Luận văn nghiên cứu các phương Án tiết kiệm năng lượng tại một số công Đoạn Ở phân xưởng nấu bia

Néi dung cata đề tài nhằm giải quyết các vẫn đỗ sau: - Phân tich những thiếu sót trong việc sử dụng năng lượng tại các nhà máy bia hiện nay: - Khảo sát hiện trạng sử dựng năng lượng ở n

NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG ÁN TIẾT KIỆM

NĂNG LƯỢNG TẠI MỘT SÓ CÔNG ĐOẠN ở

PHAN XUONG NAU BIA

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HOC

NGẢNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC

TIả Nội 2010

tôi trực tiếp làm va tuyệt đối không sao chép lại từ các tải liệu khác Nếu sai tôi

xim chịu mọi trách nhiệm

Người cam đoan

Nguyễn Mạnh HIà

hoàn thành bản luận này

Tôi cũng xin hày tả lời rẫm ơn các Thầy Câ đã nhiệt tình giảng dạy và

truyền đạt cho tôi những kiến thức khoa hạc vô cùng bố ích trong suất quá

trình học tập

Cuấi cũng tôi xin căm ơn gia đình, người thân và bạn bé, đã giúp dé

động viên và tạo mọi điền kiện cho tôi trong suất khoá học và trong thời gian

làm luận văn

Từng Yên ngày 26 tháng 10 năm 2010

Nguyén Manh Ifa

2 —_ | Bơ đỗ sử dụng hơi ở nhà máy 31

3 | Đỗ Hhí cấp hơi và nhiệt độ địch hỗ hoá phương án ố I 68

4 | Để lhị cấp hơi và nhiệt độ dịch đường hoả phương an 4.2 68

S| BS thi cấp hơi và nhiệt độ nỗi hoa phương án 5.3 70

Danh muc cic bang

1-1 | Các nước có mức tiên thụ bia bình quân đẫu người cao nhật 5

1-2 | Tiéu hao tai nguyên trong một số nhà máy bia 17

L3 | Tê hao ning luợng tiên 1 đơn vị sản phẩm Gif) cửa một số công |

ty bia trực thuộc tổng công ty Habeeo

3-1 | Phân bổ tiêu thụ điện tại các bộ phận tiêu thu cia aha may 28

3-2 | Tinh hinh tiều thụ điện năng tại một sô tháng đâu năm 2010 29

3-3 | Thông số kỹ thuật của lò hơi 30

3-5 | Tỷ lệ và sản lượng liêu thụ (han/hơi đốt)tháng 32

Ở Việt Nam, ngành sản xuất bia đạt mức tầng trướng cao từ những năm 1990

trở lại đầy, việc đâu tư xây đựng các nhà máy bia được triển khai mạnh mẽ, phat triển về quy mô và trình độ công nghệ, trở thành ngành công nghiệp có thế mạnh lớn khi Việt Nam gia nhập tô chúc thương mai thẻ giới

Theo số liệu thống kế của Bộ Công Thương, trong ngành sản xuất bia có 3

doanh nghiệp có sản luợng trên 100 triệu liVnăm là Sabeco, Habeco vá công ty liên

doanh nha may bia Việt nam Theo tiến trình phát triển, dự kiến đến năm 2010 cả nước sẽ sản xuất khoảng 2,5 — 3 ty lit bia, mức tiêu thụ bình quân đầu người khoảng 28-30 lit¿người/năm Với tốc độ phát triển nhanh như hiện nay, nhiễu nhà máy bia

cỏ quy mô lớn đang được đầu tu và đồng thời kéo theo nhiều vận để nảy sinh như

tiêu ốn tai nguyên vả ở nhiễm mỗi trường

Việc không ngừng đổi mái, cải tiễn thiết bị, lỗi tra hoá quả trình sản xuất có

tắm quan lrọng nhật trong việc nâng cao nâng suât, chát lượng và sự phải triển của

sản phẩm

Hơi, điện là hai ngudn năng lượng chính cung cấp, duy trì hoạt động sản xuất cho cáo nha máy bia Trong đó hơi được sử dụng nhiên nhất trong công đoạn

nản Bởi vậy, đưa ra giải pháp để tôi tru hoả, tiết kiệm năng lượng trong công đoạn

nẫu lä một yêu cầu rất quan trọng có thể nâng cao chất lượng của nhà máy bía XuÃI phát từ nhu câu trên chúng tồi tiến hành để tài “Nghiên cứu các phương án

tiết kiệm năng lượng tại một số công đoạn ở phân xưởng nấu bia”

Nguyễn Mạnh Hà

Mục đích của để tài là đưa ra được giải pháp để tiết kiệm hơi ở phân xướng

nau bia

Néi dung cata đề tài nhằm giải quyết các vẫn đỗ sau:

- Phân tich những thiếu sót trong việc sử dụng năng lượng tại các nhà máy bia hiện nay:

- Khảo sát hiện trạng sử dựng năng lượng ở nhả máy bia Hà Nội - Hưng Yên

- Khảo sát và phân tích các phương án cấp hơi đối với 3 thiết bị Hỗ Hoá,

Đường Hoá và Đun [loa trong nha nu

~ Ứng đụng vào sản xuất và đánh giá hiệu qua

Nguyễn Mạnh Hà

CIIUONG L TONG QUAN

1.1 Giéi thigu vé nghanh céng nghiép san xual bia

Theo lịch sử phát triển, cách đây 5000 năm, tổ tiên của ngành công nghiệp

bia là người Sumeria và người Assyrien Họ đã biết làm ra một loại đồ uống lên men từ cáo hạt ngũ cốc đã nảy mầm, được người Hy Lạp đặt tên la beer Như vậy bia là một trong các loại đồ uống lân đòi nhất mà loài người đã tạo ra và được ghỉ

chép lại trong các thư tịch cổ của người Lướng IIả và người Ai Cập cổ đại Tại

Larõng Hà, chứng cử lầu đời nhất về bia được cho là bức vẽ 6000 năm tuổi của

người Sumeria, miễu lã những người đang uống một thử đỗ nắng bằng các cân bút bang say tir thing công cộng Bía cũng được để cập tới trong một bản trường ca

3900 năm tuổi của người Sumeria để tỏ lòng tôn kinh nt than Ninkasi, vi than bao trợ cho bia, nó chủa công thức làm ra bia cổ nhật còn sót lại và miêu tả việc sản xuất bia tử lúa mạch thông qua bánh mnỳ Bia đã trở thành một thử đồ uống thiết yên đổi với tắt cả các nên văn minh trồng ngĩ cốc ở thể giới Phương Tây cổ xua Trải qua mật quá trinh phát triển lâu dài, đến thế kỷ XIX, qua các công trinh nghiên cứu

về bia của Lors 7"asier, con người đã biến quy mô sản xuất bia thủ công, nhỏ lẻ trở

thành một ngành sản xuất quy mô công nghiệp trên phạm vi toàn lhế giới Cùng với ngành khoa học nghiên cửu vẻ loại đỗ uỗng nảy kết hợp với sự phát triển không ngừng của khoa học kỹ thuật đã thúc đây sự phải triển mạnh mẽ, lạo nên những bước ngoặt lớn cho ngành công nghiệp sản xuất bia Ngảy nay bia đã trở thành loại

để nắng phổ biển nhất trên khắp thể giới bởi bia là loại mrớc nắng bổ dưỡng, có độ cần thấp, bọt mịn xốp, hương vị đặc trưng được tao nên bởi malt đại mạch, hoa

houblon COs bao hoa trong bia có tác dụng giải khát đặc hiệu, tạo cảm giác sảng khoái cha người uống,

Nhà máy bia đầu tiên được xây đựng ở Đức vào năm 1040 Đức cũng lá quốc gia cỏ trinh độ sản xuất bia tiên tiên bậc nhát trên thẻ giới, các lễ hôi bia hang nam ở Đức đã thu hút một lượng khách dư lịch đông đảo tù khắp nơi trên thế giới Hiện

nay, ngành công nghiệp bia phát triển rất nhanh, sản lượng bia không ngừng tăng,

Nguyễn Mạnh Hà

Jén gan lién vei tén tudi cita nhitng hang bia lén niu Ieineken (114 Lan), [eninger

(Đức), Carlberg (Đan Mạch), Foster (Uc), Tiger (Singapore), dem lại nguồn lợi nhuận khổng lỏ và tạo công ăn việc làn cho nhiễu lao động Nam 2009, sản lượng,

bia trên toán thể giới tăng 0,49 so với năm 2008, đạt 181 trigu kilélit (1), phá với

kỷ lục trong 25 răm qua

Các nước Châu Au tuy có khi hậu lạnh nhưng lại rất thích hợp cho việc trồng

và sản xuất ra các loại nguyên liệu quan trong nhw hoa houblon, Malt dai mạch, bởi

vậy đầy là kh vục có truyền thẳng sản xuất bia cũng như cung cấp mệt lượng

nguyên liệu lớn cho ngành công nghiệp bia Nhu cầu tiêu fhụ bia ở một số nước trang khu vực cao hơn tẳn so với mức liêu thụ bía trên thể giới, thoo thống kê bình quân nuức tiêu thu bia hiện nay ở một số nước Châu Âu như sau: Cộng hoà Séc 160 liingườinãm, Cộng hoà liên bang Đức 127 li/người/năm Đan mạch 125 litngườinăm, Bí 120 lítngười/năm Mức tiêu thụ trung bịnh là 80 li#ngưỏiznărn

(theo thống kê 2006)

