Luận văn nghiên cứu Đặc Điểm sinh học và công nghệ nuôi trồng nấm lim quảng nam

Nghiên cứu sự sinh trưởng và hình thành quả thể nắm Linh chỉ trên giá 3.4.. Bang 3.3: Ảnh hưởng của quá trình khử trùng đến pH mỗi trưởng Tảng 3.4: Ảnh hưởng của nhiệt độ cđến lốc độ ph

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRUONG DAI HOC BACH KHOA HA NOI

NGO THI THUY DUONG

NGHIEN CUU DAC DIEM SINH HOC VA CONG NGHE

NUOI TRONG NAM LIM QUANG NAM

LUẬN VĂN THẠC SĨ KĨ THUẬT

CÔNG NGHẸ SINH HỌC

HÀ NỘI, NĂM -2014

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRUONG DAI HOC BACH KHOA HA NOI

NGO THI THUY DUONG

NGHIEN CUU DAC DIEM SINH HOC VA CONG NGHE

NUOI TRONG NAM LIM QUANG NAM

Chuyén nganh: CONG NGHE SINH HOC

LUẬN VĂN THAC SI KĨ THUẬT

CÔNG NGHẸ SINH HỌC

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

GS.TSKH: TRINH TAM KIỆT

HA NOI, NAM - 2014

LOICAM ON

Téi xin bay tô lòng biết ơn chân thành đến:

GS.LSKH Trịnh Tam Kiệt, thay da tan tỉnh giúp dỡ tôi hoàn thánh luận vẫn

nay

Tập thể thầy cô giáo khoa Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm — 'Trường Đại học Bách Khoa Hả Nội đã giáng dạy, trang bị đây đủ những kiến thức

bẻ ích cho tôi trong thời gian học tập tại trường,

Ban giảm dốc và Tập thể cán bộ Trung tâm Công nghệ Sinh học Thực vật đã

†ạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thánh luận văn

Gia đình, bạn bè đã động viên, giúp đỡ tôi trong suất thời gian qua

Tã nội, tháng 9 năm 2014

Tác giả

Ngõ Thị Thủy Đương

LỜI CAM ĐOAK

Tôi xin căm đoạn đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết

quã, hình ánh nêu trong luận văn lá trung thực và chưa từng dược công bỏ trong, bất

kỳ công trình nào khác

Tác giá

Ngô Thị Thủy Dương

1.1 Khai quat chung vé nam Linh chỉ - - - 3

1.4 Đặc tính được học và heạt chit trong nắm Linh chỉ 13 1.4.1 Dặc tính dược học của nắm Linh chỉ - 13

ii

LỜI CAM ĐOAK

Tôi xin căm đoạn đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết

quã, hình ánh nêu trong luận văn lá trung thực và chưa từng dược công bỏ trong, bất

kỳ công trình nào khác

Tác giá

Ngô Thị Thủy Dương

DANH MỤC HÌNH VẼ

THình 3.L: TIệ sợi năm Linh chỉ

Hình 3.2: Tốc độ sinh trưởng của sợi nắm Lánh chỉ trên môi trường nhân giếng c

2 (Soi ndm 10 ngày tuổi)

Tình 3.3: Sợi nằm Linh chỉ đã kín trên các môi ning khác nhau

Hình 3.10: Hệ sợi nắm Linh chỉ chẳng DT, D12, D18 (tu wai qua 1 phi)

Tỉnh 3.11: Mam tả thé Tinh chi

Hình 3.12: Mô hình nuôi trồng nấm Linh chi ào 25 ln

LỜI CAM ĐOAK

Tôi xin căm đoạn đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết

quã, hình ánh nêu trong luận văn lá trung thực và chưa từng dược công bỏ trong, bất

kỳ công trình nào khác

Tác giá

Ngô Thị Thủy Dương

1.1 Khai quat chung vé nam Linh chỉ - - - 3

1.4 Đặc tính được học và heạt chit trong nắm Linh chỉ 13 1.4.1 Dặc tính dược học của nắm Linh chỉ - 13

ii

MỞ ĐẦU

1 Tỉnh cấp thiết của đề tài

Từ xa xưa, Linh chỉ đã được coi là một loại dược liệu quý chứ được dùng cho

các bậc hoàng để Trong cuốn “Thân nông bản thảo” cách đây 2000 năm, Linh chi

đã được xếp vào loại siêu thượng phẩm hơn cả nhân sâm Nhưng phải đến năm

1960 trở lại đây Linh chi mới thực sự được nghiên cứu và được sử dụng nhiều trong,

công nghiệp được liệu Linh chỉ được biết đến nhiều với các công đựng: tăng cường,

hệ thống miễn địch cho cơ thể, điều đị suy thược thần kinh, sơ cứng mạch máu;

giảm cholesterol trong máu, điều trị bệnh cao huyết áp, loét dạ dày, thấp khớp,

bước đâu ứng dụng điều trị bệnh ung thư,

Tiên cạnh những giá trị dược liệu Tánh chỉ còn có giá trị kmhh lễ rất cao Hiện

say giả bản Linh chỉ ở thị trường Nhật Bán và Hàn Quốc khoảng 150 200U8D/kg quả khô Tại Việt Nam, nắm Linh chỉ có giá bán khoảng 25 — 35USD/ kg quả khô

Việc nuôi trằng, sẵn xuất năm Linh chỉ ở Việt Nam cũng mdi phải triển khoảng 20 năm trở lại đây nhưng mới tập trung ở một số chúng Linh chủ Nhằm đa

