Luận văn thiết lập chế Độ sấy vi sóng tối Ưu cho nấm rơm bằng phương pháp tối Ưu hóa Đa mục tiêu trên cơ sở thuật toán vượt khe

Tổng quan về phạm vì ứng dụng phát nhiệt của sống điện từ vủng dãi tần Tình 4 Phương thúc truyền lan của sống điện từ rong không gian 15 tình 5: Tổng quan phương thức truyền sóng điện

BỘ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG BẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

Phạm Thé Van

"THIẾT LẬP CHẾ BỘ SAY VI SONG TOL UU CITO NAM ROM BANG PILITONG PHÁP TÓI

UU HOA DA MUC TIEU TREN CƠ SỞ THỊ TOAN VUQT KHE

Chuyên ngành : Kỹ thuật nhiệt

LUẬN VĂN THẠC SỈ KHOA HỌC

LOI CAM DOAN

Tôi tỉa cam đoan đây là công trình nghiên cửu cúa bản thân tôi, được thực

hiện đưới sự hướng đẫn khoa học của tập thể hướng dẫn Tát cá những tải liện mà

luận văn có trích dẫn đã được liệt kê đầy đủ và rõ ràng, ngoài ra lắc giả không Irích

đân bắt kỳ tải liệu nào khác Các số liệu và kết quả nghiên cứu nếu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai khác cêng bế trong bát kỳ công trình nảo

Tác giá luận văn

Phạm Thế Văn

°

LOL CAM ON

Trước hết, tôi xin trần trọng cảm ơn Trường Dại học Bách Khoa IIà Nội, Viện

TĐáo lạo Sau Đại học và các thây, cô giảng viên của Viện Khoa học & Công nghệ

Nhiệt Lạnh, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm dã tạo diểu kiện

thuận lại và góp nhiều ý kiến quý báu giúp tôi hoàn thành luận văn này

Đặc biệt, tôi xin bảy tổ lòng biết ơn chân thành tới GVC.TS Nguyễn Đức

‘Trung dã hết lòng hướng dẫn, giúp dỡ, tin tưởng va tao moi diéu kiện thuận lợi chơ tôi trong suốt quá trinh thực hiện đề tài

Tôi cũng xin chân thành cấm ơn những đồng góp quý báu và nhiệt thành của

có PGS.V§.LSKH Nguyễn Văn Mạnh đã góp phần hoàn thiện luận vẫn của tôi

Tôi xin chân thành cam on!

Tác giá luận văn

CHV.KS Phạm Thế Văn

TIÀM DA MỤC TIỂU TRÊN CƠ SỞ LÝ TITUYT VUGT KIM

21 PHƯƠNG PHAP GTAT RAT TOAN TOT Ut HÓA ĐA MỤC TIÊU 43

22 PINUONG PILAP GLAI BAI TOAN TOI UU TIOA DA MỤC TIÊU 46

23 KHAT QUAT VR BUGC CHUYEN RONG TRONG QUA TRINH TOT

2.4 Nguyên lý chuyển động vượt khe oc an vente _-

251 Xác định bước vượt khe dựa theo đạo hàm 157 25.2 Xác định bước vượt khe dựa theo gid tri ham 38

26 SỞ DÓ NGUYÊN LÝ THUẬT TOÁN TÔI ƯU HÓA VƯỢT KIH 61

3.2.2 Nghiên cứu vẻ sự biển đổi hàm lượng protein ota nam rom va su thay

đôi chỉ số SMITR trang các điền kiện khác nhau vẻ chỉ số cổng suất riêng phân và

tốc đỏ giỏ trong sấy vì sóng

35 "Tui LAP AM MUC ‘TU TUONG DUGNG VO DIEU KUIN

3.6 CỰC TIỂU HÓA HẢM MỤC TIỂU TƯƠNG ĐƯƠNG

TT ‹'Š* ` `"

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHU LUC CODE PASCAL .à.ccsekeiirreeree

86 88

DANH MỤC HÌNH VE, DO THI

Tinh 3 Tổng quan về phạm vì ứng dụng phát nhiệt của sống điện từ (vủng dãi tần

Tình 4 Phương thúc truyền lan của sống điện từ rong không gian 15

tình 5: Tổng quan phương thức truyền sóng điện từ và sự suy hao trong quá trinh

THình 6: Tân số và buớc sóng tương ứng của sóng điện tử tại các vùng, 1

Hình 7: Truyền lan của vị sóng trong lỏng kim loại tạo ra bức xạ nhiệt 18

TRnh 8 Diéu kiện biến của hệ phương trinh Maxwell cho vật thể bất kỳ trong không

Hình 9 Phản ứng và hệ số điện môi suy hao của nước, kim loại, phi kim 25

Tinh 10: Sự phát nhiệt mạnh mẽ hơn ở các phân tử nước gây r bởi sự thay dé:

thưởng liên tục theo thời gian do sự biến thiên của sóng diện từ 36

Tìmh 11: Sự phân bố không đông để

Hình 12: So sánh sự phân bế nhiệt độ giữa oác trường hợp có vả không sử dụng công suất phải ra lrên khối vật liệu 3

Tinh 15: Dặc tính điều khiển điện áp vị sóng bằng TRIAC 32 Hình 16; Bộ diều khiến dầu phat vi song bing IGBT 32

Tình 20: Cực đại của của [(x) cũng chính là cực tiểu của —f(x) 4

Tình 22: Sự biển thiên hảm raục tiêu đọc theo hướng chuyên động, 36 TRình 23: Lưu đồ thuật toán xác định bước vượt khe đụa theo đạo bảm theo hướng,

s8

TRnh 24: Dấu hiệu vượt khe đựa theo giá trị hẻm tại ba điểm liên tiếp se

Hình 25: Xác dịnh bước vượt khe dựa theo giá trị bam 60

Hình 26; Sơ đỗ thuật toán tôi ưa hóa vượt khe 61

Tình 27: Sự hình thành hướng chiểu Afine 63 Tình 28: Quá trình cực tiêu hoá theo thuật toán VAF 65