Châu Á là khu vực có ngành công nghiệp bia phát triển sau Châu Âu, bù lại,

đây la khu vụe có dân số đông và trẻ nên nguên tiêu thụ tương đổi đổi đào, bởi vậy

mức sản xuất vả tiêu thụ bia hàng năm đang ngây cảng tăng lên Một số nước ở

Đồng Nam Ả cỏ mức tắng trưởng bình quân hàng năm như Thái lan 26,5%,

Philipin 32,2%/ năm, Malaysia 2I,7%/năm, Indonesia 17,7%/năm Trung quc là

nước có sản lượng bia lớn nhất Châu Á với 7 — 8 tỷ lí/nấm, mức tăng trưởng bi:

quân trên 20%/năm Một số nước có sản lượng cao nhất trên thể giới như Mỹ, CHLE Dức với trên 10 tỷ litnăm Theo số liệu của Viện nghiền cứu lối sống và thực ph4m Kirin, nam 2009, chân Á đã vượt qua Châu Ân trở thành châu lục đứng đầu thế giới về sản xuất bia Với sản lượng 58,67 triệu kiôlit (Kl), sản lượng bia Chau A tăng 5,5% so với năm 2008 Irong khi đó sản lượng bia Chan Au giam di 5,1

tăng lên Ở những nước có nhu cầu tiêu đùng bia cao, mức tiêu thụ bình quân đầu

nguời đạt mức 100 linguỏi/năm Dưới đây là bảng các nước cỏ nrức tiêu thụ bia

bình quân dẫu người cao nhất

Bảng 1-1 Cúc nước có mức tiêu thụ bía bình quân đầu người eao nhất

1.2 Ngành công nghiệp sản xuất bia ở Việt Nam

1.2.1 Giới Hiệu chon

Việt Nam là nước cỏ khi hậu nhiệt đỏi, thuộc xử nóng nêu như cằu giải khát

là rất cần thiết, nhất lả trong những ngày nóng nực, không những thế, việc thướng, thứo bia còn thế hiện một phong cách ẩm thực, một nét vần hoá của người Việt Nam Bởi vậy Dáng và chính phủ ta đã rất quan tâm đến sự phát triển của ngành dd

uéng va tao nhiều điển kiện thuận lợi cho việc đây mạnh sản lượng bia ting lên

hàng năm

Ngành công nghiệp sản xuải hia ở Việt Nam đã có lịch sử phát Iriển hàng trằm năm Xưởng sân xuất bìa đầu tiễn đặt lên là xưởng sân xuấi bia Chợ Lớn, do một người Pháp tên là Vietor Larue mở ra năm 1875, lả tiền thân của nhà máy bia

Sai Gon, nay la Tổng cong ty Bia Ruợu Nước giải khát Sài Gòn Ở miễn Bắc, năm

1889, một nguời Pháp têu lá Horamel đã thành lập xướng bia ở làng Đại Yên, Ngọc

Nguyễn Mạnh Hà

Hà, là tiên thân cúa nhà máy bia Hả Nội, nay là Tổng công ty Bia Rươu Nước giải

khát Hà Nội Trong quả trinh phát triển, ngảnh công nghiệp sản xuất bia đã không

ngừng đổi mới, đạt múc tăng trưởng cao vào những năm của thời kỳ mở cửa Cùng

với quá trình hội nhập, ngành sản xuất bia đã phát triển lớn mạnh cả vẻ lượng và chất, trở thảnh ngành công nghiệp có thẻ mạnh lớn khi Việt Nam gia nhập tổ chức thương mại thể giới

1.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thu

Trong những năm gản đây, do chịu sự tác động của nhiều yêu tổ như dân số tăng, thu nhập quốc dân tăng, tốc độ đô thị hoá, mức đầu tư tăng cao ngành công nghiệp bia ở Việt Nam đã có tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ, bình quân 8 - 12% /nam Trong đó sản lượng bia tăng mạnh trong năm 2003, đạt 1290 triệu lít, tăng 20,7% so với năm 2002, tiêu thụ bình quân đầu người đạt 16 li/nguời/năm Nộp, ngân sách 3650 tỷ đồng Năm 2004 đạt 1.372 triệu lít (tăng 14.3% so với quy hoạch năm 2005, ting gap 2 lan so với năm 1997), năm 2005 đạt 1500 triệu lít (tăng 25%

so với quy hoạch) Năm 2006 dat 1,7 ty lit, nim 2007 dat 1,9 ty lit Năm 2008 đạt trén 2 ty lit Nam 2009, sản lượng bia tăng téi 24,3% so với năm 2008 Năm 2004,

Bộ Công Nghiệp (nay là Bộ Công Thương) đã đưa ra quy hoạch tổng thể phát triển ngành bia đến năm 2010 với dự báo năm 2010 sản lượng bia của Việt Nam sẽ đạt 3,5 tỷ lít nhưng chỉ sau 2 năm với tốc độ tăng trưởng chóng mặt, Bộ Công Nghiệp

đã vôi điều chỉnh lại Quy hoạch với dự bảo vào năm 2010 sản lượng bia đạt 3 ty lit

Số lượng cơ sở sản xuất

Trước đây, số lượng cáo nhả mảy bia (kẻ cả nhà nước và tư nhân) lả tương,

đối cao, năm 1998 đợc thống kẻ là 469 cơ sở Tuy nhiễn, do chất lượng cuộc sống, tăng kéo theo chất lượng vệ sinh an toản thục phẩm tăng, nhu cầu của con người cũng tầng và trở lên khắt khe hơn, theo đó một số doanh nghiệp sản xuất bia lớn lại

có đà phát triển mạnh với công nghệ và thiết bị hiện đại được đầu tư mạnh mẽ, có thương hiệu uy tín lầu năm đã vươn lên chiếm lĩnh thị trường Ngược lại, một số co

sở sân xuất nhô lé không có thương hiệu, không đủ khả năng cạnh tranh, không, được trợ giá khiển cho sản phẩm bản ra đốt, không tiêu thụ được đẫn đến việc sản xuất kinh doanh Ihua lễ phải phá sân hoặc sảt nhập hoặc chuyển hướng sang việc sân xuất ra oác loại mặt hàng khác Bởi vậy số lượng cơ sở sản xuất đã giàm xuống

đáng kế, tính đến hết năm 2004 chỉ cỏn 329 cơ só, tuy nhiên năng lực sản xuất thì

không hẻ giảm đi do tính chuyên nghiệp hoá cao, quy mô của các doanh nghiệp

tăng lên đảng kể Mức tiêu thụ bình quân đầu người tăng nhanh trong vòng 10 năm

từ mức đướt 10 tfvngwởinăm vào nấm 1997 thì đến năm 2006 đã đạt mức 18 Iingười/năm, tuy nhiên mức tiêu thụ bình quân đầu người này chỉ bằng 1⁄2 so với

Ilan Quốc và bằng 1/6 — L/7 so với Ireland, Đức, Séc Theo dự báo, quy mô dân số

Việt Nam sẽ tăng Lừ 85 triệu lên 100 triện vào năm 2023 va on định ở mức 120 triệu

din Trong vòng 15 năm nira, sự lăng trưởng 20% về quy mê dân số, 200% GDP

bình quân đâu người (5% năm) cùng với mức liêu thu bia binh quan dau người tăng lên như nức của Hàn Quốc hiện nay thỉ như câu tigu thy bia ude sé ting 5 Ln

Theo số liệu thống kê, trong ngành sản xuất bia có 3 doanh nghiệp cé san

lượng trên 100 triệu litnăm là 5abeeo (năng lực sản xuất trên 300 triệu livnăm), Habeco (trên 200 triệu livnăm) và công ty liên đoanh nhà máy bia Việt Nam (trên

100 triệu 1iVnăm) Có 15 doanh nghiệp bia cỏ công suất lớn han I5 triệu lil va 19 doanh nghiệp có sán lượng thực lế trên 20 triện lit, côn lại khoảng 368 cơ sở lr nhân

có năng lực sân xuất đưới 1 triệu linăm

Theo kế hoạch phá! triển, dự kiến đến năm 2010 cả nuớc sẽ sản xuất khoảng

2,5 3 ty lít bia vả mức tiga thy bình quân đầu người khoảng 28 30 lvngười/năm,

Nguyễn Mạnh Hà

xu hưởng sẽ giâm đẳn các cơ sở sân xuất nhỏ, kém hiệu quả đẳng thời tăng năng lực

đầu tư các nhả máy bia quy mô lớn

* Sdn Grong và năng lực sẵn xuất

Về sản lượng bia, Việt Nam đứng thứ 8 ở Châu Ả và đứng thứ 3 ở Dông Nam A sau Thái Lan, Philippines

Hai cây đại thụ trong ngành công nghiệp bia ở Việt Nam là tổng công ty Bia

- Rượu - Nướo giải khát là Nội và tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Sải

Gòn nếu gệp lại đã nắm giữ 50% thị trường bia toản quốc, trong đó, bia là Nội

nắm gi khoảng 15% thi phan vả bia Sài Gòn nắm giữ khoảng 35% thị phẩn, trong,

thời gian tới 2 tổng công ty vẫn đang triển khai mở rộng công suất nhằm liếp tục Jam chủ tình hình trong tương lai

Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội (Habeco) đã có tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm cẩn đây Năm 2009 Habeco đã hoàn thành xuất sắc cáo nhiệm vụ và mục tiêu đặt ra, đạt mức tăng trưởng cao so với củng ký Giá trị sản xuất công nghiệp tăng 23,4%, sản lượng bia tăng 22,48%, doanh thu tăng,