đạng nguồn gen, bằng cách thu thập từ tự nhiên, chúng tôi đã tiền hành thực hiện đề

tài: “ Nghiên cứu däc diểm sinh học va công nghệ nuôi trồng nắm lim Quang

Nam”

2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

Xác dịnh đặc điểm sinh học và công nghệ nuôi trồng chủng nấm lim Quảng,

Nam

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn cũa dé tai

Nghiên cứu một số đặc điểm sinh hoe và kỹ thuật nuôi trắng nấm lim là cơ

sở cho việc định hướng dé chọn tạo giống nắm và triển khai sản xuất giếng nâm

được liệu quý từ Lự nhiên trong điều kiện môi Irường sink (hai của nước la

Kết quả nghiên cứu của dễ tài góp phần đa dạng nguồn gen giống nắm được liệu, là

ca sở thức đây nghệ trồng nắm của nước ta, gớp phân xúc tiến quá trinh tuần hoàn

sinh học có ích cho nông nghiệp (lân dựng nguồn phế thải từ nông, lâm nghiệp có nguy cơ gây ö nhiễm môi trưởng tạo nên săn phảm có giá tị dược học vả kinh tế

MỞ ĐẦU

1 Tỉnh cấp thiết của đề tài

Từ xa xưa, Linh chỉ đã được coi là một loại dược liệu quý chứ được dùng cho

các bậc hoàng để Trong cuốn “Thân nông bản thảo” cách đây 2000 năm, Linh chi

đã được xếp vào loại siêu thượng phẩm hơn cả nhân sâm Nhưng phải đến năm

1960 trở lại đây Linh chi mới thực sự được nghiên cứu và được sử dụng nhiều trong,

công nghiệp được liệu Linh chỉ được biết đến nhiều với các công đựng: tăng cường,

hệ thống miễn địch cho cơ thể, điều đị suy thược thần kinh, sơ cứng mạch máu;

giảm cholesterol trong máu, điều trị bệnh cao huyết áp, loét dạ dày, thấp khớp,

bước đâu ứng dụng điều trị bệnh ung thư,

Tiên cạnh những giá trị dược liệu Tánh chỉ còn có giá trị kmhh lễ rất cao Hiện

say giả bản Linh chỉ ở thị trường Nhật Bán và Hàn Quốc khoảng 150 200U8D/kg quả khô Tại Việt Nam, nắm Linh chỉ có giá bán khoảng 25 — 35USD/ kg quả khô

Việc nuôi trằng, sẵn xuất năm Linh chỉ ở Việt Nam cũng mdi phải triển khoảng 20 năm trở lại đây nhưng mới tập trung ở một số chúng Linh chủ Nhằm đa

đạng nguồn gen, bằng cách thu thập từ tự nhiên, chúng tôi đã tiền hành thực hiện đề

tài: “ Nghiên cứu däc diểm sinh học va công nghệ nuôi trồng nắm lim Quang

Nam”

2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

Xác dịnh đặc điểm sinh học và công nghệ nuôi trồng chủng nấm lim Quảng,

Nam

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn cũa dé tai

Nghiên cứu một số đặc điểm sinh hoe và kỹ thuật nuôi trắng nấm lim là cơ

sở cho việc định hướng dé chọn tạo giống nắm và triển khai sản xuất giếng nâm

được liệu quý từ Lự nhiên trong điều kiện môi Irường sink (hai của nước la

Kết quả nghiên cứu của dễ tài góp phần đa dạng nguồn gen giống nắm được liệu, là

ca sở thức đây nghệ trồng nắm của nước ta, gớp phân xúc tiến quá trinh tuần hoàn

sinh học có ích cho nông nghiệp (lân dựng nguồn phế thải từ nông, lâm nghiệp có nguy cơ gây ö nhiễm môi trưởng tạo nên săn phảm có giá tị dược học vả kinh tế

1.1 Khai quat chung vé nam Linh chỉ - - - 3

1.4 Đặc tính được học và heạt chit trong nắm Linh chỉ 13 1.4.1 Dặc tính dược học của nắm Linh chỉ - 13

ii

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIEN CUU VA THẢO LUẬN

3.1 Nghiên cứu sự sinh trưởng của nắm Linh chỉ trên môi trường thuản khi

3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của pH mỗi trường và nhiệt độ nuôi sợi dến sinh

trướng của hệ sợi nằm Linh chỉ HH HH nh 32

3.3.1 Nghiên cứu sự sinh trưởng của hệ sọi nấm Linh chỉ trên môi trường

3.3.2 Nghiên cứu sự sinh trưởng và hình thành quả thể nắm Linh chỉ trên giá

3.4 Nghiên cứu kỹ thuật nuôi trắng n nằm Linh chỉ - 43

3.4.1 Ảnh hưởng của thành phân cơ chất phối trận và phương pháp khử trùng

đến tỷ lệ nhiễm 43

3.42 Ảnh hưởng của độ Ấm cơ chất phối trên đến sự sinh trưởng, phát triển

của hệ sợi và khả năng nhiễm bệnh 45 4.4.3 Ánh hưởng của thành phản cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát

3.44 Ảnh huởng của nhiệt độ đến sự hình thành quả thế nắm và thời gian

3.4.5 Ảnh hưởng của thành phân cơ chất phối trộn đến nắng suâi nấm Tinh

chỉ

3.5 Kết quả phân tích một số thành phân cơ bản efia qué thé nam Tinh chi

CHƯƠNG TY: KÉT LUẬN VÀ KIÊN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MUC BANG