Hinh 30: Mõ hinh hóa hàm kết quả thí nghiệm ảnh hưởng tốc đệ giỏ vả công suất ví

Tình 31: Các hệ số phương trình hai ấn đạng bậc 2 trơn từng khúc của hàmH, 78

Hình 32: Mô hình hóa hàm kết quả thí nghiệm ánh hướng tốc độ giỏ vá công suất ví

Tình 33: Các hệ số phương trình hai ẫn đựng bậc 2 trơn từng khúc của hàm #,, 80

6

DANH MỤC HÌNH VE, DO THI

Tinh 3 Tổng quan về phạm vì ứng dụng phát nhiệt của sống điện từ (vủng dãi tần

Tình 4 Phương thúc truyền lan của sống điện từ rong không gian 15

tình 5: Tổng quan phương thức truyền sóng điện từ và sự suy hao trong quá trinh

THình 6: Tân số và buớc sóng tương ứng của sóng điện tử tại các vùng, 1

Hình 7: Truyền lan của vị sóng trong lỏng kim loại tạo ra bức xạ nhiệt 18

TRnh 8 Diéu kiện biến của hệ phương trinh Maxwell cho vật thể bất kỳ trong không

Hình 9 Phản ứng và hệ số điện môi suy hao của nước, kim loại, phi kim 25

Tinh 10: Sự phát nhiệt mạnh mẽ hơn ở các phân tử nước gây r bởi sự thay dé:

thưởng liên tục theo thời gian do sự biến thiên của sóng diện từ 36

Tìmh 11: Sự phân bố không đông để

Hình 12: So sánh sự phân bế nhiệt độ giữa oác trường hợp có vả không sử dụng công suất phải ra lrên khối vật liệu 3

Tinh 15: Dặc tính điều khiển điện áp vị sóng bằng TRIAC 32 Hình 16; Bộ diều khiến dầu phat vi song bing IGBT 32

Tình 20: Cực đại của của [(x) cũng chính là cực tiểu của —f(x) 4

Tình 22: Sự biển thiên hảm raục tiêu đọc theo hướng chuyên động, 36 TRình 23: Lưu đồ thuật toán xác định bước vượt khe đụa theo đạo bảm theo hướng,

s8

TRnh 24: Dấu hiệu vượt khe đựa theo giá trị hẻm tại ba điểm liên tiếp se

Hình 25: Xác dịnh bước vượt khe dựa theo giá trị bam 60

Hình 26; Sơ đỗ thuật toán tôi ưa hóa vượt khe 61

Tình 27: Sự hình thành hướng chiểu Afine 63 Tình 28: Quá trình cực tiêu hoá theo thuật toán VAF 65

Hinh 30: Mõ hinh hóa hàm kết quả thí nghiệm ảnh hưởng tốc đệ giỏ vả công suất ví

Tình 31: Các hệ số phương trình hai ấn đạng bậc 2 trơn từng khúc của hàmH, 78

Hình 32: Mô hình hóa hàm kết quả thí nghiệm ánh hướng tốc độ giỏ vá công suất ví

Tình 33: Các hệ số phương trình hai ẫn đựng bậc 2 trơn từng khúc của hàm #,, 80

6

CHUGNG 1: FONG QUAN

L1 DONG LUC HOC QUA TRINH SAY

LLL Quad mình sấy

Quá trình sẵy là quá trình chất lòng hoặc hơi của nó má chủ yếu là nước hoặc

hơi nước nhận năng lượng đế dịch chuyển từ trong lòng vật liệu sấy ra bể mặt và

Quá trình sẩy là quá trình phức hợp của các quia trình tuyển nhiệt, chuyên

khối xây ra đồng thời Bên cạnh đó, các quá trình khác có thé điễn ra như quá trinh

tức xạ nhiệt hình thánh từ các tác nhân vật lý khác nhau Để quá trinh say xảy

ra, liệu say nhận được nguồn năng lượng theo một phương thức nào đó

khiến cho âm từ trong lòng vật liệu địch chuyến ra bê mặt và từ bể mặt khuếch tân

vào môi trường Cũ hai quá trình này được đặc trưng bởi động lực dịch chuyển

ẩm Lạ vả Lạ tương ứng, Lụ tỉ lệ thuận với hiệu số (p, — pạ ) còn Lạ tỉ lệ thuận với

hiểu sỐ (Đam — Đh}:

'Trong đó Pị; Paụ , Pa lần lượt lả phân áp suất của hơi nước trong tâm vật, trên

bể mặt và của môi trường xung quanh Nếu gọi L là động lực quả trình sấy thì động lực này cũng tí lệ thuận với độ chênh phân áp suất (P Pu):

Âm trong vật liệu luôn dịch chuyển theo chiêu từ rơi có phân ấp suất cao sang nơi có phân áp suất tháp Độ chênh nảy cảng cao thì động lực sây cảng lớn Theo

9

CHUGNG 1: FONG QUAN

L1 DONG LUC HOC QUA TRINH SAY

LLL Quad mình sấy

Quá trình sẵy là quá trình chất lòng hoặc hơi của nó má chủ yếu là nước hoặc

hơi nước nhận năng lượng đế dịch chuyển từ trong lòng vật liệu sấy ra bể mặt và

Quá trình sẩy là quá trình phức hợp của các quia trình tuyển nhiệt, chuyên

khối xây ra đồng thời Bên cạnh đó, các quá trình khác có thé điễn ra như quá trinh

tức xạ nhiệt hình thánh từ các tác nhân vật lý khác nhau Để quá trinh say xảy

ra, liệu say nhận được nguồn năng lượng theo một phương thức nào đó

khiến cho âm từ trong lòng vật liệu địch chuyến ra bê mặt và từ bể mặt khuếch tân

vào môi trường Cũ hai quá trình này được đặc trưng bởi động lực dịch chuyển

ẩm Lạ vả Lạ tương ứng, Lụ tỉ lệ thuận với hiệu số (p, — pạ ) còn Lạ tỉ lệ thuận với

hiểu sỐ (Đam — Đh}:

'Trong đó Pị; Paụ , Pa lần lượt lả phân áp suất của hơi nước trong tâm vật, trên

bể mặt và của môi trường xung quanh Nếu gọi L là động lực quả trình sấy thì động lực này cũng tí lệ thuận với độ chênh phân áp suất (P Pu):

Âm trong vật liệu luôn dịch chuyển theo chiêu từ rơi có phân ấp suất cao sang nơi có phân áp suất tháp Độ chênh nảy cảng cao thì động lực sây cảng lớn Theo

9

LOL MO BAU

Nam rom là một loại thực phẩm phổ biển, được nhiều người ưa thích ở nước la cũng như các nước trong khu vực Nắm rơm chứa dây đủ các chất dịh dưỡng cần

thiệt, tuy ở tỷ lệ thập, được sử dựng để chế biển nhiều loại sản phẩm khác nhau, tao

niên hương vị đặc biệt cho thục phẩm Hảm lượng prolem trong nguyên liệu nằm Tơm cao, nắm rơm củn là nguồn thực phẩm giàu các chất khoảng và các acid ami không thay thể, các vitamin A, D, B, E, không độc tỏ