31,5%, nộp ngân sách tắng 25,86% Đặc biệt trong nầm 2009 Ilabeco vừa tập

chung vào sân xuất để vượt qua khủng hoảng, vừa triển khai hàng loạt dự án Năm

2010, Tabeco đặt ra những chỉ tiêu lắng trưởng khá cao so với cùng kỳ, trong đá giả

trị sản xuât công nghiện dat 5094,4 tý đồng, lăng 46,7%, sản lượng bìa đại 619,7

triệu lí tăng 38,4%, đoanh thu đại 7212,6 tÿ đỏng, tăng 29,9%, nộp ngân sách

2517,8 tỷ đồng, tăng 7,8%

Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Sải Gòn (Sabeoo) tiếp tục là con

chứn đầu đàn của ngành bia Việt Nam, năm 2009 là năm bội thu của Sabeco, từ vị trí 54 vuơn lên vị trí thú 33 tầng 21 bậc theo xếp hạng của tập đoản BARTH - TIAAF GROUP (được đánh giả theo sản lượng sẵn xuất hàng năm của các tận đnàn sản xuất bin lớn nhát trên thể giới) Các chỉ tiêu kinh tế đền vượt so với năm 2008 Sản lượng tiêu thu bia các loại đại 901 triệu l(, tăng 16% so với nắm 2008 Giá trị

sản xuất công nghiệp đạt S165 tỷ đông, tăng 17% so với nắm 2008 Tổng doanh thn

Nguyễn Mạnh Hà

đạt 15441 tỷ đẳng, tăng 13% so với năm 2008, nộp ngân sách đạt 3900 tý đồng

tầng 10% Tổng lợi nhuận trnớc thuế đạt 1479 tỷ đồng, tăng 46% sovới năm 2008,

Năng lực sản xuất bia tập chung chủ yếu tại các tính thánh phố trực thuộc trung ương như: Thành Phố Hẻ Chí Minh chiếm 23,2% tổng năng lực sản xuất bia trên toàn quốc, Thành Phỏ Hả Nội chiếm 13,44%, Thành Phổ Hải Phòng: 7,47%, Tiền Giang 3,79% Huẻ 3,05% Dä Nẵng 2,83% Các nhà máy bia được phân bề tại

49 tỉnh thành trên 64 tỉnh thành của oả nóc, tập chung, chủ yếu tại oác khu vực là

Đông Nam Bê, đẳng bằng Sông liễng, Trung Hộ vả Nam Trung Bộ Cên lại các

kim vục như Tây Nguyên, đồng bằng Sông Cửu I.ong, lrưng đu miễn mủi phía Hắc

có nẵng lực sản xuất thấp Nếu lính đến năm 2005 thì có 15 tinh không có cơ sở sản

xuất bia như An Giang, Bạc Liêu, Bến Tre, Bình Phước, Đắc Lắc, Gia Lai, Hậu

Giang, Kiên Giang, Ninh Thuận, Tuyên Quang

* Các dự án đẳu tư

him dap ting nhu cầu rất lớn của người tiêu dùng về bia, 2 tổng công

ty là 3abeco và Habeco đang triển khai các giai đoạn trong các dự án đâu tư chiều sâu, mở rộng, dau tw mdi theo quy hoạch đã được Thủ Tướng Chinh

Phủ phê đuyêt như sau:

- Tẳng công ty Túa - Rượu - Nước giải khát Hà Nội:

+ Năm 2005, Habooo đã triển khai xây dựng mội nhà máy bia mới tại

xã Tiên phong - Mê Linh - Hà Nội, dự kiên đưa vào sản xuất trong quỷ III

năm 2009 Công suất dự kiến 100 triệu litnăm trong giai đoạn 1 vả 200 triệu litinam giai đoạn 2

| Du án xây dựng nha máy tua LIà Nột tại Ilưng Yên do Công ty Cổ Phần

Đâu tư phát triển công nghệ Bia - Rượu - Nước Giải Khát là Nội làm chủ đầu tư

Tụ án đã hoàn thành và đang đi vàn sản xuất

+ Dự án nhà máy bia Hà Nổi lại Phủ Thọ đo công ly cổ phẩn bia Hà Nội -

1 Dự án đầu tư xây dụng nha may bia [1a Néi tai Ving Tau do công ty cổ

phan bia Hà Nội — Vũng, Tàu làm chủ đân tư Dự kiến cuỗi năm 2009 sẽ hoàn thành

vả đi vào hoạt động sản xuất

+ Dự ản nhà máy bia Habeco - Hải phòng tại An Lão, Hải Phòng do công ty

cd phan bia Habeco - Hải Phòng làm chủ đầu từ sẽ đi vào hoạt động trong quý II

năm 2010

¡ Dự án nhà máy bia Lià Nội - Quảng trị tại tỉnh Quảng trị của công ty cô phần

bia Hả Nội - Quảng trị, đự kiến quỷ II năm 2010 sẽ hoàn thành và đua vào sản xut

- Tang công ly Túa - Rượu - Nước giải khát Säi Gòn:

+ Nhà máy bia Sài Gòn - Quảng Ngấi công suất 100 triệu li“năm, dự kiển quý II nấm 2010 sẽ đi vào hoạt động

+ Nha máy bia 8ải Gòn Sông Lam (Nghệ An) công suất 100 triệu livnăm

đự kiến quý II năm 2010 sản xuất mẻ đu tiền

+ Nhà máy bia Sai Gon Vĩnh Long công suất 100 triệu livnăm, dụ kiến

hoàn thành vào quý II năm 2011

1 Nhà máy bia Sài Gòn — Phú Thọ, công suất 50 triện lit/rằm, dụ kiến hoàn

Cac hing bia khée 6 trong va ngoai nude cling nhanh chang wic tién mé rộng công suất, xin phép chính phủ cho đấu tư các đự án mới Chỉ tính từ đâu năm

2008 đến nay cũng có trên 400 triệu lít bia được các đoanh nghiệp đầu tư sản xuất

Công ty trách nhiệm hồu hạn (TNHH) nhà máy bía Hả Tây đã mở rộng công suất

nha may, ting tổng cỏng suất từ 30 triệu lit/năm lên 50 triệu li/năm Công ty bia Huế (Huda) cũng đã từng buóc nâng công suất nhà máy bia Phú Bài từ 100 triệu

li/năm lên 160 triệu li/năm, rồu lên 240 triệu linăm va dat 290 triệu liLnăm vào

năm 2011 — 2012 [lang bia Phap Kronenbourz đã có mặt tại thị trường Việt Nam

Nhà máy bia Kronenboug được xây đựng tại Đức [loà — Long An với công suất giai đoạn đân là 150 triệu liƯnäm Ngoài ra có hàng loạt các dự án bia đã được đầu

tu mới, mở rộng công suất như liên doanh SABMiller Việt Nam (Bình Duong) 100 triệu litnăm Công ty bia Việt Nam nâng công suất từ 150 lên 230 triệu lí/näm Công ty bia Foster’s (Đá Nẵng) nâng công suất từ 45 lên 85 triệu linăm Công, ty Vinaken (Nghệ An) 100 triệu litnăm Công ty Tân Hiệp Phát (Bình Dương) nâng, công suất từ 100 lên 150 triệu lí/nấm Công ty bia Quy Nhơn nâng công suất từ 20 lên 100 triệu lít/nấm

* Thương hiệu

Ngành đồ ung Việt Nam từ lâu đã nải tiếng với những thương hiệu như bìa

Hà Nội, bia Sài Gòn, bìa Halids, bia Việt Hà, Heincken, Tiger, Carlsborg Hội nhập WTO sẽ góp phản làm cho bức Iranh thương hiệu của ngành công nghiệp bia ngày cảng thêm sảng sủa và da dạng hơn nhưng cũng đồng thời đặt ra vẫn dé ta xây dựng và phát triển phải đi đôi với việc bảo vệ, giữ gìn thương hiện sao cho luôn

luôn nỗi tiếng và được nhiền người nhé đền

Bia 114 Néi ty lâu đã được xem như "nét văn hoá Ẩm thực của ngnỏi HIÁ Nội”, nẻ như một thỏi quen không thể thiểu được của nguồi dần Thủ Đô Thuơng hiệu bía Hà Nội đã có mặt hẳu như khắp đất nước, với nhiều công ty con ở các tỉnh thành và trở thành mội trong các đại gia nổi tiẻng của ngành đỏ uống Việt Nam Các sản phẩm chỉnh của bia Hà Nội gồm bia chai Hà Nội 450 mủ, bia chai Hanoi beer

330 ml, bia chai Hả Nội nhãn xanh, bia lon Hả Nội, bia Hơi và bia Tươi Hà Nội

-Bia Sải Gòn cũng phát triển thương hiệu của :nình với chất hrong ngang tam

quốc tế, bằng việc không ngửng cài tiến nàng cao chất lượng mẫu mã sân phẩm, từ

bia chai Sai Gon đỏ, xanh, bia chai lùa đến bia lon 333 và 355 Sự phát triển của

thương hiệu bia nảy còn thể hiện ở việc không ngừng đâu tư, nâng cao công suất

thiết kế, xây dựng các nhà máy mới tại các tỉnh thành trong cả nước

Thương hiệu bia Hahda vả bia Việt Hà tuy sinh sau đẻ muộn hen nhưng

cũng đã trở thành “mềm tự hảo bia nội”, thường xuất hiện trang top cáo thương hiệu

ni tiếng hoặc được đánh giá là một trong những thương hiệu cạnh tranh tiêu biểu

của Việt Nam

Ngoài môi số thương hiệu bia trén, mang thi irường bia cao cấp cũng đã xuất

hiện với một số loại bia nhập khẩu như Budweisor, Corolla, Ashahi, và các nhà

hảng bia tươi với sản lượng nhỏ nhưng đã được tiếu đng khá phỏ biến ở hai thành phổ Hà Nội và Hỗ Chí Minh

* Công nghệ và trang thiết bị sân xuất

- Công nghệ sản xuất

Vẫn sử đụng hai cöng nghệ lền men là lên men cổ điển và lên men hiện đại

1 Công nghệ lên men cổ điển, chủ yêu được sử dụng tại các cơ sở sản xuất

cũ và các cơ số có quy mô nhỏ ở địa phương Công nghệ này sử dụng các thủng lên men chính và phụ riêng biệt, nhược điểm là tốn nhiều năng lượng, tốn thiết bi, điện tích sử dụng, khỏ khăn trong khâu vệ sình

+ Công nghệ lên men hiện đại: Quá trình lên men chính và phụ được thực hiện tại củng một thiết bị lên men thân trụ đáy côn, công nghệ nảy được sử dụng

phể biển trong các nhà máy cả công suất vừa và lớn

-binh trên đưới 20 triệu lít/năm thường có trinh độ công nghệ và trang thiết bị ở mức bản tự động, nhiều khân sản xuất vẫn còn thủ công, năng suất không cao, tưy nhiên,