Bang 1.1 : Thanh phan dinh đưỡng của một số nguyên liệu bổ sưng thông đụng L1

Bảng L2: Đặc điểm của Lục bão Linh chỉ theo Lý Thời Trân 14

Tiảng 1.3: Hàm lượng một số hợp chất chủ yêu ở nằm Linh chi 19

Bang 2.1: Thành phân các môi trường thuận khiết (g/lí) 24

2.3: Thành phân môi trường nhân giéng cấp hai 26 Bang 2.3: Thành phần môi trường cơ chất phối trên (% khối lượng)

Bang 3.1: Tắc độ mọc của sợi nắm Linh chỉ trên môi trường thuận khiết

Bang 3.3: Ảnh hưởng của quá trình khử trùng đến pH mỗi trưởng

Tảng 3.4: Ảnh hưởng của nhiệt độ cđến lốc độ phát tr

tảng 3.5: Tốc độ sinh trưởng của sợi nêm T,ình chỉ trên môi trường nhân giống cấp 2

Bang 3.10; Anh hướng cũ của nhiệt dộ đến sự hình thánh quả thể nấm và thời gian n phát

Bảng 3.11: Ảnh hướng của thành phan cơ chất it phat trộn đến năng suất nắm Linh chỉ

Bảng 3.12: Kết quá phân tích một số thành phân cơ bán của nắm Linh chỉ 53

vi

DANH MỤC HÌNH VẼ

THình 3.L: TIệ sợi năm Linh chỉ

Hình 3.2: Tốc độ sinh trưởng của sợi nắm Lánh chỉ trên môi trường nhân giếng c

2 (Soi ndm 10 ngày tuổi)

Tình 3.3: Sợi nằm Linh chỉ đã kín trên các môi ning khác nhau

Hình 3.10: Hệ sợi nắm Linh chỉ chẳng DT, D12, D18 (tu wai qua 1 phi)

Tỉnh 3.11: Mam tả thé Tinh chi

Hình 3.12: Mô hình nuôi trồng nấm Linh chi ào 25 ln

DANH MUC BANG

Bang 1.1 : Thanh phan dinh đưỡng của một số nguyên liệu bổ sưng thông đụng L1

Bảng L2: Đặc điểm của Lục bão Linh chỉ theo Lý Thời Trân 14

Tiảng 1.3: Hàm lượng một số hợp chất chủ yêu ở nằm Linh chi 19

Bang 2.1: Thành phân các môi trường thuận khiết (g/lí) 24

2.3: Thành phân môi trường nhân giéng cấp hai 26 Bang 2.3: Thành phần môi trường cơ chất phối trên (% khối lượng)

Bang 3.1: Tắc độ mọc của sợi nắm Linh chỉ trên môi trường thuận khiết

Bang 3.3: Ảnh hưởng của quá trình khử trùng đến pH mỗi trưởng

Tảng 3.4: Ảnh hưởng của nhiệt độ cđến lốc độ phát tr

tảng 3.5: Tốc độ sinh trưởng của sợi nêm T,ình chỉ trên môi trường nhân giống cấp 2

Bang 3.10; Anh hướng cũ của nhiệt dộ đến sự hình thánh quả thể nấm và thời gian n phát

Bảng 3.11: Ảnh hướng của thành phan cơ chất it phat trộn đến năng suất nắm Linh chỉ

Bảng 3.12: Kết quá phân tích một số thành phân cơ bán của nắm Linh chỉ 53

vi

MỞ ĐẦU

1 Tỉnh cấp thiết của đề tài

Từ xa xưa, Linh chỉ đã được coi là một loại dược liệu quý chứ được dùng cho

các bậc hoàng để Trong cuốn “Thân nông bản thảo” cách đây 2000 năm, Linh chi

đã được xếp vào loại siêu thượng phẩm hơn cả nhân sâm Nhưng phải đến năm

1960 trở lại đây Linh chi mới thực sự được nghiên cứu và được sử dụng nhiều trong,

công nghiệp được liệu Linh chỉ được biết đến nhiều với các công đựng: tăng cường,

hệ thống miễn địch cho cơ thể, điều đị suy thược thần kinh, sơ cứng mạch máu;

giảm cholesterol trong máu, điều trị bệnh cao huyết áp, loét dạ dày, thấp khớp,

bước đâu ứng dụng điều trị bệnh ung thư,

Tiên cạnh những giá trị dược liệu Tánh chỉ còn có giá trị kmhh lễ rất cao Hiện

say giả bản Linh chỉ ở thị trường Nhật Bán và Hàn Quốc khoảng 150 200U8D/kg quả khô Tại Việt Nam, nắm Linh chỉ có giá bán khoảng 25 — 35USD/ kg quả khô

Việc nuôi trằng, sẵn xuất năm Linh chỉ ở Việt Nam cũng mdi phải triển khoảng 20 năm trở lại đây nhưng mới tập trung ở một số chúng Linh chủ Nhằm đa

đạng nguồn gen, bằng cách thu thập từ tự nhiên, chúng tôi đã tiền hành thực hiện đề

tài: “ Nghiên cứu däc diểm sinh học va công nghệ nuôi trồng nắm lim Quang

Nam”

2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

Xác dịnh đặc điểm sinh học và công nghệ nuôi trồng chủng nấm lim Quảng,

Nam

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn cũa dé tai

Nghiên cứu một số đặc điểm sinh hoe và kỹ thuật nuôi trắng nấm lim là cơ

sở cho việc định hướng dé chọn tạo giống nắm và triển khai sản xuất giếng nâm

được liệu quý từ Lự nhiên trong điều kiện môi Irường sink (hai của nước la

Kết quả nghiên cứu của dễ tài góp phần đa dạng nguồn gen giống nắm được liệu, là

ca sở thức đây nghệ trồng nắm của nước ta, gớp phân xúc tiến quá trinh tuần hoàn

sinh học có ích cho nông nghiệp (lân dựng nguồn phế thải từ nông, lâm nghiệp có nguy cơ gây ö nhiễm môi trưởng tạo nên săn phảm có giá tị dược học vả kinh tế

