếm sự thoải mái, lịch sự để trò chuyện.Vì đối với hệ thống quán nhậu khôngchỉ là nơi thưởng thức đồ ăn mà còn là địa điểm giao tiếp, kết nối và thư giãn Điềunày phản ánh sự hiểu biết sâu sắc về thói quen, sở thích và phong cách sống của kháchhàng mục tiêu

Hệ thống tập trung vào trải nghiệm khách hàng thông qua việc không chỉ bán đồ

ăn, thức uống, mà còn bán câu chuyện và trải nghiệm Điều này tạo nên một giá trịcảm xúc sâu sắc, khiến khách hàng cảm thấy được tự do trong mọi hoạt động Vớidịch vụ chu đáo và không gian "khách hàng làm chủ" sẽ là điểm nhấn giúp tăng tínhgắn bó lâu dài của khách hàng đối với quán tạo nên doanh thu ổn định giúp hệ thốngcải thiện các bộ phận khác

Phần sứ mệnh của Quán Nhậu Tự Do nhấn mạnh cam kết mang đến không gianthoải mái và trải nghiệm độc đáo, nơi khách hàng cảm thấy được tự do thể hiện, kếtnối và chia sẻ Điều này không chỉ phản ánh triết lý kinh doanh bền vững mà cònkhẳng định giá trị văn hóa văn minh và dịch vụ chuyên nghiệp mà doanh nghiệp muốnxây dựng Sứ mệnh không đơn thuần là một lời hứa, mà còn là kim chỉ nam dẫn lốicho mọi hoạt động và chiến lược, tạo dựng lòng tin lâu dài và sự gắn bó từ cả kháchhàng lẫn nhân viên Do đó, sứ mệnh là trọng tâm định hình danh tiếng và sự khác biệtcủa Quán Nhậu Tự Do trên thị trường F&B

3 Sản phẩm kinh doanh

Quán Nhậu Tự Do đã khẳng định vị thế của mình trong thị trường ẩm thực thủ đônhờ danh mục sản phẩm kinh doanh đa dạng và hấp dẫn Với 16 địa điểm trải rộngkhắp các quận lớn như Cầu Giấy, Hai Bà Trưng, Thanh Xuân và Ba Đình, hệ thốngnày không chỉ thu hút khách hàng bởi không gian đẹp, dịch vụ chu đáo mà còn bởi sựphong phú trong các sản phẩm và dịch vụ mà họ cung cấp

Trước tiên, về đồ ăn, Quán Nhậu Tự Do mang đến một menu phong phú, đáp ứngnhiều nhu cầu và khẩu vị khác nhau của khách hàng Các món nhậu truyền thống nhưnem chua, nem rán luôn là lựa chọn quen thuộc, trong khi các món đặc sản như gànướng hay hải sản tươi sống lại mang đến sự mới mẻ và hấp dẫn Đáng chú ý, hệthống này còn phát triển thương hiệu Lẩu Bò Tự Do, chuyên phục vụ các set lẩu bòthơm ngon tại các địa điểm cụ thể như 58 Khúc Thừa Dụ và 01 Trần Xuân Soạn.Ngoài ra, menu còn được bổ sung bởi các món ăn nhẹ như salad, soup và các móntráng miệng, phù hợp cho những khách hàng muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhànghơn là nhậu đậm chất "quán nhậu" Theo thông tin từ website chính thức, Quán Nhậu

Tự Do cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao để chế biến các món

ăn, điều này góp phần tạo nên uy tín và sự tin tưởng từ phía khách hàng

Tiếp theo, danh mục đồ uống của Quán Nhậu Tự Do cũng là một điểm nhấn quantrọng trong sản phẩm kinh doanh của họ Hệ thống cung cấp một loạt các loại bia, từbia tươi, bia chai đến các loại rượu như rượu vang, whisky và cocktail, đáp ứng nhucầu đa dạng của thực khách Sự phong phú này không chỉ phục vụ mục đích giải khát

mà còn phù hợp với nhiều bối cảnh khác nhau, từ những buổi nhậu nhẹ nhàng cùngbạn bè đến các bữa tiệc sôi động Đặc biệt, Quán Nhậu Tự Do thường xuyên triển khaicác chương trình khuyến mãi liên quan đến đồ uống, chẳng hạn như giảm giá cho cáccombo bia hoặc ưu đãi đặc biệt dành cho thành viên của chương trình khách hàng thânthiết Tự Do Club Những ưu đãi này được công bố rộng rãi trên website và các kênhmạng xã hội, giúp tăng thêm sức hút cho sản phẩm đồ uống của họ

Ngoài đồ ăn và đồ uống, Quán Nhậu Tự Do còn chú trọng phát triển các dịch vụgia tăng nhằm nâng cao trải nghiệm của khách hàng Một trong những dịch vụ nổi bật

là các phòng VIP được trang bị đầy đủ loa, micro và màn hình lớn, lý tưởng cho các

sự kiện như sinh nhật, liên hoan công ty hay tiếp khách Những không gian này khôngchỉ mang lại sự riêng tư mà còn tạo điều kiện cho các hoạt động giải trí như hátkaraoke hay xem video, làm phong phú thêm trải nghiệm tại quán Bên cạnh đó,chương trình khách hàng thân thiết Tự Do Club là một điểm sáng khác, mang đến ưuđãi lên đến 15% cùng các sự kiện độc quyền cho thành viên Thông tin về chươngtrình này được quảng bá rõ ràng trên website, kèm theo link đăng ký trực tiếp qua

Zalo, cho thấy sự đầu tư của Quán Nhậu Tự Do trong việc xây dựng mối quan hệ lâudài với khách hàng.