đến nay cũng đã được đầu tư chiều sảu, đổi mới thiết bị, tiép thu trình độ tiên tiến vảo sản xuất Trang thiết bị được đâu tư ngoải những nước trên còn phải kể đến Trung Quốc, Thái lan, một số thiết bị vùa và nhỏ khác được sản xuất ở trong nước Các cơ sở nhỏ và rất nhỏ được đặt ở các địa phương có trang thiết bị lạc hậu, nhập

lẻ hoặc nhập lại từ các nước khác, trình độ sản xuất thủ công, thường không đạt yêu

câu vệ sinh an toàn thực phẩm

* Chủng lngi sản nhằm

Gém ba loai chit yéu 14 bia chai, bia lơn và bía hơi, ngoài ra còn có bia tươi

Các sản phẩm bia chai g6m Chai 450 ml (Ha Néi, Sai Gon) Chai 355 ml (Sai Gon

xuat khau) Chai 333 ml (Ha N6i, Sai Gon, Tiger, Heineken) Chai 370 ml (Huda) Chai 640 (Tigez) Cac sn phim bia lon chủ yếu là loại 330 g6m (Hả Nội, Sai Gòn, Heineken, Tiger, Sanmiguel, Foster's, Huda, Carisberg ) San phim bia hoi chit

yếu phục vụ tại nơi sản xuất, công suất vừa và nhỏ, thường được tập trung sản xuất vao muha nóng, yêu câu chất lượng thường thấp hơn bia chai và lan

* Nguyên liệu sản xuất

Các nguyên liệu chỉnh để lăm ra bia như Malt và hoa houblon vin phai nhập khẩu, trong đó Mait phải nhập lừ 60 — 70% tức là mỗi năm trung bình ngành bia

của Việt Nam phải nhập khẩu khoảng 120.000 dén 160.000 tan malt Do dic thà

của loại nguyên liệu sản xuất chỉ thich hợp trồng tại vùng cỏ khí hậu lạnh, đo vật

mặc dù Tổng công ty Habeco cũng đã nghiên cứu trồng thử đại mạch tại một số vùng nhưng nàng suất đem lại thấp và chất lượng không cao do điều kiện khí hận

đất đai của nước ta khâng phủ hợp cho việc trằng đại mạch bởi vậy hiện nay chúng,

(a thường nhập các loại mall chất lượng tại Úc, Pháp, hơa nhập tir Céng Toa Sée, Đức Ngoài ra một số cơ sở khác còn nhập malt và hoa từ Trung Quốc Hiện nay, chủng ta đề cỏ công ly Duong Malt tại Bắc Ninh chế biến malt từ đại mạch nhập

khâu với công suất 50.000 tân/năm

-1.2.3 Dịnh hướng phát triển [3]

Theo quyết định cửa Thủ Tưởng chính plrủ vẻ việc phê đuyệt quy hoạch tổng

thể phát triển ngành Bia - Rượu - Nude Giải Khát Việt Nam đến năm 2010, nhằm

xây dựng ngành công nghiệp Bia - Rượu - Nước Giải Khát phát triển lớn mạnh với những nội dung sau

* VỀ mục tiêu:

- Xây dựng ngành Rượu — Bia - Nuớo giải khát Việt Nam thành một ngành

kinh tổ mạnh, ưu tiên sử dụng nguyên liệu trong nước để sân xuất các sản phẩm

chất lượng, đa đạng về chúng loại, bao bì mẫu mã, phân đâu hạ giá thành, nâng cao khả nắng cạnh Iranh, đáp ứng đủ nhu cầu trong nước và có sản phẩm xuất khẩu, tăng nguồn tru ngân sách, hỏi nhập vững chắc nẻn kinh tế khu vực và trên thể giới

- Xây dựng tổng công ty Rượu- Bia - Nước giải khát Việt Kam trở thành tập

đoàn kinh tế mạnh, giữ vai trò chủ đạo trong ngành công, nghiệp sản xuất Rượu Bia, Jam nòng cốt trong việc sản xuất nước giải khát chất lượng cao,

* Fễ định hướng

- Về công nghệ thiết bị: Hiện đại hoá công nghệ, từng bước thay thể

công nghệ thiết bị hiện có bằng công nghệ thiết bị tiên tiền, hiện đại của thé

giới, đám bảo các tiêu chuẩn chất lượng an lnản vệ sinh thực phẩm, môi

trường theo qny định của Việt Nam và Quốc Tổ để sản phẩm có khả năng cạnh Iranh ngày càng cao trên thị trường trong vả ngoài nước

- Vẻ đâu tư; Tập chung đầu tư các nhà máy cỏ công suất lớn, phát huy

tối đa năng lực sản xuất của các cơ sở có thiết bị và công nghệ tiên tiền, đồng thôi tiến hành đân tr mở rộng năng lực của một số nhả máy hiện có Đa dạng

hoá hinh thức đầu tu, phương thức huy động vốn, khuyến khích huy động

nguồn vốn cúa các thành phẩn kinh tế trong nước, phát hảnh trái phiểu, cổ phiếu, đẩy mạnh việc cổ phần hoá đối với những đoanh nghiệp nhà nước

không cần nắm giữ 100% vỏn

- Vẻ nghiên cửu khoa học, đảo tạo: Thực hiện quy hoạch, xây đựng các

phòng thí nghiệm, trung tâm nghiên cứu, triển khai thực nghiệm gan lién với

-ting dung khoa hoc vae thuc tién san xuất, đồng thời quy hoạch và đảo tạo đội

ngũ cán bộ khoa học, công nhân ky thuật đáp ứng yêu câu phát triển của ngành

Diéu 2 trong quyết định của Thủ Tưởng chính phủ để cập vẻ van để tổ chúc thực hiện, trách nhiệm các Bộ, ngành, Tổng công ty Habeco, tổng công

ty Sabeoo và của các địa phương liên quan như sau:

- Rộ công thương: Chủ trì phối hop với các bệ, ngành liên quan, Tổng

công ty Ilabeco, tổng công ry Sabeco và Ủy ban nhân dân các tính, thành phổ

xây đựng lộ trình cổ phân hoá, xác định đanh mục các đoanh nghiệp nhà nước giữ cổ phần chỉ phổi đổi với ngành Bia - Rượu - Nước giải khải, đẳng thải chỉ đạo, thực hiện tổ chức sắp xếp lại các cơ sở sản xuất bìa, rượu, nước giải khát hiện có Bổ trí các dụ án đầu tư mới phủ hợp với quy hoạch của tùng vùng va tửng địa phương

- Tổng công ty Habeco vả tổng công ty 8abeco cần chủ trì, phổi hợp với các địa phương tả chức sắp xếp lại sản xuất, kinh doanh bia, rượu, nước

giải khát trong toàn ngành, xây đụng một số đơn vị thành viên lâm nòng cét đi

đầu trong việc đổi mới công nghệ, thiết bị, hợp lý hoả sản xuất, hạ giá thành,

nang cao chất lượng sân phẩm ở các tính, thành phố cả nước Phếi hợp với các địa phương nghiên cứu trắng mỹ mạch trong nước thay thế một phẩn nguyên liệu nhập khẩu, từng bước có sản phẩm xuất khẩu

- Các Bộ, ngành Nghiên cứu, để xuất các chính sách hỗ trợ, khai thác

nguồn vốn đầu tư cho các dự án sản xuất và vùng nguyên liệu ngành bia, rượu, nước giải khát Ban hành tiêu chuân chất luợng bia, rượu, nước giải

khát và phối hợp với các dia phương tổ chức kiểm tra chất luong sản phẩm,

bảo đâm tiên chuẩn về an toàn Ihục phẩm vệ sinh rnôi trường và pháp luật về quyển sở hữu công nghiệp Xây dựng quy chế chồng bán phá giá, hàng giá, kém phẩm chất, hàng nhập lậu và vẻ khuyến mại, quảng cáo, tiếp thị, ghỉ nhãn mác hàng hoá đối với các sân phẩm bia, rượu, nước giải khát lưu hành trên thị trường trong nước

Nguyễn Mạnh Hà

- Ủy ban nhân dân các tính, thành phỏ trực thuộc trung wong: Chỉ đạo

các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát của địa phương thực hiện

đủng mục tiêu, định hưởng phát triển của ngành Chú trọng phát triển ôn định các vùng nguyên liệu tại chỗ, nhằm đắm bảo nguyên liệu cho sản xuất, đồng

thời tạo việc làm, nâng cao đời sống cho người lao động,

Trong quy hoạch được Bộ Công Thương phê đuyệt mục tiểu tốc độ tăng

trưởng giá trị sản xuất toàn ngành bia rượu nước giải khát Việt Nam giai đoạn

2006 — 2010 đạt 12% /năm, giai đoạn 2011 — 2015 đạt 13%/năm và giai đoạn

2016 — 2025 đại R%/năm Đến năm 2010 sản lượng sản xuất đạt 3 tỷ lít bia, năm 2015 sản lượng sản xual ước dal 4 ty lit bia và đến năm 2025 đạt 6 tý lí

và xuất khẩu Iên cạnh đỏ cũng phải xây dụng vả phát triển thương hiệu

nhằm lăng năng lực cạnh tranh

Nên cạnh đỏ, mục tiêu của việc quy hoạch ngành hia - rượn - nước giải khát nhằm phát triển thea hưởng bến vững, chú trọng đảm bảo vệ sinh an (oan thực phẩm và môi trường sinh thái, phát triển ngành dựa lrên cơ sở huy động nguồn lực từ tất cả các thành phân kinh tế, dưới mọi hình thức đáp ứng nhủ

cần ngày cảng cao của xã hội, áp dụng công nghệ thiết bị hiện đại, tập trung bảo vệ và xây dụng một số thương hiệu mạnh quốc gia đề cạnh tranh hiện quả

trong tiến trình hôi nhập kinh tế quốc tế

1.3 Tinh hình sứ dụng năng lượng tại các nhà máy bia của Việt Nam

Do đặc (hù của ngành sản xuất bia đỏ là việc sử dựng kết hợp các nguôn năng lượng nhiệt nóng và nhiệt lạnh, bởi vậy năng lượng liều thụ là ràt lớn, đo đó chúng ta cần có các giải pháp quản lý và không chế nguồn năng

lượng sao cho việc sử dụng là tiết kiệm và triệt để nhất

-Cac nha may bia thường tính toản định mức tiêu hao năng lượng đựa trên sản lượng bia đạt được (mức tiêu hao nguyễn, nhiên liệu trên một héetölit