1.1 Khai quat chung vé nam Linh chỉ - - - 3

1.4 Đặc tính được học và heạt chit trong nắm Linh chỉ 13 1.4.1 Dặc tính dược học của nắm Linh chỉ - 13

ii

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIEN CUU VA THẢO LUẬN

3.1 Nghiên cứu sự sinh trưởng của nắm Linh chỉ trên môi trường thuản khi

3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của pH mỗi trường và nhiệt độ nuôi sợi dến sinh

trướng của hệ sợi nằm Linh chỉ HH HH nh 32

3.3.1 Nghiên cứu sự sinh trưởng của hệ sọi nấm Linh chỉ trên môi trường

3.3.2 Nghiên cứu sự sinh trưởng và hình thành quả thể nắm Linh chỉ trên giá

3.4 Nghiên cứu kỹ thuật nuôi trắng n nằm Linh chỉ - 43

3.4.1 Ảnh hưởng của thành phân cơ chất phối trận và phương pháp khử trùng

đến tỷ lệ nhiễm 43

3.42 Ảnh hưởng của độ Ấm cơ chất phối trên đến sự sinh trưởng, phát triển

của hệ sợi và khả năng nhiễm bệnh 45 4.4.3 Ánh hưởng của thành phản cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát

3.44 Ảnh huởng của nhiệt độ đến sự hình thành quả thế nắm và thời gian

3.4.5 Ảnh hưởng của thành phân cơ chất phối trộn đến nắng suâi nấm Tinh

chỉ

3.5 Kết quả phân tích một số thành phân cơ bản efia qué thé nam Tinh chi

CHƯƠNG TY: KÉT LUẬN VÀ KIÊN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1.4.2 Một số thành phản hóa học trong năm Linh chi

1.4.3 Hoạt chất trong nằm Linh chỉ

1.5 Tỉnh hình nghiên cứu, sẵn xuất nằm Linh chủ trên thê giới và ở Việt Nam 19

1.51 ảnh hình nghiên cứu, sản xuất nêm Lanh chủ trên thể giới Teen „s19

1.5.2 Tỉnh hinh nghiền cứu và săn xuất nam Linh chỉ ở Việt Nam 21

CHƯƠNG 2 ĐÔI TƯỢNG, NỘI DUNG VA PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỮU

2.1.3 Nguồn giếng TH HH HH TH TH TH HH 1181110111111 crrrree 23

2.3.1 Phương pháp nuôi cấy đánh giá tốc độ sinh trưởng cửa hệ sợi nâm Linh

chỉ trên môi trưởng thuần khiết - 24

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH, nhiệt độ đến tốc độ sinh

2.3.2.1 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH đêu tắc độ sinh trưởng,

của hệ sợi năm Linh chỉ - 25 2.3.2.2 Phương pháp nghiền cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến tốc độ sinh

trưởng của nắm Linh chỉ - - - - 26

2.3.3 Phương pháp đánh giá Lắc độ sinh trưởng và đặc điểm hệ sợi trong môi

26

2.3.4 Phương pháp đánh giá sự sinh trưởng gửa hệ sợi và sự hình thành quả

2

trường rửân giống cất

thé nam Linh ehi trên giá thể nuôi trồng - - 27

28

2.3.5 Phương pháp nuôi trồng nằm Linh chủ eevee

2.3.5.1 Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn và phương pháp khử

trùng, dẫn tỷ lệ nhiễm bệnh 28

2.3.5.2 Ảnh hưởng của thành ph ï Hiểu sinh trưởng,

và nẵng suất nâm Linh chủ :t cc re sen xxx eo

236 Phương pháp xác định thành phân hóa học, ke "

2.4 Phương pháp xứ lý sở liệu cocosooeerriee — -.

DANH MUC BANG

Bang 1.1 : Thanh phan dinh đưỡng của một số nguyên liệu bổ sưng thông đụng L1

Bảng L2: Đặc điểm của Lục bão Linh chỉ theo Lý Thời Trân 14

Tiảng 1.3: Hàm lượng một số hợp chất chủ yêu ở nằm Linh chi 19

Bang 2.1: Thành phân các môi trường thuận khiết (g/lí) 24

2.3: Thành phân môi trường nhân giéng cấp hai 26 Bang 2.3: Thành phần môi trường cơ chất phối trên (% khối lượng)

Bang 3.1: Tắc độ mọc của sợi nắm Linh chỉ trên môi trường thuận khiết

Bang 3.3: Ảnh hưởng của quá trình khử trùng đến pH mỗi trưởng

Tảng 3.4: Ảnh hưởng của nhiệt độ cđến lốc độ phát tr

tảng 3.5: Tốc độ sinh trưởng của sợi nêm T,ình chỉ trên môi trường nhân giống cấp 2

Bang 3.10; Anh hướng cũ của nhiệt dộ đến sự hình thánh quả thể nấm và thời gian n phát

Bảng 3.11: Ảnh hướng của thành phan cơ chất it phat trộn đến năng suất nắm Linh chỉ

Bảng 3.12: Kết quá phân tích một số thành phân cơ bán của nắm Linh chỉ 53

vi

DANH MỤC HÌNH VẼ

THình 3.L: TIệ sợi năm Linh chỉ

Hình 3.2: Tốc độ sinh trưởng của sợi nắm Lánh chỉ trên môi trường nhân giếng c

2 (Soi ndm 10 ngày tuổi)