Tuy nhiên trong nm rom co ham lượng nước tương đối cao và hư hồng nhanh

so với cáo loại thực phẩm khác Do đó, việc áp dụng công nghệ chế biển va bảo

quản cho nắm rơm như phơi, sảy khô, muối, đồng hộp là nhu cầu tất yêu Trang đó

phương pháp phơi và say khô là thông dụng,

Nắm rơm thông thường được sử dựng tươi, nhưng hiện nay mặt hang nfm sấy

cảng ngảy cảng được chú trọng vì khả năng bảo quản và ứng đụng của nó trong

công nghệ thực phẩm ngày cảng cao vả thị trường nằm sảy xuất khâu cũng dược tập trung Vậy muốn sản phẩm sây có chất lượng tốt đòi hỏi có chế độ sẩy tết và phương pháp sây thích hợp Đa số các phương pháp sấy hiện nay thường tổn tại một

số nhược điểm như thời gian sấy đời, chát lượng cảm quan sau sẩy chưa lỗi, mm

toàn vệ sinh thực phẩm chưa được đảm bảo, thành phân định dưỡng bị suy giảm

Trong bồi cảnh đó, sấy vĩ sóng nổi lêu như là một phương pháp say giải quyết được phân lớn các văn dễ trên: thời gian sấy, chất lượng kết quả cảm quan sau sấy, giá trị

định đưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Ta đó, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: "Thiết tập chỗ độ sấy vĩ vắng tối eu che nữm rơm bằng phương phúp tối ưu hào đu mục tiêu trên cơ sử thuật toán vượt

khe” Nhằm mục đích nghiên cứu khá năng tôi ưu cho phương pháp sấy ví sóng đối

với đổi trong nam rene

đó, có thể tăng p, bing cach dét nong vat liệu hoặc làm giảm phân áp suất hơi nước

Pu của môi trường xung quanh đẻ tạo động lực cho quá trình sấy

Py

Hình 1: Động lực quả trình sấu

1.1.3 Các phương pháp sấp

Thong thường hiện nay dựa vào trạng thải TNS hay cách tạo ra động lực quá

trình dịch chuyên nhiệt - âm, người ta phân ra thành hai phương phap say, do 1a

phương pháp sáy lạnh vả phương pháp sảy nóng

Hình 2: Phân loại các phương pháp sấy

“Theo nguyên lý của động lực sấy, ta có chuyên động quả trình sây sế gồm 2

phân: đông lực từ trong lòng vật ra bề mặt và đông lực từ bẻ mặt ra môi trường

Do đó gọi L là động lực sảy thì L tỉ lệ với P,-P,

10

TIÀM DA MỤC TIỂU TRÊN CƠ SỞ LÝ TITUYT VUGT KIM

21 PHƯƠNG PHAP GTAT RAT TOAN TOT Ut HÓA ĐA MỤC TIÊU 43

22 PINUONG PILAP GLAI BAI TOAN TOI UU TIOA DA MỤC TIÊU 46

23 KHAT QUAT VR BUGC CHUYEN RONG TRONG QUA TRINH TOT

2.4 Nguyên lý chuyển động vượt khe oc an vente _-

251 Xác định bước vượt khe dựa theo đạo hàm 157 25.2 Xác định bước vượt khe dựa theo gid tri ham 38

26 SỞ DÓ NGUYÊN LÝ THUẬT TOÁN TÔI ƯU HÓA VƯỢT KIH 61

3.2.2 Nghiên cứu vẻ sự biển đổi hàm lượng protein ota nam rom va su thay

đôi chỉ số SMITR trang các điền kiện khác nhau vẻ chỉ số cổng suất riêng phân và

tốc đỏ giỏ trong sấy vì sóng

35 "Tui LAP AM MUC ‘TU TUONG DUGNG VO DIEU KUIN

3.6 CỰC TIỂU HÓA HẢM MỤC TIỂU TƯƠNG ĐƯƠNG

TT ‹'Š* ` `"

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHU LUC CODE PASCAL .à.ccsekeiirreeree

86 88

LOL MO BAU

Nam rom là một loại thực phẩm phổ biển, được nhiều người ưa thích ở nước la cũng như các nước trong khu vực Nắm rơm chứa dây đủ các chất dịh dưỡng cần

thiệt, tuy ở tỷ lệ thập, được sử dựng để chế biển nhiều loại sản phẩm khác nhau, tao

niên hương vị đặc biệt cho thục phẩm Hảm lượng prolem trong nguyên liệu nằm Tơm cao, nắm rơm củn là nguồn thực phẩm giàu các chất khoảng và các acid ami không thay thể, các vitamin A, D, B, E, không độc tỏ

Tuy nhiên trong nm rom co ham lượng nước tương đối cao và hư hồng nhanh

so với cáo loại thực phẩm khác Do đó, việc áp dụng công nghệ chế biển va bảo

quản cho nắm rơm như phơi, sảy khô, muối, đồng hộp là nhu cầu tất yêu Trang đó

phương pháp phơi và say khô là thông dụng,

Nắm rơm thông thường được sử dựng tươi, nhưng hiện nay mặt hang nfm sấy

cảng ngảy cảng được chú trọng vì khả năng bảo quản và ứng đụng của nó trong

công nghệ thực phẩm ngày cảng cao vả thị trường nằm sảy xuất khâu cũng dược tập trung Vậy muốn sản phẩm sây có chất lượng tốt đòi hỏi có chế độ sẩy tết và phương pháp sây thích hợp Đa số các phương pháp sấy hiện nay thường tổn tại một

số nhược điểm như thời gian sấy đời, chát lượng cảm quan sau sẩy chưa lỗi, mm

toàn vệ sinh thực phẩm chưa được đảm bảo, thành phân định dưỡng bị suy giảm

Trong bồi cảnh đó, sấy vĩ sóng nổi lêu như là một phương pháp say giải quyết được phân lớn các văn dễ trên: thời gian sấy, chất lượng kết quả cảm quan sau sấy, giá trị

định đưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Ta đó, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: "Thiết tập chỗ độ sấy vĩ vắng tối eu che nữm rơm bằng phương phúp tối ưu hào đu mục tiêu trên cơ sử thuật toán vượt

khe” Nhằm mục đích nghiên cứu khá năng tôi ưu cho phương pháp sấy ví sóng đối

với đổi trong nam rene

điều khiển các hệ thông gia nhiệt ứng dụng công nghệ vi sóng 24

144 Câu tạo của hệ thông sấy vị sóng - - 38

13.2 ‘Thanh phản dinh dưỡng và giá trị của nấm rơm sce?