Cuối cùng, cách mà Quán Nhậu Tự Do tiếp thị các sản phẩm và dịch vụ của mìnhcũng đóng vai trò quan trọng trong việc đưa chúng đến gần hơn với khách hàng.Website chính thức của hệ thống là một kênh thông tin quan trọng, cung cấp chi tiết

về các địa điểm, menu và các chương trình khuyến mãi hiện hành Đồng thời, cáctrang mạng xã hội đặc biệt là Tiktok được cập nhật thường xuyên với hình ảnh, video

có nội dung lôi cuốn và thông tin về các sự kiện đặc biệt, giúp duy trì sự tương tác vớikhách hàng Chương trình Tự Do Club không chỉ là một công cụ giữ chân khách hàngtrung thành mà còn là một kênh tiếp thị hiệu quả, thu hút khách hàng mới thông quacác ưu đãi hấp dẫn

4 Cơ cấu bộ máy quản trị của Quán Nhậu Tự Do thuộc công ty TNHH 1986 Việt Nam

Cơ cấu bộ máy quản trị của Quán Nhậu Tự Do được tổ chức theo mô hình chuyênnghiệp, đảm bảo sự phối hợp hiệu quả giữa các bộ phận nhằm duy trì chất lượng dịch

vụ và phát triển bền vững Các thành phần chính trong bộ máy quản trị bao gồm:

quản lý tài chính và phát triển thương hiệu

- Giám đốc vận hành (COO): Giám sát hoạt động hàng ngày, đảm bảo các chinhánh

hoạt động trơn tru, tuân thủ quy trình và tiêu chuẩn dịch vụ

- Giám đốc tài chính (CFO): Quản lý ngân sách, kiểm soát chi phí và tối ưuhóa

doanh thu

- Giám đốc marketing (CMO): Phát triển và thực hiện chiến lược quảng bá,thương

hiệu và tiếp thị

nhân viên và đảm bảo chất lượng dịch vụ.

- Bộ phận bếp: Đầu bếp trưởng và nhân viên bếp đảm bảo chất lượng món ăn,kiểm

soát nguyên liệu và vệ sinh an toàn thực phẩm

- Bộ phận phục vụ: Nhân viên phục vụ, thu ngân và lễ tân đảm bảo trảinghiệm

- Bộ phận nhân sự: Tuyển dụng, đào tạo nhân viên và quản lý chế độ phúc lợi

- Bộ phận truyền thông & marketing: Xây dựng thương hiệu, quản lý nội dungtrên

các nền tảng số và triển khai các chiến dịch tiếp thị

- Bộ phận nghiên cứu & phát triển (R&D): Cải tiến thực đơn, nâng cao chấtlượng

món ăn và nghiên cứu xu hướng thị trường

4.4 Quy trình vận hành và kiểm soát chất lượng

- Chuẩn hóa quy trình làm việc: Tất cả các bộ phận đều tuân thủ quy trình làmviệc

chặt chẽ để đảm bảo tính nhất quán và chất lượng dịch vụ

- Hệ thống giám sát nội bộ: Kiểm tra định kỳ về chất lượng thực phẩm, dịch vụ

và

sự hài lòng của khách hàng

- Ứng dụng công nghệ quản lý: Sử dụng phần mềm để theo dõi doanh thu, quản

lý

nhân sự và phân tích dữ liệu khách hàng nhằm tối ưu hóa hoạt động kinh doanh

Cơ cấu quản trị chuyên nghiệp và chặt chẽ giúp Quán Nhậu Tự Do phát triển bềnvững, mở rộng quy mô và nâng cao trải nghiệm khách hàng

5 Những thành tựu, kết quả đạt được

Quán Nhậu Tự Do, dưới sự quản lý của Công ty TNHH 1986 Việt Nam, đã đạtđược nhiều thành tựu quan trọng trong quá trình phát triển:

5.2 Xây dựng thương hiệu mạnh mẽ

- Trở thành một trong những chuỗi quán nhậu có thương hiệu nổi bật trên thịtrường

- Xây dựng hình ảnh quán nhậu tự do, hiện đại, phù hợp với giới trẻ và dân vănphòng

- Đạt được sự nhận diện thương hiệu tốt trên các nền tảng truyền thông xã hội

5.4 Đổi mới trong mô hình kinh doanh

- Áp dụng công nghệ vào quản lý vận hành, giúp tối ưu hóa dịch vụ và trảinghiệm khách hàng

- Phát triển các mô hình nhượng quyền, tạo cơ hội mở rộng quy mô với sự hợptác của các đối tác kinh doanh

5.5 Đóng góp vào ngành F&B Việt Nam

- Thúc đẩy xu hướng kinh doanh quán nhậu theo mô hình tự do, hiện đại