Tình 3.3: Sợi nằm Linh chỉ đã kín trên các môi ning khác nhau

Hình 3.10: Hệ sợi nắm Linh chỉ chẳng DT, D12, D18 (tu wai qua 1 phi)

Tỉnh 3.11: Mam tả thé Tinh chi

Hình 3.12: Mô hình nuôi trồng nấm Linh chi ào 25 ln

1.1 Khai quat chung vé nam Linh chỉ - - - 3

1.4 Đặc tính được học và heạt chit trong nắm Linh chỉ 13 1.4.1 Dặc tính dược học của nắm Linh chỉ - 13

ii

DANH MUC BANG

Bang 1.1 : Thanh phan dinh đưỡng của một số nguyên liệu bổ sưng thông đụng L1

Bảng L2: Đặc điểm của Lục bão Linh chỉ theo Lý Thời Trân 14

Tiảng 1.3: Hàm lượng một số hợp chất chủ yêu ở nằm Linh chi 19

Bang 2.1: Thành phân các môi trường thuận khiết (g/lí) 24

2.3: Thành phân môi trường nhân giéng cấp hai 26 Bang 2.3: Thành phần môi trường cơ chất phối trên (% khối lượng)

Bang 3.1: Tắc độ mọc của sợi nắm Linh chỉ trên môi trường thuận khiết

Bang 3.3: Ảnh hưởng của quá trình khử trùng đến pH mỗi trưởng

Tảng 3.4: Ảnh hưởng của nhiệt độ cđến lốc độ phát tr

tảng 3.5: Tốc độ sinh trưởng của sợi nêm T,ình chỉ trên môi trường nhân giống cấp 2

Bang 3.10; Anh hướng cũ của nhiệt dộ đến sự hình thánh quả thể nấm và thời gian n phát

Bảng 3.11: Ảnh hướng của thành phan cơ chất it phat trộn đến năng suất nắm Linh chỉ

Bảng 3.12: Kết quá phân tích một số thành phân cơ bán của nắm Linh chỉ 53

vi

1.4.2 Một số thành phản hóa học trong năm Linh chi

1.4.3 Hoạt chất trong nằm Linh chỉ

1.5 Tỉnh hình nghiên cứu, sẵn xuất nằm Linh chủ trên thê giới và ở Việt Nam 19

1.51 ảnh hình nghiên cứu, sản xuất nêm Lanh chủ trên thể giới Teen „s19

1.5.2 Tỉnh hinh nghiền cứu và săn xuất nam Linh chỉ ở Việt Nam 21

CHƯƠNG 2 ĐÔI TƯỢNG, NỘI DUNG VA PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỮU

2.1.3 Nguồn giếng TH HH HH TH TH TH HH 1181110111111 crrrree 23

2.3.1 Phương pháp nuôi cấy đánh giá tốc độ sinh trưởng cửa hệ sợi nâm Linh

chỉ trên môi trưởng thuần khiết - 24

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH, nhiệt độ đến tốc độ sinh

2.3.2.1 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH đêu tắc độ sinh trưởng,

của hệ sợi năm Linh chỉ - 25 2.3.2.2 Phương pháp nghiền cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến tốc độ sinh

trưởng của nắm Linh chỉ - - - - 26

2.3.3 Phương pháp đánh giá Lắc độ sinh trưởng và đặc điểm hệ sợi trong môi

26

2.3.4 Phương pháp đánh giá sự sinh trưởng gửa hệ sợi và sự hình thành quả

2

trường rửân giống cất

thé nam Linh ehi trên giá thể nuôi trồng - - 27

28

2.3.5 Phương pháp nuôi trồng nằm Linh chủ eevee

2.3.5.1 Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn và phương pháp khử

trùng, dẫn tỷ lệ nhiễm bệnh 28

2.3.5.2 Ảnh hưởng của thành ph ï Hiểu sinh trưởng,

và nẵng suất nâm Linh chủ :t cc re sen xxx eo

236 Phương pháp xác định thành phân hóa học, ke "

2.4 Phương pháp xứ lý sở liệu cocosooeerriee — -.

1.4.2 Một số thành phản hóa học trong năm Linh chi

1.4.3 Hoạt chất trong nằm Linh chỉ

1.5 Tỉnh hình nghiên cứu, sẵn xuất nằm Linh chủ trên thê giới và ở Việt Nam 19

1.51 ảnh hình nghiên cứu, sản xuất nêm Lanh chủ trên thể giới Teen „s19

1.5.2 Tỉnh hinh nghiền cứu và săn xuất nam Linh chỉ ở Việt Nam 21

CHƯƠNG 2 ĐÔI TƯỢNG, NỘI DUNG VA PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỮU

2.1.3 Nguồn giếng TH HH HH TH TH TH HH 1181110111111 crrrree 23

2.3.1 Phương pháp nuôi cấy đánh giá tốc độ sinh trưởng cửa hệ sợi nâm Linh

chỉ trên môi trưởng thuần khiết - 24

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH, nhiệt độ đến tốc độ sinh

2.3.2.1 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH đêu tắc độ sinh trưởng,

của hệ sợi năm Linh chỉ - 25 2.3.2.2 Phương pháp nghiền cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến tốc độ sinh

trưởng của nắm Linh chỉ - - - - 26

2.3.3 Phương pháp đánh giá Lắc độ sinh trưởng và đặc điểm hệ sợi trong môi

26

2.3.4 Phương pháp đánh giá sự sinh trưởng gửa hệ sợi và sự hình thành quả

2

trường rửân giống cất

thé nam Linh ehi trên giá thể nuôi trồng - - 27

28

2.3.5 Phương pháp nuôi trồng nằm Linh chủ eevee

2.3.5.1 Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn và phương pháp khử

trùng, dẫn tỷ lệ nhiễm bệnh 28

2.3.5.2 Ảnh hưởng của thành ph ï Hiểu sinh trưởng,

và nẵng suất nâm Linh chủ :t cc re sen xxx eo

236 Phương pháp xác định thành phân hóa học, ke "

2.4 Phương pháp xứ lý sở liệu cocosooeerriee — -.

DANH MUC BANG

Bang 1.1 : Thanh phan dinh đưỡng của một số nguyên liệu bổ sưng thông đụng L1

Bảng L2: Đặc điểm của Lục bão Linh chỉ theo Lý Thời Trân 14

Tiảng 1.3: Hàm lượng một số hợp chất chủ yêu ở nằm Linh chi 19

Bang 2.1: Thành phân các môi trường thuận khiết (g/lí) 24

2.3: Thành phân môi trường nhân giéng cấp hai 26 Bang 2.3: Thành phần môi trường cơ chất phối trên (% khối lượng)

Bang 3.1: Tắc độ mọc của sợi nắm Linh chỉ trên môi trường thuận khiết

Bang 3.3: Ảnh hưởng của quá trình khử trùng đến pH mỗi trưởng

Tảng 3.4: Ảnh hưởng của nhiệt độ cđến lốc độ phát tr

tảng 3.5: Tốc độ sinh trưởng của sợi nêm T,ình chỉ trên môi trường nhân giống cấp 2

Bang 3.10; Anh hướng cũ của nhiệt dộ đến sự hình thánh quả thể nấm và thời gian n phát

Bảng 3.11: Ảnh hướng của thành phan cơ chất it phat trộn đến năng suất nắm Linh chỉ

Bảng 3.12: Kết quá phân tích một số thành phân cơ bán của nắm Linh chỉ 53

vi

DANH MUC BANG

Bang 1.1 : Thanh phan dinh đưỡng của một số nguyên liệu bổ sưng thông đụng L1

Bảng L2: Đặc điểm của Lục bão Linh chỉ theo Lý Thời Trân 14

Tiảng 1.3: Hàm lượng một số hợp chất chủ yêu ở nằm Linh chi 19

Bang 2.1: Thành phân các môi trường thuận khiết (g/lí) 24

2.3: Thành phân môi trường nhân giéng cấp hai 26 Bang 2.3: Thành phần môi trường cơ chất phối trên (% khối lượng)

Bang 3.1: Tắc độ mọc của sợi nắm Linh chỉ trên môi trường thuận khiết

Bang 3.3: Ảnh hưởng của quá trình khử trùng đến pH mỗi trưởng

Tảng 3.4: Ảnh hưởng của nhiệt độ cđến lốc độ phát tr

tảng 3.5: Tốc độ sinh trưởng của sợi nêm T,ình chỉ trên môi trường nhân giống cấp 2

Bang 3.10; Anh hướng cũ của nhiệt dộ đến sự hình thánh quả thể nấm và thời gian n phát

Bảng 3.11: Ảnh hướng của thành phan cơ chất it phat trộn đến năng suất nắm Linh chỉ

Bảng 3.12: Kết quá phân tích một số thành phân cơ bán của nắm Linh chỉ 53

vi

MỞ ĐẦU

1 Tỉnh cấp thiết của đề tài

Từ xa xưa, Linh chỉ đã được coi là một loại dược liệu quý chứ được dùng cho

các bậc hoàng để Trong cuốn “Thân nông bản thảo” cách đây 2000 năm, Linh chi

đã được xếp vào loại siêu thượng phẩm hơn cả nhân sâm Nhưng phải đến năm

1960 trở lại đây Linh chi mới thực sự được nghiên cứu và được sử dụng nhiều trong,

công nghiệp được liệu Linh chỉ được biết đến nhiều với các công đựng: tăng cường,

hệ thống miễn địch cho cơ thể, điều đị suy thược thần kinh, sơ cứng mạch máu;

giảm cholesterol trong máu, điều trị bệnh cao huyết áp, loét dạ dày, thấp khớp,

bước đâu ứng dụng điều trị bệnh ung thư,

Tiên cạnh những giá trị dược liệu Tánh chỉ còn có giá trị kmhh lễ rất cao Hiện

say giả bản Linh chỉ ở thị trường Nhật Bán và Hàn Quốc khoảng 150 200U8D/kg quả khô Tại Việt Nam, nắm Linh chỉ có giá bán khoảng 25 — 35USD/ kg quả khô

Việc nuôi trằng, sẵn xuất năm Linh chỉ ở Việt Nam cũng mdi phải triển khoảng 20 năm trở lại đây nhưng mới tập trung ở một số chúng Linh chủ Nhằm đa

đạng nguồn gen, bằng cách thu thập từ tự nhiên, chúng tôi đã tiền hành thực hiện đề

tài: “ Nghiên cứu däc diểm sinh học va công nghệ nuôi trồng nắm lim Quang

Nam”