133 Tinh hinh sẵn xuất và tiều thụ, thị trường của nắm rơm - 39

14 MUC TIBULUAN VĂN

CHƯƠNG 2: LÝ THUYẾT TÔI ƯU HÓA VÀ TỎI ƯU HỎA - 4

TIÀM DA MỤC TIỂU TRÊN CƠ SỞ LÝ TITUYT VUGT KIM

21 PHƯƠNG PHAP GTAT RAT TOAN TOT Ut HÓA ĐA MỤC TIÊU 43

22 PINUONG PILAP GLAI BAI TOAN TOI UU TIOA DA MỤC TIÊU 46

23 KHAT QUAT VR BUGC CHUYEN RONG TRONG QUA TRINH TOT

2.4 Nguyên lý chuyển động vượt khe oc an vente _-

251 Xác định bước vượt khe dựa theo đạo hàm 157 25.2 Xác định bước vượt khe dựa theo gid tri ham 38

26 SỞ DÓ NGUYÊN LÝ THUẬT TOÁN TÔI ƯU HÓA VƯỢT KIH 61

3.2.2 Nghiên cứu vẻ sự biển đổi hàm lượng protein ota nam rom va su thay

đôi chỉ số SMITR trang các điền kiện khác nhau vẻ chỉ số cổng suất riêng phân và

tốc đỏ giỏ trong sấy vì sóng

35 "Tui LAP AM MUC ‘TU TUONG DUGNG VO DIEU KUIN

3.6 CỰC TIỂU HÓA HẢM MỤC TIỂU TƯƠNG ĐƯƠNG

TT ‹'Š* ` `"

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHU LUC CODE PASCAL .à.ccsekeiirreeree

86 88

CHUGNG 1: FONG QUAN

L1 DONG LUC HOC QUA TRINH SAY

LLL Quad mình sấy

Quá trình sẵy là quá trình chất lòng hoặc hơi của nó má chủ yếu là nước hoặc

hơi nước nhận năng lượng đế dịch chuyển từ trong lòng vật liệu sấy ra bể mặt và

Quá trình sẩy là quá trình phức hợp của các quia trình tuyển nhiệt, chuyên

khối xây ra đồng thời Bên cạnh đó, các quá trình khác có thé điễn ra như quá trinh

tức xạ nhiệt hình thánh từ các tác nhân vật lý khác nhau Để quá trinh say xảy

ra, liệu say nhận được nguồn năng lượng theo một phương thức nào đó

khiến cho âm từ trong lòng vật liệu địch chuyến ra bê mặt và từ bể mặt khuếch tân

vào môi trường Cũ hai quá trình này được đặc trưng bởi động lực dịch chuyển

ẩm Lạ vả Lạ tương ứng, Lụ tỉ lệ thuận với hiệu số (p, — pạ ) còn Lạ tỉ lệ thuận với

hiểu sỐ (Đam — Đh}:

'Trong đó Pị; Paụ , Pa lần lượt lả phân áp suất của hơi nước trong tâm vật, trên

bể mặt và của môi trường xung quanh Nếu gọi L là động lực quả trình sấy thì động lực này cũng tí lệ thuận với độ chênh phân áp suất (P Pu):

Âm trong vật liệu luôn dịch chuyển theo chiêu từ rơi có phân ấp suất cao sang nơi có phân áp suất tháp Độ chênh nảy cảng cao thì động lực sây cảng lớn Theo

9

DANH MỤC HÌNH VE, DO THI

Tinh 3 Tổng quan về phạm vì ứng dụng phát nhiệt của sống điện từ (vủng dãi tần

Tình 4 Phương thúc truyền lan của sống điện từ rong không gian 15

tình 5: Tổng quan phương thức truyền sóng điện từ và sự suy hao trong quá trinh

THình 6: Tân số và buớc sóng tương ứng của sóng điện tử tại các vùng, 1

Hình 7: Truyền lan của vị sóng trong lỏng kim loại tạo ra bức xạ nhiệt 18

TRnh 8 Diéu kiện biến của hệ phương trinh Maxwell cho vật thể bất kỳ trong không

Hình 9 Phản ứng và hệ số điện môi suy hao của nước, kim loại, phi kim 25

Tinh 10: Sự phát nhiệt mạnh mẽ hơn ở các phân tử nước gây r bởi sự thay dé:

thưởng liên tục theo thời gian do sự biến thiên của sóng diện từ 36

Tìmh 11: Sự phân bố không đông để

Hình 12: So sánh sự phân bế nhiệt độ giữa oác trường hợp có vả không sử dụng công suất phải ra lrên khối vật liệu 3

Tinh 15: Dặc tính điều khiển điện áp vị sóng bằng TRIAC 32 Hình 16; Bộ diều khiến dầu phat vi song bing IGBT 32

Tình 20: Cực đại của của [(x) cũng chính là cực tiểu của —f(x) 4

Tình 22: Sự biển thiên hảm raục tiêu đọc theo hướng chuyên động, 36 TRình 23: Lưu đồ thuật toán xác định bước vượt khe đụa theo đạo bảm theo hướng,

s8

TRnh 24: Dấu hiệu vượt khe đựa theo giá trị hẻm tại ba điểm liên tiếp se

Hình 25: Xác dịnh bước vượt khe dựa theo giá trị bam 60

Hình 26; Sơ đỗ thuật toán tôi ưa hóa vượt khe 61

Tình 27: Sự hình thành hướng chiểu Afine 63 Tình 28: Quá trình cực tiêu hoá theo thuật toán VAF 65

Hinh 30: Mõ hinh hóa hàm kết quả thí nghiệm ảnh hưởng tốc đệ giỏ vả công suất ví

Tình 31: Các hệ số phương trình hai ấn đạng bậc 2 trơn từng khúc của hàmH, 78

Hình 32: Mô hình hóa hàm kết quả thí nghiệm ánh hướng tốc độ giỏ vá công suất ví

Tình 33: Các hệ số phương trình hai ẫn đựng bậc 2 trơn từng khúc của hàm #,, 80

6

LOL MO BAU

Nam rom là một loại thực phẩm phổ biển, được nhiều người ưa thích ở nước la cũng như các nước trong khu vực Nắm rơm chứa dây đủ các chất dịh dưỡng cần

thiệt, tuy ở tỷ lệ thập, được sử dựng để chế biển nhiều loại sản phẩm khác nhau, tao

niên hương vị đặc biệt cho thục phẩm Hảm lượng prolem trong nguyên liệu nằm Tơm cao, nắm rơm củn là nguồn thực phẩm giàu các chất khoảng và các acid ami không thay thể, các vitamin A, D, B, E, không độc tỏ

