Thực hành lập dự Án kinh doanh quốc tế Đề tài dự Án kinh doanh suất Ăn chay văn phòng

Một trong những lý do chính được kế đến là việc con người quan tâm về sức khỏe của mình nhiều hơn khi mà có nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rõ ràng lợi ích của việc ăn chay đối v

DE TAL DU AN KINH DOANH SUAT AN CHAY VAN PHÒNG

Lớp : CNF30C KTDN, TC 41A KTĐN, Học ghép

Giảng viên hướng dẫn :Th§ Đinh Hoàng Minh

Hà Nội, ngày 12 tháng 0Š năm 2024

BANG PHAN CÔNG CÔNG VIỆC

STT Ma SV Ho va tén Phân công công việc Nhận

xét

1 212111300 | Đỗ Trần Đức Anh Phân khúc khách hàng

5 Cac kénh kinh doanh

2 213111304 | Nguyễn Ngọc Tuấn | Giải pháp giá trị

1 Quan hé khach hang

3 212111300 | Ngo Thuy Linh Dong doanh thu

6 212111301 | Vũ Thị Linh Điền bảng Mô tả dự án mục

0 Phân tích rủi ro và các bên liên

9 213113027 | Nguyễn Thị Ngân Làm Slide

10 | 213111303 | Trân Thị Thùy Tong hợp, chỉnh sửa tiêu luận

IL GIỚI THIỆU DỰ ÁN s2 2t HH rrrrereeeie 1

TL NOT DUNG DU AN 2 2.1 (cá o0 “HH c((aa3ẢAÝẼỶŸÝÝỶÝ 2 2.1.1 Chân dung khách hàng — Customer Profile c2 n2 1221212112252 ske 3 2.1.2 Giải pháp giá trị - Value PTOPOSIfOTS 0 00 20 2212212221112 2212 key 5 2.2 Mô hình BMC HH H1 ey 9 2.2.1 Phân khúc khách hàng 0 n2 HH He He 10 2.2.2 Giải pháp giá EHỊ c cc t nh HH H122 111 HH re 10 2.2.3 Các kênh kinh doanh - c2 22512121212 212112121 251212111 E2 HH set 11 2.2.4 Quan hệ khách hàng c2 nàn re 12 P5) con 13

2.2.6 Nguồn nhân lực chủ chốt 2c n2 n0 rrryg 13

DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Mô hình BMC của dự án Q0 221201121 121121201112111211121 1121811121118 ray 9 Bảng 2.2 Ước tính dòng doanh thu của dự án trong giai đoạn 2024 — 2026 14 Bảng 2.3 Dự kiến nguồn nhân lực của dự ắn - 22s 222521 E12 Hee 14 Bang 2.5 Bảng tính chỉ phí sản xuất kinh doanh dự kiến 22 S21 S22212221211 2 xe 18

Bảng 2.6 Cơ cầu lương từng vị trí của đự án c2 rrrêg 19

DANH MUC BIEU ĐỎ

Biểu đồ 2.1 Biểu đò mô hình Value Propositon CaVas nh ườn 2

I GIOITHIEU DU AN

Cộng đồng ăn chay tại Việt Nam đang ngày càng phát triển và có sự gia tăng đáng kê

Dù không có số liệu chính xác về quy mô chính xác của cộng đồng này, nhưng có một số yếu tố cho thấy sự phô biến của ăn chay đang tăng lên: Trong những năm gần đây, việc chọn lối sống ăn chay đã trở thành một xu hướng phát triển ở nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam Cộng đồng ăn chay tại Việt Nam không chỉ bao gồm người Việt

mà còn có sự tham gia của người nước ngoài sống và làm việc tại đây Một trong những

lý do chính được kế đến là việc con người quan tâm về sức khỏe của mình nhiều hơn khi

mà có nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rõ ràng lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe Ngoài ra, việc tăng cường ý thức về động vật và quyên lợi của chúng đang trở nên ngày càng phô biến trong cộng đồng, thông qua số lượng lớn thông tin và ý thức cao hơn về điều kiện nuôi trồng động vật và vấn đề đạo đức liên quan đến việc sử dụng chúng làm thức ăn Điều này thúc đây một số người chọn lối sống ăn chay hoặc thậm chí vegan Văn phòng là nơi có nhụ cầu cao cho các dịch vụ ăn uống, những người làm giờ hành

chính sẽ dành ra ít nhất 8 tiếng tại nơi làm việc, chưa kế những người hay ở lại tới tối

muộn để làm thêm giờ Loại trừ nhóm người không ăn chay hoặc tự chuẩn bị đồ ăn mang theo, sẽ còn một nhóm người có nhu cầu với việc dùng bữa trưa, ngoài ra những người ở lại công ty để làm thêm giờ còn có thé ăn tối Nhận thấy lượng nhu cầu cao, thị trường về