2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

Xác dịnh đặc điểm sinh học và công nghệ nuôi trồng chủng nấm lim Quảng,

Nam

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn cũa dé tai

Nghiên cứu một số đặc điểm sinh hoe và kỹ thuật nuôi trắng nấm lim là cơ

sở cho việc định hướng dé chọn tạo giống nắm và triển khai sản xuất giếng nâm

được liệu quý từ Lự nhiên trong điều kiện môi Irường sink (hai của nước la

Kết quả nghiên cứu của dễ tài góp phần đa dạng nguồn gen giống nắm được liệu, là

ca sở thức đây nghệ trồng nắm của nước ta, gớp phân xúc tiến quá trinh tuần hoàn

sinh học có ích cho nông nghiệp (lân dựng nguồn phế thải từ nông, lâm nghiệp có nguy cơ gây ö nhiễm môi trưởng tạo nên săn phảm có giá tị dược học vả kinh tế

LỜI CAM ĐOAK

Tôi xin căm đoạn đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết

quã, hình ánh nêu trong luận văn lá trung thực và chưa từng dược công bỏ trong, bất

kỳ công trình nào khác

Tác giá

Ngô Thị Thủy Dương

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIEN CUU VA THẢO LUẬN

3.1 Nghiên cứu sự sinh trưởng của nắm Linh chỉ trên môi trường thuản khi

3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của pH mỗi trường và nhiệt độ nuôi sợi dến sinh

trướng của hệ sợi nằm Linh chỉ HH HH nh 32

3.3.1 Nghiên cứu sự sinh trưởng của hệ sọi nấm Linh chỉ trên môi trường

3.3.2 Nghiên cứu sự sinh trưởng và hình thành quả thể nắm Linh chỉ trên giá

3.4 Nghiên cứu kỹ thuật nuôi trắng n nằm Linh chỉ - 43

3.4.1 Ảnh hưởng của thành phân cơ chất phối trận và phương pháp khử trùng

đến tỷ lệ nhiễm 43

3.42 Ảnh hưởng của độ Ấm cơ chất phối trên đến sự sinh trưởng, phát triển

của hệ sợi và khả năng nhiễm bệnh 45 4.4.3 Ánh hưởng của thành phản cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát

3.44 Ảnh huởng của nhiệt độ đến sự hình thành quả thế nắm và thời gian

3.4.5 Ảnh hưởng của thành phân cơ chất phối trộn đến nắng suâi nấm Tinh

chỉ

3.5 Kết quả phân tích một số thành phân cơ bản efia qué thé nam Tinh chi

CHƯƠNG TY: KÉT LUẬN VÀ KIÊN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1.4.2 Một số thành phản hóa học trong năm Linh chi

1.4.3 Hoạt chất trong nằm Linh chỉ

1.5 Tỉnh hình nghiên cứu, sẵn xuất nằm Linh chủ trên thê giới và ở Việt Nam 19

1.51 ảnh hình nghiên cứu, sản xuất nêm Lanh chủ trên thể giới Teen „s19

1.5.2 Tỉnh hinh nghiền cứu và săn xuất nam Linh chỉ ở Việt Nam 21

CHƯƠNG 2 ĐÔI TƯỢNG, NỘI DUNG VA PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỮU

2.1.3 Nguồn giếng TH HH HH TH TH TH HH 1181110111111 crrrree 23

2.3.1 Phương pháp nuôi cấy đánh giá tốc độ sinh trưởng cửa hệ sợi nâm Linh

chỉ trên môi trưởng thuần khiết - 24

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH, nhiệt độ đến tốc độ sinh

2.3.2.1 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH đêu tắc độ sinh trưởng,

của hệ sợi năm Linh chỉ - 25 2.3.2.2 Phương pháp nghiền cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến tốc độ sinh

trưởng của nắm Linh chỉ - - - - 26

2.3.3 Phương pháp đánh giá Lắc độ sinh trưởng và đặc điểm hệ sợi trong môi

26

2.3.4 Phương pháp đánh giá sự sinh trưởng gửa hệ sợi và sự hình thành quả

2

trường rửân giống cất

thé nam Linh ehi trên giá thể nuôi trồng - - 27

28

2.3.5 Phương pháp nuôi trồng nằm Linh chủ eevee

2.3.5.1 Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn và phương pháp khử

trùng, dẫn tỷ lệ nhiễm bệnh 28

2.3.5.2 Ảnh hưởng của thành ph ï Hiểu sinh trưởng,

và nẵng suất nâm Linh chủ :t cc re sen xxx eo

236 Phương pháp xác định thành phân hóa học, ke "

2.4 Phương pháp xứ lý sở liệu cocosooeerriee — -.

DANH MUC BANG

Bang 1.1 : Thanh phan dinh đưỡng của một số nguyên liệu bổ sưng thông đụng L1

Bảng L2: Đặc điểm của Lục bão Linh chỉ theo Lý Thời Trân 14

Tiảng 1.3: Hàm lượng một số hợp chất chủ yêu ở nằm Linh chi 19

Bang 2.1: Thành phân các môi trường thuận khiết (g/lí) 24

2.3: Thành phân môi trường nhân giéng cấp hai 26 Bang 2.3: Thành phần môi trường cơ chất phối trên (% khối lượng)

Bang 3.1: Tắc độ mọc của sợi nắm Linh chỉ trên môi trường thuận khiết

Bang 3.3: Ảnh hưởng của quá trình khử trùng đến pH mỗi trưởng

Tảng 3.4: Ảnh hưởng của nhiệt độ cđến lốc độ phát tr

tảng 3.5: Tốc độ sinh trưởng của sợi nêm T,ình chỉ trên môi trường nhân giống cấp 2

Bang 3.10; Anh hướng cũ của nhiệt dộ đến sự hình thánh quả thể nấm và thời gian n phát

Bảng 3.11: Ảnh hướng của thành phan cơ chất it phat trộn đến năng suất nắm Linh chỉ