Tuy nhiên trong nm rom co ham lượng nước tương đối cao và hư hồng nhanh

so với cáo loại thực phẩm khác Do đó, việc áp dụng công nghệ chế biển va bảo

quản cho nắm rơm như phơi, sảy khô, muối, đồng hộp là nhu cầu tất yêu Trang đó

phương pháp phơi và say khô là thông dụng,

Nắm rơm thông thường được sử dựng tươi, nhưng hiện nay mặt hang nfm sấy

cảng ngảy cảng được chú trọng vì khả năng bảo quản và ứng đụng của nó trong

công nghệ thực phẩm ngày cảng cao vả thị trường nằm sảy xuất khâu cũng dược tập trung Vậy muốn sản phẩm sây có chất lượng tốt đòi hỏi có chế độ sẩy tết và phương pháp sây thích hợp Đa số các phương pháp sấy hiện nay thường tổn tại một

số nhược điểm như thời gian sấy đời, chát lượng cảm quan sau sẩy chưa lỗi, mm

toàn vệ sinh thực phẩm chưa được đảm bảo, thành phân định dưỡng bị suy giảm

Trong bồi cảnh đó, sấy vĩ sóng nổi lêu như là một phương pháp say giải quyết được phân lớn các văn dễ trên: thời gian sấy, chất lượng kết quả cảm quan sau sấy, giá trị

định đưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Ta đó, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: "Thiết tập chỗ độ sấy vĩ vắng tối eu che nữm rơm bằng phương phúp tối ưu hào đu mục tiêu trên cơ sử thuật toán vượt

khe” Nhằm mục đích nghiên cứu khá năng tôi ưu cho phương pháp sấy ví sóng đối

với đổi trong nam rene

điều khiển các hệ thông gia nhiệt ứng dụng công nghệ vi sóng 24

144 Câu tạo của hệ thông sấy vị sóng - - 38

13.2 ‘Thanh phản dinh dưỡng và giá trị của nấm rơm sce?

133 Tinh hinh sẵn xuất và tiều thụ, thị trường của nắm rơm - 39

14 MUC TIBULUAN VĂN

CHƯƠNG 2: LÝ THUYẾT TÔI ƯU HÓA VÀ TỎI ƯU HỎA - 4

CHUGNG 1: FONG QUAN

L1 DONG LUC HOC QUA TRINH SAY

LLL Quad mình sấy

Quá trình sẵy là quá trình chất lòng hoặc hơi của nó má chủ yếu là nước hoặc

hơi nước nhận năng lượng đế dịch chuyển từ trong lòng vật liệu sấy ra bể mặt và

Quá trình sẩy là quá trình phức hợp của các quia trình tuyển nhiệt, chuyên

khối xây ra đồng thời Bên cạnh đó, các quá trình khác có thé điễn ra như quá trinh

tức xạ nhiệt hình thánh từ các tác nhân vật lý khác nhau Để quá trinh say xảy

ra, liệu say nhận được nguồn năng lượng theo một phương thức nào đó

khiến cho âm từ trong lòng vật liệu địch chuyến ra bê mặt và từ bể mặt khuếch tân

vào môi trường Cũ hai quá trình này được đặc trưng bởi động lực dịch chuyển

ẩm Lạ vả Lạ tương ứng, Lụ tỉ lệ thuận với hiệu số (p, — pạ ) còn Lạ tỉ lệ thuận với

hiểu sỐ (Đam — Đh}:

'Trong đó Pị; Paụ , Pa lần lượt lả phân áp suất của hơi nước trong tâm vật, trên

bể mặt và của môi trường xung quanh Nếu gọi L là động lực quả trình sấy thì động lực này cũng tí lệ thuận với độ chênh phân áp suất (P Pu):

Âm trong vật liệu luôn dịch chuyển theo chiêu từ rơi có phân ấp suất cao sang nơi có phân áp suất tháp Độ chênh nảy cảng cao thì động lực sây cảng lớn Theo

9

điều khiển các hệ thông gia nhiệt ứng dụng công nghệ vi sóng 24

144 Câu tạo của hệ thông sấy vị sóng - - 38

13.2 ‘Thanh phản dinh dưỡng và giá trị của nấm rơm sce?

133 Tinh hinh sẵn xuất và tiều thụ, thị trường của nắm rơm - 39

14 MUC TIBULUAN VĂN

CHƯƠNG 2: LÝ THUYẾT TÔI ƯU HÓA VÀ TỎI ƯU HỎA - 4

Tinh 34: Lap trinh giải bài toàn tối ưu hóa tìm được bằng thuật toán vượt khe

TIÀM DA MỤC TIỂU TRÊN CƠ SỞ LÝ TITUYT VUGT KIM

21 PHƯƠNG PHAP GTAT RAT TOAN TOT Ut HÓA ĐA MỤC TIÊU 43

22 PINUONG PILAP GLAI BAI TOAN TOI UU TIOA DA MỤC TIÊU 46

23 KHAT QUAT VR BUGC CHUYEN RONG TRONG QUA TRINH TOT

2.4 Nguyên lý chuyển động vượt khe oc an vente _-

251 Xác định bước vượt khe dựa theo đạo hàm 157 25.2 Xác định bước vượt khe dựa theo gid tri ham 38

26 SỞ DÓ NGUYÊN LÝ THUẬT TOÁN TÔI ƯU HÓA VƯỢT KIH 61

3.2.2 Nghiên cứu vẻ sự biển đổi hàm lượng protein ota nam rom va su thay

đôi chỉ số SMITR trang các điền kiện khác nhau vẻ chỉ số cổng suất riêng phân và

tốc đỏ giỏ trong sấy vì sóng

35 "Tui LAP AM MUC ‘TU TUONG DUGNG VO DIEU KUIN

3.6 CỰC TIỂU HÓA HẢM MỤC TIỂU TƯƠNG ĐƯƠNG

TT ‹'Š* ` `"

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHU LUC CODE PASCAL .à.ccsekeiirreeree

86 88

LOL MO BAU

Nam rom là một loại thực phẩm phổ biển, được nhiều người ưa thích ở nước la cũng như các nước trong khu vực Nắm rơm chứa dây đủ các chất dịh dưỡng cần

thiệt, tuy ở tỷ lệ thập, được sử dựng để chế biển nhiều loại sản phẩm khác nhau, tao

niên hương vị đặc biệt cho thục phẩm Hảm lượng prolem trong nguyên liệu nằm Tơm cao, nắm rơm củn là nguồn thực phẩm giàu các chất khoảng và các acid ami không thay thể, các vitamin A, D, B, E, không độc tỏ