đồ ăn chay chưa bão hòa, nhóm 3 lựa chọn thực hiện dự án kinh doanh suất ăn chay văn

phòng với mong muốn có thể cung cấp những bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng

đến với khách hàng

II NOI DUNG DU ÁN

2.1 Value Propositon Cavas

Cung cap suat an nau san Nâng cao sức khỏe cộng đồng

Sử dụng bao bì, đũa thịa thân thiện với

môi trường & giảm thiêu lượng khí thải ngành chăn nuôi

Tối ưu về giá cả Xây dựng cộng đồng gắn kết & tạo ra

tác động tích cực

Bảo đảm chất lượng và lợi ích dinh dưỡng của thực phâm Giảm tôi đa sự ảnh hưởng lên môi trường

Đa dạng dịch vụ ăn uống đáp ứng nhu câu của nhiêu đối tượng khách hàng

Biểu đồ 2.1 Biéu dd mé hinh Value Propositon Cavas

H Nỗi đau khách hàng - Pains

L Cần một chế độ ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe

Nhận thức sâu sắc về việc bảo vệ sức khỏe của bản thân, nhu cầu tìm kiếm một chế độ

ăn uống lành mạnh, có lợi cho sức khỏe tăng cao hơn bao giờ hết Bởi ngày nay, có rất

nhiều những căn bệnh sinh ra là hệ quả của việc tiêu thụ thực phẩm bân, kém chất lượng,

không đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

L Mắc những bệnh mà trong quá trình chữa trị chỉ có thể ăn chay (thừa cholesterol,

bệnh cao huyết áp, tiêu đường, bệnh tim mach )

L Muốn góp phần bảo vệ môi trường (giảm thiêu khí thải trong ngành chăn nuôi, giảm

L] Thời gian nghỉ trưa của nhân viên văn phòng qua it

Với khoảng 60 phút nghỉ trưa, NVVP không thể đủ thời gian di chuyên đến các nhà hàng chay để dùng bữa

L1 Không có nhiều thời gian tự chuẩn bị đồ ăn chay từ nhà

Với nhịp sống bận rộn nơi thành thị, để tự chuẩn bị một suất ăn để đem đi, ta sẽ phải dành 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ để nấu Nếu như nấu sẵn từ bữa trước thì thực phẩm sẽ

không được tươi ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng Nếu như sáng ngủ dậy mới nấu thì sẽ phải dậy rất sớm, không đảm bảo chất lượng giấc ngủ

L] Giá thành của các món chay tại nhà hàng cao, đem lại gánh nặng tài chính

L1 Thỉnh thoảng phải đự những bữa tiệc bất ngờ mà không có đồ ăn chay

ñ Việc cần làm - Customer Jobs

Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng

L Cảm xúc (emotional Job)

Ăn ngon miệng, không nhàm chán

An tâm về sức khỏe: Một trong những lý do chính mà người tiêu dùng lựa chọn đỗ

chay là vì lợi ích cho sức khỏe Dự án kinh doanh đô chay có thế tạo ra cảm giác an tâm

và tự tin cho khách hàng khi họ biết rằng sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên và

có lợi cho sức khỏe

Sự yên bình và hòa mình với thiên nhiên: Sản phẩm đồ chay thường được liên kết với lối sống lành mạnh và gần gũi với thiên nhiên Khách hàng có thể cảm thấy hứng khởi khi sử dụng sản phâm này và cảm nhận được sự yên bình, tinh tế từ việc tiêu thụ thực phẩm gan liền với tự nhiên

L] Xã hội (Social Job)

Cảm giác đồng thuận và sự kết nối với cộng đồng đồ chay: Khách hàng có thể cảm thấy họ không đơn độc trong quyết định của mình về việc ăn chay khi họ tham gia vào một cộng đồng đồ chay sôi động Khi tham gia vào những hội nhóm hoặc tương tác trên MXH, họ có cơ hội cho giao lưu và gặp gỡ, những buổi chia sẻ kinh nghiệm, hay các lớp học nấu ăn, trao đối ý kiến và tạo mối quan hệ