(hl) hoặc trên 1 lit bia) Một số nhà mảy sản xuất bia truyền thống với công nghệ cũ thường tiêu tốn nhiễu năng lượng, gây ô nhiễm môi trường, thưởng tổn tại ở những nơi có giả nắng lượng ở mức thắp, các quy định về luật bảo vệ

môi trưởng còn lỏng lẻo Các nhà máy bia trung bình là nhả máy só thiết bị tương đổi hiện đại, đã tập chưng vào việc giảm liễu hao tải nguyễn và môi

trường Nha máy bia có công nghệ tết nhất là nhả máy có tiêu hao năng lượng

và ñ nhiễm ở mức thấp nhất

Bang 1-3: Tiêu hao tài nguyên trong một sẽ nhà mép bia [4]

(Don vi tính trên 1 hl bia hay 100 lít bia}

Công Công nghệ Cảng | Mức hiện Don vi a nghệ -

Tải nguyên truyền nghệ tốt | tại ở Việt

tinh : trung Ồ

thông nhất Nam

bình MalEnguyên liệu

mu kg 18 16 15 14-18

thay thé

Nhiệt Mj 390 250 150 250-350 Nhiên liệu(đâu

lit 11 7 4 48,5 FO)

Điện kwh 20 16 R12 10-30

Nude m 335 07-15 OA 06-2

NaOIT ke 0,5 025 al 02-044 Bột trợ lọc 5 570 255 80 100-400

Bang 1-3: Tidu haa néng heong trén 1 don vi san phdm (lit) của một số công ty bia

trực thuộc tổng công íy Habeco [1]

Hà Nội

0,03 | 0,029 | 0,018 | 0,017 0,002 0,001 Hai Phong

Tổngcôngty | 0,069] 0,06 0,007 0,006

1.4 TÂm quan trọng của việc tiến hành nghiên cứu giải pháp tối ưu tiết kiệm

năng lượng cho các nhà máy bia

Hiện nay, ngành công nghiệp bia là một trong những ngành công nghiệp có

tiểm năng phát triển rất lớn, hứa hẹn một trong lai tươi sáng, từ nhận thức này

chúng ta hoàn toàn có thể khẳng định việc nghiên cứu ứng đựng các giải pháp tiết

kiệm năng lượng cho các nhà máy bìa lả vô cùng quan trọng và cẩn thiết

- Hầu hết các nhà máy, cơ sở sân xuất bia đểu chưa áp đụng các biện pháp

tiết kiệm nẵng lượng, các khỏa tập huấn về tiết kiệm năng lượng chua được tổ chức phô biển và ý thức tiết kiệm năng lượng của cán bộ công nhân viên chưa được tốt,

+ cách

điều này gây nên sự lăng phí rất lớn, làm thất thoát các nguồn năng lượng

vô ích Vẫn đề này cũng đặt ra một cơ hội và thách thức lớn là làm thế nảo để các

giải pháp tiết kiệm năng lượng cỏ thể được áp dụng tại hấu hết các cơ sở sản xuất vả

áp dụng như thể nào để mang lại hiệu quả cao nhất

- Tiết kiêm chí phi năng lượng cho sắn xuất Đây là điều đâu tiên ma odc giải pháp tiết kiêm hưởng tới, nêu như ta áp dụng các giải pháp tiết kiệm một cách hiệu quả thủ không những khả năng thu hồi vốn dẫu từ nhanh mà còn tiết kiệm ra một

khoản lợi nhuận đáng kể so với việc không áp dụng cáo giải pháp tiết kiệm

- Các giải pháp tôi vu néu duoc ap dung sẽ đem lại hiệu quả kinh tế của

không chỉ doanh nghiệp mà còn cho toàn ngành, hơn nữa nó sẽ lảm giảm chỉ phỉ

sản xuất, tầng sức cạnh tranh của sản phẩm, tạo thương hiệu vững chắc để sản phẩm

có thể hội nhập với thị trưởng quốc t(

- Trên thực tế, việc tiến hành giải pháp tiết kiệm năng lượng của tất cả các lĩnh vực đẻu có tính khả thi rất cao (Việt Nam cân từ 5 — 9 tỷ L8D/năm dé đán ứng

%4),

- Giúp cho việc giảm chỉ phí vận hành và báo trì, khi các quy trình vận

nm cầu gia tăng năng lượng hang năm khoảng 14 — 15

hành được thực hiện kết hợp với việc áp đụng các giải pháp tiết kiệm có thể rút ngắn thởi gian vận hành hoặc lâm cäI bớt một số công đoạn không cân thiết gây lãng phí, cũng cỏ thế bỏ sung thêm quy trình và thao tác vận hành vào nhung

không lám ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, hơn nữa có thể tận thu sản phẩm thải đem tải chế lại Nếu máy móc hoạt động quả tải gây lăng phi thi

đương nhiên sẽ gây hư hỏng ,bảo mòn động cơ nhanh, đồng thời tạo khó khăn

và tốn kém cho việo bảo trì, bảo dưỡng

- Tăng cuởng nhận thức của nhân viên vẻ bảo tên năng lượng và giảm thiểu

lãng phí Cán bộ công nhân viên, nhất là những người trực tiếp vận hành thiết bị có vai

tro rl quan trọng trong việc vận hành đây chuyển công nghệ, theo đối và giảm sái các quả trình có sử dụng năng lượng, hạn chế tối đa các khâu gây thất thoái, lãng phí nguỗn năng lượng đồng thời áp dụng các giải pháp tiết kiêm tại các khâu trọng yếu này

- Xét về yêu tô môi trường, khi mẻ các nguồn nhiên liệu hoá thạch đang

ngày càng cạn dần thi việc áp dụng các biện pháp tiết kiệm nầng lượng sẽ làm giảm tiêu hao ngudn tải nguyên thiên nhiên, đảm bảo an ninh năng lượng quắc

gia khiến môi trưởng sống bớt ô nhiễm và chất luợng cuộc sống của người dan

được đâm bảo hơn Ngoài ra đây còn là biện pháp quan lrọng để ứng phỏ với tình trạng biến đổi khí hận đang diễn ra và ảnh hướng nghiêm trọng, lâu đài tới

sự phát triển bên vững của Việt Nam

-1.5 Một số giải pháp tiết kiệm năng hượng trong nha may bia

Tiểm năng tiết kiệm năng lượng của một đoanh nghiệp không chỉ đánh giá

ở lượng tiêu thụ năng lượng mã cả về hiệu quả kinh tế đạt được nhờ việc cải tiền các quá trinh quản lý, thay đổi hoặc hiện đại hoá thiết bị Tiết kiệm năng lượng phụ thuộc rất nhiễu vào các yếu tổ như tui thọ trung bình của thiết bị, trính độ

công nghệ, loại nhiên liệu sử đụng, mức độ cơ khí tự động hoá và nhận thức

người laa động về việc sử dụng nắng lượng Đôi với nhà máy bia, các giải pháp

tiết kiệm đưa ra sẽ góp phan dem lại hiệu quá kinh tế cao cũng như sự phải triển

bến vũng của các yếu tế tài nguyên và môi trường Dưới đây là một số giải pháp

tiết kiệm nắng lượng

- Điện năng lả nguồn nẵng lượng chủ yêu cung cáp chơ các nhà máy bia, nến sử

đụng điện năng không có kế hoạch cụ thể thi tất yếu sẽ gây lãng phí nguồn năng lượng quý giá này, bởi vậy, một số nhà máy bia mới đã khắc phục bằng một số biện pháp như lắp biển tần cho các loại bơm công suất vừa vá lớn, hạn chế tình trạng chạy non tải, phân

bổ hợp lý thời gian sử dụng điện bằng cách hạn chế sử dụng điện trong giờ cao điểm, ưu tiên sử dụng điện năng lại giờ thấp điểm và giờ bình thường Một số nơi sử dụng hệ

thống tụ bù công suất, giúp nang cao hiệu quả sử dựng điện năng

- Tại các khu vực xứ lý nước cấp, nước thái, có thể thu hổi nude san qua trình làm lạnh nhanh dịch nha, nước nóng được đưa về khu xử lý nước, qua tháp khử khí để giải nhiệt, lọc lại, khử ion và đưa tải sử đụng vẻ bê nước sạch Khi biogas sinh ra trong quá trình xử lý nước thải có thể được tận đụng đưa vẻ sử đụng

thay thể gas tại nhà ăn hay một số thiết bị cần đừng khi đốt như lò hơi

- Tại khu vực lò hơi:

Nuớc ngưng của toàn hệ thống có nhiệt đô cao được thu vé một bẻ chứa

riêng Sau khí để lắng cặn và xả đảy, lượng nước ngưng lhu hỗi trên cho phối tron với nước lạnh (nước mễm) tạo ra nước cỏ nhiệt độ ti 50 — 60°C! rai cấp vào lò, sơ với nước lạnh cấp trực tiếp vảo lò thủ lượng nước này đã liết kiêm một lượng nhiệt

khả lớn, vào mùa lạnh giá, hệ thông nảy được phát huy cao hơn nữa,

Nguyễn Mạnh Hà

Mat biển pháp tiết kiệm khác là ta trích một phân nhé nhiệt cấp (hơi cấp) để

say nóng không khí vào lò, không khí trước khi vào lỏ được cho qua bộ trao đổi

nhiệt calorife để gia nhiệt tách nhằm tách các thành phần ẩm có trong không khí,

lâm cho không khi trở lên khô và tốt hơn cho quả trình chảy, qua đỏ làm tăng hiệu

guất đốt của lò, tiết kiệm được nhiên liệu

Chế độ đốt tự động có thể được cải tạo cho tốt lên bằng cách cắp không khi vừa đủ với lượng dau phun vão nhằm tạo cho quá trình cháy được triệt để, nêu cắp

thiểu lượng không khi thi lượng nhiên liệu bị thửa, đốt không hết đẫu gây ra nhiên

muội, làm lãng phí, cấp nhiễu quả cứng dẫn tới việc đốt không chảy hết, làm cha quả trình tăng thiệt của nhiệt trong lò lâu hơn, gây muội, lãng phí nhiên liệu