Tuy nhiên trong nm rom co ham lượng nước tương đối cao và hư hồng nhanh

so với cáo loại thực phẩm khác Do đó, việc áp dụng công nghệ chế biển va bảo

quản cho nắm rơm như phơi, sảy khô, muối, đồng hộp là nhu cầu tất yêu Trang đó

phương pháp phơi và say khô là thông dụng,

Nắm rơm thông thường được sử dựng tươi, nhưng hiện nay mặt hang nfm sấy

cảng ngảy cảng được chú trọng vì khả năng bảo quản và ứng đụng của nó trong

công nghệ thực phẩm ngày cảng cao vả thị trường nằm sảy xuất khâu cũng dược tập trung Vậy muốn sản phẩm sây có chất lượng tốt đòi hỏi có chế độ sẩy tết và phương pháp sây thích hợp Đa số các phương pháp sấy hiện nay thường tổn tại một

số nhược điểm như thời gian sấy đời, chát lượng cảm quan sau sẩy chưa lỗi, mm

toàn vệ sinh thực phẩm chưa được đảm bảo, thành phân định dưỡng bị suy giảm

Trong bồi cảnh đó, sấy vĩ sóng nổi lêu như là một phương pháp say giải quyết được phân lớn các văn dễ trên: thời gian sấy, chất lượng kết quả cảm quan sau sấy, giá trị

định đưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Ta đó, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: "Thiết tập chỗ độ sấy vĩ vắng tối eu che nữm rơm bằng phương phúp tối ưu hào đu mục tiêu trên cơ sử thuật toán vượt

khe” Nhằm mục đích nghiên cứu khá năng tôi ưu cho phương pháp sấy ví sóng đối

với đổi trong nam rene

TIÀM DA MỤC TIỂU TRÊN CƠ SỞ LÝ TITUYT VUGT KIM

21 PHƯƠNG PHAP GTAT RAT TOAN TOT Ut HÓA ĐA MỤC TIÊU 43

22 PINUONG PILAP GLAI BAI TOAN TOI UU TIOA DA MỤC TIÊU 46

23 KHAT QUAT VR BUGC CHUYEN RONG TRONG QUA TRINH TOT

2.4 Nguyên lý chuyển động vượt khe oc an vente _-

251 Xác định bước vượt khe dựa theo đạo hàm 157 25.2 Xác định bước vượt khe dựa theo gid tri ham 38

26 SỞ DÓ NGUYÊN LÝ THUẬT TOÁN TÔI ƯU HÓA VƯỢT KIH 61

3.2.2 Nghiên cứu vẻ sự biển đổi hàm lượng protein ota nam rom va su thay

đôi chỉ số SMITR trang các điền kiện khác nhau vẻ chỉ số cổng suất riêng phân và

tốc đỏ giỏ trong sấy vì sóng

35 "Tui LAP AM MUC ‘TU TUONG DUGNG VO DIEU KUIN

3.6 CỰC TIỂU HÓA HẢM MỤC TIỂU TƯƠNG ĐƯƠNG

TT ‹'Š* ` `"

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHU LUC CODE PASCAL .à.ccsekeiirreeree

86 88

DANH MỤC HÌNH VE, DO THI

Tinh 3 Tổng quan về phạm vì ứng dụng phát nhiệt của sống điện từ (vủng dãi tần

Tình 4 Phương thúc truyền lan của sống điện từ rong không gian 15

tình 5: Tổng quan phương thức truyền sóng điện từ và sự suy hao trong quá trinh

THình 6: Tân số và buớc sóng tương ứng của sóng điện tử tại các vùng, 1

Hình 7: Truyền lan của vị sóng trong lỏng kim loại tạo ra bức xạ nhiệt 18

TRnh 8 Diéu kiện biến của hệ phương trinh Maxwell cho vật thể bất kỳ trong không

Hình 9 Phản ứng và hệ số điện môi suy hao của nước, kim loại, phi kim 25

Tinh 10: Sự phát nhiệt mạnh mẽ hơn ở các phân tử nước gây r bởi sự thay dé:

thưởng liên tục theo thời gian do sự biến thiên của sóng diện từ 36

Tìmh 11: Sự phân bố không đông để

Hình 12: So sánh sự phân bế nhiệt độ giữa oác trường hợp có vả không sử dụng công suất phải ra lrên khối vật liệu 3

Tinh 15: Dặc tính điều khiển điện áp vị sóng bằng TRIAC 32 Hình 16; Bộ diều khiến dầu phat vi song bing IGBT 32

Tình 20: Cực đại của của [(x) cũng chính là cực tiểu của —f(x) 4

Tình 22: Sự biển thiên hảm raục tiêu đọc theo hướng chuyên động, 36 TRình 23: Lưu đồ thuật toán xác định bước vượt khe đụa theo đạo bảm theo hướng,

s8

TRnh 24: Dấu hiệu vượt khe đựa theo giá trị hẻm tại ba điểm liên tiếp se

Hình 25: Xác dịnh bước vượt khe dựa theo giá trị bam 60

Hình 26; Sơ đỗ thuật toán tôi ưa hóa vượt khe 61

Tình 27: Sự hình thành hướng chiểu Afine 63 Tình 28: Quá trình cực tiêu hoá theo thuật toán VAF 65

Hinh 30: Mõ hinh hóa hàm kết quả thí nghiệm ảnh hưởng tốc đệ giỏ vả công suất ví

Tình 31: Các hệ số phương trình hai ấn đạng bậc 2 trơn từng khúc của hàmH, 78

Hình 32: Mô hình hóa hàm kết quả thí nghiệm ánh hướng tốc độ giỏ vá công suất ví

Tình 33: Các hệ số phương trình hai ẫn đựng bậc 2 trơn từng khúc của hàm #,, 80

6

TIÀM DA MỤC TIỂU TRÊN CƠ SỞ LÝ TITUYT VUGT KIM

21 PHƯƠNG PHAP GTAT RAT TOAN TOT Ut HÓA ĐA MỤC TIÊU 43

22 PINUONG PILAP GLAI BAI TOAN TOI UU TIOA DA MỤC TIÊU 46

23 KHAT QUAT VR BUGC CHUYEN RONG TRONG QUA TRINH TOT

2.4 Nguyên lý chuyển động vượt khe oc an vente _-

251 Xác định bước vượt khe dựa theo đạo hàm 157 25.2 Xác định bước vượt khe dựa theo gid tri ham 38

26 SỞ DÓ NGUYÊN LÝ THUẬT TOÁN TÔI ƯU HÓA VƯỢT KIH 61

3.2.2 Nghiên cứu vẻ sự biển đổi hàm lượng protein ota nam rom va su thay

đôi chỉ số SMITR trang các điền kiện khác nhau vẻ chỉ số cổng suất riêng phân và

tốc đỏ giỏ trong sấy vì sóng

35 "Tui LAP AM MUC ‘TU TUONG DUGNG VO DIEU KUIN

3.6 CỰC TIỂU HÓA HẢM MỤC TIỂU TƯƠNG ĐƯƠNG

TT ‹'Š* ` `"