Góp phần tham gia vào các dự án & chương trình xã hội mang ý nghĩa

=> Tat cả những hoạt động này có thê giúp dự án kinh doanh đề chay không chỉ tạo ra lợi ích kinh doanh mà còn góp phần xây dựng một xã hội và một cộng đồng xã hội tích cực

O Loi ich - Gains

L1 Tiện lợi, tiết kiệm thời gian

LI Ngon miệng

L Lợi ích về sức khỏe

L] Bảo vệ môi trường

Lì Tiết kiệm chỉ phí

1 Sản phẩm & dịch vụ - Products & Services

Sản phẩm

L] Tạo thực đơn các món chay

Tìm kiếm, tông hợp công thức nấu ăn chay ngon miệng và bô đưỡng phủ hợp với sở thích và nhu cầu dinh đưỡng của khách hàng

Tạo các thực đơn chay theo tuân hoặc theo tháng để tiết kiệm thời gian và đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng

Đề xuất thay thế nguyên liệu chay sáng tạo cho các món ăn truyền thông

Cung cấp thông tin về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm chay và cách kết hợp thực

phẩm để có bữa ăn cân bằng

L Mua sắm nguyên liệu chế biến

Khảo sát các cửa hàng tạp hóa, chợ nông sản và cửa hàng trực tuyến bán thực phẩm chay

So sánh giá cả và chất lượng sản phẩm chay từ các nguồn để chọn ra những nguyên liệu phù hợp

Dịch vụ

L1 Công cụ và ứng đụng đặt hàng suất ăn chay:

Website: thiết kế một website cung cấp đây đủ các thông tin: giới thiệu lợi ích thực

phẩm chay, danh sách thực đơn, tính năng đặt hàng trực tiếp trên website

Liên kết với Shopee Food, GrabFood

Có một hệ thống quản lý đơn hàng, xử lý lượng đơn hàng kịp thời và chuẩn xác L¡ Dựng quây bán Take-away

Lên ý tưởng thiết kế quây bán, chọn địa điểm thích hợp, thuận tiện cho khách hàng

dừng mua

L1 Cộng đồng trực tuyến & MXH

Tạo diễn đàn và nhóm trực tuyến để người ăn chay kết nối và chia sẻ kinh nghiệm

Chia sẻ thông tin, công thức nấu ăn và lời khuyên về lối sống ăn chay

Tạo nội dung hấp dẫn và thu hút người dùng tham gia

L Dịch vụ tư vấn dinh đưỡng & chăm sóc khách hàng:

Cung cấp dịch vụ tư vấn dinh đưỡng cho người ăn chay để đảm bảo họ có chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ chất dinh đưỡng

Giúp khách hàng ăn chay lập kế hoạch bữa ăn phù hợp với nhu cầu cá nhân của họ Giải đáp thắc mắc, cung cấp hỗ trợ cho người ăn chay

đang gặp khó khăn trong việc chuyên đôi sang chế độ ăn chay hoặc duy trì chế độ ăn chay

Chủ động triển khai các chương trình khuyến mãi, tặng phiếu giảm giá dé tri ân, giữ chân khách hàng thân thiết

L Tài liệu truyền cảm hứng:

Chia sẻ những câu chuyện truyền cảm hứng về những người đã chuyển sang chế độ ăn

chay và trải nghiệm những lợi ích tích cực

Cung cấp thông tin về tác động tích cực của chế độ ăn chay đối với môi trường và

động vật

Thúc đây lối sống lành mạnh và bền vững

O Tạo lợi ích - Gains Creators

L1 Cung cấp suất ăn nâu săn

Một trong những lợi ích hàng đầu của việc sử dụng dịch vụ suất ăn chay nấu sẵn là tiết kiệm thời gian cho khách hàng Thay vì đành nhiều giờ trong bếp để chuẩn bị bữa ăn, khách hàng chỉ cần đặt mua suất ăn và nhận nó tại cửa hàng hoặc giao hàng tận nơi Điều này đặc biệt hữu ích cho những người bận rộn, không có nhiều thời gian nấu

nướng, hoặc đơn gián là muốn dành thời gian cho các hoạt động khác

L Nâng cao sức khỏe cộng đồng

Chế độ ăn chay thường được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy

nói chung được cải thiện

Sử dụng dịch vụ suất ăn chay nấu sẵn giúp khách hàng dễ dàng duy trì chế độ ăn chay

một cách khoa học và tiện lợi

LH Sử dụng bao bì, đũa thìa thân thiện với môi trường & giảm thiểu lượng khí thải ngành chăn nuôi