- Tai khu vực nhà nâu

Có thẻ tận dụng nước sau khi làm lạnh địch nha để phục vụ cho một số công, đoạn khác như bổ sung nước vào nổi hỗ hoá, đường hoá, nấu hoa, rửa bã hay nước vệ sinh tráng nồi, nhằm tiết kiệm nước, hơi, điện

Áp dụng hệ thống tiết kiệm năng lượng tại nỗi đun hoa bằng cách hơi thoát

ra từ quá trình đưa hoa được thu về bô ngưng tụ, nước nóng sau khi ngưng được đưa về tank thu hỗi năng htợng, sau đó nước nóng trong tank được bơm qua bộ trao

đổi nhiệt để gia nhiệt địch đường từ 782C lèn 97-98'C I1ệ Ihỗng nảy sẽ Hết kiệm

được một lượng hơi cấp rất lớn cho nỗi đun hoa Mặt khác có thể áp dụng giải pháp, tiết kiệm năng lượng cho hệ thống nâu bằng cách thu hỏi và lái nén hơi thứ cấp nồi đun hoa, sẽ làm giâm khoảng 10% năng lượng tiêu hao Cụ thể như sau, hơi bốc lân

từ nỗi hoa được đưa về tháp rửa hơi, tại đây hơi được rủa sạch để loại cặn bân hữu

cø, ho sạch sau khi qua tháp rửa hơi có áp suất 1 kg/em”, sau đó hơi cho qua thiết

bị nén áp suất đề tăng áp lên 1,6 kg/cm”, hơi này sẽ được trộn với hơi cấp 1 từ lò hơi

để áp tăng lên I,8 kg/cm”, san đó hơi cỏ áp suất I,8 kg/cmˆ được quay trở lại gia nhiệt cho địch nha Nước rửa hơi có nhiệt độ cao sau khi thực hiện quả trình rửa hơi được qua thiết bị tách cặn sẽ được trao đổi nhiệt với nước nóng có nhiệt đô tháp để

có nước nóng đua về tank tích trữ năng lượng

Nguyễn Mạnh Hà

- Tai khu vục lên men, lọc, chiết chai, lon, cân bổ trí sử đụng thiết bi hop lý, áp

dụng quy trình sân xuất chặt chế, đảm bảo hiệu suất sử dụng, cao Lắp biến tin cho các loại bơm nhằm tiết kiệm điện năng tiểu thụ, các vòi nước sinh hoạt trong phản xưởng

có lắp các bép phun áp lực để tiết kiệm nước tiểu thụ và vẫn đảm bảo vệ sinh nhà xưởng Thực hiện đứng quy trình bảo dưỡng thiết bị một cách hợp lý nhằm đảm bảo hiện suất sử dụng cao, tranh hỏng hóc

- Đắi với các nguyên liệu chính như malt, gạo, đường, hoa và các nguyên vật

liệu khác như bột trợ lọc thì việc tiết kiệm chủ yếu được tiến hành dựa trên việc tăng

hiệu suất thu hồi, giám hao phí trong các công đoạn nấu, lên ren, lọc, chiết và các yến

tổ liên quan đến công nghệ, thiết bị và vận hành là rất quan trọng Trong quả lrinh nghiễn malt, gạo ta có thể hạn chế lượng bụi thải, bụi cảng it thi quá trình tận thu được nhiều hơn, vừa trảnh phat tan bụi gây ö nhiễm môi trường, Trong quá trình lọc và chiết,

có thể tận thu lượng bia đảu, cuỗi mỗi quá trình, lượng bia - nước khứ khí có độ đường thấp nay sẽ được gom lại về một tank chứa riêng và sau đó cho pha từ tử với lượng, dịch chưa lọo có độ đường cao rồi đem đi lọc lại Về công nghệ oân cải tiền công nghệ

cũ, áp dụng cảng nghệ mới, đảm bảo hiệu suất thu hồi cao nhật có thể Vẻ thiết bị cân

thực hiện chế độ bảo đuỡng đình kỳ, sửa chữa hợp lý đảm báo thời gian sử dụng thiết

bị là hiện quá nhất Về vận hành, cần tuần thủ đủng quy trình, quy phạm đã ban hành,

đồng thời áp đựng các sảng kiển để cải liền hoá sản xuải

Nguyễn Mạnh Hà

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH NHỮNG THIẾU SOT TRONG VIỆC SU DUNG

NĂNG LƯỢNG TẠI CÁC NHÀ MẢY BIA HIỆN NAY

1.1 Những thiếu sót về kỹ thuật

Sự thiểu hiểu biết về cách sử dụng năng lượng vả tiết kiệm năng lượng, đây

la yếu tổ rất quan trọng, khi nguẫn tài nguyên đang ngày một cạn kiệt thì việc phổ biến ý thức và trách nhiệm trong việc sử đụng năng lượng là mỗi quan tâm hàng

đầu Itiện nay, mô hinh quân lý năng lượng trong các nhà máy bia vẫn chưa được hình thành mội cách rõ rộ Công việc cụ thể của cán hộ quản lý răng lượng hoặc chưa đuợc định hình, hoặc mới chỉ đừng lại ở mức ghỉ chép sơ bộ về chỉ phí điện năng, nhiệt năng, điều nảy là chưa đủ vi chưa thể bao quát hết vé chi phi và cách

thức tiêu thụ nguồn nẵng lượng, do đỏ cân phải quản triệt và chỉ định công việc cụ thể của cán bộ quần lý cũng như nhãn viên vận hành, nghĩa là phải ghủ chép cụ thể, chỉ tiết trạng thái lảm việc của từng thiết bị, việc phản công người chịu trách nhiệm tại các khu vực sản xuất và khu vực nhạy cảm, nơi tiên tốn nhiển năng lượng, qua

đó người quản lý có những số liệu thực để đổi chiều, so sánh trạng thái hoạt đông và

tiêu thu năng lượng của thiết bi tại các thời điểm khác nhau và có thể tính được chỉ

phí năng lượng cho lừng fil bia Ba phan các nhà máy bia hiện nay đểu chưa lắp đặt các thiết bị đo đêm việc sử dụng điện, nhiệt tại các thiết bị tiêu thy, vi đụ nhu thiết

bi do lưu lượng hơi tại các đường ống cấp hơi đến các thiết bị cỏ sử dụng nhiệt lớn nhũ nỗi hỗ hoá, đường hoá, nấu hoa hay tại các máy thanh trùng chai, loa, đồng hỗ

đo điện tại khu động lục, khu nấu, nghiền nguyên liệu Khi khang kiểm soát được tình trạng tiêu thụ tại các máy sẽ dân đến việc năng lượng bị sử dụng thừa thất, không đúng mục địch, hơn nữa nếu để các thiết bị hoạt động quá công suất lâu ngày

sẽ dẫn đến hỏng hóc, liêu han nhiễu năng lượng hon, tại các nhả máy bia, nhất là vào địp cao điểm, người la thưởng hay đặt sản lượng lên hàng đâu mà íL quan lâm đến thời gian bảo dưỡng và nghỉ ngơi của thiết bị

Ý thức của cán bộ quân lý, cản bộ vận hành thiết bị Đây là vấn để không thể

không nhắc tới bởi nêu trang thiết bị có tiên tiến đến mức nào đi nữa thi cũng chưa

Nguyễn Mạnh Hà

thể hiên được tính hiệu quả sử dụng năng lượng nếu các cán bộ quản lý, cản bộ vận

hành thiết bị khơng am hiểu, khơng nắm bắt được những, đặc thủ của tùng loại thiết

bị đỏ Các cán bộ kỹ thuật, vận hành là những người trực tiếp hoặc giản tiếp điệu khiển, tiếp xủe với thiết bị nên họ hiểu rõ tỉnh hình thiết bị cũng như trạng Thái vận

hành Vỉ những nguyên nhân chủ quan hay khách quan như lâm lý làm việc khơng

tốt, đặt nhân sự khơng đúng vị fri, chưa hiểu biết và nắm rõ hết quy trình vận hành, nguyên lý cầu tạo thiết bị sẽ dẫn đến tình trạng vận hành để thiết bị chạy khơng

đúng quy trình, chạy quả tài, chạy mà khơng cĩ sự kiểm sốt chát chế, khơng những dẫn đến hao phi rÁt nhiễu năng lượng mã cơn làm giảm tuổi thọ hoại động của thiết

bị Đối với một số khâu trong sản xuất, ví dụ hệ thẳng động lực cắp lạnh, khí nén và CO+ cho sản xuất, khi một bộ phận nào đỏ đừng sản xuất, ví dụ nhả nâu hoặc nhà

chiết, cĩ thể giảm tải cho các máy nén bằng cách chỉ sử dụng máy nén đủ duy trì

cho hoại động của các bộ phận khác đang sắn xuất cịn những máy nào khơng hoạt

động cần cho nghỉ ngơi, thực hiện chế độ bảo đưỡng (thay dân mỡ định kỷ, tăng tuổi thọ thiết bị), cịn nếu để các máy hoạt động liên tục thi vừa tốn điện lại hay hỏng hĩc Khi bộ phận nào đĩ khơng đùng đến khí nẻn hoặc CO;, cĩ thể đĩng các