Bảng 3.12: Kết quá phân tích một số thành phân cơ bán của nắm Linh chỉ 53

vi

1.4.2 Một số thành phản hóa học trong năm Linh chi

1.4.3 Hoạt chất trong nằm Linh chỉ

1.5 Tỉnh hình nghiên cứu, sẵn xuất nằm Linh chủ trên thê giới và ở Việt Nam 19

1.51 ảnh hình nghiên cứu, sản xuất nêm Lanh chủ trên thể giới Teen „s19

1.5.2 Tỉnh hinh nghiền cứu và săn xuất nam Linh chỉ ở Việt Nam 21

CHƯƠNG 2 ĐÔI TƯỢNG, NỘI DUNG VA PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỮU

2.1.3 Nguồn giếng TH HH HH TH TH TH HH 1181110111111 crrrree 23

2.3.1 Phương pháp nuôi cấy đánh giá tốc độ sinh trưởng cửa hệ sợi nâm Linh

chỉ trên môi trưởng thuần khiết - 24

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH, nhiệt độ đến tốc độ sinh

2.3.2.1 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH đêu tắc độ sinh trưởng,

của hệ sợi năm Linh chỉ - 25 2.3.2.2 Phương pháp nghiền cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến tốc độ sinh

trưởng của nắm Linh chỉ - - - - 26

2.3.3 Phương pháp đánh giá Lắc độ sinh trưởng và đặc điểm hệ sợi trong môi

26

2.3.4 Phương pháp đánh giá sự sinh trưởng gửa hệ sợi và sự hình thành quả

2

trường rửân giống cất

thé nam Linh ehi trên giá thể nuôi trồng - - 27

28

2.3.5 Phương pháp nuôi trồng nằm Linh chủ eevee

2.3.5.1 Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn và phương pháp khử

trùng, dẫn tỷ lệ nhiễm bệnh 28

2.3.5.2 Ảnh hưởng của thành ph ï Hiểu sinh trưởng,

và nẵng suất nâm Linh chủ :t cc re sen xxx eo

236 Phương pháp xác định thành phân hóa học, ke "

2.4 Phương pháp xứ lý sở liệu cocosooeerriee — -.

DANH MỤC HÌNH VẼ

THình 3.L: TIệ sợi năm Linh chỉ

Hình 3.2: Tốc độ sinh trưởng của sợi nắm Lánh chỉ trên môi trường nhân giếng c

2 (Soi ndm 10 ngày tuổi)

Tình 3.3: Sợi nằm Linh chỉ đã kín trên các môi ning khác nhau

Hình 3.10: Hệ sợi nắm Linh chỉ chẳng DT, D12, D18 (tu wai qua 1 phi)

Tỉnh 3.11: Mam tả thé Tinh chi

Hình 3.12: Mô hình nuôi trồng nấm Linh chi ào 25 ln

1.4.2 Một số thành phản hóa học trong năm Linh chi

1.4.3 Hoạt chất trong nằm Linh chỉ

1.5 Tỉnh hình nghiên cứu, sẵn xuất nằm Linh chủ trên thê giới và ở Việt Nam 19

1.51 ảnh hình nghiên cứu, sản xuất nêm Lanh chủ trên thể giới Teen „s19

1.5.2 Tỉnh hinh nghiền cứu và săn xuất nam Linh chỉ ở Việt Nam 21

CHƯƠNG 2 ĐÔI TƯỢNG, NỘI DUNG VA PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỮU

2.1.3 Nguồn giếng TH HH HH TH TH TH HH 1181110111111 crrrree 23

2.3.1 Phương pháp nuôi cấy đánh giá tốc độ sinh trưởng cửa hệ sợi nâm Linh

chỉ trên môi trưởng thuần khiết - 24

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH, nhiệt độ đến tốc độ sinh

2.3.2.1 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của pH đêu tắc độ sinh trưởng,

của hệ sợi năm Linh chỉ - 25 2.3.2.2 Phương pháp nghiền cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến tốc độ sinh

trưởng của nắm Linh chỉ - - - - 26

2.3.3 Phương pháp đánh giá Lắc độ sinh trưởng và đặc điểm hệ sợi trong môi

26

2.3.4 Phương pháp đánh giá sự sinh trưởng gửa hệ sợi và sự hình thành quả

2

trường rửân giống cất

thé nam Linh ehi trên giá thể nuôi trồng - - 27

28

2.3.5 Phương pháp nuôi trồng nằm Linh chủ eevee

2.3.5.1 Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn và phương pháp khử

trùng, dẫn tỷ lệ nhiễm bệnh 28

2.3.5.2 Ảnh hưởng của thành ph ï Hiểu sinh trưởng,

và nẵng suất nâm Linh chủ :t cc re sen xxx eo

236 Phương pháp xác định thành phân hóa học, ke "

2.4 Phương pháp xứ lý sở liệu cocosooeerriee — -.

DANH MỤC HÌNH VẼ

THình 3.L: TIệ sợi năm Linh chỉ

Hình 3.2: Tốc độ sinh trưởng của sợi nắm Lánh chỉ trên môi trường nhân giếng c

2 (Soi ndm 10 ngày tuổi)

Tình 3.3: Sợi nằm Linh chỉ đã kín trên các môi ning khác nhau

Hình 3.10: Hệ sợi nắm Linh chỉ chẳng DT, D12, D18 (tu wai qua 1 phi)

Tỉnh 3.11: Mam tả thé Tinh chi

Hình 3.12: Mô hình nuôi trồng nấm Linh chi ào 25 ln