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHU LUC CODE PASCAL .à.ccsekeiirreeree

86 88

Tinh 34: Lap trinh giải bài toàn tối ưu hóa tìm được bằng thuật toán vượt khe

Tinh 34: Lap trinh giải bài toàn tối ưu hóa tìm được bằng thuật toán vượt khe

Tinh 34: Lap trinh giải bài toàn tối ưu hóa tìm được bằng thuật toán vượt khe

đó, có thể tăng p, bing cach dét nong vat liệu hoặc làm giảm phân áp suất hơi nước

Pu của môi trường xung quanh đẻ tạo động lực cho quá trình sấy

Py

Hình 1: Động lực quả trình sấu

1.1.3 Các phương pháp sấp

Thong thường hiện nay dựa vào trạng thải TNS hay cách tạo ra động lực quá

trình dịch chuyên nhiệt - âm, người ta phân ra thành hai phương phap say, do 1a

phương pháp sáy lạnh vả phương pháp sảy nóng

Hình 2: Phân loại các phương pháp sấy

“Theo nguyên lý của động lực sấy, ta có chuyên động quả trình sây sế gồm 2

phân: đông lực từ trong lòng vật ra bề mặt và đông lực từ bẻ mặt ra môi trường

Do đó gọi L là động lực sảy thì L tỉ lệ với P,-P,

10

LOL MO BAU

Nam rom là một loại thực phẩm phổ biển, được nhiều người ưa thích ở nước la cũng như các nước trong khu vực Nắm rơm chứa dây đủ các chất dịh dưỡng cần

thiệt, tuy ở tỷ lệ thập, được sử dựng để chế biển nhiều loại sản phẩm khác nhau, tao

niên hương vị đặc biệt cho thục phẩm Hảm lượng prolem trong nguyên liệu nằm Tơm cao, nắm rơm củn là nguồn thực phẩm giàu các chất khoảng và các acid ami không thay thể, các vitamin A, D, B, E, không độc tỏ

Tuy nhiên trong nm rom co ham lượng nước tương đối cao và hư hồng nhanh

so với cáo loại thực phẩm khác Do đó, việc áp dụng công nghệ chế biển va bảo

quản cho nắm rơm như phơi, sảy khô, muối, đồng hộp là nhu cầu tất yêu Trang đó

phương pháp phơi và say khô là thông dụng,

Nắm rơm thông thường được sử dựng tươi, nhưng hiện nay mặt hang nfm sấy

cảng ngảy cảng được chú trọng vì khả năng bảo quản và ứng đụng của nó trong

công nghệ thực phẩm ngày cảng cao vả thị trường nằm sảy xuất khâu cũng dược tập trung Vậy muốn sản phẩm sây có chất lượng tốt đòi hỏi có chế độ sẩy tết và phương pháp sây thích hợp Đa số các phương pháp sấy hiện nay thường tổn tại một

số nhược điểm như thời gian sấy đời, chát lượng cảm quan sau sẩy chưa lỗi, mm

toàn vệ sinh thực phẩm chưa được đảm bảo, thành phân định dưỡng bị suy giảm

Trong bồi cảnh đó, sấy vĩ sóng nổi lêu như là một phương pháp say giải quyết được phân lớn các văn dễ trên: thời gian sấy, chất lượng kết quả cảm quan sau sấy, giá trị

định đưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Ta đó, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: "Thiết tập chỗ độ sấy vĩ vắng tối eu che nữm rơm bằng phương phúp tối ưu hào đu mục tiêu trên cơ sử thuật toán vượt

khe” Nhằm mục đích nghiên cứu khá năng tôi ưu cho phương pháp sấy ví sóng đối

với đổi trong nam rene

TIÀM DA MỤC TIỂU TRÊN CƠ SỞ LÝ TITUYT VUGT KIM

21 PHƯƠNG PHAP GTAT RAT TOAN TOT Ut HÓA ĐA MỤC TIÊU 43

22 PINUONG PILAP GLAI BAI TOAN TOI UU TIOA DA MỤC TIÊU 46

23 KHAT QUAT VR BUGC CHUYEN RONG TRONG QUA TRINH TOT

2.4 Nguyên lý chuyển động vượt khe oc an vente _-

251 Xác định bước vượt khe dựa theo đạo hàm 157 25.2 Xác định bước vượt khe dựa theo gid tri ham 38

26 SỞ DÓ NGUYÊN LÝ THUẬT TOÁN TÔI ƯU HÓA VƯỢT KIH 61

3.2.2 Nghiên cứu vẻ sự biển đổi hàm lượng protein ota nam rom va su thay

đôi chỉ số SMITR trang các điền kiện khác nhau vẻ chỉ số cổng suất riêng phân và

tốc đỏ giỏ trong sấy vì sóng

35 "Tui LAP AM MUC ‘TU TUONG DUGNG VO DIEU KUIN

3.6 CỰC TIỂU HÓA HẢM MỤC TIỂU TƯƠNG ĐƯƠNG

TT ‹'Š* ` `"

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHU LUC CODE PASCAL .à.ccsekeiirreeree

86 88

DANH MỤC HÌNH VE, DO THI

Tinh 3 Tổng quan về phạm vì ứng dụng phát nhiệt của sống điện từ (vủng dãi tần

Tình 4 Phương thúc truyền lan của sống điện từ rong không gian 15

tình 5: Tổng quan phương thức truyền sóng điện từ và sự suy hao trong quá trinh

THình 6: Tân số và buớc sóng tương ứng của sóng điện tử tại các vùng, 1

Hình 7: Truyền lan của vị sóng trong lỏng kim loại tạo ra bức xạ nhiệt 18

TRnh 8 Diéu kiện biến của hệ phương trinh Maxwell cho vật thể bất kỳ trong không

Hình 9 Phản ứng và hệ số điện môi suy hao của nước, kim loại, phi kim 25

Tinh 10: Sự phát nhiệt mạnh mẽ hơn ở các phân tử nước gây r bởi sự thay dé:

thưởng liên tục theo thời gian do sự biến thiên của sóng diện từ 36

Tìmh 11: Sự phân bố không đông để

Hình 12: So sánh sự phân bế nhiệt độ giữa oác trường hợp có vả không sử dụng công suất phải ra lrên khối vật liệu 3