đường ống cấp, tránh gây thất thốt, lãng phí năng lượng Đổi với nhà Nắn cũng

vậy, nếu khơng tỉnh lộn hợp lý thời gian xuống bội (bất đầu nu), số lượng các tank thận địch nha, hay vì một lý đo nào đỏ để thiết bị hoại đơng ớ trạng thái chờ qué lau, bị kéo đài thời gian hoạt động, làm tốn nhiều năng lượng như nhiệt nắng để duy trị, điệu năng phục vụ cho các bơm cánh khuấy, hơn nữa làm kéo đài thời gian

nâu cững cĩ thể làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch nha Dỗi với khu Lên Men - Loc, hoạt động trong mơi trường cĩ nhiệt độ thấp, bởi vậy cũng phải sĩ ý thức tiết

kiệm các nguén nang lượng nhiệt lạnh như các đường dng cấp glycol, các quạt

glycol, tránh để thất thối làm tiêu hao điện năng (chạy máy lạnh) Vẫn để CIP cũng được đặt lên hàng đầu 6 nha Men, do vay néu để quả trình CIP (tự động) bị kéo dai quả thời gian cho phép sẽ làm cho các bơm hoạt động liên tục dẫn đến tinh trang hao phí điện năng, bơm chĩng hỏng, Đối với nhà Chiết, chế độ vận hành và bảo

đưỡng các máy lả võ củng quan trọng, nếu thiếu kinh nghiệm vận hành và xử lý cỏ

Nguyễn Mạnh Hà

thể đẫn đến việc thiết bị chạy với hiệu suất thấp, chóng hỏng và gây hao phí điện

năng, Việc để cho các máy chạy đồng bộ trong đây chuyển chiết là yêu tố đảm bão

năng suất chiết, bởi vậy nếu công, nhản vận hảnh ö vị trí máy nào đó để cho máy bị đừng do yếu tổ vận hành hay do lỗi kỹ thuật ma không kịp xứ lý dẫn đến toàn bộ dây chuyển bị ảnh hưởng, có thể dừng một hay toàn bộ dây chuyển và mỗi lần khởi động lại máy sẽ mắt tiêu tẳn thời gian, điện năng hơn

Trên đây là một số đánh giá về sự thiểu sót trong công tác quản lý và vận hành

thiết bị sản xuất, qua đỏ có thể thấy nêu biết cách quân lý tốt trong khâu sử dụng năng

lượng sẽ đem lại nguôn lợi lớn cho các nhà máy bia, vẫn để lâ ý thúc, quan điểm của các nhà máy bia nếu biết cách quản lý, đào tạo những người quản ly có trình độ căn ban trong sử dụng hợp lý các nguồn năng lượng sẽ cho két quả rõ rệt

1.2 Những thiếu sót về kinh tế

Phân tích tải chỉnh không phủ hợp, đây cũng là một trong những nguyên nhân:

gây hao phi trong việc sử dụng năng lượng, nếu hoạch định vẻ tiêu hao điện, nhiệt

không đúng, vượt xa chỉ phi thực có thể đem lại các dự báo sai lệch, từ đó việc sử

đụng năng lượng sẽ tràn lan, thực tế gây thất thoát nhiều nhưng vẫn nằm đưới định

mite tiêu Thụ do phân tích tính toán thiểu chính xác, hoặc quá tru tiên cho việc chỉ trả mặt khác nếu chỉ quan tâm đến những chí phi ban dau thì đây cũng là sai lâm lớn

Thiếu vốn đâu tư, nguyên nhân này dẫn đến tình trạng không đủ kình phí để đầu tư những thiết bị tiên tiến có khả năng tiết kiệm năng lượng, thay vào đó là mua

những thiết bị đã cũ hoặc sân xuất với công nghệ cũ, không dâm bảo các tiêu chí về

tiêu hao năng lượng cũng như tiêu chỉ về môi trường, yêu tố này đương nhiên sẽ

dẫn đến việo thiết bị sử dụng tiêu hao năng lượng quá định mức cha phép, gây thất

thoát hơi, nhiệt Tình trạng này xây ra đối với các nhà máy bìa cũ, nắng suất thấp,

không chịu đầu Lư thiế! tị mới hoặc không đủ kinh phí đâu tr Tuy nhiên đầy là yêu

tỗ khách quan, yêu tổ chủ quan nằm ở chỗ các doanh nghiệp, nhà máy bia tuy có đầy đủ đây chuyển thiết bị tiên tiến và công nghệ sản xuất hiện đại nhưng khi cần đầu tu những trang thiết bị tối thiểu có khả nắng tiết kiệm năng lượng tủ lại không,

mạnh tay và không đặt vấn dé nay lam trong tam (vốn đầu tư tập chung vào những,

Nguyễn Mạnh Hà

mục tiêu khác), đây là thiếu sỏt của ban quản lý và đầu tư vì không nhìn nhận van

để mệt cách xa hơn và cụ thể hơn Ví dụ đối với các thiết bị đo lường và kiếm định

mức tiêu hao, nếu chịu đầu tư thì khả năng hoàn vin khong quả 2 đến 3 năm tuỳ

thuộc mục đích sử đụng

1.3 Thiếu sót về thễ chế, chính sách

Chưa cương quyết và mạnh tay trong việc đưa ra những chỉnh sách nhằm thúc đây việc sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiện quả Các chỉnh sách vận động

và thuyết phục việc sứ đụng năng lượng tiết kiệm, hiệu quá còn ở mức rất chung

chung và chủ yếu là qny định vẻ Irách nhiệm của tổ chức, cá nhân ở giai đoạn sử dụng năng lượng, hiện mới chỉ tập chung vào củc ngành trọng điểm mả chưa phố rông ra một số các lĩnh vực khác như dịch vụ Luật về sử đụng năng lượng tiết

kiệm và hiệu quả được đưa ra là rất cần thiết, trong đỏ Nhả nước cản có những chủ trương, chính sách vĩ mô như xây dựng chiến lược, quy hoạch, kế hoạch sử dung năng lượng tiết kiệm vả hiệu quả, bảo đảm an ninh năng lượng quốc gia Cân thiết

phải có những biện pháp khuyền khích và chính sách hỗ trợ phù hợp để các doanh nghiệp bia nhà nước cũng như tư nhân sử dựng tích cực phương tiện, thiết bị sử

đụng năng lượng tiết kiệm Việc ban hành các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, công

bố áp dụng các quy chuẩn kỹ thuật nuớc ngoài phù hợp với điều kiện Việt Nam về hiệu suất năng lượng cho các phương tiện, thiết bị sứ đụng năng lượng là một nhiệm

vụ quan trọng và trách nhiệm không chỉ của Bộ Khoa Học và Công Nghệ, ma cin la trách nhiện của một số bộ, ngành khác

Ngoài những thiểu sót trên, chúng tôi cân phải nhắc tới một vấn đẻ nữa đó là

việc các nhả máy bia hiện nay đa phần lả thiểu các giải pháp công nghệ sứ dụng

chat thai Quan điểm mới ngày nay coi chất thải là nguễn tải nguyễn được đặt

không đúng chỗ

Nguyễn Mạnh Hà

CHƯƠNG 3 KHẢO SÁT HIỆN TRANG SỬ DỤNG NĂNG LƯỢNG

TAT NITA MAY BIA TIA NOT- TUNG YEN

3.1 Tông quát về nhà máy bia Hà Nội - Hưng Yên

Nhà máy bia Hả Nội — Hưng Yên có tên là Công ty cỗ phần đầu tư phát triển công nghệ bia - rượu - nước giải khát Hà Nội (viết tắt là HARECC-ID) Công ty được tiền hành xây dụng vào nằm 2006 va chính thức đi vào hoạt động sản xuất từ

đầu năm 2009 Công suất hoạt động trung bình của công ty là 50 triệu li/năm và có

thé tăng lên 70 triệu linăm Dự kiến chỉ tiên đặt ra năm 2010 là 60 triệu lil tiện

tại sản phẩm chỉnh là hai mặt hàng hỉa chai Hà Nội 450ml và bìa lon 330ml, đẳng thời trong năm 2010 công ty đã đưa đây chuyển sân xuất bia hơi đi vào hoạt động,

dy kiến năng suất đạt 10 triệu litnăm Công ty được đầu tư hệ thống dãy chuyên thiết bị hiện đại của Đức (nắu, lên men, chiết củng các hệ thống phụ trợ tiên tiên khác với năng suất cao

3.1 Phân bố tiêu thụ năng lượng trong nhà máy

Năng lượng sử dựng trong nhà máy gồm ba dang là điện, nhiệt và lạnh

Các quá trình có sử dụng điện năng

Điện năng được sử đụng lại Ất cả các công đan sản xuất cửa nhà máy Ngoài việc sử dựng điện lưới thông thường, nhà máy có bổ trí một rnáy phát điện được sử dụng trong Irường hợp mãi điện lưởi nhằm duy tri sự hoạt động lỗi thiểu và cần thiết của một số thiết bị nhu cóc tank lên men, khu động lục Hệ thống phân

phối điện hạ thể có các thông số như sau:

Nguyễn Mạnh Hà

thương mại Loại tủ nảy đo Siemens sản xuất, được phân phối từ tú trung tâm đến các tủ khu vực

Mỗi panel được bố trí các tủ phân phối vả được giả định các thông số công, suất cho các khu vực khác nhau cửa nha máy như sau:

Bằng 3-1: Phân bổ tiêu thụ điện tại các bộ phận tiêu thy cita nka may

Khu vue xir ly nude thai 69 kWh

hư vậy qua bảng bỗ tri ở trên có thể thấy Khu vục động lực (cấp lạnh, khí

nén va CO.) là tiêu tốn điện nhất tiếp sau đó đến khu nấu (bao gồm nâu và nghiên nguyên liện) rồi đến khu chiết và các khu vực khác

Nguyễn Mạnh Hà

"Bảng 3-2: Tình hình tiêu thụ điện năng tại một số tháng đầu nằm 2010

Tháng Tiêu thụ điện (KWh) 8-74 378400

- Quá trinh nâu, sử dựng hơi cấp cho nhiễu thiết bị và công đoạn nấu

- Quá trinh ƠIP, sử đụng xút, axit và nước nóng để vệ sinh định kỳ thiết bị

bên nhà nâu, men và chiết sau một khoảng thời gian hoạt đông nhất định

- Quá trình lắm nuóc nóng cho tank nóc nóng và chạy máy Iam nước khử khí

- Quả Irình thanh Irùng bia ở nhà chiết nhằm liêu điệt các vì sinh vậi như

vi khuẩn và nằm men còn sót lại trong bia nhằm bảo quân bìa được lâu sau khi đóng chai