Ngành công nghiệp chăn nuôi là một trong những tác nhân chính gây ô nhiễm môi

trường, bao gồm khí thải nhà kính, phá rừng và ô nhiễm nguồn nước Bằng cách giảm thiểu tiêu thụ thịt, sữa và trứng, ta có thể hạn chế tác động tiêu cực của ngành chăn nuôi,

góp phần bảo vệ môi trường sống cho chính chúng ta và các thế hệ tương lai

Việc sử đụng dịch vụ suất ăn chay nấu sẵn giúp giảm thiểu lượng rác thai thực phẩm,

góp phần bảo vệ môi trường

Nhà hàng sử dụng bao bì thân thiện với môi trường và tối ưu hóa quy trình sản xuất để

hạn chế rác thải

L1 Tối ưu về giá cả

So với thời gian và công sức chuẩn bị nguyên liệu & nấu ăn tại nhà, sử dụng dịch vụ suất ăn chay nâu săn giúp khách hàng tiết kiệm chỉ phí

Các nhà hàng thường cung cấp mức giá cạnh tranh cho các suất ăn, phù hợp với túi tiền của nhiều người

L1 Xây dựng cộng đồng gắn kết & tạo ra tác động tích cực:

Cộng đồng người ăn chay có thể tạo ra sức mạnh tập thê để nâng cao nhận thức về lợi ich của việc ăn chay, hình thành nên sự kết nói và hỗ trợ cho các thành viên, giúp họ dễ dàng chia sẻ kinh nghiệm, động viên nhau và cùng nhau vượt qua những thách thức trong hành trình ăn chay

Ủng hệ các doanh nghiệp thân thiện với người ăn chay

Vận động chính sách để bảo vệ động vật và môi trường

Bên cạnh những lợi ích to lớn kê trên, ăn chay còn giúp:

Giảm căng thắng và lo âu

Phát triển lòng biết ơn

Kết nói với cơ thể tốt hơn

Lựa chọn lối sống ăn chay không chỉ mang lại lợi ích cho bản thân mà còn góp phân tạo nên một tương lai bền vững và tốt đẹp hơn cho cộng đồng và thế giới Hãy cân nhắc lựa chọn ăn chay để tạo ra những tác động tích cực và cùng nhau xây dựng một tương lai xanh cho chính chúng ta và các thế hệ tương lai

O Giam dau - Pain relievers

H Phát triển hình thức bán hàng tiện lợi, phục vụ nhanh chóng nhụ cầu của khách hàng Triển khai các hình thức bán hàng trực tuyến qua web và ứng dụng với hình ảnh món

ăn thực tế, có ghỉ chú cụ thê về thanh phân món ăn; hình thức bán hàng take away với các

poster, menu, sách hướng dẫn cung cấp thông tin về quy trình nhập nguyên liệu thực

phẩm, chế biến món ăn cũng như thành phân và lợi ích đỉnh đưỡng của từng món ăn để khách hàng an tâm khi lựa chọn món

LH Bảo đảm chất lượng và lợi ích dinh đưỡng của thực phẩm

Tích cực thông tin đến khách hàng về lợi ích dinh đưỡng của món ăn chay; chất lượng,

an toàn thực phâm chay được kiểm soát chặt chẽ, lấy từ các địa điểm, cơ sở cung cấp thực phâm hữu cơ tốt cho sức khỏe, uy tín, đáng tin cậy; áp dụng quy trình bảo quản đúng cách; bao gói, hộp đựng, dụng cụ thức ăn thân thiện với môi trường; công thức nấu

nướng lành mạnh, đạt dinh dưỡng cao

LH Giảm tối đa sự ảnh hưởng lên môi trường

Sử dụng những sản phẩm thân thiện với môi trường, dễ dàng phân hủy trong tự nhiên

(hộp đựng cơm, đũa, thìa giấy )

Khuyến khích khách hàng tự đem theo đũa thìa để giảm thiêu rác thải ra môi trường

Tiêu thụ thực phẩm chay là những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, từ đó giảm được ấp lực tới ngành chăn nuôi, giúp giảm khí thải metan, CO2

LI Đa đạng địch vụ ăn uống đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng

Phát triển đa dạng thực đơn ăn chay phù hợp với từng đối tượng khách hàng gồm cả

trẻ nhỏ, người cao tuôi, người đang ăn kiêng và các nhu cầu của khách hàng khi tô chức

sự