Tinh 15: Dặc tính điều khiển điện áp vị sóng bằng TRIAC 32 Hình 16; Bộ diều khiến dầu phat vi song bing IGBT 32

Tình 20: Cực đại của của [(x) cũng chính là cực tiểu của —f(x) 4

Tình 22: Sự biển thiên hảm raục tiêu đọc theo hướng chuyên động, 36 TRình 23: Lưu đồ thuật toán xác định bước vượt khe đụa theo đạo bảm theo hướng,

s8

TRnh 24: Dấu hiệu vượt khe đựa theo giá trị hẻm tại ba điểm liên tiếp se

Hình 25: Xác dịnh bước vượt khe dựa theo giá trị bam 60

Hình 26; Sơ đỗ thuật toán tôi ưa hóa vượt khe 61

Tình 27: Sự hình thành hướng chiểu Afine 63 Tình 28: Quá trình cực tiêu hoá theo thuật toán VAF 65

Hinh 30: Mõ hinh hóa hàm kết quả thí nghiệm ảnh hưởng tốc đệ giỏ vả công suất ví

Tình 31: Các hệ số phương trình hai ấn đạng bậc 2 trơn từng khúc của hàmH, 78

Hình 32: Mô hình hóa hàm kết quả thí nghiệm ánh hướng tốc độ giỏ vá công suất ví

Tình 33: Các hệ số phương trình hai ẫn đựng bậc 2 trơn từng khúc của hàm #,, 80

6

DANH MỤC HÌNH VE, DO THI

Tinh 3 Tổng quan về phạm vì ứng dụng phát nhiệt của sống điện từ (vủng dãi tần

Tình 4 Phương thúc truyền lan của sống điện từ rong không gian 15

tình 5: Tổng quan phương thức truyền sóng điện từ và sự suy hao trong quá trinh

THình 6: Tân số và buớc sóng tương ứng của sóng điện tử tại các vùng, 1

Hình 7: Truyền lan của vị sóng trong lỏng kim loại tạo ra bức xạ nhiệt 18

TRnh 8 Diéu kiện biến của hệ phương trinh Maxwell cho vật thể bất kỳ trong không

Hình 9 Phản ứng và hệ số điện môi suy hao của nước, kim loại, phi kim 25

Tinh 10: Sự phát nhiệt mạnh mẽ hơn ở các phân tử nước gây r bởi sự thay dé:

thưởng liên tục theo thời gian do sự biến thiên của sóng diện từ 36

Tìmh 11: Sự phân bố không đông để

Hình 12: So sánh sự phân bế nhiệt độ giữa oác trường hợp có vả không sử dụng công suất phải ra lrên khối vật liệu 3

Tinh 15: Dặc tính điều khiển điện áp vị sóng bằng TRIAC 32 Hình 16; Bộ diều khiến dầu phat vi song bing IGBT 32

Tình 20: Cực đại của của [(x) cũng chính là cực tiểu của —f(x) 4

Tình 22: Sự biển thiên hảm raục tiêu đọc theo hướng chuyên động, 36 TRình 23: Lưu đồ thuật toán xác định bước vượt khe đụa theo đạo bảm theo hướng,

s8

TRnh 24: Dấu hiệu vượt khe đựa theo giá trị hẻm tại ba điểm liên tiếp se

Hình 25: Xác dịnh bước vượt khe dựa theo giá trị bam 60

Hình 26; Sơ đỗ thuật toán tôi ưa hóa vượt khe 61

Tình 27: Sự hình thành hướng chiểu Afine 63 Tình 28: Quá trình cực tiêu hoá theo thuật toán VAF 65

Hinh 30: Mõ hinh hóa hàm kết quả thí nghiệm ảnh hưởng tốc đệ giỏ vả công suất ví

Tình 31: Các hệ số phương trình hai ấn đạng bậc 2 trơn từng khúc của hàmH, 78

Hình 32: Mô hình hóa hàm kết quả thí nghiệm ánh hướng tốc độ giỏ vá công suất ví

Tình 33: Các hệ số phương trình hai ẫn đựng bậc 2 trơn từng khúc của hàm #,, 80

6

CHUGNG 1: FONG QUAN

L1 DONG LUC HOC QUA TRINH SAY

LLL Quad mình sấy

Quá trình sẵy là quá trình chất lòng hoặc hơi của nó má chủ yếu là nước hoặc

hơi nước nhận năng lượng đế dịch chuyển từ trong lòng vật liệu sấy ra bể mặt và

Quá trình sẩy là quá trình phức hợp của các quia trình tuyển nhiệt, chuyên

khối xây ra đồng thời Bên cạnh đó, các quá trình khác có thé điễn ra như quá trinh

tức xạ nhiệt hình thánh từ các tác nhân vật lý khác nhau Để quá trinh say xảy

ra, liệu say nhận được nguồn năng lượng theo một phương thức nào đó

khiến cho âm từ trong lòng vật liệu địch chuyến ra bê mặt và từ bể mặt khuếch tân

vào môi trường Cũ hai quá trình này được đặc trưng bởi động lực dịch chuyển

ẩm Lạ vả Lạ tương ứng, Lụ tỉ lệ thuận với hiệu số (p, — pạ ) còn Lạ tỉ lệ thuận với

hiểu sỐ (Đam — Đh}:

'Trong đó Pị; Paụ , Pa lần lượt lả phân áp suất của hơi nước trong tâm vật, trên

bể mặt và của môi trường xung quanh Nếu gọi L là động lực quả trình sấy thì động lực này cũng tí lệ thuận với độ chênh phân áp suất (P Pu):

Âm trong vật liệu luôn dịch chuyển theo chiêu từ rơi có phân ấp suất cao sang nơi có phân áp suất tháp Độ chênh nảy cảng cao thì động lực sây cảng lớn Theo

9

Tinh 34: Lap trinh giải bài toàn tối ưu hóa tìm được bằng thuật toán vượt khe

điều khiển các hệ thông gia nhiệt ứng dụng công nghệ vi sóng 24

144 Câu tạo của hệ thông sấy vị sóng - - 38

13.2 ‘Thanh phản dinh dưỡng và giá trị của nấm rơm sce?

133 Tinh hinh sẵn xuất và tiều thụ, thị trường của nắm rơm - 39

14 MUC TIBULUAN VĂN

CHƯƠNG 2: LÝ THUYẾT TÔI ƯU HÓA VÀ TỎI ƯU HỎA - 4