- Quá trinh rửa chai, kep

Cúc quá trình có sử dụng lạnh

- Ở bên nhả nấu, người ta sử dung tác nhân lạnh lại máy lạnh nhanh dạng, lâm bân nhằm lâm hạ nhiệt độ cúa dịch nha nóng từ thùng lắng xoáy trước khi đưa sang nhà men Chất tải lạnh ở đây thường được sử dung 1a glycol, nước Dịch nha sau khi làm lạnh thường có nhiệt độ từ 8 — 11 tùy thuộc yêu cầu công nghệ lên men: (ở nhà máy thường để nhiệt độ nha lạnh là 9.5°C) Ví cẩn lâm lạnh một luợng địch

lớn ở nhiệt độ cao xuống nhiệt độ thấp trong khoảng thời gian nhắt định (la khoảng, thời gian chạy địch nha sang hệ thống lên men) bởi vậy nên nó tiêu tốn một lượng lạnh rãi lớn

Nguyễn Mạnh Hà

- Quá trình Lam anh va giit nhiệt cho các tank lên men vả tanl: bảo quân men: cũng như các tan: chứa bia sau lọc

- Quả trình thu hỏi và hóa lỏng CÓ»,

Hệ thống thiết bị ở nhả mảy bia tiêu tốn rất nhiều năng lượng cho các quá trình trao đổi nhiệt như quả trình gia nhiệt và làm lạnh, kéo theo đó là sự tiêu tốn điện năng cung cấp cho quả trình làm lạnh của máy lạnh, than đá tiền tốn cho là hơi

IIệ thống gia nhiệt của nhà máy cá sử đụng hơi bão hòa, hơi đươc cấp từ lò

hơi chạy bằng nguyên liệu than đá hay than cám Nhà máy được bổ trí hai lò hơi có

năng suât 8 tấn hơih Dưới đây là thông số kỹ thuật của là hơi

Bảng 3-3: Thông sẽ kỹ thuật của là hơi

Nang suat sinh hoi dink mic D~ 8000 kgh

Suất tiêu hao nhiên liệu (đẩy tải)

ôn cách nhiệt cũng như việc tận thu và sử dụng nước ngưng có ý nghĩa lớn trong

việc xem xét hiệu quả của hệ thông cung cáp nhiệt trong nhà máy bia, việc tiết kiệm

hơi đốt là vẫn để rái quan Irọng nhằm tiết kiệm năng lượng và chỉ phí sử dụng đẳng

thời giảm thiểu nguy cơ gây ô nhiễm môi trường

Wha men, u—_ |

Mấy thanh My thanh

| trang chai trùng lon

‘Thao déi nhiệt mí “Máy rửa chai

GTP none, Tâm nưức khi khí

Ta cỏ sắn lượng than tiêu thụ tại 9 tháng đầu năm 2010 như sau:

-31-

Bảng 3-4: Sản lượng than 9 tháng đâu năm 2010

Lượng than tiêu thụ trung bình thắng của nhà máy là: 192267 ke/thang

Qua các số liệu thu thập và tổng kết lại, chúng tôi đưa ra sản lượng than vá lượng hơi đốt tiểu thụ trung bình tại các bộ phận của nhà máy chiếm tỷ lệ như sau:

Bang 3-5: Tỳ lệ và sân lượng tiêu thụ (than/hơi đẳt/thẳng

T¬ượng than tiêu thụ/tháng (kg) 111515 11536 69216

Lượng hơi tiêu thụ “tháng (kg) 724847 74984 449904

3.3.3 Cấn tạo một số thiết bị chính trong nhà nâu có sử dụng hơi:

3.3.3.1 Nỗi cháo (hỗ hóa}

‘ha máy bổ trí hai nỗi hỗ hoá, mỗi nỗi có câu tạo nhĩ sau

a Can laa chung,

Bảng 3-6: Cấu tạo nội bẳ hoá

Gia nhiệt bằng hơi nước, tổng điện lích gia nhiệt 12,3 m™

Nhiệt độ hơi móc bao héa 152

Diện tích gia nhiệt ở đầy 7,5 m

Gia nhiệt với dụng tích khoảng 14H

Diện tích gia nhiệt ö than 48m”

Gia nhiệt với dung tích Khoảng 64 l1

Tắc độ gia nhiệt 56hl zia nhiệt từ 72-1007C trong 18.7”

'Vật liệu và chiều dây vật liệu

Tên Vật liên Chiến diy

Binh cén 25° 1.4301/A15I 304 3.0mm

'Thân chưa được gia nhiệt 1.4301/AT5I 304 3.0mm

Thân được gia nhiệt 1.4301/A18I 304 50 mm

- Trang thiết bi:

Một ủng bột gạo nhập phía đuối có đường kính 200 mụn

Một cửa công tác đường kinh 600 mm với kinh quan sát được đóng kín bằng,

vít móc, có công tắc an toàn

Một panel điều khiển an toàn với đèn cảnh báo vé sinh CIP

Quả câu vệ sinh bên trong thủng có đầu phưn với góc phun là 360”, năng suất

phun 8 mỶ⁄h, mặt khác còn bó trí thiết bị chiếu sáng bên Irong công suất 100W

Ong thai hoi cia ndi cháo có ki<h thước 300 mm: được lắp đặt như sai:

Kích thước chiếu đài 10000 mm được đẫn lên đỉnh, được bó trị khớp nếi, đai

đã và nắp ống cỏ vỏ bảo vệ Ông bến trên đỉnh gm tâm phủ và mái chống mưa

hình nón

Ngoài ra thiết bị còn được bảo vệ ở bên ngoài bằng thép không gỉ, toàn bộ vỏ

boc han can thiết cho việc đo mức và đo nhiệt độ

b Cầu tạo bệ thống cảnh khuấy

Mỗi nổi gạo được bổ trí hệ Ihông cảnh khuấy truyền đồng ở phía dưới, hệ thống này gồm có trục tâm được gắn bằng vít trên các cánh khuấy, hình đạng cánh khuấy giúp quả trình đáo trộn cơ chất được đều với khả năng bắp thụ ôxy là ít nhất

Một trục với rãnh và then lắp, một khoang máy ép có lới trục và gioăng

chèn, một cốc nhỏ đâu

-Ô mớ của đông co bang thép không gi để gắn động cơ hộp số Động cơ truyền động bánh răng ba pha với trục vá đĩa hứng được điều khiển bằng tân số, loại

bảo vệ IP5, công suất của động cơ khoảng 4 kw

© Bảo ôn nổi nâu

Nổi nấu được lắp bão én tại thân nỗi và đáy nổi:

- Bảo ôn ở phần thân phía trên giá đố (phần này được lắp đặt tại xuống chế tạo) Lớp bảo ôn này được bảo vệ bằng hai lớp sơn chống gỉ, khung sườn bằng thép

không gì, vật liệu báo ôn là lớp sợi khoáng chiều đây 100 mm, một mặt đuọc phủ mệt lớp fbil nhôm, bảo ôn này được hàn chặt, với lớp bọc giá đỡ ống,

- Bảo ôn ở đây và phần thân phía dưới giá đở (được lắp đặt lại hiển trường) Tương tự Irên, bảo ôn được bảo vệ với hai lớp sơn chống gí, khưng sườn bằng thép không gï Vật liệu bảo ôn là lớp sợi khoảng chiều dây 100-200 mm, một mặt được

phủ bằng lớp foil nhôm Vé bạc bằng bảo ôn được làm bằng thép không gỉ (chất luợng bể mặt 2B II1/c), chiểu dày vật liệu: 0.8 mm, được ghép và bắn vít, các đản

nổi với gáy có định đàn hỏi

3.332 Nỗi đường hoá

Nhà máy bỏ trí hai nổi đường hoá, mỗi nổi được câu tạo như sau:

Ấp suất lâm việc 4 bar

Nhiét 46 hoi mde bao hia 182°

Diện tích gia nhiệt ở đây 15m

Gia nhiệt với đung tích khoảng 14

Diện tích gia nhiệt ö thân 43m"

Gia nhiệt với dung tích khoảng 64h

Tác độ gia nhiệt 172hl gia nhiệt từ 65”-75”C trong 10 phút

'Vật liệu và chiều dây vật liệu

Tên Vài liệu Chiếu dây Đỉnh côn 25? 1.4301/AISI 304 3.0mm

“Thân chưa được gia nhiệt 1.4301/AISI 304 3.0mm

Thân được gia nhiệt 1.4301/AI5I 304 5.0 mm

- Một cửa công tác đường kinh 600 nun với vít móc, kinh quan sát được

dong kin vả công tắc an toàn

- Một panel điểu khiến an toàn với đèn cảnh báo vệ sinh CIP, một thiết bị chiếu sảng bên trong công suất 100 W

- Mật thiết bị vệ sinh bên trong thủng gầm một đâu phun với góc phun 3607, năng suất phn 24 m/h

- Một ông thải hơi duéng kinh 400 mm gém khép néi éng thai hoi, dng thai

hơi đãi khoảng 10000 mm dẫn lên đính, một đai đố,

ng gan trên đỉnh với nễn ống

có vô bảo vệ, ông trên trân nhà bao gẩm tắm phủ và mái ông mưa hình nón

- Ngoài ra nổi malt còn được bổ trí kẹp chốt cho thang, một bích tâm cho

động eœ, một khớp nếi cho đầu vào và ra, một kết câu gồm thân thép làm bằng thép không gi, 6 cột dng lam bang thép khẳng gỉ, vỏ bọc cần thiết cha việc đo mức và

nhiệt độ

- Câu tạo của hệ thống cánh khuấy và hệ thông bảo ôn của nổi đường hoa

cũng lương tự như nỗi hỗ hoá