Nhóm 6 chuỗi cung Ứng căn bảnBÀI BÁO CÁO MÔN: CHUỖI CUNG ỨNG CĂN BẢN ĐỀ TÀI: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÀ PHÊ NƯỚC BRAZIL VÀ COLOMBIA

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠIKHOA THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ BÀI THUYẾT TRÌNH MÔN: CHUỖI CUNG ỨNG CĂN BẢN ĐỀ TÀI: CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ CỦA BRAZIL VÀ COLOMBIA DANH SÁCH NHÓM 6: 1.. Phân bố

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI

KHOA THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ BÀI THUYẾT TRÌNH MÔN: CHUỖI CUNG ỨNG CĂN BẢN

ĐỀ TÀI: CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ CỦA BRAZIL VÀ

COLOMBIA

DANH SÁCH NHÓM 6:

1 VÕ VĂN VĨ (Nhóm trưởng)

2 NGUYỄN THANH LIẾN

3 HUỲNH THỊ THANH THUÝ

4 HỒ THỊ THUỶ TIÊN

TỔNG QUAN NGÀNH

2

Tỉ lệ % sản lượng cà phê của top 10 nước trên thế giới (bình quân 6 niên vụ 2011-2017)

Nguồn: ICO (2016,2017)

HOẠT ĐỘNG

CANH TÁC

PHÂN BỐ

S khoảng2,184 triệuha

S khoảng1,773 triệuha

Sắp xỉ 600.000

Quy mô sản xuất

trang trại trung bình

0.5 hecta => 10.000 hecta

1 hecta => 5 hecta

Sản lượng xuất khẩu

hằng năm

45 => 60 triệu bao(60kg)

11 => 13 triệu bao(60kg)

QUY MÔ SẢN XUẤT

KHÍ HẬU

-BRAZIL: Phần lớn diện tích Brasil nằm trong khoảng từ

xích đạo cho đến đường chí tuyến nam Brasil có tổng

cộng năm dạng khí hậu khác nhau: xích đạo, nhiệt đới,

nhiệt đới khô, núi cao và cận nhiệt đới.

-COLOMBIA: Sự kết hợp diệu kỳ giữa nhiệt độ, độ ẩm,

lượng mưa, độ cao địa hình và chất lượng đất nơi đây

đã tạo ra hương vị riêng biệt của cà phê Colombia.

VỊ TRÍ SO VỚI THẾ GIỚI

8

Nguồn: U.S Agrikuture Departmant

TOP ĐỨNG ĐẦU

First

BRAZIL

Second VIỆT NAM

Third COLOMBIA

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XNK

10

Tình hình thời tiết, mùa vụ, sản xuất

Hàng rào thuế quan: 🏰

Cung – Cầu của nội địa và thế giới

Giá

Các biến động của thế giới

Tiền tệ

…

CÁC GIỐNG CÂY CÀ PHÊ

Colombia

Chủ yếu là giống

Bourbon , Castillo,

Catimor , Caturra , Colombia, Typica

Phân bố các giống cà phê tại Brazil – PrimeCoffee

SẢN XUẤT

- Brazil: 51 triệu bao

- Việt Nam:

29 triệu bao

- Colombia:

14 triệu bao

PHÂN BÓN

Chú trọng phân bón hữu cơ, Hoá học (Cloruro, Nitrato, Sulfato, ),.

Adubo,Lisquido,

HP 304, 10,…

VX-14

BRAZIL CLOMBIA VIỆT NAM

THU HOẠCH

Thu hoạch thủ công tại Việt

Nam

Thu hoạch bằng máy tại Brazil

Thu hoạch thủ công tại Colombia

PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÔ CỦA CÀ PHÊ NƯỚC BRAZIL

• Thu hoạch cà phê chín về.

• Loại bỏ đất, đá, cành, lá, trái non, xanh, héo và các tạp chất khác nếu có ra khỏi cà phê chín.

• Phơi khô hoặc sấy bằng máy.

PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN ƯỚT CỦA CÀ PHÊ NƯỚC COLOMBIA

Quy trình sản xuất cà phê ở Brazil

NGUYÊN LIỆU

(cà phê nhân) PHÂN LOẠI XỬ LÍ

RANG XAY

ĐÓNG GÓI

Quy trình sản xuất cà phê bột của nước Brazil

20

Quy trình sản xuất cà phê hoà tan của nước Brazil

ĐÓNG GÓI

 Đối với cà phê nhân xuất khẩu dạng thô sẽ đóng trong bao 60kg (ảnh minh hoạ của nước

Colombia)

 Đóng gói các thành phẩm dưới dạng túi lọc nilon và gói bằng

hộp giấy hoặc bao nilon bên

ngoài rồi sau đó xếp chúng vào thùng lớn (ảnh minh hoạ nước Brazil)

CÁC YẾU TỐ KHÁC

- Nước Brazil và Colombia có mật độ cơ giới hoá hơn Việt Nam

- Đồn điền của Colombia rất gần với điểm thu mua vì Colombia phải thực hiện quytrình chế biến trong vòng 24h để giữ chất lượng của cà phê

- Hạ tầng Giao thông: do tính chất cây cà phê trồng ở những vùng cao nên giaothôngđôi lúc cũng là khó khăn nhưng vẫn có mạng lưới chằn chịt Vận chuyển đểxuất khẩu bằng Container và sau đó ra cảng biển vận tải bằng Thuyền

- Thủ tục hải quan, hành chính: 3 nước đều gia nhập các hội nghị và thươngmại giao thương với các nước (vd: WTO), ngoài ra là 3 nước dẫn đầu và xuất

VẬN CHUYỂN NƯỚC COLOMBIA

LOẠI CONTAINER ĐƯỢC SỬ DỤNG CHO CÁC LÔ

HÀNG FNC

- Container 20 và 40 feet tiêu chuẩn được sử dụng

Các container 20 feet có sức chứa 250 và 275 bao

70kg và với số lượng lớn tương đương với 300 bao

Các container 40 feet có thể chứa 300 và 350 bao

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY

Nghiền

Cà phêbộtSàn phân loại

Hạt vừa

Đóng gói

CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH CÀ PHÊ CỦA NƯỚC BRAZIL

CỬA HÀNG BÁN

LẺ

CÔNG TY, NHÀ XUẤT KHẨU

XUẤT KHẨU

Siêu thị Quán cà phê

NHẬN XÉT

30

Cà phê ở mỗi quốc gia đều có hương vị và đặc tính

đặc biệt khác nhau và được cả thế giới công nhận.

BRAZIL

ƯU ĐIỂM

NHƯỢC ĐIỂM

COLOMBIA

BÀI HỌC RÚT RA

KINH NGHIỆM

BÀI HỌC RÚT RA KINH NGHIỆM CHO VIỆT NAM

• Cần sớm thành lập ban điều phối các hoạt động trong ngành cà

phê.

• Xây dựng một thị trường nội địa vững chắc cho cây cà phê Việt

Nam Giải quyết vấn đề xoay quanh cà phê đó là Sạch – Bẩn.

• Sử dụng giống tốt, áp dụng cơ giới hoá hợp lý và quy trình xử lí

chế biến tiên tiến để đạt chất lượng cà phê tốt nhất.

Any questions?